• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제33권4호
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• pp.640-650
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• 2020

Objective: Although the slaughter of cull sows (CS) for human consumption and meat products processing appears quite common throughout the world, relatively limited scientific information regarding the meat quality parameters of this pork type is available. The present study aimed at providing the technological quality characteristics and eating quality of CS meat, and comparing with those of commercial pork. Methods: Longissimus thoracis et lumborum muscle samples of CS and finisher pigs (FP) at 24 h postmortem were collected and used for investigation of the meat quality traits (pH, color, shear force, cooking loss, water holding capacity), fatty acids, flavor compounds and sensory characteristics. Results: The CS meat had significantly higher moisture content (p = 0.0312) and water holding capacity (p = 0.0213) together with lower cooking loss (p = 0.0366) compared to the FP meat. The CS meat also exhibited higher (p = 0.0409) contents of unsaturated fatty acids, especially polyunsaturated fatty acids (PUFA, p = 0.0213) and more desirable PUFA/total saturated fatty acids ratio (p = 0.0438) compared to the FP meat. A total of 56 flavor compounds were identified, amongst the amount of 16 compounds differed significantly between the two pork groups. Most of the PUFA-derived flavor compounds (e.g., hexanal, benzaldehyde, and hydrocarbons) showed higher amounts in the CS meat. While, 3-(methylthio)-propanal and 4-methylthiazole associated with pleasant aromas (meaty and roast odor notes) were only found in the FP meat. Furthermore, no differences were reported by panelists for flavor, juiciness, tenderness, and acceptability scores between the two pork groups studied. Conclusion: The sow meat exhibited better technological quality and its eating quality could be comparable to the commercial pork. This study provides meat processors and traders with valuably scientific information which may help to improve the utilization and consumption level of sow meat.

• 한국의상디자인학회지
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• 제6권2호
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• pp.103-109
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• 2004

This study attempted to investigate the plasticity of Korean paper expressed in contemporary fashion after general inquiry into Korean paper and examine the aesthetic beauty of fashion design using Korean paper. It used the literature review and empirical data analysis together. Korea-paper fashion design, the object of actual investigation, was for Korean-paper fashion from the 1990s to the present. As a result of analysis, the following findings were obtained: First, the natural, warm and soft texture seen as pureness in Korean paper enables us to elicit naturalness from liberalness. In addition, Korean paper not only has the tough characteristic of its material but also has the natural characteristic of abandoning its original nature and complying and adhering to its a given nature. Korean-paper fashion design, using this natural beauty and frank nature, bears the pure image of excluding decoration. Second, the overlapping of the surface on the surface expressed in Korean-paper fashion design forms one space with the sense of depth because of its transparency and expresses temporality through repetition. And the work of folding it with other materials and pasting them up with together demonstrates the effect of reflection because its original transparency. This effect is the specificity created in the collage technique using Korean paper and is the advantage of coming to obtain a wider freedom of expression. Korean-paper fashion design expresses transparency using this repetition and overlapping, Third, Korean paper has the simple rather than luxurious aspect. Owing to this nature, fashion design looks as if there were the greed inherent behind the work made from Korean paper though the complex technique applied to it. And it expresses the restraint of Korean paper using its original white color, the exclusion of decoration and simple design. Fourth, Korean paper is more likely to be changed by the outside influence because of formation. It has its peculiar aesthetic value and original artistry to an extent that it is regarded as one artistic work. The quality and texture of Korean paper diversely vary according to the artist's working process. Like this, Korean paper is easily fused into some object without exclusivity though it may be added to it. Korean-paper fashion design has the beauty of creation that is to create a new world because Korean paper is fused into another material due to its soft nature.

• 한국자원식물학회지
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• 제29권5호
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• pp.625-629
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• 2016

