• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제24권11호
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• pp.1595-1600
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• 2011

Sugarcane press residue (SPR), a byproduct from the sugar industry was evaluated for it's nutrient and energetic quality in broilers and layers. The composition of SPR included (% DM): CP-11.76 (methionine-2.21, cystine-1.05, lysine-4.85, threonine-5.48% of CP), EE-7.87 (palmitic acid-30.3, stearic acid-4.1, oleic aicd-17.2, linoleic acid-38.0, linolenic acid-5.4% of EE), CF-10.08, TA-21.08 (Ca-3.87, P-1.10, Mg-0.95%, Fe-3500, Mn-284, Zn-113, Cu-61.5, Co-5.0 ppm and AIA-4.93%) and NFE-48.35% indicating that SPR is a valuable source of both organic and inorganic nutrients for poultry. The metabolic trials revealed the average ME of SPR as 749, 842 and 1,270 kcal/kg, respectively in broilers and 844, 936 and 1,031 kcal/kg in layers, at 10, 20 and 30% inclusion levels, respectively. Further, the fortification of SPR incorporated diets with biotechnological products viz., lipid utilizing agents (lipase and lecithin) or NSP degrading enzymes and their combination did not improve the ME content of such diets.

• 동아시아식생활학회지
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• 제20권3호
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• pp.452-457
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• 2010

To obtain basic information on the utilization of Suaeda (S.) asparagoides $M_{IQ}$ as a raw material in food, it's chemical components of were investigated. S. asparagoides $M_{IQ}$ from the Hwaseong-si in Korea was used after drying and grinding with powder. The total dietary fiber, insoluble dietary fiber and soluble dietary fiber contents of S. asparagoides $M_{IQ}$ were found to be 39.41%, 37.63% and 1.78%, respectively. Macromineral components of S. asparagoides $M_{IQ}$ were Na (7.6%), K (2.4%) and Mg (0.6%). High contents of microminerals such as Cu, Mn and Zn were also found. Lysine and methionine which are essential amino acids were detected with the value of 215 mg/100 g and 23.2 mg/100 g, respectively. S. asparagoides $M_{IQ}$ that was harvested in May was higher in crude protein than that harvested in September but the crude fat content of that which was harvested in September was twice as high as that harvested in May.

• 한국동물학회지
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• 제30권4호
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• pp.410-416
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• 1987

The effect of heavy metal ions on the synthesis of proteins in cultured chick embryonic muscle cells were examined by labeling the cellular proteins with 35S-methionine and the surface proteins with Nalssl and lactoperokidase. The protein pattern in the cells cultured for 48 hrs showed little or no difference whether or not the cells were treated with any of the metal ions including Cu2+, Cd2+ and Hg2+, which are known to block the fusion of mypblasts. However, a 43kd protein disappeared from the control cells cultured for 72 hrs but remained unchanged in the cells treated with the metal ions. When analyzed for the syntheiic pattern of membrane proteins, addition of the ions (particularly of Cda+ and Cr3+) caused a marked increase in the level of 66kd protein, as compared to that in the untreated cells. By contrast, the level of 29kd protein was much higher in the control cells than in the cells treated with the metal ions. These results suggest that the heavy metal ions appear to block the degradation of 43kd soluble protein and 66kd membrane protein, perhaps by inhibiting a metalloprotease, which may be essential for the myogenic process of embryonic muscle cells.

• Bulletin of the Korean Chemical Society
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• 제11권5호
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• pp.411-415
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• 1990

The dabsylation of amino acids has been applied to resolve their optical isomers with the use of chiral mobile phase in high performance liquid chromatography. The dabsyl amino acids were successfully separated on reversed phase column($C_{18}$) by adding a chiral L-benzylproline-Cu(II) chelate to the mobile phase. The separation selectivity of the dabsyl amino acid enantiomers was not less than that of dansyl amino acids. The retention order of the dabsyl amino acid enantiomers was as those of the dansyl amino acid enantiomers except dabsyl threonine. The optical selectivity of the dabsyl amino acids increase with pH of the mobile phase and concentration of the chelate, but slightly decreases with concentration of buffer and organic solvent composition. However serine, methionine, valine, and leucine showed a slight decrease in the optical selectivity with increase in pH. The retention times of the dabsyl amino acids decreases with increasing pH and acetonitrile concentration but increases with the concentration of the chiral chelate added. The mechanism of the optical resolution is based on a stereospecific interaction including a intramolecular hydrophobic effect and SN-2 reactivity of the ligand exchange chromatography.It is advantageous to detect absorption at 436 nm, which is less interferent them the other detection systems. The derivatized dabsyl amino acids are stable for a month.

