• 한국식품영양과학회지
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• 제40권6호
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• pp.860-866
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• 2011

본 연구에서는 청양고추즙 농도를 고형분 기준 1%, 2%, 4%가 되도록 첨가하여 제조한 생면의 품질 특성과 항산화 활성 변화를 조사하였다. 청양고추즙을 첨가한 생면의 조리 후 중량, 부피 및 국물의 탁도는 대조구와 비교하여 유의적인 차이가 없었고, 수분흡수율은 감소하는 경향을 보였다. 조리 전 색도는 청양고추즙을 첨가하였을 때 L값과 a값은 감소하고 b값은 증가하였으며, 조리 후 면의 색도는 조리전에 비해 L값은 증가하였으나, a값과 b값은 감소하였다. 청양 고추즙 첨가면의 조리 전후 견고성, 부착성, 탄력성, 검성, 씹힘성 등의 조직감은 대조구와 유의적인 차이를 보이지 않았다. 조리면의 관능검사 결과 전반적 기호도에서 2% 청양 고추즙 첨가면이 대조구에 비해 유의적(p<0.05)으로 높게 평가되었다. Capsaicin, dihydrocapsaicin, polyphenol 함량 및 항산화 활성은 청양고추즙 첨가 농도가 증가할수록 증가 하였다. 이상의 결과로부터 제면 시 청양고추즙의 첨가는 면의 품질특성은 유지하면서 관능적 특성 및 항산화 기능을 향상시킬 수 있으며, 적정첨가 농도는 2% 이내가 적합할 것으로 판단된다.

• 수산해양기술연구
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• 제41권1호
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• pp.27-34
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• 2005

붕장어에 대한 스프링형 그물통발의 망목선택성 및 적정망목을 추정하기 위한 시험조업은 경남 거제시 능포 인근해역에서 2002년 9월25일${\sim}$9월27일에 실시되었다. 시험어구는 현용어구인 15mm, 20mm 및 시험을 위해 제작한 25mm, 30mm 그리고 수산자원보호령에서 규정하고 있는 35mm와 대조어구로써 통수공 6.7mm의 플라스틱 통발을 각각 50개씩 제작하여 사용하였다. 망목선택성은 Kitahara(1968)와 Fujimori(1996)의 방법을 사용하여 분석하였고, 적정망목은 어체 동주와 체장과의 관계 그리고 망목선택성 Master Curve를 사용하여 추정하였다. 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 시험조업 결과 총어획미수는 835미로, 붕장어 537미(64.4%), 게류 225미(26.9%), 기타 73미(8.7%)였다. 2. 망목선택성 곡선의 Master Curve에서 최대 전장/망목(max. 1/m)의 값은 23.9로 추정되었다. 3. 붕장어 스프링 통발의 적정망목은 34.0mm로 추정되었다.

• Weed & Turfgrass Science
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• 제6권4호
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• pp.292-305
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• 2017

아시아태평양지역의 잡초연구자들이 모여 각 국의 문제 잡초를 파악하고 토론하여 향후 잡초연구 발전방향과 전망에 대한 논의가 있었다. 제26차 아시아 태평양잡초학회는 일본 교토에서 개최되었으며 우리나라를 포함한 25개국 458명이 참석하여 20개 분야에서 325편의 학술발표가 진행되었다. 주요 연구분야로는 제초제저항성잡초, 제초제 이용, 제초제 개발, 잡초의 생태, 상호대립억제작용, 잡초관리, 외래잡초 등이었다. 이 중 제초제저항성잡초 분야는 전체 17.0%를 차지하여 가장 비중 있는 연구분야로 나타났다. Florpyauxifen-benzyl ester, triafamone, fenquinotrione, tolpyralate 등과 같은 새로운 제초제의 개발과 이용에 관한 연구들도 발표되었다. 향후 특정국가뿐만 아니라 아태지역에서는 농촌인구 감소 및 노동의 질 저하를 해결하기 위한 방안으로 제초제의 새로운 제형 및 살포방법 개발 등이 병행되어야 하며, 각 국에서는 다소 차이는 있지만 잡초성벼와 외래잡초가 미래에 심각한 문제로 대두될 것이고 해결책을 공동으로 마련해야 할 것이다.

