귀여운 아이들, 사랑스러운 연인, 늘 감사하는 가족들과 함께 사랑을 나누는 크리스마스가 돌아왔다. 각각의 상대에게 안성맞춤인 컨셉별 포장법으로 아낌없는 사랑을 표현해 보자.

크리스마스다. 제품 준비하랴, 이벤트거리 챙기랴, 제과점에서는 일년 중 가장 분주한 시기이기도 한다. 크리스마스의 이미지에 맞춰 ㅂ매장 데코레이션을 새롭게 손보는 것 또한 매출 증대를 위해 점주가 빼놓지 않고 해야 할 일 중 하나다. 크리스마스가 되면 누구보다 신이 나는 것은 아이들. 이번 겨울에는 아기자기하고 따뜻한 느낌의 인형을 매장 소품으로 활용해 보자. 매대에 하나씩 놓아주기만 해도 꼬마 손님들의 기분을 더욱 신나게 할 수 있다. 올해 크리스마스 유행 컬러인 ‘화이트’를 기본으로 한 인형 소품을 소개해본다.

높이 나는 갈매기가 멀리 본다고 했던가. 배우고 싶은 게 너무 많아 고민이라는 그녀들의 꿈은 넓고 푸르다. 졸업과 함께 사회로의 비상(飛上)을 앞두고 있는 수원여대 제과제빵과 3 인방의 대화를 잠시 엿들어본다,

올해 '퀴즈노스'와 같은 외국 샌드위치 브랜드의 국내 상륙이 잇따르는 등 샌드위치 업계에 관심이 집중되고 있다. 새로운 식도락 문화를 창출하고 있는 샌드위치 시장을 프랜차이즈 업체들의 향방을 통해 짚어본다.

(주)유니온무역상사는 지난 10월 28일을 시작, 각 프랜차이즈 업체를 대상으로 퓨라토스사의 케이크 및 각종 프리믹스 제품을 이용한 세미나를 개최했다. 이번 세미나는 퓨라토스사의 케이크 전문 데몬스트레이터인 버나드 힐러트(Bernard Hilleart)씨가 실연 강사로 나섰다.

(주)제니코 기술 세미나가 지난 11월 8일 한국제과고등기술학교에서 필립 이리아씨를 초청한 가운데 진행됐다. 이날 세미나에서는 신제품 초콜릿과 마스카포네 치즈를 이용한 무스 케이크 및 빵류 5가지가 소개됐다.

(주)제원인터내쇼날은 지난 11울 12일과 13일 양일간 패티스 데몬스트ㅔ이터인 로홍 끌로쯔로드씨(Laurent Cluzelaud)를 초청, 양과자 세미나를 개최했다. 한국제과고등기술학교에서 열린 이날 세미나에서는 각종 프리믹스와 프랄린류를 이용한 제품이 선보였다.

(주)아영주산은 일본 메르시안(Mercian)사의 럼과 리큐르를 이용한 세미나를 개최, 양과자 제품 6가지를 선보였다. 10월 23일 서울, 25일 부산에서 실시된 이번 세미나는 국내에서 처음으로 실시된 주류 취급업체의 세미나로 많은 제과 기술인들의 관심을 모았다.