• 한국염색가공학회지
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• 제18권2호
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• pp.8-14
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• 2006

The pigment extraction of Opuntia ficus-indica has been conducted to develop useful natural dyes in place of synthetic dyes which are suspected to bring serious environmental pollutions. The dyeing ability on wool fabric by addition of ascorbic acid and several mordants were investigated by means of color measurement. In addition, the fastness of washing, perspiration, rubbing, light, dry cleaning, effect on bacterial reduction and UV-B protection were also investigated. From these investigation, it is suggested that the pigment extracted from Opuntia ficus-indica can be used as a source of natural dyes and the obtained result are as follows. 1. Maximum absorption band (${\lambda}max$) of Opuntia ficus-indica extract is 533nm. 2. The wool fabric dyed with Opuntia ficus-indica extract has stable color by the addition of ascorbic acid and is achieved with addition of 0.1% ascorbic acid, 0.5% several mordant, and three repeated dying at $50^{\circ}C$ for 1.5hr. 3. The wash fastness of the dyed wool fabric when it is washed with neutral detergent is more effective than alkaline detergent. The dry cleaning fastness of the dyed wool fabric is more excellent. In addition, the perspiration fastness of the dyed wool fabric is increased by mordanting method. And than the rubbing fastness of the dyed wool fabric is showed excellent under dryness and wetness. Light fastness of the dyed wool fabric, however is showed inferiority. 4. The wool fabric dyed with Opuntia ficus-indica extract is showed effective bacterial reduction and UV-B protection is increased remarkably.

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제27권4호
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• pp.401-405
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• 2012

천연 갈변 및 미생물 억제제 소재를 발굴하기 위해 신선절단 사과에 백년초추출물을 처리하여 색도변화, peroxidase 활성, 황색포도상구균 생육을 조사하였다. 신선절단 사과의 L값은 백련초 추출물 처리구가 대조구에 비해 유의적으로 감소폭이 적어 갈변억제가 나타난 것을 확인할 수 있었으며, a값은 저장기간이 경과함에 따라 증가하였으며 백련초 추출물 처리구는 2일째부터 갈변억제효과를 보였다. Peroxidase 활성도 백년초 추출물 처리구에서 저장기간이 경과함에 따라 갈변억제효과를 확인하였다. 신선절단 사과에서 백년초 추출물 25 mg/mL 이상 처리구에서 유의적으로 황색포도상구균 생육억제 효과가 나타났으며, 온도별로는 $21^{\circ}C$ 저장시 억제효과가 더 큰 것으로 판단되었다. 특히 100 mg/mL 처리구에서 4일째부터 황색포도상구균이 검출한계 이하로 관찰되어 생육억제에 매우 효과적임을 확인 할 수 있었다. 따라서 본 연구결과, 백년초 추출물 처리는 신선절단 사과의 저장 중에 갈변억제 및 황색포도상구균의 생육억제에 효과적인 천연물이며, 향후 신선절단식품의 품질유지에 효과적인 식품첨가제로서 개발 가능하리라 판단된다.

• 동아시아식생활학회지
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• 제21권5호
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• pp.691-697
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• 2011

본 연구는 손바닥선인장열매의 기능성 식품 및 화장품 소재로서의 이용가능성을 조사하기 위해 손바닥선인장열매의 영양성분 및 항산화활성 관련 성분을 분석하였다. 손바닥 선인장열매의 일반성분은 건량 기준으로 탄수화물 66.79%, 조단백질 5.51%, 조지방 9.89% 및 조회분 9.29%이었고, 손바닥 선인장열매 100 g의 함유 열량은 378.21 kcal로 분석되었으며, 총 식이섬유소 함량은 건량 기준으로 36.54%로 나타났다. 또한, 필수아미노산과 비필수아미노산 함량은 각각 1,635.14 mg, 3,012.68 mg이었고, 무기질 중 칼륨의 함유량이 가장 높았으며, 그 다음이 칼슘, 마그네슘, 나트륨으로 나타나 알칼리성 재료임을 알 수 있었다. 유리당 함량의 경우 sucrose가 가장 높은 함량(149.98 mg/g)을 나타내었으며, fructose(22.57 mg/g, glucose mg/g)순으로 나타났으며 maltose와 lactose는 검출되지 않았다. 손바닥선인장열매 80% 에탄올추출물의 총 페놀 함량은 2.21 ${\mu}g$/ mg, 플라보노이드 함량은 1.80 ${\mu}g$/mg으로 분석되었으며, DPPH 소거 활성을 농도별로 측정하여 비교한 결과 3.2 mg/mL 농도에서 44.57%의 활성을 보였다. 또한, 환원력의 경우에는 손바닥선인장열매 추출물이 6.25 mg/mL의 농도에서 3.18로 높은 환원력을 보였다. 이상의 결과로부터 손바닥선인장열매 80% 에탄올 추출물은 항산화능이 있음을 확인할 수 있었다. 따라서 손바닥선인장열매를 식품 첨가물 또는 다른 약용으로의 활용가능성을 제시하고 있다.

