• 한국식품과학회지
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• 제44권1호
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• pp.28-33
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• 2012

자색 고구마 뻥튀기의 실험결과는 색도 중 $L^*$ 값이 팽화시간이 증가할수록 $L^*$값이 감소하는 유의적인 차이를 나타내었으나 수분함량이나 팽화온도에 따른 차이는 나타내지 않았다. $a^*$값은 팽화시간, 팽화온도가 증가함에 따라 함께 증가하는 유의적 차이를 나타냈으며, $b^*$값은 몇몇 시험구에서 팽화시간과 팽화온도가 증가할수록 $b^*$값도 증가하였다. 비체적은 수분함량과 팽화온도가 높아질수록 증가하였고, 수분함량 11%, 팽화온도 $246^{\circ}C$, 팽화시간 4초에서 제조한 시험구가 가장 높은 값을 나타내었다. 또한 자색 고구마 뻥튀기의 파괴력은 팽화온도와 팽화시간이 증가함에 따라 함께 증가하며 수분함량이 낮을수록 높은 파괴력을 나타내는 유의적인 차이를 보였다. 관능평가에서 7% 수분함량, 팽화온도 $246^{\circ}C$, 팽화시간 5초에서 제조한 뻥튀기가 패널들에게 높은 점수를 얻었다.

• 한국응용과학기술학회지
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• 제31권3호
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• pp.534-540
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• 2014

가공조건 차이에 따른 한방차의 성분변화를 분석한 결과, 팽화공정 처리한 것은 볶음공정을 한 것보다 조회분, 수분, 조단백질, 고형분 용출율이 증가하였으며 조지방은 소폭 감소하였다. 벤조피렌[$B({\alpha})P$]함량은 0.35 ppb에서 0.18 ppb로 크게 감소하였다. 전체적으로 심한 열처리 과정이 없는데도 불구하고 $B({\alpha})P$이 검출된 이유는 식품 중 $B({\alpha})P$는 주로 음식을 조리, 가공할 때 식품의 주성분인 탄수화물, 단백질, 지방 등이 열분해 되어 생성되기 때문이다. 한방차에서 맛, 향, 색상 모두 큰 차이를 보이지 않으나 다소 텁텁한 느낌이 강하고, 시큼한 맛이 강하여 선호도를 떨어뜨리는 것으로 나타났다.

• 한국조리학회지
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• 제21권1호
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• pp.77-89
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• 2015

본 연구는 팽화미를 제조할 때 팽화미 품질에 영향을 미치는 세 가지의 조건인 건조 온도, 수분함량, 퍼핑 온도를 달리하고, 반응표면분석법과 등고선분석법을 이용하여 팽화미의 최적 제조 조건을 검토한 연구이다. 팽화미 제조에 적합한 국내산 신동진미를 팽화미 원료로 사용했고, 총 27가지 조건($3{\times}3$)에서 팽화미를 제조 후, 관능검사, 조직감, 색도, 밀도, 복원율, 크기 등 총 29개의 반응변수를 분석하였다. 그 결과, 공정에서 유의적으로 영향을 주는 반응변수는 선호도, 색의 강도, 밀도, 복원율, 명도, 응집성이었다. 반응표면분석과 등고선분석 결과, 기호도는 수분 함량, 명도는 수분 함량 및 퍼핑 온도와 상관관계가 높았다. 퍼핑 전과 퍼핑 후의 팽화미를 SEM 촬영을 통해 비교한 결과, 수분함량이 높을수록 쌀 단면 공극이 더 균일했으며, 기공이 많이 발생했다. 반응변수의 최적범위는 선호도 3.5 이상을 기본조건으로 하여 밀도는 40 이상, 응집성은 0.37부터 0.4까지, 그리고 복원율, 색의 강도, L value는 각각 2.75부터 3.0까지, 2.92 미만, 80.7 이상일 때 유효한 범위를 나타냈다. 팽화미 제조의 최적 공정조건은 건조온도 $40^{\circ}C$, 수분함량 11%, 퍼핑온도 $232.7^{\circ}C$ 이었다. 본 연구는 팽화미 제조에 영향을 미치는 요인들에 관한 기초 자료를 제공해 주며, 팽화미의 최적 조건을 활용하여 제조 시, 전자레인지 및 열수에 복원되는 팽화미의 품질의 향상이 기대된다.

