• 수산해양교육연구
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• 제23권4호
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• pp.662-672
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• 2011

This study was investigated to obtain basic data which can be applied to processing of canned seasoned kwamaegi. Commercial Kwamaegi was cut into $2{\times}3cm$ lengths, filled 90 g into can (301-3) and added with 60 g water before precooking for 10 min. at $100^{\circ}C$. The precooked Kwamaegi was packed into the can, and added with 60 g seasoning sauces, which was prepared by mixing soy sauce 23%, monosodium glutamate (MSG) 2%, sorbitol 2%, sesame oil 1%, vinegar 2%, starch syrup 17%, sake 5%, water 48%. The cans were sealed using a vacuum seamer and then sterilized for various Fo values (Fo 8~12 min.) in a steam system retort at $121^{\circ}C$. The factors such as pH, VBN, amino-N, total amino acid, free amino acid, color value (L, a, b), texture profile, TBA value, mineral, sensory evaluation and viable bacterial count of the canned seasoned Kwamaegi produced with various sterilization condition(Fo 8~12 min.) were measured. There was no remarkable difference between sterilization conditions and sensual characteristics. The results showed that the product sterilized at Fo 8 min. was the most desirable because this condition is most economical.

• 대한용접접합학회:학술대회논문집
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• 대한용접접합학회 2002년도 Proceedings of the International Welding/Joining Conference-Korea
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• pp.133-138
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• 2002

Microbiologically Influenced Corrosion (MIC) was suspected in a corrosion failure of cooling system of stainless piping welded joint, carrying marine water. Marine water which is used for cooling water in a plant was transferred to the laboratory and used for experiment. In the first experiment, weld metal samples were exposed to the test solution for 56 days (marine water and sterilized marine water (control)). Surface condition of experimental coupons was observed using a Scanning Electron Microscope (SEM). In another experiment, free corrosion potential of these material was monitored for 56 days. Pitting corrosion was found in the coupons exposed to marine water. Free corrosion potential ennoblement was found to be significant compared to control. It was suspected that this corrosion case was MIC. In the second experiment, coupons were exposed to diluted nutrient medium containing single culture of microbes isolated from the MIC causing marine water sample used for the first experiment. After exposure test, surface condition of experimental coupon was observed using SEM. Pitting corrosion was found in coupons exposed to some of the isolates. The results indicate that they contribute to the corrosive effect of the SUS316L welds.

• 한국식품과학회지
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• 제29권3호
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• pp.476-481
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• 1997

두부의 저장성에 미치는 수용성 키토산 분해물질의 영향을 알아 보기 위해 두부침지액으로 일반 시중 두부공장에서 사용하는 수돗물, 멸균증류수, 0.5% 키토산 분해물질, 0.5% fumaric acid, 0.5% lactic acid를 사용하여 $4^{\circ}C$에서 냉장저장하면서 pH와 탁도, 그리고 미생물상의 변화를 관찰하였다. 수용성 키토산 분해물질을 첨가한 침지액의 경우 총균수가 21일 저장시 $10^{7}\;CFU/mL$에 달해 다른 침지액에 비해 7일에서 14일의 저장기간 연장을 관찰할 수 있었다. 특히 초기 오염 미생물의 lag phase가 다른 군에 비해 상당히 길어진 것을 관찰할 수 있었다. Yeast와 mold, 그리고 E. coli의 경우도 시간이 경과됨에 따라 증가하였으며, 0.5% 키토산 분해물질 첨가 침지액의 경우가 다른 침지액의 경우보다 증가율이 적음을 알 수 있었다. 이는 수용성 키토산 분해물질의 항균효과를 잘 보여주고 있다. 초기 pH는 0.5% fumaric acid와 lactic acid의 경우 pH 4.68과 pH 5.12로 상당히 낮았으며, 수돗물과 멸균증류수, 0.5% 키토산 분해물질 첨가 침지액에서는 pH 7.2로 비슷하였고, 저장 초기에 약간 감소하다가 서서히 증가하는 경향을 보였다. 탁도의 변화는 미생물상의 변화와 연관시켜 두부가 부패된 것으로 간주되는 총균수 $10^{7}\;CFU/mL$이상에서 0.2를 초과해 탁도가 두부부패정도를 파악하는 한 척도가 될 수 있다고 판단된다. 상기 결과로부터 항균성을 가지는 수용성 키토산 분해물질을 첨가한 두부 침지액의 개발은 두부의 저장성 향상에 크게 기여할 것으로 사료된다.

