• 한국식품영양과학회지
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• 제35권10호
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• pp.1399-1404
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• 2006

기능성식품 소재로 사용할 수 있는 재구성지질의 산화안정성을 검토하기 위하여 대두유, CLA와 caproic acid에 lipase를 가하여 반응시켜 합성한 재구성지질과 이의 유탁액에 각종 항산화제를 첨가하고 $60^{\circ}C,\;150^{\circ}C$의 열처리한 것과 광을 조사하면서 저장과정 중 POV, TBA값, AV를 측정한 결과는 다음과 같았다. 대두유와 재구성지질을 $60^{\circ}C$에서 열처리하였을 때 대두유가 재구성지질에 비하여 산화가 더 빠르게 진행되었으며 항산화제를 첨가한 재구성지질은 산화유도기간이 길어졌으나 10일이 지나면서 POV가 100 meq/kg에 도달해 식용이 불가능한 상태가 되었다. 재구성지질에 항산화제를 첨가하였을 때 산화억제 효과는 tea polyphenol extract>$\alpha-tocopehrol$>rosemary extract>ascorbyl palmitate의 순으로 tea polyphenol extract가 가장 우수하였으며 $150^{\circ}C$에서 열처리하였을 때에도 저장 3일에 대두유의 POV가 117 meq/kg, 재구성지질이 92 meq/kg로서 3일이 지나면서 식용이 불가하였으며 고온에서의 항산화제의 산화억제정도는 저온에서와 같은 경향이었다. 유지유탁액이 일반적인 유지 상태보다 산화속도가 빨랐으며 유탁액 상태에서도 항산화제의 산화억제효과는 가열처리 때와 유사하였다. 대두유와 재구성지질에 대하여 광을 조사하여 산화시킬 때 가열산화에서와 같이 재구성지질이 더욱 안정하였으며 조사기간이 길수록 신화정도는 차이가 심하였으며 유탁액 상태에서 더욱 불안전하였다.

• KSBB Journal
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• 제10권4호
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• pp.449-454
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• 1995

대두유 및 미강유의 찌꺼기유내에 존재하는 고부가가치의 토코페롤을 농축하기 위하여, 찌꺼기유중의 불포화 유라지방산의 제거에 에타서l시스반응을 적용하고 그에 따른 농축효과에 관하여 연구하였다. 함유된 스테롤은 흔합용매법에 의해 제거하였고, 메타세시스반응은 헬륨분위기의 회분삭반응기를 사용하였다. 대두유 및 미강유의 찌꺼기유에 함유되어 있는 토코페롤은 헥산용매중에서 또는 공기존재하에서 가열하면 쉽게 소실되었다. 스테롤을 제거한 여액의 에타세시스반응에 있어서, 사용한 $Re_2O_7/Al2O_3$ 촉매는 12.8% (w/w)의 담지율이 가장 좋았는데, 이는 고담지율에서의 [$Re_2O_7$]과 테트라에틸주석이 반응하여 메타세시스에 유효한 활생종을 생성하기 때문으로 생각되었다. 촉매량은 원액 109당 O.5g의 경우가 최적이었으며, 반응온도는 $25^{\circ}C$가 가장 좋았다. 이 사살들로부터 찌꺼기유중의 토코페롤을 새로운 메타세시스반응에 의해 고농도로 항축할 수 있음을 알 수 있었다.

• 고려인삼학회:학술대회논문집
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• 고려인삼학회 1988년도 학술대회지
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• pp.81-86
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• 1988

고려인삼에서 분리한 폴리아세틸렌 성분인 파낙시돌, 파낙시놀과 파낙시트리올의 사염화탄소로 유도된 마우스와 흰주의 지질과 산화와 효소적 또는 비효소적으로 유도된 시험관내 과산화 지질 형성에 미치는 영향을 관찰하였다. 정상 또는 사염화탄소 처리된 마우스와 흰쥐에 대한 폴리아세틸렌의 효과를 혈청과 간 과산화 지질수준과 혈청효소 (GOT, GPT, LDH) 활성을 측정함으로써 관찰하였다. 간 마이크로좀 내 cytochrome P-450 함량과 aniline hydroxylase와 aminopyrine demethylase 활성도 측정되었다. 정상 마우스에 폴리아세틸렌을 처리한 경우 파낙시놀의 경우를 제외하곤 간과 혈청의 과산화 지질 형성과 혈청효소들의 활성에 변화가 없었으며, 파낙시놀은 간의 지질 과산화를 억제하였다, 폴리아세틸렌 성분들은 사염화탄소로 유도된 간의 과산화지질형성에 대한 보호작용을 나타내었고, 혈청지질과산화 수준을 낮추었다. 또한 사염화탄소로 유도된 LDH의 혈액내 유출에 대한 보호작용이 있으나, 혈청 GOT와 GPT 수준엔 영향을 주지 않았다. 사염화탄소는 cytochrome P-450 함량과 aniline hydroxylase, aminopyrine demethylase 활성을 낮추었으며, 이 경우 폴리아세틸렌은 효과를 나타내지 못하였다. 반면, 사염화탄소 없이 폴리아세틸렌만 처리한경우, 파낙시돌과 파낙시놀은 aniline hydroxylase를 세폴리아세틸렌성분은 aminopyrine demethylase를 유도하였으며, cytochrome P-450엔 영향을 주지 않았다. 시험관내 간 마이크로좀의 지질 과산화는 폴리아세틸렌 첨가시 농도에 비례하여 억제되었다.

