• 한국식품저장유통학회지
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• 제20권4호
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• pp.459-466
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• 2013

본 연구에서는 수도수, 전기분해수, 이산화염소수 처리에 의한 복분자 딸기의 저장온도 및 기간에 따른 품질 변화를 분석하였다. 복분자 딸기를 수도수, 전기분해수와 이산화염소수 농도별 10, 50, 100, 200 ppm으로 각각 30초 동안 침지를 한 후, 상온과 냉장 저장하여 시간에 따른 저장성 효과를 비교하였다. 또한, 외관 품질유지와 갈변저해효과를 탐색하였다. 또한, 복분자로부터 Bacillus cereus와 Micrococcus luteus의 위해미생물을 분리 동정하였다. 살균세척수를 처리한 후 저장 온도별 시간에 따른 미생물 총균수를 측정한 결과, 각 처리구의 미생물 살균력은 전기분해수와 이산화염소수가 수도수 처리보다 증가하였으며 이산화염소수는 고농도일수록 현저하게 증가하였다. 상온에서 저장하는 구보다 냉장 저장한 구에서의 미생물 억제효과가 뛰어났다. 복분자 딸기의 표면에 주사전자현미경으로 관찰한 결과, 전기분해수와 이산화염소수 처리구에서는 미생물이 생존하지 않았다. 효소활성을 측정한 결과, 수도수 처리구보다 살균세척수 처리구에서 함량이 낮아졌으며 시간이 지남에 따라 서서히 증가하였다. 총 폴리페놀 함량은 세척 방법 간 유사한 결과를 나타내었다. 저장일수가 증가할수록 감소하였고 전기분해수와 이산화염소수 처리구의 함량이 수도수 처리보다는 낮았다. 따라서, 복분자 딸기의 전기분해수와 이산화염소수 처리는 미생물 생육을 억제하면서 신선도를 유지하고 품질 유지 및 저장성 향상에 기여할 것으로 사료된다.

• 한국약용작물학회지
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• 제17권1호
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• pp.54-60
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• 2009

This study was performed to improve immune activities of Rubus coreanus Miquel by encapsulation of nanoparticles. Immuno-activities of R. coreanus were investigated through aqueous extracts associated with process of water at $60^{\circ}C$. It showed high promotion of human B and T cells growth about 50%, compared to the case of other conditions. The secretion of IL-6 and TNF-${\alpha}$ was also enhanced as $2.44{\times}10^{-4}$pg/cell and $1.94{\times}10^{-4}$pg/cell, results by adding nano samples. NK cell activation was improved up to 29% higher than the conventional extraction process. The secretion of NO from macrophage showed 14.9 ${\mu}M$ on the nano-encapsulation process extracts, which was higher than others. The size of nanoparticles was in the range of 50${\sim}$300 nm, which can effect the penetration into the cells. It was clearly observed by real time confocal microscope.

• 생약학회지
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• 제18권3호
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• pp.188-190
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• 1987

A triterpene glycoside was first isolated from berries of Rubus coreanus Miquel in the family of Rosaceae, which have been used as a tonic in chinese drug. The compound was identified as $28-{\beta}-D-glycopyranosyl$ ester of $2{\alpha},3{\beta},19{\alpha},23-tetrahydroxyurs-12-en-28-oic$ acid by IR, MS, $^{1}H-NMR$, $^{13}C-NMR$ spectra.

• 대한화장품학회지
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• 제39권4호
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• pp.295-302
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• 2013

본 연구에서는 미성숙 복분자 추출물의 항산화 효능과 타이로시네이즈 저해 활성을 평가하고 이들의 기능성 화장품 원료로서의 응용 가능성을 확인하였다. 모든 실험은 미성숙 복분자의 50% 에탄올 추출물, 에틸아세테이트 분획, 아글리콘 분획을 이용하여 진행하였다. DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)법을 이용한 자유 라디칼 소거 활성($FSC_{50}$)은 에탄올 추출물(6.56 ${\mu}g/mL$)과 에틸아세테이트 분획(6.14 ${\mu}g/mL$)이 대표적인 지용성 항산화제인 (+)-${\alpha}$-tocopherol (8.98 ${\mu}g/mL$)보다 높은 것으로 나타났다. $Fe^{3+}-EDTA/H_2O_2$ 계에서 생성된 활성산소종에 대한 소거 활성($OSC_{50}$)은 에탄올 추출물(0.83 ${\mu}g/mL$), 에틸아세테이트 분획 (0.84 ${\mu}g/mL$), 아글리콘 분획(1.13 ${\mu}g/mL$) 세 분획 모두 대표적인 수용성 항산화제인 L-ascorbic acid (1.5 ${\mu}g/mL$)보다 높은 것으로 나타났다. Rose bengal로 광증감된 $^1O_2$에 의한 적혈구 파괴에 대하여, 세 분획 모두 농도 의존적(1 ~ 50 ${\mu}g/mL$)인 세포보호 활성을 나타내었다. 또한 50 ${\mu}g/mL$ 농도를 기준으로 비교하였을 때, 50% 에탄올 추출물의 ${\tau}_{50}$은 296.3 min으로 가장 높은 세포보호 활성을 나타내었다. 타이로시네이즈 저해 활성에서 에틸아세테이트 분획과 아글리콘 분획은 알부틴보다 높은 저해 효과를 나타내었다. 이상의 결과들로부터 미성숙 복분자 추출물은 라디칼을 포함한 활성산소종을 소거하는 항산화제로서, 알부틴을 대체하는 미백 기능성 원료로서 응용될 수 있음을 확인하였다.

