• 디지털융복합연구
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• 제12권8호
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• pp.475-480
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• 2014

대상을 상징하는 기호로서의 의미를 포함하고 있는 기하학적 패턴은 조형표현에 있어서 20세기 이후 예술가들의 작품을 통해 재구성되어 현대적인 이미지를 나타내는 중요한 모티브가 되고 있으며 패턴의 단순하고 간결한 형태는 외형뿐만 아니라 문양 장식을 통하여 새로운 아름다움을 창출하고 있다. 기하학적 패턴의 문양장식은 단순화되고, 이성적이며 현대적인 세련미와 잘 어울린다. 이렇듯 기하학적 패턴을 활용한 문양은 팔각형, 반원, 삼각형, 사각형 등의 기하학적 도형들을 이용하여 단순한 미로 현대인에게 만족감을 준다. 또한, 기하학적 패턴은 규칙적이고 단순명료하여 시각적으로 강렬한 효과를 유도하며 운동감과 속도감이 주는 역동성으로 3차원적 공간감으로 확장되기도 한다. 이로 인해 주목성이라는 특성이 나타나는데 테이블웨어에서도 이러한 기학학적 패턴을 이용한 디자인은 강한 주목성으로 시각적인 즐거움을 준다. 또한 이는 우연성의 요소에 근거해서 만들어지는 형태가 아니기 때문에 객관화될 수 있으며 반복적인 재현이 가능하다. 이러한 반복구성은 테이블웨어를 만드는 많은 디자이너에게 영향을 줄 수 있으며 테이블웨어 디자인을 더욱 더 고급화하여 도자 산업에 고부가가치를 창출할 수 있는 새로운 가능성을 제시할 것으로 생각된다.

• 한국조리학회지
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• 제15권3호
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• pp.29-41
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• 2009

본 연구는 푸드 스타일링 잡지에 제시된 식공간 연출 사진의 내용 분석과 실제 레스토랑에서 사용하고 있는 식공간 구성 요소인 식기와 고명을 색채와 재질로 나누어 비교 분석하였다. 식공간 연출 1,357사진은 국내 잡지인 "쿠켄"과 "행복이 가득한 집"에서 선정하였고, 레스토랑은 서울 지역 84군데를 선정하여 직접 방문 조사하였다. 그 결과는 다음과 같았다. 첫째, 식기 재질의분석 결과, 고가 레스토랑과 식공간 연출가의 트랜드는 일치 즉, 백자를 가장 선호하였으며, 저가 레스토랑은 플라스틱 식기 사용이 높은 것으로 나타내었다. 둘째, 식기의 색채로는 청결을 상징하는 흰색이 가장 선호되고 있었다. 음식을 무난하게 소화하고 돋보이게 하는 고급 흰색 도자기가 많이 사용되고 있었으며, 저가 레스토랑에서 흰색 플라스틱의 사용이 일반화되어 있음을 알 수 있었다. 셋째, 음식 고명으로는 녹색 계열이 가장 많이 사용되고 있었고, 식공간 연출가들은 적색과 녹색의 보색 대비 고명도 많이 제시하고 있었다. 고가 레스토랑에서는 오방색 고명을 이용하는 경우도 많았다.

• 한국세라믹학회지
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• 제48권1호
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• pp.46-51
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• 2011

The influx of Western culture and the food culture have altered the tableware of Korea, increasing the amount of using tableware. The representative tableware is known as bone china. Considering not only the amount of bone china waste generated from broken tableware at homes and but also faulty bone china products at factories, the bone china waste disposed in simple landfills is to be a serious environmental problem to solve. In this study, following "the research on development of ceramics body using waste celadon" of which the possibility was confirmed, development of ceramics body is conducted by recycling waste bone china. From the result of the study, it was understood that maximum addition of waste bone china was 20% of the whole material on the basis of measurement of plasticity. So 20% of pulverized bone china was added and the characteristics were evaluated, and the result was that porosity, water absorptivity and plasticity were 0.756%, 0.339% and 24.13%, respectively. Bending strength was $672\;kgf/cm^2$, which showed a good sintering condition. Therefore, it was considered that waste bone china could be utilized for development of new porcelain material.

• 한국조리학회지
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• 제17권4호
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• pp.88-103
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• 2011

본 연구의 목적은 대학구내식당 푸드 코디네이션에 대한 학생들의 만족도를 조사하여, 메뉴 품질요소인 푸드 코디네이션의 발전에 기여하고자 한다. Amos 7.0을 이용하여 연구 구조모형(overall model)을 그래픽 작업을 수행하여 검증한 결과, 다음과 같은 결과를 얻었다. 첫째, 내부시설 만족도에는 음식형 태, 음식색채, 식기크기, 식기색채가 긍정적 영향을 미치고 있어, 음식의 형태나 색깔, 그리고 식기의 크기와 색채에 대한 만족이 높을수록 내부시설에 대한 만족이 향상되는 관계로 나타났다. 둘째, 인테리어 만족도에 영향을 미치는 요인은 음식크기, 음식색채, 식기색채로 나타나 음식과 식기의 색채 및 음식크기에 대해 만족도가 높을수록 인테리어에 대한 만족도 향상에 기여하는 것으로 파악되었다. 셋째, 내부조명만족도에는 음식색채와 식기색채가 긍정적 영향을 미쳐, 음식과 식기의 색채에 대해 만족할수록 내부조명에 대한 만족도 향상에 기여하는 것으로 파악되었다. 넷째, 내부시설, 내부인테리어, 내부 조명 모두 음식만족도에 긍정적 영향을 미치고 있었으며, 내부시설, 인테리어, 조명에 대해 만족할수록 전반적인 대학구내식당 음식 만족도 향상에 기여하는 것으로 볼 수 있다. 그 중 표준화계수를 보면 인테리어데커레이션(0.460), 내부조명(0.310), 내부시설(0.183) 순으로, 인테리어데커레이션이 음식만족도 향상에 가장 중요한 요인으로 파악되었다.

