Several domestic new varieties of grapes were utilized for the fermentation of wines, including Cabernet Sauvignon, NY 21576, Canner, SV 18315, Agawan, and Black Bagal red wines, and Naples, Aligote, and Alicante white wines. The oBx values of the grapes ranged between 17 and $20^{\circ}Bx$. Soluble solid content was adjusted to $21^{\circ}Bx$ by adding sugar for all grapes and fermented at $20^{\circ}C$ for 2 weeks. Black Bagal and Cabernet Sauvignon were relatively slower than other grapes with regard to alcohol production rate. The L value of wine made from Agawan and NY 21576 were lower and darker than those of wines prepared from other grapes. Wine made from NY 21576 grapes had a polyphenol concentration of 1.40 mg/mL, which was higher than that of any other wine, whereas wines made from MBA and all white wines evidenced value of only 0.55 mg/mL and 0.15 mg/mL, respectively, after 2 weeks of fermentation. The sensory evaluations demonstrated that the quality of red wines made from NY 21576, Cabernet Sauvignon, Black Bagal, and that of white wines made from Naples grapes were favorable among the different grape variants.
Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
/
v.33
no.3
/
pp.518-522
/
2004
In this study we examined effects of a new dietary supplement on the lipid level and body weight. The efficacy of this weight-reduction supplement, based on natural ingredients consisting of Phaseolus vulgaris, Garcinia cambogia, and microstalline cellulose, was investigated by randomized, placebo-controlled double-blind study. The 36 subjects were assigned evenly into weight-reduction supplemented (Active) and placebo groups (Placebo). The supplement could reduce the absorption of different types of sugar from the gastro-intestinal tract. A significant difference in weight reduction was shown in the active group (3.5 kg). Body composition measurements indicated that about 34% of fat loss in the active group could be achieved. These findings suggest that this dietary supplement could reduce body weight and fat gains, and its inhibitory effects might lead to obesity improvement.
An effective strategy for obesity intervention should include demographic, health-related, and work-related factors that are most relevant to the target population. Factors most strongly associated with obesity may differ for groups of individuals across industries or age categories. The purpose of this study was to provide current knowledge about the possible association between psychosocial job stress and immune parameters in blood. We assessed obesity-related parameters as well as the natural killer cell activity (NKCA) in female workers. There was a significant difference in the obesity-related blood parameters, i.e. fasting blood sugar level, according to age (p<0.05). Moreover, it showed a significant difference in NK cell activity between the obese and non-obese factor groups (p<0.05). Pearson correlation analysis demonstrated that NKCA was closely correlated with obesity related factors. In the future, it would have to study the biological changes which increase the activity of the immune factors to the immunological response.
White rot on Allium crops recently had a high incidence with incrensed cultivating areas of tropical garlic types in Korea. Two types of Sclerotium have known as causal agents that produce different size and shapes of sclerotia in infested fields. Therefore, we developed a new method for isolation of sclerotia from infested field soils that can be used for ecological study of Sclerotium spp. and establishment of control strategy. Soil samples collected from heavily infested fields were evenly mixed and placed on a automatic sieve shaker connected with tap water, After 10 min of shaking, residues on 0.5 mm and 0.25 mm sieves were separately collected and suspended with 70% sugar solution, which method floats sclerotia in aqueous layer, Then, floated fraction was carefully separated and mixed with a same volume of 1% sodium hypochlorite solution to differentiate with organic materials. This method provides a direct count of sclerotia under a dissecting microscopy.
