• 감성과학
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• 제15권2호
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• pp.317-327
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• 2012

This paper uses the sensibility engineering method to find the model of automobile most appealing to buyers in the $4^{th}$ and $5^{th}$ tier cities of China. Samples of class A & A0 cars were shown to 96 subjects in those cities to investigate their responses in relation to the concepts 'modern' and 'smart'. The result shows that even though men tend to be more sensitive to automobile models in general than women are, both genders showed similar responses to specific models when they were asked to identify a model 'magnificent', 'modern', 'lively', 'smart' or 'cute'. This implies that despite the gender differences in terms of aesthetic sensitivity, both men and women share similar taste in relation to the appearance of cars. Apart from aesthetics, however, men tend to pay a greater attention to the details of design and material used for the cars, while women tend to pay attention to higher priced and better looking cars.

• Food Science and Biotechnology
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• 제17권5호
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• pp.1052-1059
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• 2008

Sequential Sensitivity Analysis (SSA) and conditional stimulus model have been developed to describe sequence effects in difference tests and proposed to generate prediction of differences in sensitivity between various test protocols and to assist the appropriate selection of difference test. Yet, such models did not furnish a complete explanation of the relative sensitivity in 4 different versions of 3-alternative forced choice (AFC) tests where various interstimulus rinses were introduced. In the present study, the vector of the contrasts between various conditional stimuli were measured using same-different and 2-AFC and a new 16-distribution conditional stimulus model was developed by refining Lee and O'Mahony's contrast model. This new model gave superior predictions than previous models.

• 한국콘텐츠학회논문지
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• 제9권9호
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• pp.191-198
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• 2009

21세기는 기술 발달로 인해 소재의 다양화와 학문적 연계를 통한 디자인 결합은 우리의 삶에 있어 다양한 욕구의 변화를 가져왔으며, 그로인해 시각적인 관심과 함께 기능적 역할의 조화로 자기 개성에 맞는 디자인 개발이 관심의 대상이 되고 있다. 최근 다양한 소재를 이용한 디자인 개발이 추세이고 이러한 디자인 경향은 개인의 감성과 취향을 존중하고 있으며, 이에 따라 다변화 되고 있다. 생활수준의 향상으로 건강과 개성에 대한 관심과 향기에 대한 관심이 높아지고 향(香)은 기억이나 감성 등 개인의 취향과 개성에 맞게 다양한 형태로 개발되고 있다. 이에 본 연구자는 향기 나는 소재를 사용하여 기계적인 특성과 미적 요소를 가미한 소재를 가지고 소비자의 감성적 욕구에 맞게 장신구 분야에 적용하고 시각적 디자인에 후각을 접목하면서 여성의 보조적 디자인에서 벗어나 남성만의 개성과 감성을 표현 할 수 있는 남성 신변장신구에 대한 활용 방안을 제시 하고자 한다.

• 한국산학기술학회논문지
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• 제14권5호
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• pp.2234-2243
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• 2013

이 연구는 대구지역 40대 이상 성인을 대상으로 6단계의 용액을 이용하여 미각인지역치(단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛), 흡습지를 사용하여 타액분비량을 측정하여 DMFT index와 OHIP-14와의 관련성을 알아보고자 하였다 그 결과 구강보건실천은 미각인지역치에, 식습관은 타액분비량에 영향을 주고, 미각인지역치 중 단맛과 신맛, 그리고 타액분비량은 DMFT index에 영향을 주어 구강건강상태가 좋으면 OHIP-14도 높아지는 결과를 나타내었다. 구강보건실천도와 식습관이 좋은 사람이 미각과 타액분비량, DMFT index에 영향을 주는 것을 확인할 수 있었다. 이 결과는 OHIP-14를 향상시키기 위해서는 구강보건실천도를 높여 미각인지역치 감수성을 높이고 식습관을 개선하여 타액분비량을 증가시켜 DMFT index를 감소시키는 것이 무엇보다 중요하다고 생각된다. 지금까지는 개인의 미각인지역치 수준의 평가 없이 일률적인 식이교육이 이루어지고 있어 구강보건교육 시 대상자의 미각인지역치를 측정하여 알려줌으로써 스스로 조절할 수 있는 교육 프로그램 개발이 필요할 것으로 생각된다.