• 한방재활의학과학회지
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• 제26권4호
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• pp.45-55
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• 2016

Objectives The aim of this review is to provide fundamental data for temporomandibular disorders diagnosis and evaluation criteria which can be used in clinical trial. Methods We investigated the clinical studies on temporomandibular disorders via PubMed. Also, we searched domestic articles through "OASIS", "NDSL", "KISS", "Korean Traditional Knowledge Portal (KTKP)". The articles we focused on were the recent decade from 2007 to 2016. A total of 139 studies were analyzed: 42 domestic articles and 97 overseas articles. This study focuses on the diagnosis and evaluation criteria on temporomandibular disorders. Results 1) In diagnosis criteria, Research Diagnostic Criteria for Temporomandibular Disorders (RDC/TMD) was used 14 times in domestic articles and 63 times in overseas articles. Clinical symptoms were used 13 times in domestic articles, 17 times in overseas articles. 2) In evaluation criteria, Visual Analog Scale (VAS) was used as a pain scale 12 times in domestic articles, 63 times in overseas articles. Pressure Pain Threshold (PPT) was used 16 times in overseas articles. Whereas, no clinical trials used PPT in domestic articles. In psychological scale, Symptom Checklist-90-Revised (SCL-90-R) was used 6 times. However, SCL-90-R was used 2 times in domestic articles. ROM(Maximum Mouth Opening (MMO), Maximum Comfortable Opening (MCO) were used 24 times in overseas. In domestic articles, MMO was counted 12 times, while MCO was counted 5 times. Conclusions This research reviewed the tendency of using diagnosis methods and evaluating outcomes of the clinical on TMD. It is expected that this investigation would develop further treatment for TMD in the Korean Medicine.

• 대한한방부인과학회지
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• 제29권2호
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• pp.83-98
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• 2016

Objectives: This Study was designed to investigate the effect of Oxygen chamber to recover muscle fatigue. Methods: Twenty Subjects were divided into Oxygen Chamber Group (n=10) and Rest group (n=10). Subjects visited hospital two times, blood tests were performed 3 times for each visit. 1st blood test was performed in 4 hours hunger state. 2nd blood test was performed within 5 minutes after the 6 minutes bike exercise. 3rd blood test was performed after the 40 minutes Oxygen treatment or 40 minutes rest in bed. Blood test items were Lactate, Glucose, Lactate Dehydrogenase, Creatine Kinase, Free Fatty Acid. 2nd visit was applied 1st visit process, But Oxygen Chamber group was crossed over to Rest Group, Rest Group was crossed over to Oxygen Chamber group. The Blood test result was analyzed with paired T-test using SPSS for Windows version 21. Results: The reduction of Lactate in Oxygen Chamber Group (6.86±2.07 mmol/ℓ) was higher than Rest group (6.57±2.33 mmol/ℓ), but it was not statically significant (p=0.68). The reduction of Glucose in Oxygen Chamber Group (6.85±12.14 mg/dl) was lower than Rest group (7.60±9.83 mg/dl), but it was not statically significant (p=0.83). The reduction of Lactate Dehydrogenase in Oxygen Chamber Group (16.10±14.91 mmol/ℓ) was lower than Rest group (19.75±12.46 mg/dl), but it was not statically significant (p=0.41). The reduction of Creatine Kinase in Oxygen Chamber Group (13.40±5.69 U/ℓ) was lower than Rest group (15.25±8.01 U/ℓ), but it was not statically significant (p=0.41). The reduction of Free Fatty Acid in Oxygen Chamber Group (285.50±174.13 uEq/ℓ) was higher than Rest group (196.15±131.58 uEq/ℓ), but it was not statically significant (p=0.07). Conclusions: This study showed Oxygen chamber therapy could be effective to recover muscle fatigue.

