• 한국축산식품학회지
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• 제29권2호
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• pp.229-237
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• 2009

본 연구에서는 자돈(6.3 kg) 비육 출하시(110 kg)까지 식이유황의 급여가 돈육 품질특성에 미치는 영향을 조사하였다. 3원교잡종$(Landrace{\times}Yorkshire{\times}Duroc)$ 135두를 각 처리구 마다 45두씩(돈방당 15두)배치하여 158일간 사양시험을 실시하였다. 대조구는 식이유황 무첨가, 처리구 1은 300ppm, 처리구 2는 500ppm 첨가하여 급여하였다. 급여기간이 끝난 후 일괄적으로 함양도축장에서 도축하여 돈육의 등심부위를 wrap으로 함기포장하여 냉장온도$(4^{\circ}C)$에서 8일간 저장하면서 품질특성과 관련된 각 실험항목을 조사하였다. 지방산화는 저장기간 동안 대조구에 비하여 유황 급여 처리구가 낮은 지방산화를 보였으며, 저장기간에 따른 비교에서는 모든 처리구가 저장기간이 경과함에 따라 유의적으로 증가하였다(p<0.05). 관능적 특성 중 근내지방 함량과 전체적인 기호성은 유황 500ppm급여 처리구가 대조구와 유황 300ppm급여 처리구에 비하여 유의적으로 높은 값을 보였다. 저장기간의 경과에 따른 변화에서는 모든 처리구가 유의적인 차이가 없었다. 무기물 중 Na, Mg 및 Ca함량은 대조구에 비하여 유황 급여 수준이 증가할수록 함량이 유의적으로 감소하는 결과를 보였다(p<0.05). Fe, Cu 및 Zn 함량은 대조구에 비하여 유황 급여 처리구가 유의적으로 높은 함량을 보였다(p<0.05). S 함량은 대조구에 비하여 유황 급여수준이 증가할수록 유의적으로 증가하였다(p<0.05). 아미노산 함량은 대조구와 유황 급여 처리구간에 뚜렷한 경향이 없는 것으로 나타났다. 지방산 조성 중 palmitic, stearic과 oleic acid 함량은 대조구에 비하여 유황 급여 처리구가 유의적으로 높은 함량을 보였으며(p<0.05), 반면에 linoleic와 linolenic acid 함량은 유황 급여수준이 증가할수록 유의적으로 감소하였다(p<0.05). 포화지방산 함량은 유황 급여수준이 증가할수록 유의적으로 증가하였으며(p<0.05), 반면에 불포화지방산 함량은 유의적으로 감소하였다(p<0.05). 이상의 결과를 요약하면 식이유황 급여는 돈육 등심의 품질특성에 영향을 미치는 것으로 나타났다.

• 한국축산식품학회지
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• 제29권2호
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• pp.178-187
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• 2009

본 연구는 프레스햄의 품질특성에 포도씨유 첨가가 미치는 영향을 조사하고자 실시하였다. 시험구는 프레스햄에 첨가되는 포도씨유의 양에 따라 5개의 시험구를 배치하였다. 대조구는 포도씨유를 첨가하지 않고 총 구성분 중 10% 량만큼 등지방을 첨가하였다. 처리구 1은 첨가되는 돈지방 함량 중 10%를 포도씨유로 대체, 처리구 2는 20%, 처리구 3은 30%, 처리구 4는 40%를 포도씨유로 대체하여 제조하였다. 제조된 프레스햄은 진공포장하여 냉장온도$(4^{\circ}C)$에서 28일 간 저장하면서 실험에 공시하였다. 수분함량은 대조구가 포도씨유 처리구인 T3(등지방의 30% 대체)와 T4(등지방의 40% 대체)에 비하여 유의적으로 높은 함량을 보였다(p<0.05). 조단백질, 조지방 및 조회분 함량은 대조구와 포도씨유 처리구간에 유의적인 차이가 없었다. pH는 처리구간의 비교에서 전 저장기간 동안 뚜렷한 경향이 없는 것으로 나타났으며, 저장기간 경과에 따른 변화에서는 전 처리구가 저장 21일에 가장 높았다. 육색 변화에서 대조구에 비하여 T4 처리구는 명도와 황색도 값은 유의적으로 높고 반면에 적색도 값은 유의적으로 낮았다(p<0.05). 저장기간의 경과에 따른 변화에서도 뚜렷한 변화가 없었다. 조직감의 변화에서 대조구와 포도씨유 처리구간의 비교에서 유의적인 차이는 인정되었지만 뚜렷한 경향이 없었으며, 저장기간의 경과에 따른 변화에서도 뚜렷한 변화가 없었다. 이상의 결과 프레스햄 제조시 포도씨유의 첨가는 이화학적 특성 및 조직감에 영향을 미치지 않으며, 건강지향적 고급 육제품 생산이 가능하다고 사료된다.