• 한국축산식품학회지
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• 제40권6호
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• pp.924-937
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• 2020

The purpose of this study was to investigate the meat metabolite profiles related to differences in beef quality attributes (i.e., high-marbled and low-marbled groups) using nuclear magnetic resonance (NMR) spectroscopy. The beef of different marbling scores showed significant differences in water content and fat content. High-marbled meat had mainly higher taste compounds than low-marbled meat. Metabolite analysis showed differences between two marbling groups based on partial least square discriminant analysis (PLS-DA). Metabolites identified by PLS-DA, such as N,N-dimethylglycine, creatine, lactate, carnosine, carnitine, sn-glycero-3-phosphocholine, betaine, glycine, glucose, alanine, tryptophan, methionine, taurine, tyrosine, could be directly linked to marbling groups. Metabolites from variable importance in projection plots were identified and estimated high sensitivity as candidate markers for beef quality attributes. These potential markers were involved in beef taste-related pathways including carbohydrate and amino acid metabolism. Among these metabolites, carnosine, creatine, glucose, and lactate had significantly higher in high-marbled meat compared to low-marbled meat (p<0.05). Therefore, these results will provide an important understanding of the roles of taste-related metabolites in beef quality attributes. Our findings suggest that metabolomics analysis of taste compounds and meat quality may be a powerful method for the discovery of novel biomarkers underlying the quality of beef products.

• Journal of Oral Medicine and Pain
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• 제31권2호
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• pp.113-120
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• 2006

편평태선 환자의 미각기능과 치료에 따른 미각 기능의 변화를 알아보고자, 2005년 4월부터 2006년 2월까지 부산대학병원에 내원한 환자중에 구강검사를 통해 구강편평태선으로 진단되어진 환자를 실험군으로 선택하고, 2006년 2월에서 4월까지 충청북도 청주시 소재 00치과병원에 내원한 치과환자 중에 구강검사와 설문지를 사용하여, 미각에 영향을 미칠 수 있는 전신질환, 약물복용, 구강내 국소적 질환을 가지고 있지 않은 치과환자를 대조군으로 선택하여 전기미각역치를 측정한 후 다음과 같은 결과를 얻었다. 1. 구강편평태선환자군에서 대조군에 비해 전기미각역치는 낮은 경향을 보였다. 2. 여성에서는 구강편평태선환자군에서 전기미각역치가 낮은 경향을 보였지만, 남성에서는 높은 경향을 보였다. 3. 구강편평태선환자군의 다수의 병소가 있는 경우에는 혀끝, 혀 측방 중앙부위에서 높은 경향을 보였지만, 유곽유두, 연구개 부위에서는 오히려 낮은 경향을 보였다. 4. 구강편평태선환자군의 만성도에 따른 비교에서는 급성환자에서 혀끝, 혀 측방중앙부위에서 만성에서는 유곽유두부위, 연구개 부위에서 높은 경향을 보였다. 5. 구강편평태선환자군의 치료에 따른 전기미각역치는 모든 부위에서 낮은 경향을 보였고, NAS도 유의하게 감소하였다.

• 한국가구학회지
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• 제25권4호
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• pp.338-344
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• 2014

Modern furniture design is advancing by putting value on individual sensitivity. Accordingly, this study will focus on optical art, which can give various changes in people's sensitivity. Optical art was actively applied in various fields of image, photograph, fashion, textile, accessory and interior from the 1950s till the 1960s. Optical art realized by Victor Vasarely (1908~) opened a new trend in art by accurately realizing concise and precise expressions. This study analyzed the impact of pattern expression on sensitivity in optical art and suggested a method, which can spatiotemporally maximize the emotional change by combining optical art with the form of furniture. Modern furniture design is changing toward the direction of fitting to the propensity and emotional taste of an individual. Accordingly, this study analyzed the emotional expression felt in the furniture modeling works featured by concise, straight and standardized rectangular shape. Based on the result of analysis, this study would like to suggest a method to utilize optical pattern as a means for emotional design, with which people are able to perform various emotional expressions while keeping the function and form of furniture.

