• Applied Biological Chemistry
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• 제49권2호
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• pp.114-124
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• 2006

생리활성을 갖는 새로운 기능성 물질을 개발할 목적으로 108종의 뽕잎을 이용하여 물과 80% 에탄올 추출물을 제조하고 이들의 Angiotensin converting enzyme(ACE) 활성억제효과 및 XOase(xanthine oxidase) 활성억제효과를 탐색하여 본 결과, 페놀함량이 물 추출물에서는 각자용산, 대정선 등 10종이, 80% 에탄올 추출물에서는 와룡, 하수상 등 23종이 15 mg/g 이상의 총 페놀함량을 나타내었으며, Angiotensin converting enzyme (ACE) 활성억제효과는 야마나까다까스께, 미지로 등 10종이 물 추출물 및 80% 에탄올 추출물에서 동시에 100%의 활성억제효과를 나타내었으며, 그 외 청일뽕 등 34종은 물 추출물에서, 원주고조 등 34종은 80% 에탄올 추출물에서 90% 이상의 활성억제효과를 나타내었다. 또한 XOase(xanthine oxidase) 활성억제효과는 물 추출물에서 청십조생, 수원상3호 등 5종이, 80% 에탄올 추출물에서 적목이 50% 이상의 활성억제효과를 나타내었으며, 그 외 수원뽕 등 27종은 물 추출물에서, 홍올뽕 등 21종은 80% 에탄올 추출물에서 약간씩의 효과를 나타내었다. 이상의 결과, g당 페놀함량이 적은 뽕잎이지만 높은 생리활성기능을 나타내는 여러 종의 뽕잎 물과 80% 에탄올 추출물들은 항고혈압 및 항관절염의 효과가 있는 기능성 식품소재로 활용할 수 있을 것으로 판단되었다.

• 동아시아식생활학회지
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• 제23권6호
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• pp.768-777
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• 2013

Physicochemical characteristics and analysis of functional constituents of mulberry (Morus alba L.) fruit juices were investigated according to four different mulberry cultivars, including iksuppong, daeseongppong, cheongilppong and kwasangppong. Among the four mulberry cultivars examined, the small-sized cheongilppong had higher soluble solid content and lower titratable acidity, whereas the big-sized daeseongppong had higher titratable acidity and lower soluble solid content than other mulberry cultivars. Cheongilppong had higher contents of fructose and glucose, while daeseongppong had higher contents of citric and malic acids than the other mulberry cultivars. Kwasangppong had higher contents of two anthocyanins, cyanidin 3-glucoside and cyanidin 3-rutinoside, while cheongilppong had lower contents of two anthocyanins than the other mulberry cultivars. Daeseongppong had higher contents of resveratrols, flavonoids and moracin, whereas cheongilppong had higher levels of protocatechuic, chlorogenic and caffeic acids than the other mulberry fruits. Of the four mulberry cultivars, daeseongppong and cheongilppong had higher contents of GABA and DNJ, respectively, than the other mulberry cultivars. These results provide useful information to food technologists for the development and standardization of high quality mulberry juices as well as their processed foods.

• 한국잠사곤충학회지
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• 제47권2호
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• pp.56-61
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• 2005

잠상 131호를 수원, 공주와 진주 3개 지역에서 수행한 지역적응시험 결과, 수량성이 높고 엽질 등이 우수하여 2004년 신성뽕으로 명명하여 장려품종으로 지정하였으며 그 주요 특성은 다음과 같다. 1. 백상형(Morus alba L.)에 속하는 암나무이며, 낮추베기 한 때의 자세는 직립성이고, 가지는 곧으며 마디길이는 다소 긴 편이다. 2. 발아기는 중뽕이며, 낮추베기 한때의 수형은 직립성이고 잎은 중형이고, 잎두께는 약간 두꺼우며, 원엽이 많으며 3-5열엽이 혼재되어 있다. 3. 상일뽕에 비하여 가지수와 평균가지 길이 및 가지사이길이는 많고 길며, 가지굵기는 비슷한 수준을 나타내었다. 4. 연간 뽕 수량은 상밀뽕보다 7% 많으며, 사료가치는 상일뽕과 같은 수준으로 비교적 우량하다. 5. 병에 강한 품종인 상일뽕과 마찬가지로 오갈병, 줄기마름병과 축엽세균병에 강한 저항성 품종이다. 6. 춘추잠기 겸용 큰누에용 뽕으로 동해상습지를 제외한 전국에 재배할 수 있다.