Park, Eun-Young;Ahn, Se-Young;Ahn, Young-Min;Um, Jae-Young;Jang, Hyeung-Jin;Lee, Byung-Cheol
The Journal of Internal Korean Medicine
/
v.32
no.3
/
pp.387-396
/
2011
Objectives : Recently a lot of research is being done for find antidiabetic medicine which has no side effects. This study aimed to investigate the antidiabetic and antiobesity effects of Supungsunki-hwan partitioned prescriptions on obese type 2 diabetes mouse. Methods : Type 2 diabetes mellitus and obesity were induced by Surwit's high fat, high sucrose diet for 8 weeks. Mice were divided into 3 groups of ND (normal diet, n=10) HFD (high fat and high sucrose diet, n=10) and SPP (high fat and high sucrose diet with Supungsunki-hwan partitioned prescriptions, n=10) groups. Body weights were measured every week. After 7 weeks, fasting blood sugar and oral glucose tolerance tests were conducted. After 8 weeks, blood samples of all mice were taken from their heart and analyzed biochemically. At the same time, epididymal fat pad and liver weights were measured. Histological size of white adipocyte were measured as well. Results : Compared with a HFD group, body weight, fructosamine, epididymal fat pad weight and white adipocyte size decreased. High-density lipoprotein cholesterol levels increased in the SPP group. Conclusions : These results suggest that SPP has antidiabetic and antiobesity effects in high fat, high sucrose diet induced obese mice.
Mulberry pomace, a by-product obtained from mulberry juice, has not been utilized as a food material for food processing. In this study, the quality characteristics and antioxidant activities of chocolate to which mulberry pomace has been added were evaluated. Freeze-dried mulberry pomace was added to white chocolate at the level of 0, 0.5, 1.5 or 2.5%, and then the white chocolate ganache was put between two layers of dark chocolate. The moisture content and sweetness were not significantly different among treatments, but reducing sugar content was increased, according to the amount of mulberry pomace powder. The Hunter color L(lightness) and b(yellowness) values decreased, according to the mulberry pomace powder amount, whereas the a(redness) increased. The hardness increased according to the mulberry pomace powder amount. Total phenol and flavonoid contents increased, according to the mulberry pomace powder amount. Antioxidant activities(DPPH and hydroxyl radical scavenging activities) also increased, according to the mulberry pomace powder amount. The result of the sensory intensity test revealed that the scores of color, mulberry taste, hardness and chewiness were the highest in the 2.5% mulberry pomace powder added chocolate. Sensory preference test results showed that chocolate added with 1.5% mulberry pomace powder had the highest scores in color, flavor, taste, texture and overall preference. It is suggested that chocolate to which mulberry pomace powder has been added may be a functional chocolate, with high antioxidant activity.
Kim, Ki-Bbeum;An, Dong-Gi;Hwang, Su-Young;Nam, Jung-Suk;Choi, Soo-Keun
Culinary science and hospitality research
/
v.21
no.4
/
pp.72-85
/
2015
This study was conducted to examine the quality characteristics of radish pickle added with different amounts of white wine (0, 3.75, 7.24, 10.48, and 13.50%), stored for 0, 1, 2, 3, and 4 weeks. The sugar content of the pickle solution decreased significantly(p<0.001) as the concentration of white wine increased, and decreased significantly(p<0.001) as the period of storage lengthened. The pH value of the pickle solution increased significantly(p<0.001) as the concentration levels of white wine rose. And a period storage decreased significantly(p<0.001) during the period of storage from week 0 to week 4 [makes no sense; recommend deletion]. The L-value of the solution increased significantly(p<0.001) with increasing concentrations of white wine, while the a-value and b-value both decreased. In addition, the L-value of radish pickle decreased significantly(p<0.001) as white wine concentrations increased, while the a-value and b-value increased. The hardness of the radish pickle increased significantly(p<0.001) when white wine concentrations were increased after 1 week. Hardness decreased significantly(p<0.001) during the period of storage. According to the results of sensory tests, appearance, taste, and overall preference were higher in the 30% additional sample[I can't find what this refers to]. These results are expected to be useful in producing radish pickle of optimal quality and to contribute to the development of various foods and the advancement of the food industry.
