Quantitative risk assessments are related to implementing hazard analysis and critical control points (HACCP) by its potential involvement in identifying critical control points (CCPs), validating critical limits at a CCP, enabling rational designs of new processes, and products to meet required level of safety, and evaluating processing operations for verification procedures. The quantitative risk assessment is becoming a standard research tool which provides useful predictions and analyses on microbial risks and, thus, a valuable aid in implementing a HACCP system. This paper provides a review of microbial modeling in quantitative risk assessments, which can be applied to HACCP systems.
Through enrichment on two nutrient agars, 57 Thermus isolates were recovered from 15 hot spring samples taken from the Rehai geothermal area, Tengchong, China. Unique growth characteristics were observed when the strains were transferred from YIM14 medium to Thermus medium. Phylogenetic analysis showed that the 16S rDNA sequences of the isolates and clones from the Rehai geothermal area farmed a monophyletic group on the phylogenetic tree. A secondary structure comparison showed that their 16S rRNAs have unique secondary structure characteristics.
Ha, Gwangsu;Jeong, Ho Jin;Noh, Yunjeong;Kim, JinWon;Jeong, Su-Ji;Jeong, Do-Youn;Yan, Hee-Jong
Journal of Life Science
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v.32
no.10
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pp.803-811
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2022
Despite the importance of traditional Korean fermented foods, little is known about the microbial communities and diversity of fermented soy products. To gain insight into the unexplored microbial communities of both Doenjang (DJ) and Ganjang (GJ) that may contribute to the fermentation in Korean traditional foods, we carried out next-generation sequencing (NGS) based on the V3-V4 region of 16S rDNA gene analysis. The alpha diversity analysis results revealed that both the Shannon and Simpson diversity indices were significantly different between the two groups, whereas the richness indices, including ACE, CHAO, and Jackknife, were not significant. Firmicutes were the most dominant phylum in both groups, but several taxa were found to be more abundant in DJ than in GJ. The proportions of Bacillus, Kroppenstedtia, Clostridium, and Pseudomonas and most halophiles and halotolerant bacteria, such as Tetragenococcus, Chromohalobacter, Lentibacillus, and Psychrobacter, were lower in DJ than in GJ. Linear discriminant effect size (LEfSe) analysis was carried out to discover discriminative functional biomarkers. Biomarker discovery results showed that Bacillus and Tetragenococcus were identified as the most important features for the classification of subjects to DJ and GJ. Paired-permutational multivariate analysis of variance (PERMANOVA) further revealed that the bacterial community structure between the two groups was statistically different (p=0.001).
SOS response is a conserved response to DNA damage in prokaryotes and is negatively regulated by LexA protein, which recognizes specifically an "SOS-box" motif present in the promoter region of SOS genes. Myxococcus xanthus DK1622 possesses a lexA gene, and while the deletion of lexA had no significant effect on either bacterial morphology, UV-C resistance, or sporulation, it did delay growth. UV-C radiation resulted in 651 upregulated genes in M. xanthus, including the typical SOS genes lexA, recA, uvrA, recN and so on, mostly enriched in the pathways of DNA replication and repair, secondary metabolism, and signal transduction. The UV-irradiated lexA mutant also showed the induced expression of SOS genes and these SOS genes enriched into a similar pathway profile to that of wild-type strain. Without irradiation treatment, the absence of LexA enhanced the expression of 122 genes that were not enriched in any pathway. Further analysis of the promoter sequence revealed that in the 122 genes, only the promoters of recA2, lexA and an operon composed of three genes (pafB, pafC and cyaA) had SOS box sequence to which the LexA protein is bound directly. These results update our current understanding of SOS response in M. xanthus and show that UV induces more genes involved in secondary metabolism and signal transduction in addition to DNA replication and repair; and while the canonical LexA-dependent regulation on SOS response has shrunk, only 5 SOS genes are directly repressed by LexA.
The carpophores of Phallus impudicus collected at Gal-mae-ri in Gyeong-gi Province were subjected to chemical analysis for sterol constituents. The dried carpophores were homogenized and extracted with chloroform-methanol(2 : 1). After saponification of the dried extract, unsaponified components were obtained by ether extraction of the reaction mixture. A sterol fraction was separated by preparative TLC and from this fraction, ergosterol was identified by gaschromatographic analysis with authentic sterols.
Proceedings of the Korean Society of Soil and Groundwater Environment Conference
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1999.10a
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pp.28-31
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1999
The purpose of this study is to see the effect of microbial population and dynamics of the indigeonous microorganisms on hydrocarbon contaminated areas. The microbial structures and activities to determine the microbial capabilities of the contaminated sites are very important for the remedial action technology selection. Throughout microbial studies on different conditions by ETS(Electron Transport System) and microbial activity analysis, it was found that aeration and water contents are the most important factors in this site remediation. According to test results, Burkholderia spp. was dominant species, and acclimation is also an important factor for the accerelated biodegradation.
