• Archives of Pharmacal Research
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• 제23권6호
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• pp.599-604
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• 2000

$\beta$-Sitosterol, campesterol and stigmasterol have been known to the phytosterols the most frequently found in plants. Metabolism of phytosterols was investigated using rat feces and liver microsomes. Feces were collected after phytosterols (a well characterized mixture of $\beta$-sitosterol 40%, campesterol 30% and dihydrobrasicasterol) were administered orally (0.5 ${g/kg$) to rats. Metabolites of phytosterols were identified using GC/MS. Three peaks were eluted at 12.47, 12.65, 12.87 min and had characteristic molecular ions m/z 428, 430, 432, respectively. Three fecal metabolites were identified as androstadienedione, androstenedione, and androstanedione. No metabolites could be detected in the rat liver microsomal reaction mixture. The results suggest that the metabolites of phytosterols in rat feces are formed by oxidation at 3- position, saturation at 5- and 6- position, and 17- side chain cleavage in the rat large intestine.

• Applied Biological Chemistry
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• 제46권1호
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• pp.28-31
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• 2003

Soybean phytosterols는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과를 지닌 것으로 알려져 있다. 이를 이용한 기능성 마요네즈 제조를 위하며 대두 scum으로부터 soybean phytosterols를 분리한 후 여러 농도로 마요네즈에 첨가하였다. Soybean Phytosterols 첨가가 마요네즈의 품질에 미치는 영향을 살펴보기 위하여 용해성, 점도, 유화안정성, 관능평가를 통하여 soybean phytosterol의 마요네즈 적정 첨가량을 조사하였다. 마요네즈 제조시 가장 바람직한 soybean phytosterol의 첨가량은 용해성, 점도, 유화 안정성과 관능평가에서 0.5% 첨가가 가장 바람직한 것으로 평가되었다.

• 한국작물학회지
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• 제48권
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• pp.24-30
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• 2003

Plant fats and oils contain phytosterols as naturally occurring constituents, which are present in pure or esterified form, or conjugated as glycosides. The predominant phytosterol is sitosterol and minor components are campesterol, stigmasterol, $\Delta^7$-avenasterol and brassicasterol. They play a key role in cell membrane function of plants as cholesterol in animals. Phytosterols have been known for many years for their properties for reducing blood cholesterol levels, as well as their other beneficial health effects for cancer preventive biological-active substances. The objective of this paper is to present a description of the recent advances in phytosterols for future research.

• 한국자원식물학회지
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• 제26권6호
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• pp.663-672
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• 2013

To characterize the nutraceutical property of Italian millet (Setaria italica) and sorghum (Sorghum bicolor), ten Korean landraces of each crop were collected and their vitamin E (tocopherols and tocotrienols), squalene and phytosterols (campesterol, stigmasterol and ${\beta}$-sitosterol) contents as well as fatty acid composition in seeds were evaluated. Italian millet seeds exhibited 5 forms of vitamin E isomers: three (${\alpha}$-, ${\gamma}$- and ${\delta}$-) tocopherols and two (${\alpha}$- and ${\gamma}$-) tocotrienols, while sorghum seeds showed only three forms of vitamin E isomers: ${\alpha}$- and ${\gamma}$-tocopherol and ${\alpha}$-tocotrienol. In both crops, ${\gamma}$-tocopherol was the major constituent of vitamin E in terms of highest quantity. Total vitamin E content in Italian millet and sorghum landraces were 88.3 mg/kg and 44.3 mg/kg, respectively. Among three phytosterols (campesterol, stigmasterol and ${\beta}$-sitosterol) analyzed, ${\beta}$-sitosterol was the major form comprising about 85% and 65% in Italian millet and sorghum landraces, respectively. Total phytosterols content ranged from 443.0 to 568.5 mg/kg and 442.3 to 719.2 mg/kg in Italian millet and sorghum, respectively. Squalene, a precursor of phytosterols biosynthesis, ranged from 6.8 to 10.2 mg/kg in Italian millet and from 62.2 to 115.2 mg/kg in sorghum. Linoleic, oleic and palmitic acids were the major fatty acids in both of the crops and about 80% of the total fatty acids were unsaturated fatty acids. Among the tested landraces, M09 and S10 showed relatively higher proportion of phytonutrients, suggesting their potential as a gene source for further breeding program.

• 한국약용작물학회지
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• 제16권5호
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• pp.337-340
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• 2008

한반도에 자생하는 갯방풍의 부위별 식물성 스테롤과 지방산을 탐색해 자생지역별 함량의 차이를 비교해 보았다. 잎에 있어서 지방산 함량은 영광에서 채취한 시료의 경우 스테아르산과 올레산 함량비율이 각각 삼척, 영덕, 부안, 해남에 비해 2배 이상 높았으나, 뿌리와 종자의 지방산 함량비율은 지역별 로 차이를 보이지 않았다. Phytosterols의 평균 함량은 campestreol이 $3.8{\mu}g\;g^{-1}$, stigmasterol이 $16.8{\mu}g\;g^{-1}$, $\beta$-sitosterol이 $33.7{\mu}g\;g^{-1}$이었으며, 울진에서 채취한 시료에서 가장 높았다.