• 한국잠사곤충학회지
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• 제52권1호
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• pp.64-72
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• 2014

주로 누에사육을 위한 사료 생산용으로 이용되던 뽕나무의 용도가 다양화 되면서, 부산물로 이용되어 온 오디가 새로운 소득작목으로 정착되어 가고 있다. 이에 따라 오디 생산에 적합한 뽕 품종에 대한 수요가 늘어나고 있어, 새로운 조숙계 오디용 뽕품종으로 '수향'을 육성하였으며 이 품종의 육성 경위와 특성은 아래와 같다. 1. '07~'12년까지 수원, 공주, 완주 및 진주 4개 지역에서 '청일'을 대조품종으로 하여 지역적응시험을 거쳤으며, 직무 육성신품종 심의회에서 아래와 같이 오디 생산용으로 우수한 품종임이 인정되어 품종으로 보호 출원하였다. 2. '수향'은 국립농업과학원 잠사양봉소재과 뽕나무 유전자원 포장(수원 소재)에 보존되어 있는 계통 중 오디의 특성이 우수한 '조생홍피상'을 모본으로 하고, '개량뽕'을 부본으로 하여 교배한 계통이다. 3. '수향'은 백상형(Morus alba L.)에 속하는 암나무이며, 발아개엽기는 '청일뽕'과 비슷한 직립성의 중생종이다. 4. '수향'의 잎모양은 타원형으로, 오디 수확시기에 조사한 '수향' 품종의 잎의 기부부분부터 잎의 정단부까지 측정한 잎의 길이는 26.7 cm, 잎의 가장 넓은 부위의 길이를 측정한 옆폭은 19.8 cm로 청일뽕보다 상대적으로 큰 편이다. 5. 오디는 식재 후 3년차부터 결실하기 시작하였으며, 식재 후 3년차('09, 결실 1년차)에는 대조품종인 '청일'과 같은 수준을 나타내었다. 식재 후 4년차('10, 결실 2년차)에는 19%, 5년차('11, 결실 3년차) 14%, 6년차('12, 결실 4년차) 11% 높아, 시험기간 결실 4년간의 평균수량은 '청일' 보다 12% 증수되는 결실성이 우수한 품종이다. 오디 숙기는 '청일' 보다 초숙기 기준 7일정도 빨리 수확되는 조숙계이다. 6. 오디 한 개의 무게인 단과중은 2.5 g으로 '청일' 품종 2.0 g에 비하여 무거운 중과형이며, 육안 관찰에 의한 완숙된 오디의 색상은 검은색으로, 오디의 당도는 '청일'보다 높다.

• Journal of Applied Biological Chemistry
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• 제57권4호
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• pp.295-299
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• 2014

뽕나무(Morus alba L.) 뿌리껍질을 실온에서 80% MeOH 수용액으로 추출하고 이 추출물을 EtOAC 분획, n-BuOH 분획, $H_2O$ 분획으로 나누었다. EtOAc 분획에 대하여 silica gel과 ODS column chromatography를 반복 실시하여 5종의 triterpenoid를 분리, 정제하였다. NMR, IR, 및 EI/MS 등을 해석하여, ${\alpha}$-amyrin (1), ${\alpha}$-acetyl amyrin (2), lupeol (3), betulinic acid (4) 그리고 glutinol (5)로 구조동정 하였다. 화합물 중 a-amyrin (1), lupeol (3) 그리고 glutinol (5)은 상백피로부터는 이번 실험에서 처음으로 분리되었다.

• 원예과학기술지
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• 제33권4호
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• pp.525-534
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• 2015

The effects of aqueous calcium oxide (CaO) treatment on the quality characteristics and shelf life of mulberry (Morus alba L.) were investigated. Mulberry fruits were immersed in 0, 0.5, 1, and $2g{\cdot}L^{-1}$ CaO solutions for 0, 1, 3, 6, and 12 min. Mulberries were then rinsed with potable tap water for 1 min and stored at $-1^{\circ}C$ for 14 days. CaO treatment was effective at promoting the retention of titratable acid, pH, and ascorbic acid as well as total flavonoid contents. CaO concentration and treatment time were significant factors affecting the sensory qualities of the fruits, including off-odor, flavor, and texture. For shelf life determinations, the total bacterial count was reduced by CaO treatment so that the samples treated with $1g{\cdot}L^{-1}$ CaO for 12 min had bacterial levels at 14 days comparable to those of the control at 4 day, and no coliform group was detected after CaO treatment. These results indicate that calcium oxide treatment is a promising approach for the preservation of mulberry fruit.

