• 약학회지
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• 제17권1호
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• pp.9-12
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• 1973

Determination of dl${\alpha}$-tocopherol and its acetate in their preparation through Infrared absorption spectrum was examined, using the sharp bands at 1085cm$^{-1}$ and 1210cm$^{-1}$ res[ectovely as the key bands. The accuracy of the determination was 100${\pm}$2% to the weight taken.

• 한국식품과학회지
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• 제37권3호
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• pp.474-478
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• 2005

본 연구에서는 천년초 손바닥 선인장 추출분획물의 항산화 활성을 비교, 검토하고자 하였다. 추출용매별 수율 및 항산화 활성을 알아본 결과 70% ethanol로 추출 하였을 경우 추출 수율 및 항산화 활성이 우수하게 나타났다. 70% ethanol 추출물을 hexane, chloroform, ethyl acetate, butanol, water로 순차 분획하여 BHA, ${\alpha}$-tocopherol과 항산화 활성을 비교하여 보았다. DPPH를 측정하여 free radical 소거활성을 검토한 결과 ethyl acetate 분획물이 가장 우수한 항산화 활성을 나타내었고 BHA와 ${\alpha}$-tocopherol 활성과 견줄만한 효과를 보여주었다. 항산화 활성이 높게 나타난 ethyl acetate 분획물을 취하여 촉진된 자동산화조건에서 AV, POV, TBA 등을 측정하여 항산화 활성을 비교하였다. BHA, ${\alpha}$-tocopherol과 비교하여 AV와 POV 측정결과 BHA가 가장 우수한 활성을 보여주었으며 ${\alpha}$-tocopherol과 ethyl acetate 분획물은 비슷한 정도의 항산화 활성이 나타났다. TBA가에 의한 지질 과산화를 측정한 결과 BHA가 가장 우수한 활성을 보여주었으며 ethyl acetate 분획물은 ${\alpha}$-tocopherol 보다 우수한 활성을 보여주었다. 전체적으로 천년초의 ethyl acetate 분획물은 ${\alpha}$-tocopherol과 비슷한 항산화 활성을 보여주었다.

• Environmental Analysis Health and Toxicology
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• 제4권3_4호
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• pp.77-86
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• 1989

Influences of u-tocopherol on the toxicity of vitamin A acetate in male rats were studied. The obtained results are as follows; 1) The administration of vitamin A acetate 500,000 IU/Kg i.p. twice at 3 days interval decreased the liver weight/body weight and increased the spleen weight/body weight, and increased activities of SGOT and alkaline phosphatase, and also increased BUN and creatinine. 2) ${\alpha}$-Tocopherol administered together with vitamin A acetate as given as the above 1) poteniated the increase of SGOT activity caused by vitamin A acetate and reduced the increase of alkaline phosphatase activity and creatinine which were caused by vitamin A acetate. 3) The administration of vitamin A acetate 500,000 IU/Kg i.p. twice a week for 4 weeks showed remarkable decrease of body weight gain and the effect of it was larger in later stage than in early. It increased significantly liver weight/body weight and further increased the activities of SGOT, SGPT and alkaline phosphatase, and showed no influnence on BUN and creatinine. 4) ${\alpha}$-Tocopherol administered together with vitamin A acetate as given as the above 3) reduced the decrease of body weight gain caused by vitamin A acetate, and potentiated remarkably the increased activities of SGOT and alkaline phosphatase which were caused by vitamin A acetate.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제29권5호
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• pp.681-688
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• 2016

The present study was conducted to compare the supplementation of natural (D-${\alpha}$-tocopherol) and synthetic (DL-${\alpha}$-tocopherol acetate) vitamin E on the growth performance, meat quality, muscular antioxidant capacity and genes expression related to oxidative status of broilers. A total of 144 1 day-old Arbor Acres broiler chicks were randomly allocated into 3 groups with 6 replicates of 8 birds each. Birds were given a basal diet (control group), and basal diet supplemented with either 20 IU D-${\alpha}$-tocopherol or DL-${\alpha}$-tocopherol acetate for 42 days, respectively. The results indicated that treatments did not alter growth performance of broilers (p>0.05). Compared with the control group, concentration of ${\alpha}$-tocopherol in the breast muscle was increased by the supplementation of vitamin E (p<0.05). In the thigh, ${\alpha}$-tocopherol content was also enhanced by vitamin E inclusion, and this effect was more pronounced in the natural vitamin E group (p<0.05). Vitamin E supplementation increased the redness of breast (p<0.05). In the contrast, the inclusion of synthetic vitamin E decreased lightness of thigh (p<0.05). Dietary vitamin E inclusion reduced drip loss at 24 h of thigh muscle (p<0.05), and this effect was maintained for drip loss at 48 h in the natural vitamin E group (p<0.05). Broilers given diet supplemented with vitamin E showed decreased malondialdehyde (MDA) content in the breast (p<0.05). Additionally, natural rather than synthetic vitamin E reduced MDA accumulation in the thigh (p<0.05). Neither natural nor synthetic vitamin E supplementation altered muscular mRNA abundance of genes related to oxidative stress (p>0.05). It was concluded that vitamin E supplementation, especially the natural vitamin E, can enhance the retention of muscular ${\alpha}$-tocopherol, improve meat quality and muscular antioxidant capacity of broilers.