• 한국잠사곤충학회지
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• 제51권1호
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• pp.9-14
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• 2013

본 연구에서는 갈색거저리 유충의 식품 원료화를 위한 전처리 조건을 설정하기 위해 세포생존율, 이취감소 및 살균조건을 확립하였다. 분말 전처리 조건으로 사료로 사용되는 밀기울은 고온의 증기로 5분 이상 처리하여 세균을 제거한 밀기울을 3일 이상 급여한 후 2일간 절식시켰으며, $115^{\circ}C$, $0.9kgf/cm^2$, 5분간 삭균 후 동결건조하여 제조한 분말에서 세균 및 진균을 포함한 미생물이 전혀 검출되지 않았다. 세균을 제거한 밀기울을 3일 이상 급여한 유충을 2일간 절식시킨 시료에 대한 관능평가 결과 색 및 냄새에 대한 선호도가 가장 좋은 것을 확인할 수 있었다. 또한 이들 시료에 대한 대식세포 생존율을 시험한 결과 $1000{\mu}g/ml$의 고농도에서 세포독성이 전혀 나타나지 않음을 확인할 수 있었다. 이상의 결과를 통해 갈색거저리의 식품화를 위해서는 개체 확보가 용이한 8령 이상의 최대 성장유충을 이용한 멸균 밀기울 급여 후 2일간 절식한 유충 건조물이 가장 소비자의 선호도가 높을 뿐만 아니라 안전성도 높을 것이라 사료되며 산업적 측면에서의 더욱 효율적인 활용이 가능할 것이라고 기대된다.

• 원예과학기술지
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• 제32권6호
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• pp.901-905
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• 2014

The efficacy of ozone micro-bubble water (OMBW) in reducing microbial populations on alfalfa seeds was investigated in this study. We observed the surface of alfalfa seeds using microscopy and found that many cracks and crevices existing on the surface could harbor pathogens. Alfalfa seeds were treated with tap water (TW), micro-bubble water (MBW), ozone water (OW), ozone micro-bubble water (OMBW), and chlorine water (CL) for 5 min, and total microbial population, E. coli and Salmonella spp. colonies were determined. Also, the sterilized seeds were germinated and cultivated for 5 d after sowing to investigate the percentage of germination and the growth of alfalfa sprouts. The treatments with OMBW and CL were most effective in reducing total microbial populations and E. coli was eliminated by OW, OMBW, and CL treatments. CL treatment reduced the percentage of germination and fresh weight of alfalfa sprouts, but OMBW did not cause any negative effects on the germination and growth of alfalfa sprouts. These results indicate that OMBW can be used as an effective sanitizer for eliminating seed-borne pathogens without detrimental effects on seed viability.

• 한국치위생학회지
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• 제18권4호
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• pp.433-440
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• 2018

Objectives: The purpose of this study was to investigate the pathogenicity of microorganisms by quantitative and qualitative analysis of microorganisms before and after flushing of dental unit water. Methods: This study was conducted on the supply of high-speed handpieces, ultrasonic scalers, and air-water syringes, which sterilized from 10 dental unit chairs at a dental clinic in South Gyeongsang Province. The number of bacterial communities was calculated by collection before and after flushing (2, 4, and 6 minutes). Results: The mean number of bacteria in the handpiece water before flushing was $27,208CFU/m{\ell}$; 2 minutes after flushing, $2,180CFU/m{\ell}$; 4 minutes after flushing, $900CFU/m{\ell}$; and 6 minutes after flushing, $412CFU/m{\ell}$. Conclusions: To minimize the risk of cross-infection and intra-clinic infection in dental clinics, education and water quality monitoring may be needed.

• Mycobiology
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• 제50권5호
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• pp.345-356
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• 2022

The fungal distribution, diversity, and load were analyzed in the geographically segregated island groundwater systems in Korea. A total of 79 fungal isolates were secured from seven islands and identified based on the internal transcribed spacer (ITS) sequences. They belonged to three phyla (Ascomycota, Basidiomycota, and Chlorophyta), five classes, sixteen orders, twenty-two families, and thirty-one genera. The dominant phylum was Ascomycota (91.1%), with most fungi belonging to the Cladosporium (21.5%), Aspergillus (15.2%), and Stachybotrys (8.9%) genera. Cladosporium showed higher dominance and diversity, being widely distributed throughout the geographically segregated groundwater systems. Based on the diversity indices, the genera richness (4.821) and diversity (2.550) were the highest in the groundwater system of the largest scale. As turbidity (0.064-0.462) increased, the overall fungal count increased and the residual chlorine (0.089-0.308) had low relevance compared with the total count and fungal diversity. Cladosporium showed normal mycelial growth in de-chlorinated sterilized samples. Overall, if turbidity increases under higher fungal diversity, bio-deterioration in groundwater-supplying facilities and public health problems could be intensified, regardless of chlorine treatment. In addition to fungal indicators and analyzing methods, physical hydrostatic treatment is necessary for monitoring and controlling fungal contamination.

