• Title/Summary/Keyword: 이상명제

Search Result 48, Processing Time 0.025 seconds

Whitening Effect of Hizikia fusiformis Ethanol Extract and Its Fractions (톳(Hizikia fusiformis) 에탄올 추출물 및 분획물의 미백활성)

  • Jeon, Myong-Je;Kim, Mi-Hyang;Jang, Hye-Ji;Lee, Seung-Woo;Kim, Jae-Hoon;Kim, Hyung-Suk;Lee, Sang-Hyeon
    • Journal of Life Science
    • /
    • v.22 no.7
    • /
    • pp.889-896
    • /
    • 2012
  • Melanin synthesis is catalyzed by tyrosinase. To investigate the whitening effect of Hizikia fusiformis, fractions from ethanol extract of H. fusiformis were prepared by a systematic fractionation procedure with solvents such as methanol, hexane, butanol, and $H_2O$. The ethanol extract and its fractions were then subjected to evaluate the inhibitory effects on the tyrosinase activity and melanin synthesis in murine B16F10 melanoma cells. The ethanol extract and aqueous fraction exhibited a whitening effect with no cytotoxicity. The ethanol extract showed the highest whitening effect among the samples. The inhibitory effect of $100{\mu}g/ml$ of ethanol extract was higher than that of $10{\mu}g/ml$ of arbutin, but it was lower than that of $10{\mu}g/ml$ of kojic acid. Furthermore, the inhibitory effects of $100{\mu}g/ml$ of methanol, hexane, butanol, and aqueous fractions were similar to those of $10{\mu}g/ml$ of arbutin. The antioxidant activities were examined by comparing the results with that of ascorbic acid as a positive control. The ethanol extract and aqueous fraction showed relatively higher DPPH radical-scavenging activities compared with the other samples. Furthermore, $500{\mu}g/ml$ of ethanol extract and aqueous fraction diminished LPS-induced iNOS expression to 82 and 80%, respectively. These results suggest that ethanol extract and aqueous fraction of H. fusiformis could be used as cosmetic ingredients for whitening and skin protection effects.

Variations of Properties and Microbial Community during Fermentation of Makgeollies by Isolated Yeasts from Traditional Makgeollies (전통막걸리에서 분리한 효모균주를 이용한 막걸리 발효과정 중의 물성 및 미생물 군집의 변화)

  • Jeon, Myong Je;Jang, Min Kyung;Lee, Sol Jee;Park, Sung Hwan;Kim, Mihyang;Sohn, Jae Hak;Lee, Han-Seung;Lee, Dong-Geun;Lee, Sang-Hyeon
    • Journal of Life Science
    • /
    • v.23 no.6
    • /
    • pp.796-803
    • /
    • 2013
  • Property changes and bacterial characterizations by polymerase chain reaction-denaturing gradient gel electrophoresis (PCR-DGGE) were investigated during the fermentation of Makgeollies by 5 isolated yeast strains. Changes of pH were large between day 0 (pH 6) and day 2 (pH 3) and showed less variation after then. ANOVA analyses revealed that pHs were statistically different with fermentation times (p<0.001), while strains (p=0.60) did not. Acidities were changed from 0.19 to 1.04% and showed rather high increase from day 2, and fermentation times (p<0.001) and strains (p=0.006) represented statistical differences. All strains showed less than 0.150% at amino-type nitrogen contents except S strain showed 0.442% at day 8, and there were no statistical differences with fermentation times (p=0.4558) and strains (p=0.3513). Saccharinities of C strain were higher from day 4, and fermentation times (p<0.0001) and strains (p=0.007) showed statistical differences. Large variation of alcohol concentrations (%) were observed between day 0 (0%) and day 2 (10%) and showed less variation after day 2, and there was no statistical difference with strains. Dominant prokaryotes were Lactobacillus fermentum and Pediococcus pentosaceus, which producing acids and functional materials. Dominant eukaryote was Saccharomyces cerevisiae, which might be resulted from addition of yeasts.