The hydrothermal extracts were produced from fish head and their functional properties were investigated. The extracts exhibited an antioxidative effect and synergistic effect with $\alpha$-tocopherol by measuring peroxide values. The $5\%$ solution showed more antioxidative effect than $1\%$ solution. The extracts showed cryopropective effect, but the effect was less than sucrose. The solubility of the extracts was over $70\%$ in the all range of pH, and its lowest solubility was shown in pH 3.0. The extracts exhibited an emulsifying activity less than sugar ester (EAI=34.72) and little higher than or similiar to egg white (EAI= 14.69). The extracts showed a relatively high foam activity. The osmolality of the hydrothermal extracts at $1.0\%$ concentration were 23$\~$31 mOsmole which were much lower than 317 mOsmole at $1\%$ NaCl.
Acanthamoeba cysts are resistant to unfavorable physiological conditions and various disinfectants. Acanthamoeba cysts have 2 walls containing various sugar moieties, and in particular, one third of the inner wall is composed of cellulose. In this study, it has been shown that down-regulation of cellulose synthase by small interfering RNA (siRNA) significantly inhibits the formation of mature Acanthamoeba castellanii cysts. Calcofluor white staining and transmission electron microscopy revealed that siRNA transfected amoeba failed to form an inner wall during encystation and thus are likely to be more vulnerable. In addition, the expression of xylose isomerase, which is involved in cyst wall formation, was not altered in cellulose synthase down-regulated amoeba, indicating that cellulose synthase is a crucial factor for inner wall formation by Acanthamoeba during encystation.
Kim, Yong-Ki;Kwon, Mi-Kyung;Shim, Hong-Sik;Yeh, Wan-Hae
Proceedings of the Korean Society of Plant Pathology Conference
/
2003.10a
/
pp.120.1-120
/
2003
White rot on Allium species recently had a high incidence as increased cultivating areas of tropical garlic types in Korea. Two types of Sclerotium have been known as causal agents producing different size and shapes of sclerotia in infested fields. We developed a new method for isolation of two types of sclerotia from infested field soils that can be used for ecological study of sclerotium spp. and establishment of control strategy. Soil samples collected from heavily infested fields were evenly mixed and placed on a automatic sieve shaker connected with tap water. After 10 min. of shaking, residues on 0.5mm and 0.25mm sieve were separately collected and suspended with 70% sugar solution, which method floats sclerotia in aqueous layer. Then, floated fraction was carefully separated and mixed with a same volume of 1% sodium hypochlorite solution to differentiate with organic materials. This method provides direct count of sclerotia under dissecting microscopy.
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나
그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며,
이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.
[게시일 2004년 10월 1일]
이용약관
제 1 장 총칙
제 1 조 (목적)
이 이용약관은 KoreaScience 홈페이지(이하 “당 사이트”)에서 제공하는 인터넷 서비스(이하 '서비스')의 가입조건 및 이용에 관한 제반 사항과 기타 필요한 사항을 구체적으로 규정함을 목적으로 합니다.
제 2 조 (용어의 정의)
① "이용자"라 함은 당 사이트에 접속하여 이 약관에 따라 당 사이트가 제공하는 서비스를 받는 회원 및 비회원을
말합니다.
② "회원"이라 함은 서비스를 이용하기 위하여 당 사이트에 개인정보를 제공하여 아이디(ID)와 비밀번호를 부여
받은 자를 말합니다.
③ "회원 아이디(ID)"라 함은 회원의 식별 및 서비스 이용을 위하여 자신이 선정한 문자 및 숫자의 조합을
말합니다.
④ "비밀번호(패스워드)"라 함은 회원이 자신의 비밀보호를 위하여 선정한 문자 및 숫자의 조합을 말합니다.
제 3 조 (이용약관의 효력 및 변경)
① 이 약관은 당 사이트에 게시하거나 기타의 방법으로 회원에게 공지함으로써 효력이 발생합니다.