• International Journal of Industrial Entomology and Biomaterials
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• 제25권2호
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• pp.209-213
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• 2012

The propolis was collected from the whole part of Korea Peninsula, such as central, southern, and Jeju island, to analyze the general composition including total flavonoid and phenolic contents, heavy metals, colors, amino acids, and crude lipid. The total flavonoid and phenolic contents of middle region in Korea Peninsula (4.26% and 13.06 g/100 g gallic acid) were higher than southern region (2.53%, 10.9 g/100 g gallic acid) and Jeju island (0.03%, 7.22g/100 g gallic acid), respectively. The heavy metals contents showed that Zn contents were found in $0.44{\pm}0.2ppm$ and a harmful heavy metal such as Cr, Cd, Pb, Ni, Cu, As, and Hg were not detected at all in our experiment. The colors of extracted propolis showed a various spectrum from yellow to red purple. Various amino acids were also detected as proline, valine, methionine and the average crude lipid contents of propolis were 42.4%. All data collected in South Korea were very first executed in our institution for the purposes of utilizing and developing the industrial insects, honeybees as well as silkworm.

• Journal of Microbiology and Biotechnology
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• 제20권9호
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• pp.1359-1366
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• 2010

A search of the Streptomyces avermitilis genome reveals that its closest homologs are several O-methyltransferases. Among them, one gene (viz., saomt5) was cloned into the pET-15b expression vector by polymerase chain reaction using sequence-specific oligonucleotide primers. Biochemical characterization with the recombinant protein showed that SaOMT5 was S-adenosyl-L-methionine-dependent Omethyltransferase. Several compounds were tested as substrates of SaOMT5. As a result, SaOMT5 catalyzed O-methylation of flavonoids such as 6,7-dihydroxyflavone, 2',3'-dihydroxyflavone, 3',4'-dihydroxyflavone, quercetin, and 7,8-dihydroxyflavone, and phenolic compounds such as caffeic acid and caffeoyl Co-A. These reaction products were analyzed by TLC, HPLC, LC/MS, and NMR spectroscopy. In addition, SaOMT5 could convert phenolic compounds containing ortho-dihydroxy groups into O-methylated compounds, and 6,7-dihydroxyflavone was known to be the best substrate. SaOMT5 converted 6,7-dihydroxyflavone into 6-hydroxy-7-methoxyflavone and 7-hydroxy-6-methoxyflavone, and caffeic acid into ferulic acid and isoferulic acid, respectively. Moreover, SaOMT5 turned out to be a $Mg^{2+}$-dependent OMT, and the effect of $Mg^{2+}$ ion on its activity was five times greater than those of $Ca^{2+}$, $Fe^{2+}$, and $Cu^{2+}$ ions, EDTA, and metal-free medium.

• 한국식품조리과학회지
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• 제9권4호
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• pp.272-277
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• 1993