Soo-Young Lee;Su-Ji Jeong;Myeong Seon Ryu;Gwangsu Ha;Yunjeong Noh;Do-Youn Jeong;Hee-Jong Yang
Journal of Life Science
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v.33
no.4
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pp.325-333
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2023
This study compared and analyzed the microbial composition and physicochemical characteristics of kimchi (gimjang kimchi) and mukeunji (aged kimchi). Commercial kimchi and mukeunji products were purchased through an online market. After an analysis of physicochemical characteristics, the pH of the mukeunji samples was found to be lower and the acidity higher than in the kimchi samples. There was no significant difference in salinity between kimchi and mukeunji, but the sugar content was higher in the kimchi samples. The phylogenetic diversity index, which incorporates phylogenetic difference between species, was significantly higher in mukeunji than in the kimchi. The most dominant order in both groups was Lactobacillales, but several lactic acid bacteria, such as the Pediococcus and Lactobacillus species, which may be more acid tolerant or more competitive, are relatively predominant in mukeunji. Beta set-significance analysis based on two different distance metric results revealed that microbial distributions of population were different at the statistical confidence level (p<0.001). We investigated the effect of respective species on total microbial community using the LEfSe (linear discriminant analysis effect size) mechanism. According to the results of LEfSe testing, a relatively higher abundance of Weissella kandleri in kimchi and a higher abundance of Pediococcus inopinatus in mukeunji have the greatest influence on the differences in microbial structure between the two groups.
Soil is a dynamic biological system, in which it is difficult to determine the composition of microbial communities. Knowledge of microbial diversity and function in soils are limited because of the taxonomic and methodological limitations associated with studying the organisms. In this review, approaches to measure microbial diversity in soil were discussed. Research on soil microbes can be categorized as structural diversity, functional diversity and genetic diversity studies, and these include cultivation based and cultivation independent methods. Cultivation independent technique to evaluate soil structural diversity include different techniques such as Phospholipid Fatty Acids (PLFA) and Fatty Acid Methyl Ester (FAME) analysis. Carbon source utilization pattern of soil microorganisms by Community Level Physiological Profiling (CLPP), catabolic responses by Substrate Induced Respiration technique (SIR) and soil microbial enzyme activities are discussed. Genetic diversity of soil microorganisms using molecular techniques such as 16S rDNA analysis Denaturing Gradient Gel Electrophoresis (DGGE) / Temperature Gradient Gel Electrophoresis (TGGE), Terminal Restriction Fragment Length Polymorphism (T-RFLP), Single Strand Conformation Polymorphism (SSCP), Restriction Fragment Length Polymorphism (RFLP) / Amplified Ribosomal DNA Restriction Analysis (ARDRA) and Ribosomal Intergenic Spacer Analysis (RISA) are also discussed. The chapter ends with a final conclusion on the advantages and disadvantages of different techniques and advances in molecular techniques to study the soil microbial diversity.
Kim, Byung-Hyuk;Jang, Jong-Ok;Kang, Zion;Joa, Jae Ho;Moon, Doo-Gyung
Korean Journal of Microbiology
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v.53
no.3
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pp.170-179
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2017
Tea is the most popular beverage in the world. In fact, there are mainly three different kinds of tea (Green tea, black tea, and post-fermented tea). Post-fermented tea is produced by the microbial fermentation process using sun-dried green tea leaves (Camellia sinensis) as the raw material. Chungtaejeon was a traditional tea introduced in the age of the ancient three states and is the only "Ddeok-cha or Don-cha" culture in the world that survived on the southwestern shore of Republic of Korea. In this study, the structures of the bacterial community involved in the production of oriental traditional post-fermented tea (Chungtaejeon) were investigated using 16S rRNA gene analysis. The 16S rRNA gene analysis of dominant microbial bacteria in post-fermented tea confirmed the presence of Pantoea sp., and Klebsiella oxytoca. Phylogenetic analysis suggested that the taxonomic affiliation of the dominant species in the post-fermented tea was ${\gamma}$-proteobacteria. As a result of the microbial community size analysis, it was confirmed that the size of the microbial communities of Chungtaejeon was the largest compared to other teas
Membrane bioreactor (MBR) provides the benefits on high effluent quality and construction cost without the secondary clarification. Despite of these advantages, fouling, which clogs the pore in membrane modules, affects the membrane life span and effluent quality. Studies on the laboratory scale MBR were focused on the control of particulate fouling, organic fouling and inorganic fouling. However, less studies were focused on the control of biofouling and microbial aspect of membrane. In the full scale operation, most MBR produces high effluent quality to meet the national permit of discharge regulation. In this study, the performance and microbial community analysis were investigated in two MBRs. As the results, the performance of organic removal, nitrogen removal, and phosphorus removal was similar both MBRs. Microbial community analysis, however, showed that Azonexus sp. and Propionivibrio sp. contributed to indirect fouling to cause the chemical cleaning in the DX MBR.
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