• Journal of Oral Medicine and Pain
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• 제33권2호
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• pp.133-145
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• 2008

본 연구의 목적은 전기 미각 측정기를 사용하여 구강점막질환(구강편평태선, 재발성 아프타성 궤양)을 지닌 환자의 미각 감수성을 조사하기 위함이다. 173명의 환자가 100명의 대조군과 73명의 실험군으로 구성되었으며 73명의 환자는 부산대학 병원 구강내과에 2005년 4월부터 2007년 1월까지 내원하였다. 대조군은 2006년 2월부터 8월까지 청주 및 인천 소재 치과의원에 내원한 치과환자를 대상으로 하였다. 전기미각측정기(electrogustometer)를 사용하여, 오른쪽 혀끝, 측방 중앙부위, 유곽유두 근처부위, 연구개부위에 미각측정을 시행하였으며 그 결과는 다음과 같다. 1. 실험군에서의 전기 미각 역치는 대조군에서 보다 유의하게 낮은 수치를 나타내었다(p<0.001). 2. 실험군에서 만성도와 병소의 개수에 따른 전기 미각 역치의 주목할 만한 변화는 관찰되지 않았다. 3. Dexan을 단독 사용했을 때와 Dexan과 Prednisolone을 함께 투여한 환자들에서, 전기 미각 역치의 주목할 만한 변화는 관찰되지 않았다. 4. 치료 경과(반응없음 vs 1/2 개선 vs 완전개선)에 따른 전기 미각 역치의 주목할만한 변화는 없었다. 그러나 NAS에 의해 측정된 증상의 개인적 지표는 미반응 군에서는 주목할 정도로 증가하였으며 완전 개선 군에서는 눈에 띄게 감소하였다(p<0.001)

• Food Science and Biotechnology
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• 제17권5호
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• pp.1066-1073
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• 2008

Sensitivity to 6-n-propylthiouracil (PROP) tasting predicts sensitivity to food qualities as well as rejection of some strong tasting foods. Using consumer rejection threshold (CRT) method, this study aimed to assess whether systematic changes in the taste intensities of familiar foods would lead to earlier rejection of these products by PROP tasters than by PROP non-tasters. Subjects rated the intensity of PROP solution and were divided into tasters (Ts) and non-tasters (NTs). And Ts were further divided into medium-tasters (MTs) and super-tasters (STs). Difference thresholds and CRTs were then evaluated for caffeine in coffee, citric acid in orange juice, and for NaCl in beef soup. For each food, Ts were more sensitive to variations in tastants than NTs. Ts also rejected more bitter coffee, more sour orange juice, and less salty beef soup more readily than did NTs. Comparisons among NTs, MTs, and STs gave fewer clear differences.

• 대한지역사회영양학회지
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• 제16권1호
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• pp.145-154
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• 2011

The purpose of this study was to evaluate the relationship between taste perceptions and risk factors for health of Korean elderly living in rural areas. Recognition thresholds for four basic tastes, drug consumption, BMI, fasting blood glucose, serum total cholesterol, serum triglyceride, systolic blood pressure, and diastolic blood pressure were assessed in 176 males and 312 females aged between 50 and 88 years. For the recognition threshold of the four basic tastes, alcohol drinking did not influence their sensitivities, but the alcohol drinking group preferred a higher pleasant concentration of NaCl than did the non-alcohol drinking group. However, smoking significantly decreased sensitivities of the four basic tastes. For the pleasant concentration of NaCl, the smoking group tended to prefer a higher concentration than the non-smoking group. Drug consumption, fasting blood glucose, serum total cholesterol, and serum triglycerides did not have a significant correlation to the sensitivity of the four basic tastes and preference of salty solution. Systolic blood pressure and diastolic blood pressure may have been positively correlated with the pleasant concentration of NaCl but did not correlate with the recognition thresholds of NaCl and sucrose. Further, systolic blood pressure was negatively correlated with the recognition thresholds of caffeine, whereas diastolic blood pressure was negatively correlated with the recognition thresholds of caffeine and citric acid. The finding that the risk factors for health correlated with taste perception has diagnostic and practical implications for health promotion for the elderly.