• 한국세라믹학회지
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• 제52권3호
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• pp.186-191
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• 2015

Tribological properties of whiteware with various transparent glazes, which have different composition and microstructure, were investigated. The wear resistance and friction behavior of the glazed whiteware are a very important aspect if the whiteware is used as tableware and for sanitation purposes. Generally, the wear property is influenced by the microstructure and surface morphology of the material. The whiteware specimens with two kinds of transparent glazes were fabricated by using the commercially available porcelain body. Furthermore, the commercial tableware, such as bone china, and traditional tableware were also examined as reference materials. All of the specimens showed that different pore structures might affect the mechanical and tribological properties. It seems that the wear resistance of whiteware is substantially related to the pore size and distribution of glaze rather than the hardness value of the specimen.

• 대한가정학회지
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• 제6권1호
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• pp.897-899
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• 1968

• 한국식생활문화학회지
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• 제22권6호
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• pp.653-664
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• 2007

This study intends to consider about the food culture during the latterly Chosun Dynasty through the genre paintings which are depicted realistically about the total food life figures for example not only the foods, but also that people who eat and drink the food and eating implements, eating methods. There are 9 pieces of works Kim hong-do's which are the best appraisal on the incorporated Korean emotion and on the real life of general public. Those are selected for this study's characteristics through the literature consideration. The characteristics of the tableware pottery and food culture are following things. The first is a white porcelain's development and popularization. In the latterly Chosun Dynasty period, the development of the agriculture and commerce made been connected to the affluent food cultures, these made increase the porcelain's use of upper classes and these made been connected to the development of the porcelain's cultures. The second is the development of various pottery with a dark brown glaze manufactures. The development of agriculture and economy power made bring the development of the kinds of sauces and Kimchi culture with an inflow of foreign crops and these made making the large an earthenware pot or jar which could store something during the long time. The third is the development of the small dining table on the eating the bread of idleness. In the Chosun dynasty period, the food style was been unified to he eating the bread of idleness and been lowered. These made developed of various small dining table through the underfloor heating system's generalization. The fourth is the development of the spoon with the soup culture. It is the East Asia called that the spoon culture boundary, this show the characteristic that we use the spoon mainly compare with another countries. Finally, it is universal use of the fixed quantitative implements. They could live quantitative life with the scales which are jar of soy sauce, liquor jug, jar, scoop leading a set of tableware.

• 한국식생활문화학회지
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• 제4권4호
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• pp.343-345
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• 1989

• 한국식생활문화학회지
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• 제22권4호
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• pp.393-403
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• 2007

This study presents the food culture as analysis food material, food and cooking tools in the novel literature and examines the food as a code of current cluture of common social through five Pansori texts among the twelve Pansori texts into written form. It is a many Pansori, but this study is analysed to select early copying papers. It can be found rice, Kimchi, salted fish as the common people food in Simchong-ga text. It can be known characteristics of Jeolla-do Area food used many food material and acceptance of foreign crops in the late period of the Chosun in Chunhyang-ga text. In Hungbo-ga text, it can be found the popularity food is rice cake and meat and looked the special feature of dog meat, rice cake, scorched rice-tea. In Toebyol-ga text, it can be looked many sea food and medicine beverages, and in Chokpyok-ga text, it can be found peculiarity of drink for making excitement during a war. Moreover, in five Pansori texts, that is seemed characteristics such as cover of tableware, spoon and chopsticks, tableware china, a cauldron, a charcoal burner, a brass chafing dish, a table, a flail and a mill.

• 박물관보존과학
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• 제2권
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• pp.57-68
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• 2000

청주 사뇌사지에서 출토된 청동기 12점에 대한 과학 분석을 실시하였다. 이들 각 시료의 금속조직에 나타난 결정 입자의 형태, 크기, 분포와 관련하여 검토한 결과 식기류, 제기류, 타명기류로 나타났는데 성분조성에 따른 분류 결과와도 일치하였다. 식기류는 주로 단조품으로서 성분조성비는 Cu:Sn:Pb≃8:2:0, 제기류는 주조품으로서 Cu:Sn:Pb≃7:1:2, 타명기류는 Cu:Sn:Pb≃85:10:5/9:1:0이었다. 즉, 원료의 배합비는 제품의 용도 및 제작방볍과 밀접한 관계가 있다는 것을 알 수 있었다. Cu와 상관계수가 높은 원소는 Co, Fe, As이었는데 이는 Cu 광물에 불순물로 함께 분포한다는 것을 의미하며 As 함량은 식기류, 제기류, 타명기류 순으로 증가한다는 것을 알 수 있었다. 또한 납 함유량이 높은 청동기 3점의 납동위원소비를 분석하고 원료의 산지를 추정한 결과 일본·중국산 납을 사용한 것으로 나타났다. 땜납의 성분조성은 Cu:Sn:Pb≃83:12:5이었으며 Pb의 결정이 작고 고르게 분포하고 있었다.