• Journal of Advanced Navigation Technology
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• v.22 no.2
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• pp.168-172
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• 2018

HACCP is scientific Sanitary control system to ensure food safety with autonomous, systematic and effective way by analysing hazard element that can be occurred in each steps until an end consumer takes food including raw material status, manufacturing, processing, storing, distributing, cooking and specifying the critical control point. In this paper, the temperature and humidity are measured during the transport of food, the stage of its distribution, to ensure systematic and effective management of HACCP, and we designed a monitoring terminal that uses this information to send it to servers periodically and a firmware that implements it. We have confirmed that the data transmitted by the terminal, including the information measured in sub-net, was well stored on the server and the response from the server is well received by the terminal. It is expected to be used for the management of food history, data tracking and statistical data in the future. This system is also considered to be an applicable system for group cafeteria such as schools or workplaces and logistics warehouses for raw materials or food storage and so on.

• The Korean Journal of Food And Nutrition
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• v.14 no.5
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• pp.457-466
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• 2001

In this study. HACCP system was applied to improve the quality of instant ablactation baby food with rising sanitary problem among SunSig(powder of roasted grains and vegetables) . It took about 9min 30 second to produce and the temperature status of raw materials were 30.9∼31.8$\^{C}$. Raw material and production phase goods had average 6.2 in pH and 0.23∼0.63 in water activity. The average number of total aerobic bacteria(TAB) and coliform were 1.4$\times$10$^4$ CFU/g, 5.5$\times$10 CFU/g in raw materials. And the number became 8.7$\times$10$^2$ CFU/g, 6.9$\times$10 CFU/g after 1st grinding step. The distributions of TAB and coliform in equipments were 3.8$\times$10$^4$ CFU/㎠, 8.0$\times$10 CFU/㎠ on the average. According to storage temperature, variations of number of TAB coliform were slight at 4$\^{C}$ but increased at 20$\^{C}$ and 30$\^{C}$ . Therefore following subjects can be issued on the basis of results. Minimize the storage time and keep at cool temperature. 1st and 2nd grinders should be managed hygienically. Establish the heating step during the production of instant action baby food. Instant ablactation baby food produced should be stored at cool and freeze condition.

• Korean journal of food and cookery science
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• v.23 no.5
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• pp.650-663
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• 2007

The purpose of this study was to identify the sanitation management items of school foodservice suppliers that require improvement, by assessing their sanitation practices with food commodities. Our field assessment was performed using a total of 20 vendors supplying agricultural products, meat products, seafoods and processed products; all were located in the Seoul and Gyeonggi areas. The assessment tool for sanitation management was composed of 93 checklist items and was used to evaluate seven different categories; the facility and environment, management of the facility and equipment, food materials management, process control, water management, personal hygiene management, and laboratory instrument management. A score of two was given for "satisfactory", one for "fair", and zero for "unsatisfactory". The overall average supplier score was 1.7/2.0 (85.8%). The score of the seafood vendors was highest at 1.9 (95.4%), while the lowest score of 1.3 (65.7%) occurred with the processed product suppliers. Among the sanitation management categories, water management was scored at 2.0, while inspection management was lowest at 1.4. The subcategories indicating needed improvements for the processed product suppliers were raw materials, storage, transport and recall. For the agricultural product suppliers it was preparation management. furthermore, one item within the laboratory instrument management category was unsatisfactory for both the agricultural and processed product suppliers. In conclusion, these results can be used to develop sanitation management procedures for suppliers, as well as by administration agencies to evaluate and guide those suppliers.