• 한국자원식물학회지
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• 제16권2호
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• pp.109-117
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• 2003

복분자 열매의 생리활성 효과를 알아보기 위하여 재배복분자와 야생복분자를 이용하여 실험을 수행하였다. 총페놀성 화합물 함량은 재배복분자 완숙과와 야생복분자 미숙과에서 각각 222, 190mg/g 이었고, 다당체 함량은 야생 북분자 미숙과가 320 unit로 가장 높은 함량을 나타내었다. 복분자 열매의 전자공여능은 야생복분자 미숙과가 100 $\mu\textrm{g}$/mL 농도에서 95% 이상으로 높은 활성을 보여 미숙과가 완숙과에 비해 높은 전자공여능을 갖는 것으로 나타났다. SOD 유사활성은 야생복분자 미숙과가 81%, 재배복분자 완숙과가 77%를 나타내어, 총페놀성 화합물과 같은 추세를 보였으며, 과산화지질 형성억제능은 모든 처리구에서 대조구인 $\alpha$-tocopherol과 같은 억제수준을 나타내었다 복분자 열매의 고혈압 완화효과로써 ACE 활성 저해율은 야생복분자 미숙과와 재배복분자 완숙과가 추출농도 1% 범위에서 98% 이상의 높은 ACE 활성 저해율을 보였다.

• Nutrition Research and Practice
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• 제8권1호
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• pp.40-45
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• 2014

As well-being foods pursuing healthy life are becoming popular, interest in Rubus coreanus Miquel (RCM) fruit, a type of Korean blackberry, is increasing due to its medicinal actions including protecting the liver, brightening the eyes, and alleviating diabetes. This study was carried out to evaluate the hepatoprotective effects of RCM concentrates on liver injuries induced by carbon tetrachloride ($CCl_4$) in rats. RCM, produced in June ~ July 2008 at Chunbook, Gochang (South Korea), was finely mashed. The seeds were removed and the juices were condensed. Thirty-two Sprague-Dawley rats were divided into four groups according to treatment: normal (eight rats), $CCl_4$, 1% RCM, and 2% RCM. Experimental diets were provided to the experimental animals for 4 weeks. We measure total cholesterol, high density lipoprotein-cholesterol (HDL-C), aspartate amino transferase (AST), alanine amino transferase (ALT), and alkaline phosphatase (ALP) levels. Part of the livers was isolated for histopathological evaluation, and analyzed for lipid peroxide (TBARS), superoxide dismutase (SOD) and liver proteins. The activities of serum AST, ALT, and ALP were elevated following $CCl_4$ administration. Levels of hepatic TBARS were also significantly increased in the $CCl_4$ groups. However, hepatic TBARS levels and the activities of serum enzymes were markedly reduced by supplementation with the RCM concentrates (P < 0.05). Hepatic SOD activity increased in the RCM concentrates group versus $CCl_4$ groups. Histopathological examination revealed massive necrosis in the centrilobular area and degenerative changes caused by $CCl_4$ were ameliorated by dietary supplementation with RCM concentrates. These results suggest that RCM concentrates have hepatoprotective effects and may improve the symptoms of liver injuries.

• 생명과학회지
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• 제24권12호
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• pp.1345-1355
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• 2014

약초 추출물을 이용한 혈관신생 억제는 많은 고형종양을 치료하기 위한 효과적인 방안으로 인식되어 왔다. 현재까지 가장 효과적으로 종양을 억제하는 방법은 VEGF-유도성 혈관형성 경로를 목표로 하는 것이다. 본 연구에서는 처음으로 복분자 온수추출물의 혈관형성 억제효과를 in vitro와 ex vivo 실험을 통해서 확인하였다. 복분자 온수추출물은 VEGF-유도성 혈관신생을 억제할 뿐만 아니라 ERK와 p38의 인산화, MMP의 활성화를 억제하였다. 또한, 복분자 온수추출물은 VEGF에 의해서 유도된 VEGFR2 인산화를 억제하였다. 이 결과들은 복분자 온수추출물이 VEGFR2의 인산화를 저해함으로써 혈관신생을 억제하고 이것은 혈관신생과 관련된 질병을 치료하는데 좋은 소재가 될 수 있을 것으로 사료된다.