쌈용 곰취 ‘곰마니(Gommany)’ 품종은 일반 곰취를 모본으로 하였으며 한대리곰취(Ligularia fischeri var. spiciformis Nakai)를 부본으로 하였다. 2005년에 인공 교배를 통해 종자를 얻었으며 2006년 3월에 파종하여 육묘후 포장에 정식하였다. 2007년 생육 및 수량특성 조사를 통해 일반적으로 많이 재배되는 곤달비 종보다 우수한 619번 개체를 선발하였다. 선발된 개체는 2008년부터 2011년까지 노지포장에서 증식하면서 고시 G-619호로 계통화되었으며 동시에 생육특성 검정을 실시하였다. ‘곰마니(Gommany)’ 품종의 특성은 엽병귀의 색이 곤달비가 연녹색인데 비해 자주색을 띠고 엽병에 곤달비는 털이 없으나 ‘곰마니’는 털이 약간 있다. 잎 뒷면에 곤달비와 같이 털은 없으나 ‘곰마니’ 품종은 광택이 없다. 또한 엽맥이 곤달비에 비하여 훨씬 조밀하였다. 또한 생육 및 수량특성은 초장이 47.7㎝, 엽장 16.3 ㎝, 엽폭 21.2 ㎝ 그리고 엽병장은 31.4 ㎝로 곤달비보다 컸다. 엽수는 138개로 곤달비보다 약간 많았고 수량은 1,575 ㎏/10a으로 곤달비보다 97% 많았다. 추대기는 8월 5일, 개화기는 9월 10일로 곤달비보다 25일정도 늦었다. 잎 두께는 곤달비보다 두꺼웠으며 잎 경도 또한 약간 높았다. 또한 ‘곰마니’ 품종은 흰가루병에 전혀 감염되지 않을 정도로 내병성이 강하였다. 이러한 특성의 ‘곰마니’품종은 2015년 12월 8일에 품종 보호권이 등록(품종보호 제90호)되었으며, 2016년부터 재배농가에 조직배양 묘로 보급하고 있다.

• 한국토양비료학회지
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• 제40권1호
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• pp.31-35
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• 2007

농작물 안전생산 및 대기환경 개선을 위한 기초 자료로 활용하기 위하여 유해가스에 의한 농작물 피해원인을 구명하였다. 작물 피해현지에서 유해가스에 의한 피해증상을 조사하였으며, 작물체중 유해성분 함량을 분석하였다. 또한, 2004년 경북지역 농공단지에서 발생한 작물피해 사례에 대한 피해원인 구명을 위하여 조사지역의 피해발생 당시 기상자료 및 오염원에서의 배출가스 농도를 적용한 오염물질 확산을 제시하였다. 주요 작물의 암모니아가스 피해증상은 잎 끝으로부터 백색으로 고사하며, 저농도의 경우에는 적갈색 반점이 나타나는 특징을 보였고 화훼류의 경우에는 꽃보다 잎의 피해가 심하게 나타났다. 불소가스 피해증상은 잎의 선단이나 가장자리 부분에 나타나는 특성이 있다. 또한, 유해가스로 인한 작물피해 현지 사례에서 피해 지역의 아황산가스 등농도(等濃度) 분포를 조사한 결과, 조사지역은 발생원으로부터 발생된 아황산가스 영향을 받고 있으며, 특히 계절별로는 기상요인에 따른 여름철의 피해가 우려되었다.

• Ocean Science Journal
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• 제40권1호
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• pp.25-44
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• 2005

Long-term, continuous, and real-time ocean monitoring has been undertaken in order to evaluate various oceanographic phenomena and processes in the East/Japan Sea. Recent technical advances combined with our concerted efforts have allowed us to establish a real-time monitoring system and to accumulate considerable knowledge on what has been taking place in water properties, current systems, and circulation in the East Sea. We have obtained information on volume transport across the Korea Strait through cable voltage measurements and continuous temperature and salinity profile data from ARGO floats placed throughout entire East Sea since 1997. These ARGO float data have been utilized to estimate deep current, inertial kinetic energy, and changes in water mass, especially in the northern East Sea. We have also developed the East Sea Real-time Ocean Buoy (ESROB) in coastal regions and made continual improvements till it has evolved into the most up-to-date and effective monitoring system as a result of remarkable technical progress in data communication systems. Atmospheric and oceanic measurements by ESROB have contributed to the recognition of coastal wind variability, current fluctuations, and internal waves near and off the eastern coast of Korea. Long-tenn current meter moorings have been in operation since 1996 between Ulleungdo and Dokdo to monitor the interbasin deep water exchanges between the Japanese and Ulleung Basins. In addition, remotely sensed satellite data could facilitate the investigation of atmospheric and oceanic surface conditions such as sea surface temperature (SST), sea surface height, near-surface winds, oceanic color, surface roughness, and so on. These satellite data revealed surface frontal structures with a fairly good spatial resolution, seasonal cycle of SST, atmospheric wind forcing, geostrophic current anomalies, and biogeochemical processes associated with physical forcing and processes. Since the East Sea has been recognized as a natural laboratory for global oceanic changes and a clue to abrupt climate change, we aim at constructing a 4-D continuous real-time monitoring system, over a decade at least, using the most advanced techniques to understand a variety of oceanic processes in the East Sea.