• 한국약용작물학회:학술대회논문집
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• 한국약용작물학회 2008년도 추계학술발표회
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• pp.147-148
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• 2008

• 동아시아식생활학회지
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• 제24권1호
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• pp.136-142
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• 2014

The purpose of this study was to evaluate the quality characteristics of Yackwa added with mulberry concentrate (0, 1, 2, 3%). The sugar concentration ($^{\circ}Brix$) and reducing sugar content (%) increased with higher amount of mulberry concentrate. As the concentration of mulberry concentrate increased, the puffing and oil absorption ratio of Yackwa also increased. Hardness of Yackwa added with mulberry concentrate was lower than that of control. The antioxidant activity as measured by DPPH radical scavenging activity of mulberry concentrate increased with higher mulberry concentrate amount. The sensory results showed that overall preference scores of Yackwa added with mulberry concentrate were higher than that of control. These results suggest that the optimum amount of mulberry concentrate added to Yackwa is 3%.

• 한국연초학회지
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• 제21권2호
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• pp.144-151
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• 1999

This study was carried out to compare the change physico-chemical properties in the 10 grades of Burley leaf tobacco expanded by $CO_2$. The filling capacity of AB3T was increased from 5.44cc/g to 9.52cc/g with the expansion rate 75.0% and that of CD3W was increased from 5.57cc/g to 10.16cc/g with the expansion rate 82.4%. But the rate of cut tobacco longer than 3.36 mm decreased from 77.2% to 49.9% and from 67.3% to 41.2% in grade B1T and C1W, respectively. The contents of nicotine and total volatile base in the of expanded cut tobacco decreased 11.9% and 10.4% respectively. The contents of onganic acids, except oxalic and palmitic acid, essential oil, amino acids, nicotine, tar and ammonia contents in the cigarette smoke decreased by expansion procecs. These results suggest that expanded tobacco was very useful to make less irritative cigarettes.

• Carbon letters
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• 제14권3호
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• pp.152-161
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• 2013

Needle coke is an important material for graphite electrodes. Delayed coking is used to produce needle coke. Producing good quality needle coke is not simple because it is a multi-parameter controlled process. Apart from that, it is important to understand the mechanism responsible for the delayed coking process, which involves mesophase formation and uniaxial rearrangement. Temperature and pressure need to be optimized for the different substances in every feedstock. Saturate hydrocarbon, aromatic, resin and asphaltene compounds are the main components in the delayed coking process for a low Coefficient Thermal Expansion value. In addition, heteroatoms, such as sulphur, oxygen, nitrogen and metal impurities, must be considered for a better graphitization process that prevents the puffing effect and produces better mesophase formation.

• 한국지역사회생활과학회:학술대회논문집
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• 한국지역사회생활과학회 2011년도 추계학술대회
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• pp.112-113
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• 2011

• 한국식품영양과학회지
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• 제26권3호
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• pp.436-442
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• 1997

Corn starch was extruded under relatively low shear, high moisture, and low temperature. Puffing of corn starch dough was induced by injecting $CO_2$gas in the range from 0MPa to 0.09MPa. Piece density and compressive modulus for puffed corn starch were decreased by increasing the injection pressure to 0.07MPa, and increased above 0.07MPa. the microstructure of corn starch puffed with $CO_2$gas showed thick cell size, compared with those puffed with steam. RVA paste viscosity curves of corn starch puffed with $CO_2$had different patterns from those puffed with steam, probably resulted from partial gelatinization of starch. Water absorption and solubility were not significantly changed by $CO_2$injection pressure, but the average degree of polymerization was reduced by higher $CO_2$injection. The water absorption, water solubility, and the average degree of polymerization for corn starch puffed with $CO_2$were significantly lower than those puffed with steam.

• 대한전기학회:학술대회논문집
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• 대한전기학회 1999년도 추계학술대회 논문집 학회본부 C
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• pp.1069-1071
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• 1999

Closing switch는 여러 가지가 있으나, 방전시 발생하는 Z-pinch로 인한 전극의 손상으로 수명이 짧고, 소음, 열 발생 등으로 소형화가 문제점으로 되어왔다. Inverse pinch현상을 이용하여 기존의 closing switch보다 전류밀도가 1/62, 주울열의 발생, 인덕턴스가 작다. INPIStron의 수명에 영향을 미치는 절연물질은 세라믹을, 도전체로서는 경제성을 감안하여 쉽게 구할 수 있는 구리를 이용하여 제작하였고, 트리거는 gas-puffing방식을 사용하였다. 또한 이렇게 제작된 INPIStron을 이용하여 2MJ-500kA급 pulsed power 전원 장치를 개발하였다.