• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제20권12호
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• pp.1812-1819
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• 2007

Heart fatty acid-binding protein gene (H-FABP) is an important candidate gene for meat quality. One of the objectives of this study was to screen single nucleotide polymorphisms (SNP) of chicken H-FABP gene among 252 individuals that included 4 Chinese domestic chicken breeds (Fengkai Xinghua (T04), Huiyang Huxu (H), Qingyuan Ma (Q), Guangxi Xiayan (S1)), 2 breeds developed by the Institute of Animal Science, Guangdong Academy of Agricultural Sciences (Lingnan Huang (DC), dwarf chicken (E4)) and one introduced broiler (Abor Acre (AA)). Another objective of this study was to analyze the associations between polymorphisms of the H-FABP gene and fat deposition traits in chickens. PCR-SSCP was used to analyze SNPs in H-FABP and 4 SNPs (T260C, G675A, C783T and G2778A) were detected. Associations between polymorphic loci and intramuscular fat (IMF), abdominal fat weight (AFW) and abdominal fat percentage (AFP) were analyzed by ANCOVA method. The results showed that the T260C genotypes were significantly associated with IMF (p = 0.0233) and AFP (p = 0.0001); the G675A genotypes were significantly associated with AFW, AFP (p<0.01) and IMF (p<0.05); at the C783T locus, AFW and AFP differed highly between genotypes. However, the G2778A loci did not show any significant effect on fat deposition traits in this study. In addition, we found that there were some differences between AFP and definite haplotypes through a nonparametric statistical method, so the haplotypes based on the SNPs except G2778A loci were also significantly associated with IMF, AFW (g) (p<0.05) and AFP (%) (p<0.001). Significantly and suggestively dominant effects of H4H4 haplotype were observed for IMF and the H2H3 was dominant for AFW (g) and AFP (%). The results also revealed that H5H7 haplotype had a negative effect on IMF, while the H5H6 had a positive effect on AFW (g) and AFP (%).

• Animal Bioscience
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• 제34권12호
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• pp.1951-1962
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• 2021

Objective: This study was conducted to evaluate single cell protein (SCP), produced from Methylococcus species, as a protein source on the growth performance, carcass traits and gut health of broiler chickens. Methods: Ten iso-nitrogenous and iso-caloric diets containing 0 (Control), 2.5%, 5%, 7.5%, and 10% SCP replacing either soybean meal (T₁ to T₅) or fish meal (T₆ to T₁₀) were formulated. Each diet prepared for starter (0 to 14 days), grower (15 to 21 days), and finisher (22 to 42 days) phases was offered to four replicates of 10 chicks each (n = 400). Growth performance at different phases and carcass characteristics and intestinal morphology on 42nd day of trial were measured. Results: Body weight gain in groups fed 2.5% and 5% SCP diets were comparable to control during different phases and cumulatively, however lower (p<0.01) in 7.5% and 10% SCP diets. Feed conversion ratio was better (p<0.01) in 2.5% and 5% SCP diets. Dressing percentage, abdominal fat percentage and meat:bone ratio were not affected (p>0.05) by SCP inclusion in the diets. However, breast percentage was higher (p<0.01) in 2.5% and 5% SCP groups and thigh percentage higher in 7.5% and 10% SCP groups. Total microbial count in duodenum, jejunum and ileum were not affected (p>0.05) by SCP inclusion up to 10% in diets. Duodenal villi length and crypt depth were highest (p<0.01) in group fed 5% SCP diets and lowest in group fed 10% SCP diets. Jejunal villi length and crypt depth as well as ileal villi length were lowest (p<0.01) in group fed 10% SCP diets. Body weight gain, feed consumption, feed conversion ratio and gut health were better (p<0.01) in broilers fed fish meal based diets compared to soybean meal based diets. Conclusion: It was concluded that inclusion of SCP up to 5% replacing soybean meal in broiler diets is beneficial in improving growth rate, breast yield and gut health status.

