Isoflavone, β-Glucan Content and Antioxidant Activity of Defatted Soybean Powder by Bioconversion with Lentinula edodes (표고 균사에 의한 탈지 대두박 생물전환 발효물의 이소플라본, 베타글루칸 함량 및 항산화활성)
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- Journal of Food Hygiene and Safety
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- v.31 no.5
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- pp.386-392
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- 2016