• 식물병연구
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• 제15권1호
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• pp.30-35
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• 2009

청양지역을 비롯한 멜론 연작재배지에서 매년 피해를 나타내고 있는 시들음 증상 발생주의 뿌리로부터 뿌리씩 음병 원균 Monosporascus cannonballus(28.4%), Fusarium spp.(27.4%), Didymella bryoniae(24.2%), Phytophthora spp.(20.0%) 등을 각각 분리하였다. 멜론 연작재배 토양내 뿌리썩음병 방제를 위해 고온수 관주 및 훈증제 3종 살균처리하고 방제효율을 검정하였다. 고온수($92{\sim}98^{\circ}C$) 토양관주 살균처리는 $'05{\sim}'06$년 정식전 4시간(관주량: $52{\sim}55$ tons/10a) 관주하였다. 그 결과 발병율이 0.01$\sim$0.08%로 무처리의 발병량(6.6$\sim$81.4%)보다 높은 방제효과를 나타내었다(p<0.05). 이는 토양훈증 살균제 3종의 방제효과(54.8$\sim$79.7%) 보다 20.2$\sim$45.1% 높았다. 또한, 고온수 관주처리 토양에서의 역병(Fire blight), 시들음병 (Fusarium wilt)의 발병율도 극히 낮았다 한편, 2005-2006년 고온수 관주처리구의 수량은 39톤/ha으로 무처리구(13.6톤/ha)에 비해 매우 높아 고도의 유의성을 나타내었다(P<0.05). 그러나, Dazomet, methyl bromide등 훈증제 처리는 약제 처리간 유의성은 없었으나 수량은 무처리 보다 39$\sim$47% 높았다. 결과적으로 고온수($92{\sim}98^{\circ}C$)를 이용한 연작재배지 토양 살균은 토양병해에 높은 방제효과를 나타내어 약제에 의한 훈증살균보다 효과적이라 판단되었다.

• 한국항해항만학회:학술대회논문집
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• 한국항해항만학회 2004년도 춘계학술대회 논문집
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• pp.227-232
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• 2004

선박에서 발생되는 밸러스트수를 처리하기 위하여 수중에 포함되어 있는 미생물을 북극전해처리시스템을 이용하여 살균처리 하였다. 전해처리시스템에 유입되는 시료는 정량펌프를 사용하여 상향류로 전극판 사이를 통과하도록 하였으며, 반응시간별로 유량을 조절하여 체류시간을 다르게 하였다. 양극판은 티타늄에 이산화이리듐을 전착한 Ti／IrO$_2$ 극판으로 하였으며, 음극판은 스테인리스 스틸판을 사용하였다. 전원공급은 최대 전압이 250V, 전류가 100Amper의 맥류가 전혀 없는 트랜지스트 평활회로를 사용한 D.C. Power Supply를 사용하여 전류밀도를 조절하여 운전하였다. 반응시간에 따라 전류밀도를 0.1~l.0A사이로 변화를 주어 실험한 결과 5초 이내에 대부분의 미생물이 사멸됨을 확인 할 수 있었고 연구결과를 통하여 발라스트수 처리에 적용 가능한 기술임을 알 수 있었다.

• 약학회지
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• 제45권5호
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• pp.437-441
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• 2001

The quasi-drugs including nonwoven fabric and gauze were sterilized using ethylene oxide (EO) gas. Residual EO in the quasi-drugs was extracted with water (20 mL of water for 1 g of sample) for 24h at 37$^{\circ}C$. Residual EO was determined using GC. The optimal analytical conditions were as follows : column, Carbowax 20M (1.D. 0.2 mm); mobile phase, helium with 30 mL/min; oven temperature 57$^{\circ}C$, injector temperature 18$0^{\circ}C$, detector temperature 20$0^{\circ}C$. The detection limit for EO was 0.10$\mu$g/mL. When the residual EO extracted from nonwoven fabric and gauze was determined, it took more than 9h to get the lower level than 25 ppm which is the limit value of FDA guideline. When the EO residues, ethylene chlorohydrine (ECH) and ethylene glycol (EG) in the 7 commercially available quasi-drugs were determined, no residual EO, ECH, EG were found from the seven commercially available quasi-drugs analyzed by this method.