• Horticultural Science & Technology
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• v.34 no.1
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• pp.172-182
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• 2016

This study was aimed to determine the changes in vitamin $B_5$ and $B_6$ contents compared to fresh materials after parboiling treatment of the main vegetables consumed in Korea. The specificity of accuracy and precision for vitamin $B_5$ and $B_6$ analysis method were validated using high-performance liquid chromatography (HPLC). The recovery rate of standard reference material (SRM) was excellent, and all analysis was under the control line based on the quality control chart for vitamin $B_5$ and $B_6$. The Z-score for vitamin $B_6$ in food analysis performance assessment scheme (FAPAS) proficiency test was -1.0, confirming reliability of analytical performance. The vitamin $B_5$ and $B_6$ contents in a total of 39 fresh materials and parboiled samples were analyzed. The contents of vitamin $B_5$ and $B_6$ ranged from 0.000 to 2.462 and from 0.000 to $0.127mg{\cdot}100g^{-1}$, respectively. The highest contents of vitamin $B_5$ and $B_6$ were $2.462mg{\cdot}100g^{-1}$ in fresh fatsia shoots (stem vegetables), and $0.127mg{\cdot}100g^{-1}$ in fresh spinach beet (leafy vegetables), respectively. Moreover, the vitamin $B_5$ and $B_6$ contents for parboiling treatment in most vegetables were reduced or not detected. In particular, the contents of vitamin $B_5$ in parboiled fatsia shoots and vitamin $B_6$ in parboiled yellow potato and spinach beet were decreased 20- and 4-fold compared with fresh material, respectively. These results can be used as important basic data for utilization and processing of various vegetable crops, information for dietary life, management of school meals, and national health for Koreans.

• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.54 no.2
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• pp.218-223
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• 2022

This study, conducted during 2018-2021 in Gangseo, Seoul, monitored residual pesticides in 14 types of fresh-cut produce, including lettuce, tomato, and celery, in wholesale market and supermarkets. A total of 589 cases (2.9%) were inspected; 17 cases (2.9%) were detected within the criteria, and 2 cases (0.3%) exceeded the maximum residual limit (MRL). When assessing the distribution stage of the pesticide violation, there were two violations in the wholesale market (before distribution), which differed from the supermarkets (during distribution). The detected pesticides, mainly insecticides and fungicides, appeared in the order of flubendiamide, flufenoxuron, and diazinon. A violation rate of 0.3% was found for wholesale market, which is collection area dedicated to fresh-cut produce, and this was lower than that for general agricultural products (1.4-2.5%). Since fresh-cut produce are consumed immediately after simple processing, residual pesticides significantly affect the human body; therefore, continuous monitoring of pesticide residues is required.

• Korean journal of food and cookery science
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• v.8 no.4
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• pp.351-364
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• 1992

근래 유제품의 향기성분의 증강법은 효소를 사용하여 향취강도를 증가하는 방법이 개발되고 있는데 효소촉매의 생화학적 반응은 결정적으로 식품의 특징적인 향생산에 기여한다. 본 연구자료는 치즈향의 발효적 추출을 통해 식품원재료에서 생성되는 것과 같은 천연향을 얻기 위한 연구의 최근 경향을 보여준다. 치즈풍미에 특징적인 성분이 결정적인 영향을 미치지 않는 Cheddar치즈와 자기 methyl ketone과 octenol이 flavour impact component로 작용하는 Roquefort치즈와 Camembert치즈에 대하여 치즈향의 성분, 이의 형성과정 및 제조방법 등에 관하여 고찰하였다.

• Proceedings of the Korean Vacuum Society Conference
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• 2015.08a
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• pp.81.1-81.1
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• 2015

최근 실리콘(Si) 원재료 가격의 하락으로 인하여, 태양광 시장에서 성능 좋은 저가의 태양광 모듈을 요구하고 있다. 즉, 와트(W)당 낮은 가격의 태양광 모듈을 선호하기 때문에 경쟁력을 갖추기 위하여서는 많은 출력을 낼 수 있는 고효율의 태양전지가 요구된다. 그래서 주목을 받고 있는 것이 N-type 실리콘 기판을 사용한 고효율 태양전지이다. 하지만, n-type Si 기판의 경우, pn 접합의 형성을 위하여서 기존의 열 확산(Thermal diffusion)법에 의한 에미터(Emitter) 형성방법은 양질의 pn접합을 형성하기에는 한계가 있다. 그로 인하여 주목하고 있는 기술이 반도체 공정에서 널리 사용되고 있는 이온 주입(Ion implantation)방식이다. 이 기술은 양질의 에미터 형성을 위하여, 동일한 양의 불순물(dopant) 주입, 정확한 접합 깊이 제어 등이 가능한 방법으로 고효율 태양전지 제작에 필수적이며, 가능한 기술이라고 할 수 있다. 본 발표에서는 어플라이드 머트리얼즈(Applied Materials)사가 보유하고 있는 고효율 태양전지 제작에 필수적인 이온주입방식의 기술과 양산화 가능한 관련장비 등을 소개 하고자 한다.