• 한국잠사곤충학회지
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• 제46권1호
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• pp.12-17
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• 2004

잠상 123호를 수원, 공주, 전주와 장성 4개 지역에서 수행한 지역적응시험 결과, 수량성이 높고 엽질 등이 우수하여 2001년 수일뽕으로 명명하여 장려품종으로 지정하였으며 그 주요 특성은 다음과 같다. 1. 청일뽕 자연교잡 실생에 콜히친 처리하여 얻어진 4개체 411호와 국상 21호를 교배하여 얻어진 3배체로 백상형 (Morus alba L.)에 속하는 암나무이다. 2. 수형은 직립성이고 개량뽕에 비하여 가지수는 큰 차이가 없으며, 평균가지 길이와 마디사이길이는 짧고 가지 굵기는 굵다. 3. 발아기는 중뽕이며, 잎의 크기는 대형으로 잎두께는 약간 두꺼우며 타원형과 3-5열엽이 섞여 존재하지만 5열엽이 많다. 3. 뽕 수량은 개량뽕보다 20% 많으며, 사료가치는 청운뽕과 같은 수준으로 비교적 우량하다. 4. 뽕나무 오갈병 저항성은 개량뽕보다 약간 약하나, 눈마름병, 줄기마름병 및 축엽세균병은 개량뽕과 비슷한 수준이다. 5. 춘추잠기 겸용 큰누에용 뽕으로 동해상습지를 제외한 전국에 재배할 수 있다.

• 한국잠사곤충학회지
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• 제44권2호
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• pp.45-50
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• 2002

한성뽕을 수원과 춘천 2개 지역에서 수행한 지역적응시험 결과, 수량성이 높고 엽질 등이 우수하여 1998년 장려품종으로 지정되었으며 그 주요 특성은 다음과 같다. 1. 백상형(Morus alba L.)에 속하는 품종으로 암나무이며, 수형은 직립성이고 용천뽕에 비하여 가지수와 평균가지 길이는 적고 짧으며 마디길이는 비슷하다. 2. 발아기는 중뽕이며, 잎의 크기는 중형으로 잎두께는 약간 두꺼우며 타원형이다. 3. 뽕 수량은 용천뽕보다 10% 많으며, 사료가치는 용천뽕보다 비교적 우량하다. 4. 뽕나무 오갈병 저항성은 보통이고 눈마름병, 줄기마름 병 및 축엽세균병은 개량뽕보다 약간 강하다. 5. 춘추잠기 겸용 큰누에용 뽕으로 전국에 재배할 수 있다.

• International Journal of Industrial Entomology and Biomaterials
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• 제37권2호
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• pp.55-62
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• 2018

We bred a mulberry cultivar named 'Saealchan' through local adaptability test, which is under registration as a new cultivar for fruit production. Local adaptability test had been carried out at four local places (Jeonju, Gongju, Jangseong, and Sangju) for five years from 2013. This variety 'Saealchan' belongs to Morus alba L. selected from seedlings collected from mother mulberry 'Shimheung'. Saealchan was resistant to popcorn disease and high yielding variety in fruit productivity by 194% compared to control cultivar 'Shimheung (Morus alba L.)' for three years. Although fruits of 'Saealchan' was smaller in size and lower in sugar content of mulberry fruits compared to control variety 'Shimheung', it showed strong resistance to sclerotial disease compared to 'Shimheung'.

• 한국잠사곤충학회지
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• 제53권2호
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• pp.110-117
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• 2015

주로 누에사육을 위한 사료 생산용으로 이용되던 뽕나무의 용도가 다양화 되면서, 부산물로 이용되어 온 오디가 새로운 소득작목으로 정착되어 가고 있다. 이에 따라 오디 생산에 적합한 뽕 품종에 대한 수요가 늘어나고 있어, 새로운 오디용 뽕품종으로 "상마루"를 육성하여 품종 보호출원하였으며(출원번호: 2015-418)하였다. 이 품종의 육성 경위와 특성은 아래와 같다. 1. '상마루'는 국립농업과학원 잠사양봉소재과 수원 뽕나무 유전자원 포장에 보존되어 있던 '청일' 품종의 겨울눈에 콜히친을 처리하여 4배체로 만든 계통을 '수원상 102호'로 명명하였다. 2. '수원상 102호'를 '08-'12년까지 3개 지역(수원, 청주 및 장성)에서 '청일'을 대조품종으로 하여 지역적응 시험을 하였으며, 직무 육성신품종 심의회에서 오디생산용으로 우수한 품종임이 인정되어 품종으로 보호 출원하였다. 3. '상마루'는 백상형(Morus alba L.)에 속하는 암나무이며, 발아개엽기는 청일뽕과 비슷한 직립성의 중생종이다. 4. 오디는 식재 후 3년차부터 결실하기 시작하였으며, 식재 후 3년차('10, 결실 1년차)에는 대조품종인 '청일'보다 14% 높은 수준을 나타내었다. 식재 후 4년차('11, 결실 2년차)에는 7% 낮았고, 5년차('12, 결실 3년차)부터 7년차('14, 결실 5년차) 까지는 6 ~ 11% 높아, 시험기간 결실 5년간의 평균수량은 '청일'보다 6% 증수되었다. 5. 오디 한 개의 무게인 단과중은 3.8g으로 '청일' 품종 2.3 g에 비하여 무거운 중과형이며, 완숙된 오디의 색상은 검은색으로, 오디의 당도는 '청일'보다 약간 낮다.