• 한국식품영양학회지
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• 제25권3호
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• pp.691-696
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• 2012

본 연구에서는 냉동 온도(-20, -30, -40, -50, -60 및 -70)와 해동 온도(4, 10, 20, 30, 40 및 $50^{\circ}C$)에 따른 마쇄 홍고추의 ascorbic acid, capsaicinoids, 유리당 함량과 ASTA 값의 품질 변화를 분석하였다. 냉동 온도에 따른 ascorbic acid 량은 67.08~80.35 mg/100 g 범위로 원료 값에 비해 57.00~64.10% 감소하였으며, 냉동 온도가 낮을수록 감소량은 적었다. 냉동 온도에 따른 capsaicinoids 함량, 유리당 함량 및 STA 값은 냉동 온도에 따른 차이를 보이지 않았고, 원료 값과도 유의적인 차이를 나타내지 않았다. 해동 온도에 따른 scorbic acid 함량은 70.34~75.90 mg/100 g 범위로 원료 값에 비해 45.12~52.69% 감소하였으며, 해동 온도가 높을수록 감소폭은 큰 경향을 보였다. 해동 온도에 따른 capsaicinoids 함량 및 유리당 함량은 원료 값과 유의적인 차이를 보이지 않았고, ASTA 값은 행동 온도가 높을수록 감소하는 경향을 보였다. 해동 온도에 따른 마쇄 홍고추의 전자코 분석 결과, 향기패턴 변화는 $20^{\circ}C$ 이상의 해동 온도에서부터 원료의 향과는 명확히 구분되는 것으로 나타났다. 이상의 결과로부터 마쇄 홍고추 냉동시 냉동 온도는 $-20^{\circ}C$가 적합한 것으로 나타났으며, 해동 온도는 $10^{\circ}C$ 이하에서 실시하는 것이 품질특성 변화를 최소할 수 있을 것으로 생각된다.

• 한국지역사회생활과학회지
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• 제21권4호
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• pp.571-579
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• 2010

Jeupjang has long been considered only a local delicacy. So, it has gradually been forgotten because its name and definition have not been established. This study was performed in order to provide some basic data by comparing the general components, color, free amino acids, free sugar, organic acids and antioxidant activities between commercial Jeupjang(GG, GD, JM, NJ, NS). Moisture contents, crude protein, crude fat and crude ash contents of Jeupjang were 48.07~61.77%, 4.08~10.53%, 3.92~4.64%, and 3.63~9.95%. pH, titrable acidity and salt in Jeupjang were 4.32~5.50, 9.37~14.82 mL(1N-NaOHmL), and 3.27~8.90%. Amino-type nitrogen content is 42.05~ 138.83mg%. Lightness(L), redness(a) and yellowness(b) values in color of Jeupjang were10.04~21.89, 18.92~28.80, and 17.16~37.56. The total content of free amino acids in commercial Jeupjang ranged from 35.22mg% to 306.02mg% in which it showed wide variation among samples. The major free amino acids were glutamic acid, aspartic acid, alanine and proline. The major free sugars were fructose(0.31~1.60%), glucose(6.20~ 13.61%) and maltose(7.34~10.01%). The major organic acids were succinic acid(29.08~ 103.62 mg%) and citric acid(3.08~108.69 mg%). Total polyphenol contents were from 1.16 mg/g to 1.78 mg/g, DPPH radical scavenging activity is from 0.57 AEAC to 1.53 AEAC and ABTS radical scavenging activity is from 1.58 AEAC to 2.85 AEAC. This result might cause the differences of soybean composition, processing methods and brewing periods. For the succession of traditional fermented food such as Jeupjang, quality standards are required. To this end, the standardization of manufacturing processes must be followed.

• 한국식품영양과학회지
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• 제43권7호
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• pp.1055-1061
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• 2014