• 한국동물위생학회지
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• 제34권3호
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• pp.245-250
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• 2011

In the present study, we carried out a seropositive survey of Neospora (N) caninum and Toxoplasma (T) gondii in cattle at northern area of Gyeongnam province, Korea. Serum sample was obtained from Holstein cattle (n=248, 44 farms in 5 counties) and Korean indigenous cattle (n=120, 23 farms in 4 counties). All 368 sera were tested for antibodies to N. caninum and T. gondii by an enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA). Seropositive of N. caninum at farm and heads were 41.8% (28/67) and 12.8% (47/368), respectively. Twenty-five cattle (6.8%) were seropositive to T. gondii, and eighteen (26.9%) of 67 studied farms had cows seropositive to T. gondii. The seroprevalence of Holstein cattle was much higher than that of Korean indigenous cattle. There was no apparent association of T. gondii seropositivity with age, while the seropositivity for N. caninum was associated with cattle age. The farm of cattle above the age of 5 years (16.8%) was more infective than less than 4 years (9.3%). This is the first report on seroprevalence of N. canium and T. gondii in Holstein and Korean indigenous cattle in Gyeongnam, Korea.

• 한국동물위생학회지
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• 제33권2호
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• pp.151-156
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• 2010

This survey was carried out to investigate the seroprevalence of antibodies to Neospora caninum in Korean indigenous cattle that was raised in central area province Gyeongnam, Korea. A total of 719 sera were tested for N. caninum antibodies using ELISA (Herdcheck anti-Neospora, IDEXX Laboratories Inc., Westbrook, Maine USA). Seroprevalence of individual and farm were 29.8%(214/719) and 53.2%(50/94). Regional seropositive rates of the samples were 61%(47/77), 23.3%(7/30), 13.8%(49/355), 37.6%(77/205), 65.4%(34/52) at Changwon, Jinhae, Gimhae, Miryang, Yangsan, respectively. It showed difference at the age and on the herd size of farms. A herd of cattle above the age of 5 was more infective than under 4 years. And in seroprevalence by herd size farms having under 30 heads was top(35.7%). Seropositive 214 herds of N. caninum antibidies were tested for brucellosis by test tube. Positive rate of double infection was 16.4%(35/214).

• 한국축산식품학회지
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• 제25권4호
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• pp.409-414
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• 2005

The effects of slaughter weight on blood profile and pork qualities of japan berkshires were investigated A total 72 pigs were divided into 3 groups$(125\~130,\;105\~110\;or\;95\~104\;kg)$. At each slaughter weight pigs were conventionally slaughtered and then chilled overnight The carcass characteristics (carcass weight backfat thickness and grades) were determined on those carcass, the muscle longissimus dorsi was removed from each left side at 5th to 13th rib and meat qualities were evaluated. Blood profile including cortisol, creatine phos-phokinase (CPK), lactate dehydrogenase (LDH), glucose and phosphorus was not significantly (p>0.05) different among all slaughter weight, However, the calcium contents of pigs at $95\~104\;kg$ were significantly (p<0.05) higher than the other weights. The carcass weight and backfat thickness of pigs slaughtered at $125\~130\;kg$ were higher than those of $105\~110\;or\;95\~104\;kg$. The carcass grade of pigs slaughtered at $125\~130\;kg$ were significantly (p<0.05) lower than the other weight. The moisture contents of pigs slaughtered at $125\~130\;kg$ were significantly lower than the other weights, but crude protein contents were significantly (p<0.05) higher, Cooking loss and shear lone values of pigs slaughtered at $95\~104\;kg$ were significantly (p<0.05) lower than the other weight. CIE $a^*\;and\;b^*$ values of pigs slaughtered at $105\~110\;kg$ were significantly higher than the other weights. These results imply that the carcass characteristics (carcass weight and backfat thickness) could be affected by slaughter weight the cooking loss and shear force values of pigs slaughtered at $125\~130\;kg$ resulted in higher than those of $105\~110kg\;or\;95\~104\;kg$.

• 한국토양비료학회지
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• 제49권5호
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• pp.589-597
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• 2016

There are a number of industrial complexes which could be a source of heavy metal (loid)s contamination of arable soil in Gyeongnam province of South Korea. Heavy metal (loid)s accumulation of plant is more related to the concentration of plant available heavy metal (loid)s in arable soil than that of total heavy metal (loid)s. The objectives of this study were 1) to examine heavy metal concentrations in soils located near industrial complexes in Gyeongnam province and 2) to determine the relationship between concentration of plant available heavy metal (loid)s and chemical properties of soil. Soil samples were collected from 85 sites of arable lands nearby 7 industrial complexes in Gyeongnam province. Total heavy metal (loid)s concentration, available heavy metal (loid)s concentration, and chemical properties of collected soils were measured. The mean concentrations of arsenic (As), cadmium (Cd), copper (Cu), lead (Pb), and zinc (Zn) in the soils were $5.8mg\;kg^{-1}$, $1.3mg\;kg^{-1}$, $0.03mg\;kg^{-1}$, $51.5mg\;kg^{-1}$, and $68.7mg\;kg^{-1}$, respectively. Total concentration of Cd and Zn in arable soil located near ${\nabla}{\nabla}$ industrial complex exceeded the warning criteria ($4mg\;kg^{-1}$ and $300mg\;kg^{-1}$ for Cd and Zn, respectively) as described by in the soil environmental conservation Act of Korea. The concentration of plant available heavy metal (loid)s was negatively related to the soil pH and available Pb and Zn concentrations had relatively high correlation coefficient when compared with other heavy metal (loid)s. The concentration of plant available Pb and Zn was negatively related to that of organic matter (OM). Based on the above results, it might be a good soil management to control pH and OM concentration with soil amendments such as lime and compost to reduce phytoavailability of heavy metal (loid)s in arable soil located near industrial complex.