• Vending industry
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• v.9 no.2
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• pp.32-35
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• 2009

서울시 모대학교에서 자판기를 운영하는 S씨. 그는 둘째가라면 서럽게 자판기를 관리를 철저히 하는 사람이다. 하루가 멀다 하고 자판기를 점검해 소비자들이 정말 깨끗한 커피를 마실 수 있게 하는데 신경을 쓴다. 이러지라 매번 자판기 위생문제가 매스컴을 통해 불거질 때마다 억울한 생각이 절로 든다. 얼마 전에도 매스컴에 자판기 위생 불량 문제가 불거져 매출이 크게 준바 있다. S씨는 이대로 있어서는 안 되겠다는 생각이 들었다. 그래서 서울시가 진행하는 안심자판기 참여 업체로 신청을 했다. 서울시의 안심자판기 점검 표시판을 받아 부착을 하고, 관리지침에 따라 자판기를 관리하기 시작했다. 점검판에 원재료의 유통기간, 보충일자, 제조국가 등을 표시하기 시작했고, 내부 점검 결과도 기록하기 시작했다. 서울시의 안심자판기 점검표가 부착이 된 탓인지 매출이 늘었다. 이에 고무된 S씨는 서울시가 여러 가지의 내부성능을 체크해 최고의 위생자판기에게 내준다는 마크 인증도 신청하기로 했다. 이같은 S씨의 사례는 서울시가 추진하는 안심자판기에 대한 이해를 돕기 위해 가상의 스토리텔링이다. 서울시가 왜 자판기 위생문제에 적극 관심을 갖고 안심자판기 사업을 진행하는 지, 또 앞으로 어떻게 세부 정책 마련이 이루어질지 큰 관심사가 아닐 수 없다. 서울시가 진행하는 안심자판기에 사업 방향을 따라가 봤다.

• Proceedings of the Korean Fiber Society Conference
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• 2002.04a
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• pp.344-346
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• 2002

그라프트중합법은 고분자막이나 직포, 부직포, 합성지 등에 기존 소재의 특성을 손상하지 않고 여러 가지 기능을 가진 관능기를 부여할 수 있다는 점에서 각종 섬유 및 범용성 고분자 소재의 개질 및 특성부여 방법으로 이용되고 있다[1,2,3]. 광조사에 의한 그라프트 중합법은 빛의 침투가 약하고 활성점이 균일하게 형성되지 못한다는 단점이 있으나 그 취급의 용이성 및 안전성, 설비의 경제성 및 실용성이 높을 뿐만 아니라 원재료의 물성을 크게 손상시키지 않으면서 특정 단량체를 그 표면에 도입시킬수 있어 섬유 및 고분자 재료의 표면성질이나 친수성 개선뿐만 아니라 역삼투성 및 이온선택투과성과 같은 기능성의 부여 등에도 적용 가능함이 확인되었다[4]. (중략)

• Proceedings of the KIEE Conference
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• 2011.07a
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• pp.1519-1520
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• 2011

XLPE는 절연성 및 기계적, 열적 특성이 양호하여 1980년대부터 지중배선용 전력케이블의 절연재료로 사용되었다. 현재는 원재료의 성능 개선과 제조기술의 향상에 힘입어 초고압 교류 송배전 케이블용 절연재료로 적용 되고 있다. 절연파괴 강도에 대한 검토는 송전용량의 증대 및 초고압화가 가속됨에 따라 고전계하에서의 장기적인 절연성능을 좌우하는 중요한 요소이며, 절연 열화 현상을 진단하는 방법으로도 이용되고 있다. 본 연구에서는 HVDC용 나노복합 XLPE의 절연재료 평가기술 개발의 기초연구로써 최적의 나노 복합 재료를 확인하기 위하여 제작된 시편들의 전기적 특성 및 열적 특성을 평가하고자 한다.