• 한국의류학회지
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• 제31권11호
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• pp.1554-1564
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• 2007

In apparel industry, the production of clothing for the global market, has it#s origin in its characteristics depending on hands on working style, according to the globalization of a fashion industry. These days, however, the globalized production is unable to keep pace with the short cycle of production due to the unpredictable change of the taste or demands in the local area, as a result, the industry has come to take a focus on the production and consumption in the circumscribed region. In this stream, the northeastern area, specially, Dalian which is renowned for a center of fashion was designated as a city of this study as a representative. The cultural, racial and geographical uniqueness, asks for the analysis, based on the individual local area on the part of Korean fashion company desiring to launch into China fashion market. The purpose of this thesis is to analyse the style, color, and items of street fashion in Dalian. I would contribute to the understanding the preference of fashion in northeastern area, thereby, affording a fundamental resources for designing strategies for Korean fashion brands in China. The period of investigation is about 5 weeks from 14 May 2006 until 18 June 2006, with combined use of camcorder and digital camera. The site was Victory Shopping Plaza, in center of city, also with Mycal, Ansung, Dasang department store situated in the Economic Development area. The result of this study are as follows: 1. Preferred clothing styles are casual styles(68%) rather than formal styles(32%). In the casual styles, sports casual(36.0%), character casual(29.5%), jean casual(2.6%) were listed. All kinds of clothes are tightly fitted due to the stretched fabric and knit fabric. 2. Preferred colors are white(31.1%), red(16.6%), black(15.8%) khaki(7.8%) and blue(7.6%) for tops, and black(34.6%), blue(27.2%), white(15.4%), brown(14.6%) for bottoms. 3. Preferred clothing items are T-shirt(36.5%), jumper(33.6%), jacket(20.0%), blouse(8.7%), etc.(1.2%) for tops, pants(91.4%), skirts(8.6%) for bottoms. In the pants, cigarette pants(34.6%), bell bottom pants(21.0%), cargo pants(19.9%), straight pants(15.9%) were listed respectively. In the skirts, flare skirt(3.9%), tight skirt(2.2%), semi tight skirt(1.7%), pleats skirt(0.8%) were listed.

• 한국식품조리과학회지
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• 제23권5호
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• pp.609-614
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• 2007

마늘 즙을 0, 0.5, 1, 2, 4 및 6%(w/w)로 첨가하여 쿠키를 제조하여 품질특성을 분석하였다. 반죽의 pH는 1% 이상 첨가시 대조군에 비해 유의적으로 상승하였으며, 밀도는 2% 첨가시 1.23로 가장 높았으나, 첨가량에 대한 유의차는 없었다. 마늘 즙을 첨가한 쿠키의 퍼짐성 지수는 $7.51{\sim}8.20$의 범위로 대조군(10.63)에 비해 유의적으로 감소하였으나 첨가량에 따른 통계적인 유의차는 없었다. 경도는 1% 이상 첨가시에는 1857.92-1695.02 g의 범위로 마늘 즙의 첨가량이 증가함에 따라 유의적으로 감소되었다. L값은 마늘 즙의 첨가량이 많아질수록 감소되었고, a값은 증가되었으며 b값은 실험군간의 유의적인 차이가 없었다. 쿠키의 표면색에 대한 관능평가 결과 3.44-5.11로 마늘 즙의 첨가량이 많아질수록 더 어두워지는 것으로 평가되었으며 마늘 맛은 2% 이상 첨가시, 마늘 향은 1% 이상 첨가시 대조군보다 유의적인 차이로 높게 평가되었다. 전반적인 기호도는 1%와 2% 첨가군에서 대조군보다 높은 선호도를 보였으며, 마늘 즙을 첨가한 쿠키 제조시 적정 첨가 농도는 1-2%의 범위인 것으로 판단된다.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제20권1호
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• pp.81-87
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• 2013