• 한국자원식물학회:학술대회논문집
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• 한국자원식물학회 2018년도 춘계학술발표회
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• pp.65-65
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• 2018

복분자(Rubus coreanus Miquel)는 anthocyanin, phenolic acid, tannin, flavonoid, stilbenoid와 같은 생리활성물질이 풍부하게 존재하는 것으로 보고되었으며 항염증, 항암활성, 항산화효과 등 다양한 생리활성에 대한 효능이 있어 건강식품으로써 애용되고 있을 뿐만 아니라 약용성 건강보조식품 등으로 각광받고 있다. 생물전환(Bioconversion)은 미생물 또는 효소의 생물학적 촉매 기반 천연소재의 생리활성 물질기능성, 생체이용률, 안전성을 증대시키기 위한 방안으로 많은 연구가 진행되고 있으며 아울러 식품, 의약품, 화장품 등 다양한 분야에서 활성화 되고 있다. 본 연구는 불가사리 발효액으로부터 유산균을 분리하였으며, 유전학적 특성을 확인하기 위하여 16S rDNA 염기서열을 분석하였다. 전북 고창에서 수확된 복분자를 분말상태로 유산균과 발효공정을 수행하였으며, 복분자의 최적 추출조건 선정과 발효공정 전 후의 활성을 관찰하였다. 발효공정 후 추출물의 기능성 평가를 진행하기 위하여 DPPH radical scavenging activity, total polyphenol 함량을 확인하여 항산화 효능 및 유효성분 함량을 평가하였다. 또한 대식세포인 Raw 264.7을 사용하여 MTT assay, Nitric oxide (NO) 생성 억제 효능을 확인하여 세포독성 및 항염증 활성을 평가하였다. 실험결과, 발효기간이 다른 불가사리 비료발효액으로부터 16 종의 다양한 균주를 확보하였으며, 생물전환 공정에 유용 균주를 선정하기 위하여 복분자 분말의 발효공정을 실시한 결과 3 종의 유산균 처리군에서 무처리군 대비 DPPH radical 소거능 및 polyphenol 함량이 증가됨을 확인하였다. 그 중 가장 우수한 활성을 나타내는 균주를 16S rDNA 염기서열 분석한 결과 Lactobacillus coryniformis A6-4로 확인되었으며, 발효공정 후 항산화 활성은 무처리군 대비 약 115%, polyphenol의 함량은 무처리군 대비 약 121%로 증가됨을 확인되었다. 또한 발효공정 후 독성활성이 감소되는 경향을 확인되었으며, 항염증 활성이 유의적으로 증가됨을 확인하였다.

• 동의생리병리학회지
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• 제21권6호
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• pp.1456-1461
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• 2007

Melanogenesis is induced mainly by ultraviolet radiation of sunlight and ${\alpha}-melanocyte$-stimulating hormone (${\alpha}-MSH$) which binds to a specific G protein coupled receptor. The purpose of this study was to investigate the mechanism of melanogenesis inhibition in B16/F10 cells by methanol extract of Rubus coreanus Miquel (RCM). In the present study, ${\alpha}-MSH$ and forskolin led to a stimulation of melanin synthesis that appeared to result from an increased tyrosinase activity and melanin content. However, RCM inhibited the ${\alpha}-MSH$- and forskolin-induced melanin synthesis. In addition, RCM abolished the ${\alpha}-MSH$- and forskolin-induced cytoplasmic dendricity. Regarding protein levels of the melanogenic enzymes, the amounts of tyrosinase and tyrosinase-related protein 1 (TRP-1) were increased after incubation with α-MSH and forskolin. The treatment of RCM decreased the ${\alpha}-MSH$- and forskolin-induced expression levels of tyrosinase and TRP-1. Based on these findings, it is likely that RCM exerts its depigmenting effects in B16/F10 cells through the suppression of tyrosinase and TRP-1 expression, which are key enzymes for melanogenesis.

• 대한예방한의학회지
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• 제16권3호
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• pp.155-165
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• 2012

Objective : The object of this study is to confirm the immune enhancement effect of Rubus coreanus Miquel (RC) (30% EtOH extract) on RAW264.7 mouse macrophage cell line. Methods : RAW264.7 cells were treated with $10-500{\mu}g/mL$ RC for 24 hours. Cell viability was then measured using WST assays. Levels of intracellular NO and ROS were measured by Griess reagent and DCFH-DA staining respectively. Levels of iNOS and COX-2 mRNA was determined by RT-PCR. Secretion levels of IL-$1{\beta}$ and IL-6 cytokines were evaluated by sandwich ELISA assay. Western blot analysis was performed to measure the levels of intracellular molecules related to MAPKs pathways. Results : RC suppressed the growth of RAW264.7 cells. RC increased the production of NO and ROS. RC increased the mRNA and protein levels of COX-2 and iNOS. RC augmented the levels of secreted IL-$1{\beta}$ and IL-6 cytokines. RC increased MAPKs phosphorylation. Conclusion : In summary, our result shows that RC has inflammatory effect increasing the levels of NO, ROS and secreted cytokines and activating MAPKs. Hence, RC seems to have an immune enhancement effect.