• 생약학회지
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• 제31권4호
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• pp.412-415
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• 2000

We have examined radical scavenging effects, tyrosinase inhibition activities and anti-allergic activities on the methanol extracts of Opuntia ficus-indica cultivated in Cheju island. By the comparison of the four samples, methanol and 50% methanol extracts of respective fruits and stems of Opuntia, the most desirable activities were obtained in the sample of the stem's methanol extracts. Based on this analysis, further study to identify the active components in this sample is warranted.

• Preventive Nutrition and Food Science
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• 제10권1호
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• pp.103-110
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• 2005

Opuntia ficus-indica, commonly known as prickly pear cactus, is commercially grown as a food and medicinal plant in Jeju Island, Korea. The crushed pads and fruits of Opuntia ficus-indica were dried in a freeze-dryer and ground into flour to be used for food materials. The major components of proximate compositions were part of a nitrogen free extract. The major minerals were Ca (4391.2-2086.9㎎%), K (1932.1-2608.7㎎%), and Mg (800.6-1984.8㎎%). The major amino acid was glutamic acid, comprising 16.3% of total amino acids in fruit and 25.2% in pad. Dihydroflavonols were identified as (+)-trans-dihydrokaempferol and (+)-trans-dihydroquercetin. Citric acid methyl esters extracted from fruits showed inhibitory activities against monoamine oxidase-B. The presence of trimethyl citrate has been reported in other plants, but 1,3-dimethyl citrate and 1-monomethyl citrate have not been previously reported. The results of pharmacological efficacy tests, including serum biochemical and hematological parameters, autonomic nervous system, anti-inflammatory, analgestic activity, anti-diabetic activity, antithrombotic, anticoagulant, dopamine beta-hydroxylase, monoamine oxidase activity, hyperlipidemia, the respiratory system, antigastic, and anti-ulcerative actions indicate that the fruit and pad of the Opuntia ficus-indica are rich sources of food and medicinal materials.

• 생명과학회지
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• 제13권6호
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• pp.911-916
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• 2003

The effects of Opuntia ficus-indica (OF) administration on the biochemical parameters of function in liver tissue and serum of $CCl_4$ treated rats were investigated. Opuntia ficus-indica (200 mg/kg) was administered into rats intraperitoneally for two weeks. $3.3m\ell$ of $CCl_4$$_4$ (50% $CCl_4$ : Olive oil = 1 : 1) was treated to rats on the 14th day and 15th day and they were operated on 15th day. We examined the antioxidative enzymatic activity by measuring the level of AST (Aspartate aminotransferase), ALT (Alanine aminotransferase), GSH (Glutathione reduced form), GSSG (Glutathione oxidezed form), GPx (GSH-peroxidase), SOD (Superoxide dismutase) and CAT (Catalase) in serum and liver tissue of rats. OFC administered group showed 24.8% of inhibitory effect in AST activity compared to $CCl_4$ -treated abnormal group (CTA). ALT level of OF administered group was decreased by 60.7% to the level of CTA. GSH, GSSG and GPx of OFC administered group were significantly higher than those of CTA group. SOD and CAT in OFC administered group were increased by 28.3% and by 16.9% respectively compared to those of CTA group.

• 한국식품조리과학회지
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• 제31권4호
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• pp.431-440
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• 2015