Bioactivities and Isolation of Functional Compounds from Decay-Resistant Hardwood Species (고내후성 활엽수종의 추출성분을 이용한 신기능성 물질의 분리 및 생리활성)

  • 배영수;이상용;오덕환;최돈하;김영균
    • Journal of Korea Foresty Energy
    • /
    • v.19 no.2
    • /
    • pp.93-101
    • /
    • 2000
  • Wood of Robinia pseudoacacia and bark of Populus alba$\times$P. glandulosa, Fraxinus rhynchophylla and Ulmus davidiana var. japonica were collected and extracted with acetone-water(7:3, v/v) in glass jar to examine whether its bioactive compounds exist. The concentrated extracts were fractionated with hexane, chloroform, ethylacetate and water, and then freeze-dried for column chromatography and bioactive tests. The isolated compounds were sakuranetin-5-O-$\beta$-D-glucopyranoside from Populus alba $\times$Pl glandulosa, 4--ethyoxy-(+)-leucorobinetinidin frm R. pseudoacacia and fraxetion from F. rhynchophylla and were characterized by $^1H$ and$^{13}C $ NMR and positive FAB-MS. Decay-resistant activity was expressed by weight loss ratio and hyphae growth inhibition in the wood dust agar medium inoculated wood rot fungi. R. pseudoacacia showed best anti-decaying property in both test and its methanol untreated samples, indicating higher activity than methanol treated samples in hyphae grwoth test. In antioxidative test, $\alpha$-tocopherol, one of natural antioxidants, and BHT, one of synthetic antioxidants, were used as references to cmpare with the antioxidant activities of the extacted fractions. Ethylacetate fraction of F. rhynchophylla bark indicated the hightest activity in this test and all fractions of R. pseudiacacia extractives also indicated higher activities compared with the other fractions. In the isolated compounds, aesculetin isolated from F. rhynchophylla bark showed best activity and followed by robonetinidin from R. pseudoacaica.

  • PDF

A Study on Legal Comparison Review of the Pilot's License System of WIG Ship(surface-flying ship) and Pilot Certification System of Aircraft (수면비행선박 조종사 면허제도와 항공기 조종사 자격증명제도의 법적 비교 검토)

  • Park, Sang-Yong
    • The Korean Journal of Air & Space Law and Policy
    • /
    • v.35 no.3
    • /
    • pp.95-126
    • /
    • 2020
  • In 2017, the world's first WIG ship (WIG: Wing In-Ground) pilot's license written test was conducted in Korea. The WIG ship is a ship that combines the characteristics of ships and airplanes. Therefore, the pilot of the WIG ship was allowed to apply only for those who had the aircraft pilot's license and the 6th class marine nautical license. The WIG ship pilot's license system was first introduced by Korea, so there are no international standards for the license system, and the introduction of a domestic qualification system also requires institutional arrangements due to various restrictions such as pilot training. However, in order to become a valuable industry as a future growth engine for the ocean, several urgent problems need to be solved, and that is the training of manpower for WIG ships. Therefore, I reviewed the institutional issues related to pilot training as this subject. Since 2001, various countries around the world have been discussing this issue, centering on IMO, and Korea has continued to participate and cooperate in IMO meetings. And the national qualification test for surface flying ships was conducted in Korea from 2011. However, there are still problems to be solved, and I pointed out the advancement of the manpower training system, the education and training system, and the designated national educational institution system. As a solution to this, it was suggested through the improvement of the license system and the operation of designated educational institutions. Among these solutions, I believe that the best way is to entrust the operation of designated national educational institutions to private educational institutions. However, I propose a plan that the government entrusts to private educational institutions, but the government is responsible for licensing and supervision. WIG ship will be a new market for the aviation industry and aviation workers.