• Animal Bioscience
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• 제36권12호
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• pp.1853-1859
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• 2023

Objective: This study aimed to explore the effects of different types of xanthophyll extracted from marigold on the growth performance, skin color, and carcass pigmentation. Methods: A total of 192 healthy 60-day-old yellow-feathered broilers weighing an average of 1,279±81 g were randomly allocated to 4 groups, each with 6 replicates and 8 broilers. The 4 treatments were as follows: i) CON group, fed with basal diet; ii) LTN group, supplemented with lutein; iii) MDP group, supplemented with monohydroxyl pigment including dehydrated lutein, β-cryptoxanthin, and α-cryptoxanthin; iv) LTN+MDP group, supplemented with lutein and monohydroxyl pigment in proportion to 1:1. The supplementary content of LTN, MDP, and LTN+MDP was 2 g/kg. Skin color was measured after 7, 14, 21, and 28 days of feeding the dietary treatments. The breast, thigh, and abdominal fat of slaughtered chickens were stored in cold storage at 4℃ for 24 hours and then the meat color of lightness (L^*), redness (a^*), and yellowness (b^*) values was determined. Results: The results showed that all treatments enhanced the yellow scores of subwing skin on day 14, 21, and 28 (p<0.05), and the mixture of lutein and monohydroxyl pigment promoted the yellow scores of shanks on day 14, 21, and 28 (p<0.05). The mixture of lutein and monohydroxyl pigment increased the yellow scores of beaks and all treatments enhanced the yellow of shanks on day 28 (p<0.05). In addition, all treatments improved the yellow (b^*) values of breast and thigh muscle, moreover, the monohydroxyl pigment and the mixture of lutein and monohydroxyl pigment enhanced the values of redness (a^*) and yellow (b^*) of abdominal fat (p<0.05). Conclusion: In summary, different types of xanthophyll extracted from marigold significantly increased the yellow scores of skin color and the yellow (b^*) values of carcass pigmentation. Especially, the mixture of lutein and monohydroxyl pigment was more efficient on skin color.

• 한국식품영양과학회지
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• 제46권9호
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• pp.1097-1105
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• 2017

본 연구는 돼지고기로 제조된 소시지에 저가원료인 닭고기 혼합비율을 정량하기 위해 real-time PCR 법과 소량 함유된 닭의 정량의 정확도를 높이기 위해 닭의 내부 표준물질을 첨가하는 방법을 적용함으로써 소시지의 진위판별 가능성을 제시하였다. DNA 회수율과 PCR 증폭효율을 높이기 위해 QIAamp DNA Micro Kit을 사용하였고, 최종 PCR 반응액 $20{\mu}L$에 template DNA($5{\sim}10ng/{\mu}L$)는 $3.0{\sim}5.0{\mu}L$, primer 농도는 $0.5{\mu}L(10pmol)$, $2{\times}$ Cybrgreen buffer는 $10{\mu}L$로 조정하였을 때 가장 적합하였고, PCR 증폭조건은 annealing 온도를 $62^{\circ}C$, extension 온도를 $68^{\circ}C$, final extension 시간은 33초, 최종 PCR cycle은 40 cycle로 했을 때 가장 PCR 증폭효율이 좋은 것으로 평가되었다. 돼지와 닭의 DNA를 50 ng에서 0.05 ng으로 순차적으로 10배씩 희석한 template DNA를 이용해 민감도(최소 검출한계)를 확인한 결과 돼지와 닭 모두 0.05 ng 이상으로 각각 확인되었다. 표준곡선의 결정계수($R^2$)도 모두 0.995 이상으로 표준곡선의 linearity가 정량에 적합한 것으로 확인되었다. 돼지고기와 닭고기를 각각 70:30 비율로 혼합한 3점의 시료를 $70^{\circ}C$에서 10분간 열처리한 후 정량분석을 실시하여 기대치에 의한 측정치를 비교한 결과, 64.3:35.7의 비율로써 평균 5.7%의 차이를 나타내 생육(raw meat) 또는 가열처리된 시료의 상태에 따라 DNA에 영향을 주어 PCR 증폭효율 및 DNA 정량 값에 일부 영향을 주는 것으로 판단되었다. 소시지에 함유된 돼지고기와 닭고기의 함량을 분석한 결과 돼지고기에 비해 닭고기 함량이 적은 소시지에서는 닭고기(6%, 12%, 25%, 38%)의 검출이 어려웠고, Ct(threshold cycle) 값에 따른 DNA 정량값이 매우 낮아 배합비율을 환산이 어려웠다. 그러나 소시지에 닭의 표준물질 DNA(50 ng)를 첨가함으로써 배합비율이 증가할수록 Ct값도 점차 낮아져서 배합비율을 반영하고 있음에 따라 Ct값의 평균치${\pm}$오차범위 값으로 간접적으로 배합비율을 추정할 수 있을 것으로 생각되었다.