전통 리류반의 숙성동안 화학성분의 변화를 조사한 결과는 다음과 같다. 일반성분 중 수분 47.01% 전당 47.57% 환원당 29.45% 온 조단백질 4.81%. 회분 0.09%이었다. 20일간 숙성된 이화주의 유리당은 glucose 28.07% maltose 1.30% 이었고, 일년간 숙성된 리화주의 glucose함량은 17.43%이었다. 20일간 숙성된 리화주의 무기질 중 Ca 4.8mg%, Mg 9.2mg%, K 33.0 mg%, Na 16.0mg%, Mn 0.76ppm, Fe 35.0 ppm, Zn 1.1 ppm, Cu 0.12 ppm, Cr 0.20 ppm, Pb 0.22ppm이었으며 양조중에 현저한 변화가 없었으나, Na함량의 변화는 숙성기간의 경과와 더불어 유의적민 증가를 보였다. 총 아미노산은 담금직후가 4.233% 이었고, 담금 100일에는 4.548%이었으며, 숙성중 methio-nine과 tyrosine이 점차 증가하였다. 총산은 담금직후가 0.25%, 숙성 100일에는 2.16% 일년간 숙성된 것은 3.70%로서 비교적 높게 나타났다. 취발산은 담금직후가 0.05%뿐 숙성 100일에는 0.72%, 일년간 숙성된 것은 1.04% 이었다. 특히 높은 휘발산 함량은 이화주 특유의 향미와 관련이 있는 것으로 사료된다. pH는 당금직후가 6.10, 숙성 100일에는 3.96, 일년간 숙성된 것은 3.92로서 숙성기간의 경과에 따라 계속적인 감소를 보였으며, 숙성 100일과 일년된 것은 거의 같은 수준을 유지하였다.

• 한국유기농업학회지
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• 제11권1호
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• pp.67-77
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• 2003

본 연구는 계란을 이용한 눈꽃 동충하초 재배방법을 확립하기 위해서 실시되었다. 계란에서의 눈꽃 동충하초의 자실체는 22～26$^{\circ}C$에서 성장하였다. 접종 후 60일째의 배양기간중 계란 한개에서 건물기준으로 5.1g(평균길이 7.2cm, 199.6개 자실체)의 인공 눈꽃 동충하초 자실체가 생산되었다. 생산된 눈꽃 동충하초 자실체내의 영양소 함량 비교를 위해서 시판용 누에 동충하초도 동시에 이용되었다. 계란과 누에에서 생산된 각각의 눈꽃 동충하초의 자실체중의 코디세핀(Cordycepin)의 함량은 유의한 차이는 인정되지 않았다. 계란에서 생산된 눈꽃 동충하초의 자실체중에는 조지방의 함량이 누에에서 생산된 것보다 유의하게 많았다(P<0.05). 눈꽃 동충하초 자실체중의 Mn 과 Cu 함량은 누에에서 생산된 눈꽃 동충하초에서 높았지만(P<0.05), Na, Mg, Fe 및 Zn 함량은 계란에서 생산된 눈꽃 동충하초에서 많았다(P<0.05). Glycine, Arginine 및 Proline 함량은 누에에서 생산된 눈꽃 동충하초 자실체에서 높은 경향이, Serine, Cysten, Menthionine, isoleucine 및 Phenylalanin의 함량은 계란에서 생산된 눈꽃 동충하초에서 높아지는 경향이 인정되었다. 본 연구는 계란에서 인공적으로 눈꽃 동충하초의 대량생산을 가능하게 하였다.

• 한국미생물·생명공학회지
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• 제20권5호
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• pp.551-558
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• 1992

Streptomyces sp. S56으로부터 endoinulase를 생산하고 정제하여 물화학적으로 성질을 조사하였다. 조효소는 DEAE-cellulose column chromatography 및 Sephadex G-200 gel filtration에 의하여 정제하였으며, 정제된 효소는 polyacrylamide gel 전기영동결과 단일 band로 나타나서 전기영동상 순수하게 분리되었다. 정제효소의 최적 pH는 5.5-6.0, 최적온도는 $50^{\circ}C$였으며, 최적 온도에서의 열안정성은 1시간 처리후 42%의 잔류활성을 보였다. 정제효소는 금속이온 중 $Mn^{2+}$에 의해서는 활성이 증가되었으나, $Ag^{+}$, $Hg^{+}$, $Cu^{2+}$, $Zn^{2+}$, $Fe^{3+}$, $Mo^{6+}$ 에 의해서는 활성이 50% 이상 감소하였다. EH한 EDTA, 8-hydroxyquinoline에 의하여 활성이 저해되는 것으로 보아 metalloenzyme인 것으로 추정되었다. 본 효소는 inulin 내부의 $\beta$-2,1 결합을 가수분해하여 fructose oligomer를 생산하는 inulase 활성만을 가지고 있었으며 invertase 및 $\alpha$-glucosidase 활성은 나타내지 않았다. Inulin에 대한 Km값은 0.287mM, $V_{max}$ $0.109{\mu}mol/min$이었다. 효소의 촉매작용에 관하여는 amino acid residue는 tryptophan로 추정되었으며 그 외에 arginine, tyrosine, lysine, methionine, histidine, cysteine 및 cystine의 chemical modification 실험결과 효소활성저해가 나타나지 않아 이들 amino acid residue는 효소작용에 직접적으로 관여하지 않는 것으로 추정되며 carboxyl기도 효소활성에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다.

