권호 표지

베이커리

대한제과협회 (Korea Bakers Association)

  • 월간

과학기술표준분류

  • 농림수산식품 ＞ 식품과학

2호통권391호

  1. 대한제과협회 28
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    베이커리 업계에서 제2의 특수 절이라고 불리 우는 발렌타인데이와 화이트데이 어느 순간부터인지 갖가지 아이디어 제품과 다양한 가격대의 제품을 구비한 팬시점에 밀려 제과점 매출이 하락되고 있는 실정이다. 특수절의 판매경쟁에서 매출신장을 기대하기 위해서는 꾸준한 제품개발과 포장 법 연구가 요구된다. 이에 제품특집에서는 이번 발렌타인데이와 화이트데이에 인기를 끌 수 있는 제품을 선정, 올해 새롭게 선보인 상자, 바구니와 더불어 소개한다.
  2. 대한제과협회 48
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  3. 대한제과협회 52
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  4. 대한제과협회 54
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  5. 대한제과협회 61
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  6. 대한제과협회 74
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  7. 대한제과협회 76
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  8. 대한제과협회 84
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  9. 대한제과협회 92
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  10. 대한제과협회 96
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  11. 대한제과협회 100
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  12. 대한제과협회 104
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  13. 대한제과협회 106
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  14. 대한제과협회 116
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  15. 대한제과협회 122
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    이번호에 소개하는 피라미드 상자는 쿠키와 초콜릿, 캔디 등과 같은 발렌타인 데이 기획제품 뿐 아니라 일반적으로 제과점에서 판매하는 케이크까지 포장할 수 있는 다용도 상자이다. 초보자도 손쉽게 만들 수 있고 독특한 모양으로 제품의 가치를 높일 수 있어 더욱 인기 있는 상자이다.
  16. 김현숙 124
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  17. 대한제과협회 130
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  18. 채동진 132
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  19. 김기환 135
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  20. 채동현 138
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  21. 대한제과협회 139
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  22. 대한제과협회 144
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  23. 대한제과협회 148
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