세계 10대 슈퍼 푸드인 렌틸과 안정한 붉은 색소로 갖는 것으로 알려진 백년초를 첨가하여 제조한 소시지의이화학적, 물리적 및 관능적 특성의 변화를 관찰하고 건강에 유익한 소시지 제조에 적합한 배합비를 찾고자 하였다. 아질산나트륨 0.15% 첨가군을 대조군(F0)로 하여렌틸 5%와 백년초 추출물(0%, 1%, 3%)을 첨가한 시료군(F1, F2, F3)과 렌틸 10%와 백년초 추출물(0%, 1%, 3%)을 첨가한 시료군(F4, F5, F6)으로 구분하였다. 동물성 단백질을 대체하는 렌틸의 첨가에 의해 조단백의 유의적 증가, 조지방의 유의적 감소를 보였다. 또한, 렌틸에 함유된 다량의 식이섬유와 전분으로 인하여 소시지에서도 렌틸 첨가량 증가에 따라 식이섬유와 전분 함량에 유의적 증가를 나타내었다. 렌틸은 소시지에서 부족한 식이섬유를 보충하고 소시지 제조에 일반적으로 사용되고 있는 증점제인 전분에 대한 대체효과 까지 가능한 것으로 나타났다. 백년초는 렌틸과 마찬가지로 다량의 식이섬유와 미네랄을 함유하고 있어 소시지의 식이섬유를 보충하고 미네랄을 증가시켰다. 렌틸과 백년초 혼합첨가로 소시지의 표면색도는 밝기(L)가 낮아지고 황색도가 높아졌으나 적색도는 각각에 대한 영향이 다르게 나타나서 렌틸 첨가에 의해서는 감소되고, 백년초 첨가에 의해서는 증가하였다. 처리군 중에서 대조군과 가장 유사한 색도를 나타내는 것은 F5(렌틸 10% + 백년초 1%) 이었다. 렌틸과 백년초 첨가로 인한 조직의 변화는 주로 렌틸에 의해 나타났으며 렌틸 첨가량 증가에 의해 경도, 탄력성, 검성, 씹힘성이 증가하여 소시지의 texture를 향상시켰다. 소비자에 대한 기호도 평가에서 색은 F3(렌틸 5% + 백년초 3%)가 대조군과 유의차가 없이 가장 높게 평가되었으며 맛은 대조군보다 F4, F5가 더 높게 평가되었고 전체 기호도는 F3, F4, F5가 유의차 없이 대조군보다 높았다. 렌틸과 백년초를 소시지 제조에 첨가하여 식이섬유가 보충되고 증점제로 주로 첨가되는 전분에 대한 대체효과를 나타내었으며 소시지의 texture를 향상시키고 맛에 대한 기호도를 높여주었다. 또한, 대조군과 적색도가 유사한 것은 F3(렌틸 5% + 백년초 3%) 와 F5(렌틸 10% + 백년초 1%) 이었으나 황색도와 표면밝기를 모두 고려시 대조군과 가장 색도가 유사한 것은 F5 이었다. 따라서, 렌틸과 백년초의 첨가량이 많을수록 식이섬유가 보충되고 물성이 우수한 소시지가 제조되었으나 소시지에 발현되는 색상을 고려할 때 렌틸 10%와 백년초 에탄올 추출물 1%의 첨가가 가장 제조에 적합하였다.

• 생약학회지
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• 제30권1호
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• pp.84-86
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• 1999

From the ethyl acetate fraction of the methanol extract of the fruits of Opuntia ficus-indica var. saboten, two dihydroflavonois were isolated and identified as (+)-trans-dihydrokaempferol (1) and (+)-trans-dihydroquercetin (2) by spectroscopic methods.

• 동아시아식생활학회지
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• 제23권1호
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• pp.107-118
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• 2013

This study investigated the effects of Beaknyuncho (Opuntia ficus-indica var. saboten) powder on the quality of sponge cakes. Sponge cakes containing 0, 1, 3, and 5% of powder were prepared and stored for three days at $20^{\circ}C$. The volume of sponge cake increased up to 1% according to the amount of added powder, while the pH level decreased as the amount of powder increased. The edible period of the products could also be extended by the addition of Opuntia ficus-indica var. saboten powder; however, the lightness of crust and crumb was weaker as the amount of powder increased. Redness, hardness, gumminess, and chewiness increased whereas springiness and cohesiveness decreased with the addition of powder. In a sensory evaluation of the overall acceptance, the highest scores were for treatment with 1% Opuntia ficus-indica var. saboten powder during storage periods.

• Natural Product Sciences
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• 제22권2호
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• pp.117-121
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• 2016

On the phytochemical investigation of a 70% ethanol extract of the fruits of Opuntia ficus-indica, (Cacataceae), we could result in the isolation of thirteen phenolic compounds including seven flavonoids (1 - 9) and four simple phenolic glycosides (10 - 13) by column chromatographic methods. Among the isolated compounds, picein (11), androsin (12), and $1-O-feruloyl-{\beta}-{\small{D}}-glucopyranoside$ (13) were isolated for the first time from O. ficus-indica; additionally, this is the first report $benzyl-O-{\beta}-{\small{D}}-glucopyranoside$ (10) from the genus Opuntia. The structures of the compounds were determined by spectral data analysis which included 1D, 2D NMR spectrum and ESIMS.