• 한국식품과학회지
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• 제38권2호
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• pp.279-283
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• 2006

홍화씨의 폴리페놀 성분들이 HMGR 활성, LDL-oxidation과 Hep3B 세포로부터의 Apo A1 분비능에 미치는 영향을 조사하였다. 홍화씨 성분은 matairesinol(lignan), acacetin(flavone) 및 N-feruloylserotonin과 matairesinol의 대사산물인 enterolactone을 사용하였다. 그 결과, HMCR 저해활성은 mevastatin이 53%로 가장 높은 활성을 나타내었고 다음은 홍화씨 serotronin 유도체인 N-feruloylserotonin이 45%의 저해활성을 보여 홍화씨 폴리페놀 중에서는 가장 높은 활성을 보였으며 genistein은 35%의 활성을 보인 반면 나머지는 활성이 거의 미미하였다. N-feruloylserotonin의 활성은 용량 의존적 반응을 나타내었다. LDL 산화 억제효과는 사용한 모든 홍화씨 폴리페놀성분에서 나타났는데, 특히 N-feruloylserotonin에서 가장 강한 활성을 보였고 역시 용량 의존적 반응을 보였다. Hep3B에서의 Apo A1 분비능은 mevastatin에서 가장 높았고 enterolactone, genistein 및 ${\beta}-estradiol$에서 분비 증강활성을 나타내었다. 이상의 결과들로 미루어 볼 때, 홍화씨 폴리페놀 성분들은 콜레스테를 생합성과 LDL의 산화를 억제시킴으로서 지질대사 및 동맥경화 개선에 기여할 수 있을 것으로 사료된다.

• 한국식품과학회지
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• 제35권2호
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• pp.309-315
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• 2003

이상의 결과를 종합해 볼 때, 쥐눈이콩은 조단백 및 조지방의 함량이 높고, 무기질이 풍부하며, 불포화지방산이 풍부하고 linoleic acid가 다량 함유되어 있었다. Glucose와 galactose가 주요 구성당이었으며, 12종의 지방산이 동정되었다. 쥐눈이콩 추출물의 항산화 활성을 탐색한 결과 종피 메탄올 추출물$(IC_{50}:\; 8.3\;{\mu}g/ml)$과 종피 75% 에탄올 추출물$(IC_{50}: 10.0{\mu}g/ml)$이 높은 항산화 활성을 나타내었다. 항산화 활성이 가장 높은 쥐눈이콩 종피 추출물을 용매분획하여 각 분획물에 대한 생리활성을 조사한 결과 에틸아세테이트 분획물에서 주된 활성이 나타났으며 페놀성화합물의 경우 100 g당 13.53 g으로 매우 높은 함량을 지니고 있었다. 쥐눈이콩의 생리활성 탐색결과 종피 부위에 다량의 페놀성 화합물을 함유하고 있으며 항산화 활성이 가장 높은 부위임을 규명하였다.