본 연구는 양파의 최적 냉동 분석 조건을 확립하기 위해 다양한 냉동속도가 양파의 이화학적 및 영양학적 특성 변화에 미치는 정도를 관찰함으로써 진행되었다. 본 실험에서는 강제송풍방식을 이용하였으며, 자연대류식($0.1^{\circ}C/min$), 저속 ($0.5^{\circ}C/min$) 및 고속($0.7^{\circ}C/min$)으로 냉동속도를 조절하여 $-12^{\circ}C$까지 냉동하였다. 냉동양파의 해동은 전자레인지를 이용하여 중심부의 온도가 $4^{\circ}C$가 될 때까지 400 W의 세기로 해동하였다. 분석 결과 양파의 강도는 데치기 처리된 양파(대조구)에 비해 냉 해동 후 현저히 감소하는 경향을 보였고, 냉동속도가 빠를수록 대조구와 유사하게 나타났다. 양파의 해동 감량은 냉동속도가 빠를수록 증가하였다. 양파의 색도는 냉동속도가 느릴수록 대조구와 현저한 차이를 보였다. 또한 전자현미경(SEM) 관찰 결과 냉동속도가 빠를수록 기공의 크기가 작았으며, 이는 빠른 냉동속도가 식품 조직의 손상을 방지하는 것으로 사료된다. 영양성분의 분석 결과 비타민 C의 경우 생 시료(대조구)에 비해 데치기 및 냉 해동처리 후 값은 감소하였지만 냉동속도에 따른 큰 차이는 나타나지 않았다. 유리당의 함량은 데치기 및 냉 해동 처리 후 감소하였으며, fructose, glucose 및 sucrose의 함량은 고속으로 냉동 시 가장 높았다. Citric acid, succinic acid 및 fumaric acid 함량은 냉동속도에 따른 차이는 없었고, malic acid 함량은 고속냉동 시에 가장 높은 값을 보였다. 본 연구결과 고속으로 양파를 냉동할 때 물리적 및 영양적 손실을 막아 품질을 유지하는데 효과적인 것으로 사료된다.

• Molecules and Cells
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• 제19권3호
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• pp.402-407
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• 2005

Bone marrow mesenchymal stem cells (MSCs) have shown potential for cardiac repair following myocardial injury, but this approach is limited by their poor viability after transplantation. To reduce cell loss after transplantation, we introduced the fibroblast growth factor-2 (FGF-2) gene ex vivo before transplantation. The isolated MSCs produced colonies with a fibroblast-like morphology in 2 weeks; over 95% expressed CD71, and 28% expressed the cardiomyocyte-specific transcription factor, Nkx2.5, as well as ${\alpha}$-skeletal actin, Nkx2.5, and GATA4. In hypoxic culture, the FGF-2-transfected MSCs (FGF-2-MSCs) secreted increased levels of FGF-2 and displayed a threefold increase in viability, as well as increased expression of the anti-apoptotic gene, Bcl2, and reduced DNA laddering. They had functional adrenergic receptors, like cardiomyocytes, and exposure to norepinephrine led to phosphorylation of ERK1/2. Viable cells persisted 4 weeks after implantation of $5.0{\times}10^5$ FGF-2-MSCs into infarcted myocardia. Expression of cardiac troponin T (CTn T) and a voltage-gated $Ca^{2+}$ channel (CaV2.1) increased, and new blood vessels formed. These data suggest that genetic modification of MSCs before transplantation could be useful for treating myocardial infarction and end-stage cardiac failure.

• The Korean Journal of Physiology and Pharmacology
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• 제15권3호
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• pp.129-135
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• 2011

In this study we determined whether or not 5-hydroxytryptamine (5-HT) has an effect on the pacemaker activities of interstitial cells of Cajal (ICC) from the mouse small intestine. The actions of 5-HT on pacemaker activities were investigated using a whole-cell patch-clamp technique, intracellular $Ca^{2+}$ ($[Ca^{2+}]_i$) analysis, and RT-PCR in ICC. Exogenously-treated 5-HT showed tonic inward currents on pacemaker currents in ICC under the voltage-clamp mode in a dose-dependent manner. Based on RT-PCR results, we found the existence of 5-$HT_{2B,\;3,\;4,\;and\;7}$ receptors in ICC. However, SDZ 205557 (a 5-$HT_4$ receptor antagonist), SB 269970 (a 5-$HT_7$ receptor antagonist), 3-tropanylindole - 3 - carboxylate methiodide (3-TCM; a 5-$HT_3$ antagonist) blocked the 5-HT-induced action on pacemaker activity, but not SB 204741 (a 5-$HT_{2B}$ receptor antagonist). Based on $[Ca^{2+}]_i$ analysis, we found that 5-HT increased the intensity of $[Ca^{2+}]_i$. The treatment of PD 98059 or JNK II inhibitor blocked the 5-HT-induced action on pacemaker activity of ICC, but not SB 203580. In summary, these results suggest that 5-HT can modulate pacemaker activity through 5-$HT_{3,\;4,\;and\;7}$ receptors via $[Ca^{2+}]_i$ mobilization and regulation of mitogen-activated protein kinases.