• 한국가금학회지
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• 제34권4호
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• pp.259-269
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• 2007

본 연구는 브로일러 후기 2주($21{\sim}35$일령) 동안 실험 사료를 섭취한 닭고기에서 DHA 축적 효과 및 저장성을 비교하였다. 로스종 1일령 병아리 수컷 210수를 7개의 처리구로 구분하여 완전 임의 배치하였다. 실험 처리구는 우지를 함유하는 대조구, 어유 1.00% 첨가구(T1), 어유 2.00% 첨가구(T2), 어유 2.00% + 비타민 E 200 ppm + 비타민 C 200 ppm 첨가구(T3), 어유 2.00% + 비타민 C 200 ppm 첨가구(T4), 어유 2.00% + 비타민 E 200 ppm 첨가구(T5) 그리고 어유 3.00% 첨가구(T6)로 구분하였다. 닭고기 내 DHA 축적량은 모든 부위에서 T6가 가장 높았고, 다리살(닭 껍질포함)과 가슴살 근육에서 T1이 $T2{\sim}T5$ 보다 약간 높았으나, 생통닭과 날개(닭 피부 포함)에서 $T2{\sim}T5$는 T1 보다 약 2배 가까이 높은 축적율을 나타냈다. 저장 일수에 따른 닭고기의 DHA 조성은 T1, T2 및 T6가 42.30%, 49.38%, 48.51% 감소하였으며, 이들은 T3, T4, T5에 비해서 유의적으로 높은 감소를 나타냈다(p<0.05). 특히 TBARS의 값이 가장 낮은 T3와 T5에서 가장 낮은 DHA 감소율을 나타냈다. TBARS는 저장 일수가 지남에 따라서 T6, T2, T1 순서로 증가하였고, T3, T5, T4 순서로 낮았으며, 각 처리구간 통계적인 유의차가 있었다(p<0.05).

• 한국가금학회지
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• 제37권3호
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• pp.221-228
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• 2010

본 시험은 육계에 마늘 부산물을 급여하여 5주간 사육한 육계의 생산성과 계육의 일반 성분, pH, 도체 특성, 콜레스테롤 함량 및 혈액 조성을 조사하였다. 실험구는 마늘 부산물을 첨가 급여하지 않은 처리구를 대조구, 마늘 부산물 1% 급여구는 T1, 마늘 부산물 2% 급여구는 T2 그리고 마늘 부산물 5% 급여구는 T3 등 4개 처리구로 나누어 사양하였다. 육계의 증체량, 사료 섭취량, 사료 요구율 등의 생산성은 유의적인 변화가 없었다. 계육의 일반 성분 중 조지방은 마늘 부산물을 급여함에 따라 감소하였고(P<0.05), T2에서 가장 낮은 함량을 보이고 있으며, 수분과 조회분은 처리구간에 유의성은 없었다. 도체 특성 중 간의 무게는 마늘 부산물 급여구에서 무거웠으며, 급여량이 증가할수록 다소 무거운 경향이었다(P<0.05). 계육의 총 콜레스테롤과 LDL-cholesterol은 마늘 부산물 급여구에서 낮았고, 특히 T3에서 가장 낮았으며 HDL-cholesterol은 높아지는 결과이었다(P<0.05). 혈액 성분중GOT는 마늘 부산물을 급여함으로 감소하는 경향이었고, GPT, triglyceride, glucose는 유의성이 없었다. 결론적으로 마늘 부산물 2%를 급여하면 육계의 생산성에는 영향을 미치지 않으면서 계육의 콜레스테롤 함량에 영향을 미칠 수 있을 것으로 사료된다.

• 한국식품영양학회지
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• 제16권3호
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• pp.187-191
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• 2003

