• 한국산학기술학회논문지
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• 제11권12호
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• pp.4803-4811
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• 2010

호텔정보시스템의 품질과 수용수준이 성과에 어떠한 영향을 미치는 가를 파악하고자 하였다. 본 연구의 모델을 설정하기 위하여 정보시스템 성과평가모형이론을 고찰하였다. 시스템품질을 제외하고, 정보품질과 서비스품질은 지각된 유용성과 사용자 만족에 정의 영향을 미치며, 지각된 유용성과 사용자 만족도는 성과에 정의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 특히, 시스템품질의 영향을 높일 수 있는 정보시스템 구축과 교육프로그램이 요구되며, 정보품질을 높일 수 있는 업무지향성이 높은 정보가 제공되도록 해야 할 것이다.

• 한국콘텐츠학회논문지
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• 제10권10호
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• pp.408-417
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• 2010

본 연구는 호텔기업의 종사원 참여경영이 심리적 주인의식 및 조직몰입에 미치는 영향과 심리적 주인의식이 종사원 참여경영과 조직몰입의 관계에 미치는 매개효과를 밝혀내고자 서울지역에 소재한 특등호텔 종사원을 대상으로 실증분석을 시행하였다. 그 결과 종사원 참여경영이 심리적 주인의식과 조직몰입에 영향력이 있고, 심리적 주인의식이 조직몰입에 유의한 영향력이 있음을 밝혀냈다. 또한 심리적 주인의식이 종사원 참여경영과 정서적 몰입의 관계에 부분적인 매개효과를 나타냄을 밝혀냈다. 이 결과는 호텔기업 인적자원 관리의 중요성 및 종사원의 참여경영과 심리적 주인의식이 경쟁환경에서 우위를 점하기 위한 중요한 역할을 한다는 새로운 방향을 시사하는 결과라고 할 수 있다.

• 한국콘텐츠학회논문지
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• 제10권2호
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• pp.452-461
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• 2010

본 연구는 서울지역에 위치한 13개 특급호텔에서 근무하고 있는 274명의 직원들을 대상으로l 호텔기업 리더의 리더십과 조직문화 간의 상관관계를 분석하고, 리더십과 조직문화가 호텔직원의 직무태도에 미치는 영향을 파악하기 위하여 수행되었다. 연구결과 리더십 속성(카리스마/고무적 동기, 서비스/배려, 보상) 모두 조직문화(혁신성, 합리성, 집단성, 관리성)과 유의적인 상관관계가 있는 것으로 나타났으며 보상과 서비스/배려 속성이 다소 높은 상관관계를 보였다. 또한 리더십이 직무태도에 미치는 영향에 대한 분석결과 보상과 서비스/배려 속성이 직무태도에 유의적인 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 조직문화가 직무태도에 미치는 영향에 대한 분석에서는 집단성과 관리성이 직무태도에 유의적인 영향을 미치는 것으로 나타났다.

• 한국조리학회지
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• 제8권2호
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• pp.153-171
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• 2002

This study had three major purpose: 1) to examine the relationship between coloring factor of Hors d'oeuvre and preference of dishes. 2) to examine the relationship between coloring factor of Hors d'oeuvre and selection of dishes. 3) to examine the relationship between coloring factor of Hors d'oeuvre and customer satisfaction. Questionnaires for the study were distributed 300 subjects in deluxe class hotels in Seoul. Among 300 questionnaires, 280 subjects were collected and utilized for analysis. In HY hotel, 35 subjects of customers, 24 subjects of cooks, and 32 subjects of service personnels were collected. In R hotel, 29 subjects of customers, 32 subjects of cooks, and 32 subjects of service personnels were collected. In H hotel, 29 subjects of customers, 34 subjects of cooks, and 33 subjects of service personnels were collected. Analysis ways used for this study were frequency analysis, factor analysis, reliability analysis, ANOVA, To accomplished the objective 1), ANOVA was utilized. To accomplished the objective 2) and 3), regression analysis was unitized. The findings from this study were as follows. First it was found that selection of dishes was affected by coloring factory of Hors d'oeuvre. Secondly, it was found that customer satisfaction was affected by coloring factor of Hors d'oeuvre. Consequently, development of Hors d'oeuvre by harmonizing of various colorings should be activated to raise level of preference of dishes. Also, in regard to level of satisfaction, harmony of various colorings should be required.

• 한국콘텐츠학회논문지
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• 제10권5호
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• pp.387-397
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• 2010

본 연구의 목적은 서울특별시에 소재한 특등급 호텔기업의 인적자본이 신뢰와 조직시민행동에 미치는 영향을 밝히고자 하였다. 또한 신뢰가 인적자본과 조직시민행동에 미치는 매개효과를 밝히고자 하였다. 연구의 결과 인적자본이 신뢰와 조직시민행동에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한 신뢰가 인적자본과 조직시민행동에 매개효과가 있는 것으로 나타났다. 본 연구의 결과는 치열한 경쟁환경 하에 경쟁우위를 위해서 호텔산업의 인적자원관리와 조직관리 측면에 인적자본의 중요성, 신뢰의 중요성을 강조하는 관리시스템 구축의 필요성을 강조하는 결과라고 할 수 있다.