• 한국축산식품학회지
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• 제30권3호
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• pp.472-478
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• 2010

본 시험은 육계 300수를 로즈마리와 $\alpha$-tocopherol acetate를 급여하여 5주간 사육한 육계의 생산성과 계육의 TBARS, 총미생물수, pH, 및 육색을 조사하였다. 육질 분석은 계육을 냉장 보관하면서 실험하였다. 시험구는 무첨가구를 대조구(Control)로 하고, 로즈마리 5 g/kg 급여구를 T1, 로즈마리 10 g/kg 급여구를 T2, $\alpha$-tocopherol acetate 200 mg/kg 급여구를 T3, 그리고 로즈마리 5 g/kg과 $\alpha$-tocopherol acetate 200 mg/kg 급여구를 T4 등 5개 처리구로 나누어 사양하였다. 육계의 증체량, 사료섭취량 및 사료요구율 등의 생산성은 유의성이 없었다. TBARS는 모든 처리구에서 저장기간이 경과하면서 증가하였고, T2, T3 및 T4에서 대조구와 T1보다 유의하게 낮아 로즈마리와 $\alpha$-tocopherol은 저장성을 향상시키는 결과이었다. 로즈마리 급여량이 많은 T2가 T1보다, 로즈마리와 $\alpha$-tocopherol 혼합 급여구에서 TBARS는 낮았다. pH는 저장기간이 지남에 따라 감소하였고, 처리구간의 유의성은 없었다. 총미생물수는 저장기간이 지나면서 모든 처리구에서 증가하였고, $\alpha$-tocopherol은 미생물의 감소 효과는 없으나 로즈마리와 로즈마리, $\alpha$-tocopherol 혼합 급여는 대조구와 T3보다 유의하게 낮았다(p<0.05). 육색은 $L^*$, $a^*$, 및 $b^*$ 값은 저장하면서 모두 감소하였고, 로즈마리와 로즈마리, $\alpha$-tocopherol 혼합 급여구에서 $a^*$값이 유의하게 높았다(p<0.05). 로즈마리 및 로즈마리와 $\alpha$-tocopherol의 급여구에서 항산화 및 육색의 산화 안정성이 향상되었고, 혼합 급여구에서 시너지 효과가 있었다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제31권1호
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• pp.81-86
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• 2002

에탄올 투여에 의한 산화적 손상에 대하여 비타민 A의 보충급여 영향을 조사하고자 흰쥐에게 AIN-76 요구량에 2배 수준으로 retinyl acetate와 $\beta$-carotene을 보충한 식이를 5주간 급여한 후 20% 에탄올 용액(3g/kg B.W)을 급성으로 복강내에 투여하였다. 그런 다음 간조직에서 생성되는 지질과산 화물 함량, 간조직에서의 관련 효소활성도와 항산화비타민의 함량을 분석한 결과는 다음과 같다. 간조직에서의 지질과 산화물 함량은 대조군에 비하여 $\beta$-carotene 공급군에서 유의적인 감소를 나타내었다. 그러나 retinyl acetate 공급군과 $\beta$-carotene 공급군 사이에서의 유의적인 차이를 나타내지 않았다. SOD 활성은 대조군에 비해 retinyl acetate 공급군이 높았고, catalase 활성과 GSH-Px 활성은 실험군 간에 유의적인 차이가 없었다. GST 활성은 에탄올만을 투영한 대조군에 비해 retinyl acetate와 $\beta$-carotene을 공급한 군에서 유의적으로 감소되었다. 간조직 내 retinol 함량은 대조군에 비해 retinyl acetate 공급군에서 유의적으로 높게 나타났으며, 이는 에탄올 급여로 인한 간조직 비타민 A의 소모를 retinyl acetate의 급여로 인해 완화시킨 것으로 여겨진다. 그러나 혈청에서는 실험군 간에 유의적인 차이가 없었다. 간조직내 $\alpha$-tocopherol의 함량은 retinyl acetate와 $\beta$-carotene 공급군에서 증가하는 경향을 나타내었다. 이상의 결과를 종합해 볼 때 금성적인 에탄올의 투여에 대해 retinyl acetate나 $\beta$-carotene을 보충 급여한 경우 항산화효소계 중 superoxide dismutase의 활성이 유도되는 경향을 보였으며, 대표적인 항산화비타민으로 알려진 $\alpha$-tocopherol의 간조직 내 수준이 증가하는 것으로 나타났다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제17권7호
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• pp.1014-1018
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• 2004