• 한국식생활문화학회지
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• 제19권2호
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• pp.170-176
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• 2004

천연첨가물검색의 일환으로 초피의 용매 추출물의 항산화성과 항균성을 실험하고, 소비자의 수용도를 검토하기 위하여 초피를 첨가한 육원전의 관능 검사를 실시한 결과는 다음과 같았다. 1. 초피 용매 추출물들의 옥수수유에 대한 항산화 효과는 가장 많이 사용되는 합성항산화 제인 BHT과 같은 농도에서 BUex는 월등히 높았으며, MEex, EAex는 유사한 경향을 나타냈다. 2. 초피의 용매 추출물의 중 CHex와 BUex가 Escheria coli, Salmonella typhimurium, Psudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus 및 Listeria monocytogenes 모두에 대하여 항균효과를 보였다. 3. 초피 가루를 식품에 첨가하여 제조한 육완자전에 대한 소비자의 기호도를 검사한 결과는 0.1%를 첨가한 경우는 초피를 첨가하지 않은 본래의 육완자전과 같은 수준의 기호도를 나타내므로써(P<0.05) 초피 가루에 의한 이미(異味)가 없어 육와자전 제조에 초피가루를 사용 할 수 있을 것으로 사료된다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제34권6호
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• pp.750-754
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• 2005

대추의 페놀화합물 함량과 항산화 효능을 알아보기 위하여 특초(大棗: 대조), 상초(中棗: 중조), 약초(小棗: 소조) 세 종류의 대추를 메탄올에 추출한 용액과 물에 침 지한 후 메탄올로 추출한 용액을 동결 건조하여 총 페놀화합물 함량, 전자공여능, 산패유도기간을 측정하였다. 대추의 총 페놀화합 물 함량은 메탄올에 추출한 약초, 상초, 특초가 각각 $326.46\;mg\%,\;223.13\;mg\%,\;158.06\;mg\%$이었고 물에 침 지한 후 메탄올에 추출한 약초,상초,특초의 함량은 각각 $113.23\;mg\%,\;81.46\;mg\%,\;72.78\;mg\%$이었다. 전자공여능은 BHT $0.02\%$ 첨가구보다 더 우수한 것은 물에 침 지한 후 메탄올로 추출한 특초의 1.5, 2.0, 2.5, 3.0$\%$ 첨가구와 상초와 약초의 각 1.0, 1.5, 2.0, 2.5, $3.0\%$ 첨가구 등 총 22개의 시료이 었다. 그리고 $\delta-tocopherol\;0.02\%$ 첨가구와 같거나 더 우수한 시료는 물에 침 지한 후 메탄을 추출한 상초 1.5, $2.0\%$와 약초 1.0, $1.5\%$등 총 8개의 시료이었다 산패유도기간은 대추 시료의 첨가 농도가 증가함에 따라 산패유도기간도 증가하였으며 BHT $0.02\%$ 첨가구보다 산패유도기간이 더 우수하거나 비슷한 시료는 물에 침지한 후 메탄올에 추출한 상초 1.5, 2.0$\%$와 약초 1.0, 1.5, $2.0\%$를 첨가한 것과 메탄을 추출물인 특초 $2.0\%$와 약초를 $2.0\%$첨가한 것이었다 대추의 항산화 효능은 물에 침 지한 후 메탄올 추출한 약초가 가장 우수하였으며 약초추출물의 동결건조 시료는 식품첨가물로 사용할 수 있는 가능성이 있다고 생각된다.

• 한국가축번식학회지
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• 제15권1호
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• pp.15-22
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• 1991

젖소에 있어서 selenium과 vitamin E투여가 後産停滯 예방에 효과가 있는지를 규명코자 忠南地域에서 飼育하고 있는 젖소를 대조구, Se 單獨區, vit.E單獨區, vit.E 3회구, Se와 vit.E 1회 倂用區 및 Se와 vit.E 3회 倂用區의 6개로 나누어 50mg의 selenium과700IU의 vit.E를 分晩豫定日 21일전에 주사하였으며 vit.E 3회구는 14일과 7일전에 추가로 주사하였다. 12시간 이내에 후산이 만출되지 않는 개체는 後産停滯로 판단하였으며, 後産停滯 發生率, 繁殖效率 및 産乳量을 조사하였던 바 다음과 같은 결과를 얻었다. 1. 後産停滯의 발생율에 있어서 Se이나 vit.E의 단독구와 vit.E 3회구는 예방효과가 없었으나 Se과 vit.E 1회 倂用區는 7.1%로 나타나 대조구 25.6%보다 유의적(P<0.05)인 예방효과를 나타내었다. 2. 次期 繁殖效率에 있어서 분만후 첫 수정시까지의 기간, 공태기간 및 수태당 수정회수는 대조구와 처리구간에 유의적인 차이가 없었으며 차기 産乳量도 대조구와 처리구간에 유의적인 차이가 없었다.