A Safety Survey of Pesticide Residues on Agricultural Products Marketed in Incheon from 2019 to 2021 (인천광역시 유통 농산물의 잔류농약 안전성 조사)

  • Park, Byung-Kyu;Kwon, Sung-Hee;Yeom, Mi-Sook;Han, Se-Youn;Kang, Min-Jung;Joo, Kwang-Sig;Heo, Myung-Je;Kwon, Mun-Ju
    • Journal of Food Hygiene and Safety
    • /
    • v.37 no.4
    • /
    • pp.249-259
    • /
    • 2022
  • This study investigated pesticide residues in 7,069 agricultural products distributed in the city of Incheon from 2019 to 2021. Ingestion of pesticides can cause serious carcinogenic, endocrine, neurological, and reproductive problems. Pesticide residues in the samples were analyzed using various multi-residue methods (GC-MS/MS, GC-ECD/NPD, LC-MS/MS, and HPLC-UVD) on the Korean Food Code. The violation rate of the samples exceeding the maximum residue level (MRL) of pesticide residues for the years 2019, 2020, and 2021 was 1.0%, 1.4%, and 1.1%, respectively. Diazinon, flubendiamide, procymidone, fluxametamide, and fluquinconazole were the most frequently reported violative pesticide residues. Most commonly encountered agricultural products exceeding MRLs were coriander leaves, chamnamul, chwinamul, welsh onion, and crown daisy. Agricultural products and pesticides frequently exceeding MRLs should be continuously inspected for food safety. Continuous monitoring of pesticide residues in agricultural products is indispensable to improve consumer safety by preventing the distribution of agricultural products exceeding MRLs.

A Safety Survey for Residual Pesticides in Agricultural Products in Meal-kits (밀키트(가정간편식) 중 농산물의 잔류농약 안전성 조사)

  • Sung-min Song;Yoo Jung Sun;Hyun-Jung Seo;Hyun Ho Han;Ga Hye Lee;Jung-Im Kim;Meyong-Hee Kim;Myung-Je Heo;Mun-Ju Kwon
    • Journal of Food Hygiene and Safety
    • /
    • v.38 no.6
    • /
    • pp.457-463
    • /
    • 2023
  • To investigate residual pesticide levels in agricultural products contained in Meal-kits, 27 Meal-kit products were collected from marts, Meal-kit shops, and online stores in Incheon City, South Korea. Seventy-six vegetable and thirty-seven mushroom products were analyzed for residual levels of 339 pesticides. Residual pesticides were detected in 23 out of 76 vegetables and were not present in the 37 mushroom products. The residual pesticide detection rate was 20.4% (23/113 cases). The pesticides famoxadone 0.034 mg/kg (standard: 0.01 mg/kg or less, PLS) and fenpyroximate 0.302 mg/kg (standard: 0.01 mg/kg or less, PLS) exceeded their maximum residue levels (MRL). This survey revealed that various types of pesticides remain in agricultural products in Meal-kits. Due to the nature of Meal-kit products, there is no separate standard for residual pesticides in agricultural products. Therefore, continuous monitoring of residual pesticides is necessary.

An Essay on the Change of Jinju Sword Dance after being designated as an Important Intangible Cultural Asset (<진주검무> 중요무형문화재 지정 이후의 변화에 관한 소고)