• 대한수의학회지
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• 제29권4호
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• pp.437-443
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• 1989

This experiment was carried out to investigate the hematological and blood chemical values in dairy cattle during the dry and lactating period. Blood was collected from six healthy dairy cattle in Gyeongnam province. Leucocytes count, hemoglobin concentrations and the percentage of packed cell volume were lowest at the early lactation period. Leucocytes count was not affected during dry the to lactating period. The differential count of eosinophilic leucocytes was low at the late lactation period, while the basophilic leucocytes was high at the dry period. Inorganic phosphorus value was below under normal level. Creatinine value was from 1 to 2mg/100ml of serum. Positive reaction to CRP was shown in normal dairy cattle. The values of AST and ALT were higher during the dry than lactating period. r-GTP and total cholesterol tend to be decreased during the lactating period. CPK value was not affected for dry and lactating period.

• 한국축산식품학회지
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• 제26권3호
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• pp.380-385
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• 2006

경남 지역에 거주하는 178명의 주부를 대상으로 브랜드 돈육의 소비 행동을 조사하였다. 조사 결과 소득 수준과 연령에 따라 브랜드 돈육에 대한 구매 형태가 서로 다르게 나타났다. 분석 결과, 소득 수준별로는 브랜드 돈육 인지 경로(p<0.01), 브랜드명이 구입에 미치는 영향(p<0.1), 품질 인증기관 선호도(p<0.01)에서 유의적인 차이가 있었으며, 연령 간에는 브랜드 돈육의 구입 장소(p<0.05)와 구입 횟수(p<0.1)에서 유의적인 차이를 보였다. 따라서 현재 유통되고 있는 브랜드 돈육의 정착 및 향후 브랜드 돈육 개발을 위해서는 소비자의 구매 행동을 세분화하여 파악하여 적용하여야 할 것이며, 이를 위해 더 많은 다양한 연구가 진행되어야 할 필요가 있다.

• Journal of Plant Biotechnology
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• 제41권1호
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• pp.19-25
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• 2014

도라지는 초롱꽃과에 속하는 채소용 또는 약용으로 그 생산량이 해마다 증가하는 추세에 있다. 특히 국내의 경남지역에서는 토종도라지의 보존과 육성을 위한 정책을 추진하고 있고 도라지의 단가도 급등함에 따라 그 재배면적이 크게 증가하였다. 본 연구에서는 토종 도라지의 순계를 보존하기 위한 조직배양 기술의 확립과 함께 분자생물학적 기술을 이용한 토종 도라지의 판별 기술을 개발하기 위한 기초연구를 수행하였다. 먼저 경남지역과 충남아산시 등의 야산에서 채종하여 수 십년간 자가 채종하여 재배하여온 농가에서 수집한 종자를 중심으로 5종의 primer를 이용하여 RAPD분석을 수행한 결과 총 48개의 밴드를 생산하였으며, 이중 21개 밴드는 다형성을 보이는 밴드로 40.3%의 다형성을 나타내었다. 특히 primer HD3는 총 13개의 밴드 중 10개가 계통간 다형성을 보여서 76.9%의 높은 다형성빈도를 보였다. 향후 핵 DNA 보다는 핵외 DNA를 이용한 SNP 마커의 확보 등 보다 진보된 기술을 이용한 보완연구가 수행되어야 할 것으로 사료되었다.

• 한국약용작물학회지
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• 제22권6호
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• pp.463-468
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• 2014

This study was carried out in order to survey the soil physico-chemical, morphology and content of saponins of 5 year-old Platycodon grandiflorum radix from different areas in Gyeongnam. Soil physical properties was showed 1.01-1.29 of bulk density of soil and soil hardness was increased with increasing soil depth, especially below the 30 cm, however it was maintained or small increased below the 40 cm. T-N and OM contents of top soil were highest at Geochang as 0.27% and 56.9 g/kg, respectively, compared to other areas. The root length was longer at Kimhea and Geochang as 33.8 and 33.7 cm, respectively, and fresh weight was heavy at Geochang as 208.5 g. The contents of saponin of P. grandiflorum radix was higher in fine root compare to main root. By region, content of saponins of P. grandiflorum radix were higher at Hapcheon than other area. Mg content was highly negatively correlated at p < 0.01 with platycodin D3, deapioplatycodin D, platycodin D, and deapioplatycodin D ($-0.499^{**}$, $-0.433^{**}$, $-0.421^{**}$, $-0.511^{**}$ respectively). These results suggest that no-fertilized Mg effected on the improvement of saponin contents in P. grandiflorum.