② 당 사이트는 이 약관을 개정할 경우에 적용일자 및 개정사유를 명시하여 현행 약관과 함께 당 사이트의
초기화면에 그 적용일자 7일 이전부터 적용일자 전일까지 공지합니다. 다만, 회원에게 불리하게 약관내용을
변경하는 경우에는 최소한 30일 이상의 사전 유예기간을 두고 공지합니다. 이 경우 당 사이트는 개정 전
내용과 개정 후 내용을 명확하게 비교하여 이용자가 알기 쉽도록 표시합니다.
제 4 조(약관 외 준칙)
① 이 약관은 당 사이트가 제공하는 서비스에 관한 이용안내와 함께 적용됩니다.
② 이 약관에 명시되지 아니한 사항은 관계법령의 규정이 적용됩니다.
제 2 장 이용계약의 체결
제 5 조 (이용계약의 성립 등)
① 이용계약은 이용고객이 당 사이트가 정한 약관에 「동의합니다」를 선택하고, 당 사이트가 정한
온라인신청양식을 작성하여 서비스 이용을 신청한 후, 당 사이트가 이를 승낙함으로써 성립합니다.
② 제1항의 승낙은 당 사이트가 제공하는 과학기술정보검색, 맞춤정보, 서지정보 등 다른 서비스의 이용승낙을
포함합니다.
제 6 조 (회원가입)
서비스를 이용하고자 하는 고객은 당 사이트에서 정한 회원가입양식에 개인정보를 기재하여 가입을 하여야 합니다.
제 7 조 (개인정보의 보호 및 사용)
당 사이트는 관계법령이 정하는 바에 따라 회원 등록정보를 포함한 회원의 개인정보를 보호하기 위해 노력합니다. 회원 개인정보의 보호 및 사용에 대해서는 관련법령 및 당 사이트의 개인정보 보호정책이 적용됩니다.
제 8 조 (이용 신청의 승낙과 제한)
① 당 사이트는 제6조의 규정에 의한 이용신청고객에 대하여 서비스 이용을 승낙합니다.
② 당 사이트는 아래사항에 해당하는 경우에 대해서 승낙하지 아니 합니다.
- 이용계약 신청서의 내용을 허위로 기재한 경우
- 기타 규정한 제반사항을 위반하며 신청하는 경우
제 9 조 (회원 ID 부여 및 변경 등)
① 당 사이트는 이용고객에 대하여 약관에 정하는 바에 따라 자신이 선정한 회원 ID를 부여합니다.
② 회원 ID는 원칙적으로 변경이 불가하며 부득이한 사유로 인하여 변경 하고자 하는 경우에는 해당 ID를
해지하고 재가입해야 합니다.
③ 기타 회원 개인정보 관리 및 변경 등에 관한 사항은 서비스별 안내에 정하는 바에 의합니다.
제 3 장 계약 당사자의 의무
제 10 조 (KISTI의 의무)
① 당 사이트는 이용고객이 희망한 서비스 제공 개시일에 특별한 사정이 없는 한 서비스를 이용할 수 있도록
하여야 합니다.
② 당 사이트는 개인정보 보호를 위해 보안시스템을 구축하며 개인정보 보호정책을 공시하고 준수합니다.
③ 당 사이트는 회원으로부터 제기되는 의견이나 불만이 정당하다고 객관적으로 인정될 경우에는 적절한 절차를
거쳐 즉시 처리하여야 합니다. 다만, 즉시 처리가 곤란한 경우는 회원에게 그 사유와 처리일정을 통보하여야
합니다.
제 11 조 (회원의 의무)
① 이용자는 회원가입 신청 또는 회원정보 변경 시 실명으로 모든 사항을 사실에 근거하여 작성하여야 하며,
허위 또는 타인의 정보를 등록할 경우 일체의 권리를 주장할 수 없습니다.
② 당 사이트가 관계법령 및 개인정보 보호정책에 의거하여 그 책임을 지는 경우를 제외하고 회원에게 부여된
ID의 비밀번호 관리소홀, 부정사용에 의하여 발생하는 모든 결과에 대한 책임은 회원에게 있습니다.