• 한국균학회지
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• 제37권2호
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• pp.195-197
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• 2009

To elucidate the composition of phytosterols in the fruit body of Pholiota spp. 6 species(P. adiposa, P. aurivella, P. highlandensis, P. nameko, P. squarrosa and Pholiota sp.) were analyzed with Gas chromatography(GC). Pholiota spp. were contained campesterol, stigmasterol, and $\beta$-sitosterol as the major phytosterols.

• Archives of Pharmacal Research
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• 제6권2호
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• pp.133-136
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• 1983

From ether-soluble neutral fraction of the whole plant of Peperomia pellucida (L) HBK (Piperaceae), 4, 7-dimethoxy-5-(2-propenyl)-1, 3-benzodioxole or apiol, in a liquid state, 2, 4, 5-trime-thoxy styrene, mp 138.deg. and three phytosterols, campesterol, stigmasterol and .betha.-sitosterol, were isolated and characterized by spectral data.

• Food Science and Biotechnology
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• 제18권6호
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• pp.1336-1341
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• 2009

Quantitative changes in functional constituents of waxy corn (Zea mays L.) by 5 different thermal pretreatments, including roasting, steaming, microwave, puffing, and extruding, were determined and compared with those of the raw waxy corn. There were no significant differences in fatty acid compositions among the corn treated with 5 thermal treatments. Levels of $\alpha$- and $\gamma$-tocopherols, soluble amino acids, and phytosterols decreased by thermal treatments, while those of p-coumaric and ferulic acids considerably increased by thermal treatments. In particular, the contents of tocopherols and phytosterols, and souble amino acid decreased significant in the steaming and puffing processes, respectively, whereas those of 2 free cinnamic acids increased significantly in the steaming and puffing processes. The extruding process showed smaller quantitative changes in tocopherols, phytosterols, and hydroxycinnamic acid derivatives compared to other heat pretreatments. These results suggest that the extruding process have a positive effect on valuable phytochemicals in waxy corn.

• 한국식품영양과학회지
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• 제37권7호
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• pp.953-956
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• 2008

국내 시중에서 유통되는 포도씨유 10종에 대한 비타민 E, 식물성스테롤 및 지방산 조성을 분석하였다. 비타민 E는 $\alpha$-토코페롤의 함량이 가장 높게 나타났으며 그 함량은 $10.1{\sim}44.8\;mg/100\;g$이었다. 또한 다른 식물성 유지에서 분석되지 않거나 함량이 낮은 $\alpha$-T3와 $\gamma$-T3가 비교적 높은 함량으로 분석되었다. 식물성스테롤 함량 분석에서 10종의 유지 모두 $\beta$-sitosterol($63.9{\sim}119.3\;mg/100\;g$)의 함량이 가장 높게 나타났다. 지방산 조성의 비율은 palmitic, stearic, oleic, linoleic가 주요 지방산으로 분석되었다. 포도씨유 10종의 토코페롤과 토코트리에놀, 식물성스테롤 및 지방산 성분의 조성은 유사하였으나 그 함량에는 차이가 있었다. 이는 각각의 포도씨유 생산에 사용된 포도씨 품종의 차이와 서로 다른 품종의 포도씨의 혼합여부 그리고 생산과정 중의 차이에서 생긴 것으로 보인다.

• Journal of Nutrition and Health
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• 제53권2호
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• pp.99-110
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• 2020

본 연구에서는 고기능성 쌀인 큰눈자미 배아의 phytosterols 함량 및 in vitro 항산화 활성을 평가하고, 성숙기 흰쥐에게 보충 급여한 당질 대사, 항산화 활성 및 일부 cytokines 개선 효과 여부를 검증하였다. Phytosterols 분석에서 NG보다 KG의 campesterol과 stigmasterol의 함량이 유의하게 높았다. NG에 비해 KG가 DPPH radical 소거 활성, 환원력 및 ABTS radical 소거능 측정에서 유의적으로 높은 값을 나타내었다. 실험동물은 각 10마리씩 3군으로 나누어 일반 식이를 급여하는 NC군, 일반현미배아 3%를 첨가하는 NG3군, 큰눈자미배아 3%를 첨가하는 KG3군으로 나누어 사육하였다. 그 결과 KG3군에서 체중증가량, 신장주위 및 총 지방량이 유의하게 감소하였다. 당질 대사에서 실험군들 간에 glucose, 인슐린, C-peptide 및 HOMA-IR의 수준이 유의적인 차이가 나타나지 않았다. KG3군에서 혈중 TNF-α 수준이 NG3에 비해 유의적으로 감소하고, SOD 활성이 유의하게 증가하였으며, leptin, AOPP 및 IL-6 수준이 감소하는 경향을 나타내었다. 이상의 결과로부터 큰눈자미 배아는 높은 함량의 phytosterols과, 우수한 in vitro 항산화활성, 그리고 in vivo 실험에서 일부의 cytokine 개선 및 항산화에 긍정적인 효과가 있음을 제시하였고 향후 더 많은 생리활성물질 분석, 대사 지표 개선, 작용 기전 규명 등 세부적인 연구가 필요할 것으로 사료된다.