• Journal of the Korean Wood Science and Technology
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• 제43권2호
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• pp.238-247
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• 2015

Katsura tree (Cercidiphyllum japonicum Sieb. Et Zucc) leaves were collected, air-dried and extracted with 70% aqueous acetone, then concentrated and sequentially fractionated using n-hexane, $CH_2Cl_2$, EtOAc, and $H_2O$ to be freeze dried for antioxidant and ${\alpha}$-glucosidase inhibition activity tests. The antioxidant activity of the extracts was evaluated using DPPH (1,1-diphenyl 2-picrylhydrazyl) free radical scavenging assay. The test concentrations were adjusted to 500, 250, 125, 62.5, 31.25, 15.62, 7.81, 3.9, 1.95 and 0.97 ppm. The $H_2O$ and EtOAc fractions showed higher activities compared with the control, ${\alpha}$-tocopherol, at all concentrations. The crude fraction also gave better activity at the concentrations lower than 62.5 ppm. However, the nonpolar n-hexane and $CH_2Cl_2$ fractions gave prominently lower activities compared with the control at all concentrations. The $IC_{50}$ values of the crude, EtOAc, and $H_2O$ fractions exhibited 11.78, 4.29 and $9.80{\mu}g/m{\ell}$, respectively, compared with $12.08{\mu}g/m{\ell}$ of the control. But the n-hexane and $CH_2Cl_2$ fractions indicated 300 and $91.85{\mu}g/m{\ell}$ of $IC_{50}$, respectively. ${\alpha}$-Glucosidase inhibition activity was evaluated at the concentrations of 50, 25, 12.5, 6.3, 3.1, 1.6 and 0.8 ppm. The inhibition activities were increased according to as the increase of sample concentrations. However, the nonpolar n-hexane and $CH_2Cl_2$ fractions indicated very low inhibition activities compared with acarbose, a positive control. The EtOAc fraction showed very good capability as almost 100% compared with the control at the higher concentrations than 12.5 ppm and the crude fraction also indicated good potential as 95% and 100% at 25 and 50 ppm, respectively. The $H_2O$ fraction gave good inhibition value as 90% at 50 ppm although the value was lower than the control. These results showed that the polar fractions had better ${\alpha}$-glucosidase inhibition activities. The $IC_{50}$ values of the nonpolar fractions, n-hexane and $CH_2Cl_2$, showed very lower values as 468 and $103.6{\mu}g/m{\ell}$, respectively, than the control. ${\alpha}$-Glucosidase Inhibition Activity of the Extracts of Katsura Tree (Cercidiphyllum japonicum Sieb. Et Zucc) Leaves However, the polar fractions, crude, EtOAc and $H_2O$, showed 7.1, 3.7 and $13{\mu}g/m{\ell}$, respectively, indicating that these fractions can be used as natural bioresources for treating diabetes mellitus. Also ${\alpha}$-glucosidase inhibition activity had a positive correlation with antioxidant activity of the extracts.

• 한국약용작물학회지
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• 제18권5호
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• pp.323-328
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• 2010

Root extract of Lythrum salicaria reported a hepato-protective effect on $CCl_4$-induced liver toxicity of rat was prepared into fractions such as n-hexane up layer (HA), n-hexane down layer (HB), diethyl ether (E), ethylacetate (EA), n-butanol (B) and water (W). Fractions prepared were tested their activities in vitro and in vivo condition. All of the fractions showed effective antioxidant asctivities on DPPH radical and $CuSO_4$-induced oxidation of human low density lipoprotein and E fraction showed the highest inhibitory effect (98.1% at $50\;{\mu}g/m{\ell}$) on linoleic acid autoxidation at $40^{\circ}C$, which was more effective than $\alpha$-tocopherol (82.4%). Five fractions (H = HA plus HB, E, EA, B, and W, 150 mg/kg/day) were fed into Sprague Dawley, male rats for 4 days, which were intoxicated with intra-peritoneal injection of carbon tetrachloride ($1\;m{\ell}/kg$ in corn oil) at the 4th day and were sacrificed in 24 hrs. Serum tumor necrosis factor-alpha (TNF-$\alpha$), a proinflammatory cytokine, elevated with $CCl_4$-intoxication in negative control group ($83\;pg/m{\ell}$) was significantly decreased in E fraction-supplemented group ($18\;pg/m{\ell}$). Cu, Zn-superoxide dismutase (SOD) activity increased in negative control group (0.12 U/mg protein) was decreased in E fraction (0.07 U/mg protein). From the results, it is suggested that ether fraction from root extract of L. salicaria would be a potent antioxidant candidate for ameliorating liver injury induced by chemical intoxicant.