③ 회원은 당 사이트 및 제 3자의 지적 재산권을 침해해서는 안 됩니다.
제 4 장 서비스의 이용
제 12 조 (서비스 이용 시간)
① 서비스 이용은 당 사이트의 업무상 또는 기술상 특별한 지장이 없는 한 연중무휴, 1일 24시간 운영을
원칙으로 합니다. 단, 당 사이트는 시스템 정기점검, 증설 및 교체를 위해 당 사이트가 정한 날이나 시간에
서비스를 일시 중단할 수 있으며, 예정되어 있는 작업으로 인한 서비스 일시중단은 당 사이트 홈페이지를
통해 사전에 공지합니다.
② 당 사이트는 서비스를 특정범위로 분할하여 각 범위별로 이용가능시간을 별도로 지정할 수 있습니다. 다만
이 경우 그 내용을 공지합니다.
제 13 조 (홈페이지 저작권)
① NDSL에서 제공하는 모든 저작물의 저작권은 원저작자에게 있으며, KISTI는 복제/배포/전송권을 확보하고
있습니다.
② NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 상업적 및 기타 영리목적으로 복제/배포/전송할 경우 사전에 KISTI의 허락을
받아야 합니다.
③ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 보도, 비평, 교육, 연구 등을 위하여 정당한 범위 안에서 공정한 관행에
합치되게 인용할 수 있습니다.
④ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 무단 복제, 전송, 배포 기타 저작권법에 위반되는 방법으로 이용할 경우
저작권법 제136조에 따라 5년 이하의 징역 또는 5천만 원 이하의 벌금에 처해질 수 있습니다.
제 14 조 (유료서비스)
① 당 사이트 및 협력기관이 정한 유료서비스(원문복사 등)는 별도로 정해진 바에 따르며, 변경사항은 시행 전에
당 사이트 홈페이지를 통하여 회원에게 공지합니다.
② 유료서비스를 이용하려는 회원은 정해진 요금체계에 따라 요금을 납부해야 합니다.
제 5 장 계약 해지 및 이용 제한
제 15 조 (계약 해지)
회원이 이용계약을 해지하고자 하는 때에는 [가입해지] 메뉴를 이용해 직접 해지해야 합니다.
제 16 조 (서비스 이용제한)
① 당 사이트는 회원이 서비스 이용내용에 있어서 본 약관 제 11조 내용을 위반하거나, 다음 각 호에 해당하는
경우 서비스 이용을 제한할 수 있습니다.
- 2년 이상 서비스를 이용한 적이 없는 경우
- 기타 정상적인 서비스 운영에 방해가 될 경우
② 상기 이용제한 규정에 따라 서비스를 이용하는 회원에게 서비스 이용에 대하여 별도 공지 없이 서비스 이용의
일시정지, 이용계약 해지 할 수 있습니다.
제 17 조 (전자우편주소 수집 금지)
회원은 전자우편주소 추출기 등을 이용하여 전자우편주소를 수집 또는 제3자에게 제공할 수 없습니다.
제 6 장 손해배상 및 기타사항
제 18 조 (손해배상)
당 사이트는 무료로 제공되는 서비스와 관련하여 회원에게 어떠한 손해가 발생하더라도 당 사이트가 고의 또는 과실로 인한 손해발생을 제외하고는 이에 대하여 책임을 부담하지 아니합니다.
제 19 조 (관할 법원)
서비스 이용으로 발생한 분쟁에 대해 소송이 제기되는 경우 민사 소송법상의 관할 법원에 제기합니다.
[부 칙]
1. (시행일) 이 약관은 2016년 9월 5일부터 적용되며, 종전 약관은 본 약관으로 대체되며, 개정된 약관의 적용일 이전 가입자도 개정된 약관의 적용을 받습니다.