'10년이면 강산이 변한다'는 말은 이제 호랑이 담배피던 시절 얘기일 뿐이다. 하루가 멀게 바뀌는 트렌드의 물결 속에서 제과업계는 어떻게 변해가고 있을까. 유난히 힘겨웠던 지난해 우리업계가 걸오온 발자취를 더듬으면서 하반기부터 슬슬 다시 좋아진다는 올해의 희망을 예감해본다. 2003년부터 2004년까지 쭉 훑어본 제과업계를 들여다보자.
지난해에 이어 2004년 경기 전망도 불투명하기는 마찬가지다. 자영제과점 경영자들은 올해 제과점 경기가 전년과 비슷하거나 약간 상승할 것으로 전망했다. 월간<베이커리>가 2004년 1월 국내 자영 제과점 100곳을 대상으로 실시한 '2004년 자영제과점 경기 전망'에 대한 조사 결과를 토대로 지난해를 결산하고 2004년의 경기를 전망해본다.
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[게시일 2004년 10월 1일]
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