• 한국식품조리과학회지
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• 제6권4호통권13호
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• pp.69-83
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• 1990

덩굴차의 차로서 맛에 관계되는 성분과 약리 효과를 타나내는 saponin에 대해서 알아보고, 또한 이들 성분이 산지에 따라 차이가 있는지를 알아보고자 실시된 실험 결과 다음과 같은 결론을 얻었다. 1. 일반성분의 함량중 조지방은 거창산에 1.62%로 가장 많았고, 수원산 1.56%, 및 울릉도산 1.00%의 순이었다. 조단백은 거창산이 17.83%. 수원산 15.83%, 및 울릉도산 12.28%로 나타났으며, 회분의 함량은 거창산이 14.80%, 울릉도산이 10.17%, 및 수원산이 9.34%로 조지방, 조단백질, 회분이 모두 거창산에 가장 많은 것으로 나타났다. 2. 환원당의 함량은 수원산이 3.3%로 가장 높았고, 거창산이 1.3%, 울릉도산이 0.5%로 나타났다. 각각의 유리당의 함량은 수원산과 거창산 모두에서 과당과 포도당의 양이 가장 높았다. 3. 아미노산의 함량은 수원산이 1.41%로 가장 높았고, 거창산이 1.37%. 울릉도산이 0.53%로 가장 낮았다. Asp. Thr. Ser. Glu. Gly. Ala. Val. Met. Ileu. Leu. Tyr. Phe. Lys. His. Arg.및 Try.외 16종의 아미노산이 검출되었는데 glutamic acid와 methionine을 제외하고는 수원산의 아미노산 함량이 거창산이나 울릉도산에 비해 모두 높았으며, glutamic acid는 울릉도산에서, methionine은 거창산에서 가장 높았다. 공통적으로 함량이 많은 아미노산의 순은 Gly. Asp. 및 Glu였고, 가장 적은 아미노산의 순은 Lys. Ser. 및 Try. 이었다. 4. 무기질은 칼슘, 망간. 카드뮴, 칼륨, 나트륨, 납, 마그네슘, 철, 아연, 구리 등 10종이 검출되었는데 카드뮴, 나트륨, 마그네슘, 아연, 구리의 함량은 울릉도산에서 가장 높았고, 칼슘, 망간. 철은 거창산에서 가장 높게 나타났으며. 칼륨은 수원산에서 가장 높았다. 5. Tannin은 거창산이 6.3%로써 수원산 2.5%. 이나 울릉도산 2.6%에 비해 월등히 많은 양을 함유하고 있다. Caffeine과 vitamin C는 수원, 거창 및 울릉도산이 1.77%, 수원산이 1.49%로 나타났으며, 덩굴차에는 인삼 saponin성분과 동일한 saponin은 존재하지 않는 것으로 나타났다. 위 실험 결과에 나타난 것과 같이 산지에 따라서 그 성분의 차이가 있으므로 그 맛이나 향기, 색깔 또한 차이가 있을 것으로 사료된다. 그러므로 앞으로 관능검사나 독특한 향기성분, 색소성분등을 분석연구한다면 좀더 우리 입맛에 맞는 맛을 가진 보편성을 가진 차로 한층 더 개발될 수 있으리라 생각된다.