Relationships between muscle $\alpha$-tocopherol oncentrations and metmyoglobin percentages during display of six muscles, m. serratus ventralis (SV), m. psoas major (PM), m. gluteus medius (GM), m. semimembranosus (SM), m. semitendinosus (ST) and m. longissimus lumborum (LL), of Japanese Black steers slaughtered at 28 months of age were studied. Steers were supplemented with 0, 2,000 and 4,000 mg $\alpha$-tocopheryl acetate/head/day for 28 days prior to slaughter in the VE 0, the VE 2,000 and the VE 4,000 groups, respectively. $\alpha$-Tocopherol concentrations in PM, GM, SM, ST and LL of the VE 2,000 and the VE 4,000 groups were significantly (p<0.05) higher than those of the VE 0 group. There were no significant (p>0.05) differences in $\alpha$-tocopherol concentrations in all muscles between the VE 2,000 group and the VE 4,000 group. The muscle $\alpha$-tocopherol concentrations ($\ell$/g meat) which can retard metmyoglobin formation in muscles were estimated to be 5.3 for SV, 4.5 for PM, 4.2 for GM, 4.0 for SM, 3.6 for ST and 3.5 for LL. The equation to predict color-shelf-life of each muscle from the $\alpha$-tocopherol concentration in each muscle could be obtained.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제12권5호
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• pp.810-814
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• 1999

The influence of dietary vitamin E supplementation on meat color and ${\alpha}$-tocopherol concentrations in plasma, longissimus thoracis muscle and subcutaneous fat was investigated. Ten Japanese $Black{\times}Holstein$ crossbred steers were placed in three experimental groups receiving different supplements of vitamin E. Four steers (control) were fed no supplemental vitamin E. Two groups of three steers each, were supplemented with 500 mg dl-${\alpha}$-tocopherol acetate per animal daily for 175 days and 1,000 mg for 100 days, respectively, before slaughter. The ${\alpha}$-tocopherol concentration in plasma increased, as vitamin E were fed, and were related to the length of time and the amount of supplement. The ${\alpha}$-tocopherol concentrations in the muscle and the fat from the two supplemental groups did not differ significantly and were three or more times greater than those in the control group. Vitamin E supplementation did not affect the quantity of marbling of beef. Supplemental vitamin E stabilized the color of displayed beef around wavelengths of 500 nm and 640 nm. The two methods of vitamin E supplementation had similar effects on meat color. The effect of supplemental vitamin E on the color of beef with marbling was observed 2-3 days after slaughter and was followed for another two weeks.

• Food Science and Biotechnology
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• 제15권2호
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• pp.248-253
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• 2006

This study examined the effects of vacuum packaging and modified atmosphere packaging (MAP) on the meat quality of ${\alpha}$-tocopherol supplemented broiler chicks after prolonged refrigeration. The supplemented ${\alpha}$-tocopherol levels had no effect on the body weight and feed efficiency. The dietary treatments and packaging methods had no significant effects on the level of microbial growth, lightness, and the metmyoglobin content. The vacuum packaging showed the highest level of purge loss. The broilers supplemented with either 200 or 400 IU of ${\alpha}$-tocopherol had a lower level of malondialdehyde than the control group. The vacuum packaged meats from chicks fed the control diet showed the highest levels of lipid oxidation. The lipid oxidative stability was most improved in modified atmosphere (20% $CO_2$ + 80% $N_2$) packaged breast meat from the broilers supplemented with either 200 or 400 IU of ${\alpha}$-tocopheryl acetate.

• 한국식품과학회지
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• 제39권2호
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• pp.109-113
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• 2007

신선 및 자연건조 모시대의 휘발성 성분을 SDE 방법으로 추출한 후 GC 및 GC/MS를 이용하여 분석하였으며, 모시대의 휘발성 성분 추출물을 시료로 하여 linoleic acid system과 DPPH 방법으로 유리라디칼 소거 활성을 측정하였다. 신선한 모시대에서 산류 4종, 알데하이드류 7종, 알코올류 12종, 에스터류 9종, 탄화수소류 23종, 케톤류 2종 및 기타 3종의 총 60종 휘발성 성분이 확인되었다. 자연건조한 모시대에서 확인된 성분은 총 72종으로 산류 6종, 알데하이드류 11종, 알코올류 14종, 에스터류 10종, 탄화수소류 25종, 케톤류 3종 및 기타 3종이었다. Linoleic acid peroxidation 억제효과를 살펴보면, BHT가 가장 높은 억제 효과가 나타났고 ${\alpha}-tocopherol$과 비교하였을 때 신선한 모시대 추출물의 휘발성 성분의 억제효과가 높았으며, 자연건조 시료는 동일하였고 동결건조 시료는 낮게 나타났다. 또한 모시대 휘발성 성분 추출물의 항산화 활성을 DPPH로 측정한 결과, BHT가 가장 높았으며 자연건조한 모시대의 휘발성 성분이 ${\alpha}-tocopherol$ 보다 높은 유리라디칼 소거활성을 보였으며 신선한 모시대의 휘발성 성분도 ${\alpha}-tocopherol$과 같은 수준의 활성을 나타내었고 동결건조 시료는 낮게 나타났다.