  • Lee, Jong Sook
    • Korean Journal of Heritage: History & Science
    • /
    • v.49 no.1
    • /
    • pp.4-21
    • /
    • 2016
  • The purpose of this study is to investigate changes of Jinju Sword Dance, characteristics of the changes, and the current condition of its preservation and succession after the designation as the important intangible cultural property no. 12 in January 16th, 1967. In other words, this study understands the situation which has established the present state of after changes over generations. As of now. the year of 2015, the 3 generation holders have been approved since 1967. In 1967, 8 members of $1^{st}$ generation holders were selected from gisaengs of Gwonbeon. However, the succession training was incomplete due to conflicts among the holders, the deaths of some holders, and economic activities of the individuals. As the need of a pivot for succession training and activities was rising, Seong, Gye-Ok was additionally approved as the $2^{nd}$ generation holder on June $21^{st}$, 1978. Seong, Gye-Ok who had never been a gisaeng had dramatically changed with a lot of new attempts. After the death of Seong, Gye-Ok in 2009, Kim, Tae-Yeon and Yu, Yeong-Hee were approved as the $3^{rd}$ generation holders in February, 2010. Based on the resources including the "Cultural Research Reports of Important Intangible Cultural Properties" in 1966 and videos up to 2014, the changes of the dance and surroundings are as follow. 1. The formation of musical accompaniment has been changed during the 3 generations. In the video of the $1^{st}$ generation(in 1970), the performance lasted about 15 minutes, whereas the performance lasted 25 minutes in the video of the $2^{nd}$ generation. Yumbuldoduri rhythm was considered as Ginyumbul(Sangryeongsan) and played more slowly. The original dance requiring only 15 rhythms was extended to 39 rhythms to provide longer performance time. In the $3^{rd}$ generation, the dance recovered 15 rhythms using the term Ginyumbul. The facts that Yumbul was played for 3 minutes in the $1^{st}$ generation but for 5 minutes in the 3rd generation shows that there was tendency pursuing the slowness from the $2^{nd}$ generation. 2. For the composition of the Dance, the performance included additional 20 rhythms of Ginyumbul and Ah(亞)-shaped formation from the $2^{nd}$ generation. From the $3^{rd}$ generation, the performance excluded the formation which had no traditional base. For the movement of the Dance, the bridge poses of Ggakjittegi and Bangsukdoli have been visibly inflexible. Also, the extention of time value in 1 beat led the Dance less vibrant. 3. At the designation as an important intangible cultural property (in 1967), the swords with rotatable necks were used, whereas the dancers had been using the swords with non-rotatable necks since late 1970s when the $2^{nd}$ generation holder began to used them. The swords in the "Research Reports" (in 1966) was pointy and semilunar, whereas the straight swords are being used currently. The use of the straight swords can be confirmed from the videos after 1970. 4. There is no change in wearing Jeonlib, Jeonbok, and Hansam, whereas the arrangement of Saekdong of Hansam was different from the arrangement shown in the "Research Reports". Also, dancers were considered to begin wearing the navy skirts when the swords with non-rotatable necks began to be used. Those results showed that has been actively changed for 50 years after the designation. The $2^{nd}$ generation holder, Seong, Gye-Ok, was the pivot of the changes. However, , which was already designated as an important intangible cultural property, is considered to be only a victim of the change experiment from the project to restore Gyobang culture in Jinju, and it is a priority to conduct studies with historical legitimacy. First of all, the slowing beat should be emphasized as the main fact to reduce both the liveliness and dynamic beauty of the Dance.

축산식품중(畜産食品中)의 Cholestrerol에 관(關)한 고찰(考察)