• 한국식품조리과학회지
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• 제20권2호
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• pp.196-203
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• 2004

The current study addresses the issue of whether the extent of cooperation between purchase and production departments relied on the food-items management, purchase process and cook's own job satisfaction. A self-administered questionnaire comprised of 61 statements was presented to the anonymous cooks to assess their perception of inter-departmental cooperation. Also, we asked them to evaluate the performance of food-items management, satisfaction with purchase process, i.e. purchase process, food-items, food suppliers, and job satisfaction. Out of 367 responses, 342 (93.2%) were available for analysis. The demographic characteristics of the respondents are presented and six hypotheses were tested using SPSS 11.0 and AMOS 5.0. The structural equation analysis revealed that the departmental cooperation between purchase and production departments, the exogenous variable, was not directly related with the respondents' job satisfaction. However, it was indirectly related with the job satisfaction through the two endogenous variables: -satisfaction with purchase process and performance of food-items management.

• 대한안전경영과학회지
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• 제2권3호
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• pp.101-115
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• 2000

Whenever a disaster occurs, people emphasizes that "Safety management is most important thing in the company". However, a situation of safety management is not changed dramatically after accidents in the past. Many small-and-medium sized industries neglect the importance of safety management. Current situation can be easily figured out when looks up an occurrence rate of accident, accident frequency rate and intensity rate. This paper investigated what workers of hotel-related industries think of a safety and types of accidents, effect of a safety education. On-site-survey was conducted for actual workers in four deluxe hotels and one condominium. 207 persons out of 400 people were replied. Statistical analysis was performed with SAS package about their reply. In injured type, cut from knife was most frequent. Main cause of accident was a unsafe posture and a unsafe behavior, so more safety education for these workers are necessary. In a physical pain which related with job, chronical pain was most dominant. As a result, a safety education has a high correlation with an experience of injured and treatment of safety, Cooking department has highest occurrence of accident than any other departments. Workers with an experience of five to ten years have most lowest treatment of safety, aid of safety education, safety feeling of their working environment, so peer attention must be put on these people to reduce accidents.accidents.

• 한국콘텐츠학회논문지
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• 제17권5호
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• pp.192-199
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• 2017

본 연구는 호텔직원의 성장욕구와 직업존중감이 고객지향성에 미치는 영향과 심리적 주인의식이 직원의 고객지향성의 관계에 미치는 매개효과에 대해 연구하였으며 서울지역에 소재한 특급호텔 직원을 대상으로 실증분석을 시행하였다. 그 결과, 직원의 성장욕구와 직업존중감이 고객지향성에 유의한 영향력이 있고 심리적 주인의식이 직원의 성장욕구와 직업존중감과 고객지향성의 관계에 완전한 매개효과를 미치는 것을 확인하였다. 이러한 연구결과를 바탕으로 호텔 인사담당자를 위한 직원관리에 대한 이론적 의미와 시사점 그리고 향후연구방향을 제시하였다.

• The Journal of Asian Finance, Economics and Business
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• 제8권5호
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• pp.167-178
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• 2021

This study aims to identify the influence of paradoxical leadership on proactive work behavior mediated through psychological safety in the hotel industry. This study employs survey data of five-star deluxe hotels in South Korea using convenience sampling. The number of 270 cases was used for analysis and the hypotheses were analyzed with structural equation modeling and AMOS 20. Paradoxical leadership includes five sub-variables of self-centeredness with other-centeredness (SO) distance and closeness (DC), uniformly and individualization (UI), work requirements and flexibility (RF), and decision control and autonomy (CA). The results indicate that DC, UI, and CA positively influence psychological safety. Further, RF and CA make a positive impact on proactive work. Psychological safety fully mediates the effect of DC and UI on proactive work behavior and partially mediates the effect of CA on it. The findings of this study suggest that the impact of paradoxical leadership on proactive work behavior can be strengthened when this relationship is accompanied with psychological safety and other mediation variables for the relationship need to be further investigated. This study suggests how hotel managers enhance the level of proactive work behavior by training themselves to be paradoxical leaders and making psychologically safe environment.

• 한국조리학회지
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• 제19권4호
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• pp.56-76
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• 2013

직원들의 긍정적인 조직행동을 이끌어야 하는 의무가 있는 호텔 산업에서 심리적 계약 모델을 확장시켜야 할 필요성이 제기되었다. 이 연구는 심리적 계약위반을 인지된 계약위반과 경험된 계약위반으로 나누어, 인지된 계약위반의 하위 개념들이 경험된 계약위반으로 전이되는지와 경험된 계약위반이 호텔직원의 조직행동에 영향을 미치는지를 구조모형방정식을 이용하여 규명하였다. 특 1급 호텔 근무자를 대상으로 하여, 178부의 설문이 최종 분석에 이용되었으며 데이터 분석을 위해 SPSS 19.0과 AMOS 4을 이용한 구조모형방정식을 통해 연구가설의 유의성을 측정하였다. 연구 결과로, 긍정적인 업무관계와 교육과 커리어 개발과 같은 관계지향적인 계약의 위반은 경험된 계약 위반에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 반면, 임금과 복리후생과 같은 거래지향적 계약위반은 경험된 계약위반에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 또한, 높은 이직의도, 낮은 직무만족과 개인 조직 적합성을 포함한 조직행동은 경험된 계약위반에 의해 영향을 받았다. 결과적으로, 인지된 계약위반은 부분적으로 경험된 계약위반으로 전이되며 호텔 관리자는 계약항목을 명료화 하고 부합되지 못한 계약 등에 대하여 대응할 준비를 할 필요가 있다.