지질은 인간내에서 에너지원으로 또 여러 가지 필수 영양소의 원천으로 가장 중요한 영양소 중의 하나이며, 특히 식품에 특유한 풍미를 부여 할 뿐만 아니라, 저장 중에도 중요한 영향을 미치는 영양소이다$^{19}$ ). 그러나 현재 동맥경화나 고혈압 등의 원인으로 지질의 질이 상당히 문제가 되고 있는데 이러한 지질의 물리적, 화학적 성질을 결정지어 주는 중요한 성분은 지방산이다$^{20}$ ). 본 연구는 양질의 사료와 미생물 생균제(INPEX), 액젓을 추출하고 남은 부산물을 먹인 청정닭고기와 국내에서 현재 유통되고 있는 일반닭고기와 조단백질, 조지방, 칼슘 함량 및 지방산 조성을 분석하였다. 조단백질과 칼슘은 청정닭고기가 높았으며 조지방 함량은 일반 닭고기가 높았다. 그러나 지방산 조성에 청정닭고기는 불포화지방산의 비율이 높았으며 이 중에서도 n-3계열 지방산의 함량이 높았고 특히 뇌발달에 필수적인 영양소인 고도불포화지방산인 DHA의 함량이 월등히 높았다. 또한 간접적으로는 단위동물들의 대사적 이향율 즉, 양질의 사료와 미생물 생균제(INPEX), 액젓을 추출하고 남은 부산물중에 함유된 linolenic acid를 ecosapentaenoic acid(EPA)와 decosahexanoic acid(DHA)등의 성분을 청정닭이 보유하고 있음을 알 수 있었다. 본 자료에는 없지만 이러한 청정닭고기는 육질이 부드럽고 맛있으며 고기가 쪽득거리고 씹는 맛(조직감)이 뛰어날 뿐만 아니라 특히 일반닭고기 특유의 비린내가 없고, 지방이 적어 국물이 담백한 관능 결과도 나타내었다.

• 현장농수산연구지
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• 제13권1호
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• pp.173-183
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• 2011

1. Gabensis 마을은 3천여명의 인구를 가진 Morobe 지역의 Wampar 지방 정부 수준 영역에서 가장 큰 마을 중 하나이다. 2. 주식은 바나나를 비롯하여 마, 카사바, 토란과 고구마가 있다. 그 외에도 마을 사람들이 그들의 생계를 보완하기 위해 야채, 코코아 가루, 코코넛, 목재, 닭고기, 생선, 돼지고기 생산 및 판매에 종사하고 있다. 3. Gabensis 마을 호수 Wanam호수의 자연적인 매력은 농촌관광 사업으로 개발 가능한 잠재력이 있다. 특히, 에코빌리지를 중심으로 지역 사회를 위한 거대한 경관농업의 가치 창조가 필요하다. 정부 서비스 제공과 개발, 교육 및 건강 문제의 일환으로 중요한 지역이다. 4. 넓은 경지면적을 지니고 있지만 경지 정리 및 수리시설 미비로 농업용수가 부족하고 농사에서도 기술수준이 낮아 농업 생산성이 떨어진다. 생산 기술만 제공되면 마가 향후 마을의 중심 작목으로 주민들의 중요한 소득원이 될 것을 기대하고 있다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제18권11호
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• pp.1552-1556
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• 2005

The UCPs are members of the mitochondrial inner membrane transporter family, present in the mitochondrial inner membrane. Their main function is increasing the energy expenditure via diminishing the resulting production of ATP from mitochondrial oxidative phosphorylation instead of yielding dissipative heat. They are associated with the metabolism of fat and regulation of energy expenditure. The UCP gene can be viewed as the candidate gene for chicken fatness. In the present study, RT-PCR and Northern Blot methods were developed to investigate the expression of the UCP gene in ten tissues including heart, liver, spleen, lung, kidney, gizzard, intestine, brain, breast muscle and abdominal fat of chicken. The results of both RT-PCR and Northern Blot methods showed that the UCP gene expressed specific in breast muscle. The expression levels of UCP gene in breast muscles from egg-type and meat-type chickens of hatching, 2, 4, 6 and 8 wk of age were detected by RT-PCR assay and results showed that the expression levels of UCP gene were related to breeds. Expression level of UCP gene in layers was higher than that in broilers at various weeks of age except at 6 wk. The UCP gene's expression was higher at 6 wk and had no significant difference among other weeks of age in broilers; in layers the expression level of UCP gene had no significant difference among weeks of age. The experiment results also showed that insulin could increase the expression level of UCP gene by 40% compared with control group.

• Tuberculosis and Respiratory Diseases
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• 제53권1호
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• pp.71-78
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• 2002

Human toxocariasis is a zoonotic parasitic disease caused by the larva of toxocara canis or cati. It is one of the most commonly reported zoonotic helminth infection in the world. Human are infected mainly by the accidental ingestion of embryonated eggs due to the pica, geophagia, the consumption of contaminated raw vegetables and poor personal hygiene particularly in childhood. In adults, the consumption of raw meat from potential paratenic hosts e.g. chickens, lambs, rabbits and dogs is a major cause of human toxocariasis. The larva can reach various organs such as the liver, lung, brain, and eye by the hematogenous spread and cause visceral larva migrans. We experience a case of pulmonary infiltration with eosinophilia by visceral larva migrans after eating the raw liver and kidney of a dog.