  • Han, Seok-Hyeon
    • Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference
    • /
    • 1995.11a
    • /
    • pp.1-48
    • /
    • 1995
  • 식생활은 인간 생활의 주체이고 먹는다는 것은 그 수단이다. 그중 중요한 하나의 명제는 인간이 놓여진 여러 환경에서 어떻게 건강을 유지하고 그 개체가 소유하고 있는 능력을 최대치까지 생리적으로 성장 발전시킴과 동시에 최대한 수명을 연장시키기 위한 식물 섭취방법을 마이크로 레벨까지 해명하는데 있다. 인간은 일생동안 엄청난 양의 음식물을 먹는다(70세 수명일 경우 200만 파운드 즉 체중의 1,400배). 그러나 먹기는 먹되 자신의 건강과 장수를 위하여 어떤 음식을 어떻게 선택하여 어떻게 먹어야 하는 문제가 매우 중요하다. 최근 우리나라도 국민 소득이 늘면서 식생활은 서구화 경향으로 기우는 듯하다. 공해를 비롯한 수입식품 등 여러 가지 문제점이 제기됨에 따라 자연식과 건강식을 주장하는 소리가 높이 일고 있다. 그중에는 축산 식품이 콜레스테롤 함량이 다른 식품에 비하여 높게 함유하고 있다는 것으로 심혈관질환의 주범인양 무차별 강조하는 나머지 육식공포 내지는 계란 등의 혐오감 마저 불러 일으키는 경향까지 있는 듯하다. 따라서 본논고에서는 축산식품중의 콜레스테롤 함량수준이 과연 성인병의 주범인지 아니면 다른 지방산과 관련해서 올바르게 평가하고 그 문제점과 대책을 개관해 보고 요약하면 다음과 같다. 1. 사람은 유사이래 본능적으로 주변의 식물이나 동물의 고기를 먹고 성장하여 자손을 증식시키고 어느 사이에 늙으면 죽음을 맞이 하는 싸이클을 반복하면서 기나긴 세월동안 진화를 하여 오늘날의 인간으로서의 자태를 이루었다. 유인원과 같은 인류의 선조들은 수렵을 통해 육식을 많이 하였을 것이므로 인간은 원래 육식동물이 아닐까? 구석기시대의 유물을 보면 많은 뼈가 출토되고 “얄타미라”나 “라스코” 동굴벽화가 선명하게 묘사되고 있다. 2. 우리나라 선조 승구족의 일파가 백두산을 비롯한 만주 송화강 유역에 유입되면서 수렵과 목축을 주요 식품획득의 수단으로 식품문화권을 형성하면서 남하하여 한반도 민족의 조상인 맥족(貊族)으로 맥적(貊炙)이라고 하는 요리(오늘날의 불고기)를 먹었다는 기록이 있다. 3. 인간의 수명을 1900년대로 거슬러 올라가서 뉴질랜드가 세계최장수국(호주는 2위)로서 평균수명은 남자 58세, 여자 69세인 반면 일본과 한국은 당시 남자 36세, 여자 37세이던 것이 일본은 1989년에 이르러 세계 최장수국으로 등장했으나 1990년 당시 뉴질랜드${\cdot}$호주 등은 목축 및 밀(小麥) 생산국가였기 때문이라는 것과 일본은 오늘날 합리적인 식생활 국가라는 것을 간과해서는 안된다. 4. 우리나라 10대 사망원인중 (1994년도) 뇌혈관질환이 1위, 교통사고 2위, 암이 3위 순위로서 연령별로는 10~30대의 불의의 사고(교통사고), 40~60대는 암, 70대 이상은 뇌혈관질환이 가장 많다. 구미${\cdot}$일 7개국 정상국가들은 심질환 사망이 가장 높다. 5. 식생활의 변화에 있어서 우리나라는 주식으로 섭취해 왔던 곡류는 70년 대비 94년에는 0.7배 감소된 반면 육류 5배, 계란 2.4배, 우유는 무려 29.3배 증가되었다. 