최근 국민의 생활수준이 높아지면서 건강과 먹거리에 대한 관심도 높아지고 있다. 따라서 항암효과나 항산화물질을 함유한 기능성 농산물이나 식품 등의 소비도 증가되고 있는 실정이다. 마늘은 항균, 항암, 항산화 등의 여러 가지 기능성 효과 때문에 건강 농식품으로 인정받고 있으며 꾸준히 소비가 되고 있는 농산물이다. 특히 마늘의 알리신 성분의 증폭을 위해 최근 연구되고 있는 광 조사에 의한 알리신 성분 향상에 대한 연구를 수행하였다. 본 연구를 통해 도출한 연구의 결론은 다음과 같다. 깐 마늘에 형광등, 컬러등(녹색, 황색, 청색, 적색), 자외선등(UV-A, UV-B, UV-C) 등을 다양한 조건으로 조사 했을 때, 알리신 성분의 함량이 가장 많이 증가한 처리구는 UV-B 자외선등으로 700 mm 광원 거리에서 15초 동안 조사한 $0.129W/m^2$ (40 W) 강도의 처리구와 적색등의 700 mm 광원 거리에서 24시간 동안 조사한 126 lx (40 W) 조도의 처리구이며, 각각의 알리신 함량 변화는 $15.15{\pm}0.25mg/g$ 과 $15.15{\pm}0.34mg/g$ 으로 나타나 대조구에 비해 10%의 증폭효과가 나타났다. 또한 이들 두 처리구에 대해 광 조사 처리를 하지 않은 마늘과의 유의성 검증 결과, 5% 이하의 유의수준에서 광 조사 미처리구에 비해서 차이가 있는 것으로 나타났다. 따라서, 이러한 광조사 처리에 의한 마늘의 알리신 등의 기능성 성분이 증폭될 수 있는 것으로 판단되며, 대량으로 마늘의 기능성을 향상 시킬 수 있는 처리장치의 개발 등으로 산업화 할 수 있을 것으로 판단된다.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제30권1호
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• pp.122-131
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• 2023

초음파와 대두유 용매를 병용하여 감 껍질 유래 카로티노이드 함유 대두유를 제조하고 그의 이화학적 특성을 파악하기 위하여, Box-Behnken design과 반응표면분석법을 이용하여 추출물의 카로티노이드 농도 기준 최적 추출조건(온도 62℃, 시간 32 min, 대두유/감 껍질 비율 3.1)을 결정하였고, 이 조건에서 얻은 추출물(카로티노이드 강화 대두유)과 무처리 대두유(control)의 이화학적 특성을 비교하였다. 추출물의 총카로티노이드 함량은 강화되었고, 이러한 카로티노이드 강화 대두유의 색도는 대조구보다 명도는 낮았지만 높은 적색도와 황색도값을 보였다. 대두유의 산화 및 가열 안정성에 대한 초음파 처리와 감 껍질 유래 카로티노이드의 영향은 미미한 것으로 나타났다. 카로티노이드 강화 대두유의 점도와 활성화 에너지는 대조구보다 약간 높았다. 이로써 감 껍질에 초음파-대두유 용매 추출법을 적용하여 황적색의 카로티노이드 강화 대두유의 제조가 가능하였고, 이는 일반 유지 대체제는 물론 첨가물로서도 활용성이 높을 것으로 기대된다.

• 보존과학회지
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• 제23권
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• pp.103-118
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• 2008

호분(합분)은 패각을 주원료로 하여 체질안료 및 백색안료의 용도로 예로부터 사용되어온 물질로, 과거의 제조기술이 사라져가는 전통재료 중 하나이다. 본 연구에서는 전통재료의 제조기법을 되살리고 문화재보수재료로서 원활한 공급의 기초를 마련하기 위하여 과거 호분의 제조기법 중 패각의 소성에 의한 제조기술에 대하여 연구하였다. 연구결과 소성법의 전체공정은 크게 4단계, 소성단계 ${\rightarrow}$ 소화(또는 분쇄)단계 ${\rightarrow}$ 수비단계 ${\rightarrow}$ 건조단계로 요약할 수 있으며, $600^{\circ}C$ 이하의 소성온도에서 패각 중에 존재하는 유기질의 분해산물에 의해 백색도가 낮아지며, 좋은 백색도를 위해 최소 $700^{\circ}C$ 이상의 소성온도가 필요함을 밝혔다. 또한 조사된 제조기술에 의거해 생산된 호분은 상당량의 수산화칼슘을 함유하며, 그대로 안료로서 사용이 부적합하고, 별도의 가공단계가 필요함을 임상실험을 통하여 확인하였다. 한편, 한국화의 안료사용기법에서 소개되고 있는 호분의 사용법은 이러한 가공단계가 될 수 있음을 실험을 통하여 확인하였으며, 이 방법은 대량생산에는 적합하지 않으므로, 소량 고품질 호분의 생산에 적합할 것으로 추론하였다.