식생활 패턴이 서구화 경향으로 바뀌는 것 같다. 6. 71년도 우리나라의 지질섭취량은 국민 1인당 1일 평균 13.1g에 섭취에너지의 5.7%수준이었으나 92년도에는 34.5g으로서 총에너지 섭취량의 16.6%에 달하고 총섭취 지방질중 동물성 섭취 비율은 47%를 차지 한다. 국민 평균 혈청콜레스테롤 농도는 80년에 비해 88년에는 11%가 증가되었고 80년에 210mg/dl 이상 되는 콜레스테롤 혈증인 사람의 비율이 5%에서 88년에는 23%로 크게 증가했다. 7. 세계 정상국가들의 단백질 즉 축산식품의 섭취는 우리나라보다 적게는 2배, 많게는 6~7배 더 섭취하고 90년도 우리나라의 지질섭취량은 일본의 1/3수준에 불과하다. 8. 콜레스테롤은 인체를 비롯한 모든 동물체에 필수적으로 분포하고 있는 것으로 체내 존재하고 있는 총량은 90~150g, 이중 혈청콜레스테롤은 4%(6g)를 차지하고 있음에도 불구하고 이 아주 적은 콜레스테롤에 일희일비(一喜一悲) 논쟁은 60~70년 끄러오고 있다. 9. 콜레스테롤의 생체내 기능으로서는 (1) 세포벽의 지지물질 (2) 신경세포 보호막물질 (3) 담즙산의 합성 (4) 비타민 D의 합성 (5) 임신시에 반듯이 필요한 분자 (6) 기타 여러 가지 기능을 수행하는 것으로 필수적인 물질이다. 10. 우리가 식이를 통해서 섭취 콜레스테롤을 550mg정도를 섭취한다고 하더라도 이 정도의 양은 배설 소모되는 양과 거의 맞먹는 양이다. 피부와 땀샘에서 소실되는 양만도 100~300mg에 달하기 때문에 미국농무성에서 섭취량을 300mg로 제한하는 것은 무의미하다. 11. 콜레스테롤 운반체로서의 지단백질은 그 밀도가 낮은 것으로부터 킬로미크론(chylomicron), 초저밀도 지단백질(VLDL), 저밀도 지단백질(LDL) 및 고밀도 지단백질(HDL)으로 나누는데 LDL은 혈청콜레스테롤 중 약 70%, HDL은 약20%를 함유한다. 12. 혈중 콜레스테롤 수준에 영향을 미치는 요인을 열거하여 보면 다음과 같다. 1) 음식을 통해서 섭취되는 콜레스테롤 중 단지 10~40%정도가 흡수되고, 체내에서 합성되는 콜레스테롤이 증가할수록 식이콜레스테롤은 실제 혈청콜레스테롤 수준에 거의 영향을 미치지 않으므로 식이중함량에 대하여 공포를 느끼고 기피할 필요가 없다. 2) 고도불포화지방산, 단가불포화지방산, 포화지방산의 비 즉 P/M/S의 비가 균형되도록 권장한다. 3) 동맥경화를 비롯한 성인병의 원인이 되는 혈전증에는 EPA의 양을 높여줌으로서 성인병을 예방할 수 있다. 4) 오메가6지방산 아라키도닉산과 오메가3지방산인 EPA로 유도되는 에이코사에노이드 또는 프로스타노이드는 오메가6와 3지방산을 전구체로 하여 생합성되는 중요한 생리활성 물질이다. 5) 사람은 일반적으로 20세에서 60세까지 나이를 먹어감에 따라 혈중 콜레스테롤 수준이 증가하고 60세 이후부터는 일정한 수준을 유지하며 심장보호성 HDL-콜레스테롤은 감소하는 반면에 죽상경화성 LDL콜레스테롤은 증가한다. 6) 높은 HDL콜레스테롤 수준이 심장병 발생 위험요인을 감소시키는 기능을 갖고 있기 때문에 좋은 HDL이라 부르고, LDL은 나쁜 콜레스테롤이라 부르기도 하는데, 이것은 유전적 요인보다도 환경적 요인이 보다 큰 영향을 미친다. 7) 이것은 생활 형태와 영양섭취상태를 포함해서 개인적 생활패턴에 영향을 받는다. 8) 많은 실험에서 혈중 콜레스테롤 상승은 노년의 가령(加齡)에 적응하기 위한 자연적 또는 생리적인 세포의 생화학적이고 대사적인 기능을 위해 필수적일 수 있다는 것을 간과해서는 안될 것이다. 이 점으로 미루어 노년의 여성들을 위한 콜레스테롤 농도를 200mg/dl이 가장 알맞은 양이 아닌 듯하다. 9) 스트레스는 두가지 모양으로 유발되는데 해로은 스트레스(negative), 이로운 스트레스(positive)로서 긴장완화는 혈중 콜레스테롤 농도를 10% 떨어진다. 10) 자주 운동을 하는 사람들은 혈중 HDL콜레스테롤치가 운동을 하지 않는 사람보다 높다. 육체적인 운동의 정도와 혈중 HDL콜레스테롤 농도와는 정비례한다. 11) 흡연은 지방을 흡착시키므로 혈전증의 원이이 되며 혈관속의 HDL농도를 감소시킨다. 12) 에너지의 과잉섭취에 의한 체중 증가느 일반적으로 지단백질대사에 영향을 미치고, 간에서는 콜레스테롤 과잉 생산과 더불어 VLDL콜레스테롤의 LDL콜레스테롤 혈증을 나타냄으로 운동과 더불어 비만이 되지 않도록 하여야 한다. 13. 콜레스테롤 함량에 대한 조절기술 1) 식품의 우열을 평가할 때 단순히 동물성 또는 식물성 식품으로 분류해서 총괄적으로 논한다는 것은 지양되어야 한다. 이것은 그 식품에 함유하고 있는 지방산의 종류에 따라서 다르기 때문이다. 2) 인체의 원할한 기능 유지를 위해서는 P /M /S비율 뿐만 아니라 섭취 지방질의 오메가6 /오메가3계 지방산의 비율이 모두 적절한 범위에 있어야 하며 한두가지 지방산만이 과량일 때는 또 다른 불균형을 일으킬 수 있다는 점을 알아야 한다. 3) 닭고기는 오메가6지방산 함량을 높이기 위하여 사료중에 등푸른 생선이나 어분이나 어유를 첨가하여 닭고기는 첨가수준에 따라 증가됨을 알 수 있다. 4) 오늘날 계란내의 지방산 조성을 변화시켜 난황내의 오메가 3계열 지방산 함량을 증가시킨 계란의 개발이 활발해졌다. 14. 계란 콜레스테롤에 대한 소비자들의 부정적 인식을 불식시키고자 계란의 클레스테롤 함량을 낮추는 과제가 등장하면서 그 기술개발이 여러모로 시도되고 있으나 아직 실용 단계에 이르지 못했다. 15. 계란의 콜레스테롤 문제에 대한 대책으로서 난황의 크기를 감소시키는 방법에 대한 연구도 필요하다. 16. 계란 중 콜레스테롤 함량 분석치는 표현 방식에 따라서 소비자들을 혼란시킬 가능성이 있다. 또한 과거에는 비색법으로 분석했으나 오늘날은 효소법으로 분석하면 분석치에 상당한 차이가 있다. 17. 소비자의 요구를 만족시키고 버터 소비를 촉진시키기 위해 콜레스테롤을 감소시키는 물리적${\cdot}$생물학적 방식이 제안되어 있으나 현장적용이 가능한 것은 아직 없다. 18. 우리나라에서 이미 시판되고 있는 DHA우유가 선보였고 무콜레스테롤 버터의 경우 트란스(trans)형 지방산에 관해서는 논란의 여지가 많을 것이다. 끝으로 국가 목표의 하나는 복지사회 건설에 있고 복지국가 실현에는 국민 기본 욕망의 하나인 식생활 합리화가 선행되어야 한다. 소득이 늘고 국가가 발전해감에 따라 영양식${\cdot}$건강식 및 기호식을 추구하게 됨을 매우 당연한 추세라 하겠다. 우리의 식생활이 날로 향상되어 지난날의 당질 위주에서 점차 축산물쪽으로 질적 개선이 이루어진다는 것은 고무적임에 틀림없다. 이 축산물을 통한 풍요로운 식의 문화를 창출하면서 건강과 장수 그리고 후손에 이르기까지 번영하고 국가 경쟁력 강화에 심혈을 기우려야 할 때이다.

  • PDF