• 한국산학기술학회논문지
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• 제20권9호
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• pp.255-261
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• 2019

본 시험은 이유자돈 사료 내 동애등에(Hermetia illucens)의 사용 수준에 따른 성장, 영양소소화율 및 경제성을 평가하여 이유자돈 사료 내 동애등에의 적정 사용수준을 도출하기 위해 실시하였다. 본 시험을 위해 총 192 두의 이유자돈($Landrace{\times}Yorkshire{\times}Duroc$; $6.51{\pm}0.15kg$)을 공시하여 4 처리 6 반복, 반복당 8 두씩 완전임의 배치하였다. 시험 처리구는 옥수수-대두박 기초사료를 대조구로 하여 기초사료 내 동애등에를 각각 1, 2 및 3% 첨가하였다. Phase I, II 및 overall의 사양성적에서 유의적인 차이가 나타나지 않았으나, overall의 일당증체량에서 동애등에 첨가 수준에 따라 선형적으로 증가하는 것으로 나타났다(p < 0.05). 건물 소화율이 동애등에 첨가수준에 따라 유의적으로 증가하는 것으로 나타났으나, 다른 항목에서 유의적인 효과는 나타나지 않았다. 경제성 분석에서 overall의 총증체량이동애등에의 첨가수준이 증가함에 따라 증가하였으며(p < 0.05), 이를 제외한 모든 항목에서 유의적인 효과가 나타나지 않았다. 본 연구결과를 요약하면, 사료 내 동애등에의 첨가는 경제성의 영향 없이 이유자돈의 성장과 건물 영양소소화율 개선에 유의한 효과를 미치며, 이는 이유자돈 사료 내 3%까지 사용이 가능한 것을 시사한다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제32권9호
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• pp.1414-1422
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• 2019

Objective: Two experiments were conducted to determine the effects of adaptation time and inclusion level of sugar beet pulp (SBP) on nutrient digestibility and to evaluate the ileal amino acid digestibility of SBP fed to pigs. Methods: In Exp. 1, thirty-six crossbred barrows ($85.0{\pm}2.1kg$) were allotted to 6 diets in a completely randomized design with six replicates per diet. Diets included a corn-soybean meal diet and 5 test diets containing 14.6%, 24.4%, 34.2%, 43.9%, or 53.7% SBP, respectively. The adaptation time consisted 7, 14, 21, or 28 d consecutively for each pig followed by 5 d for fecal collection. Feces were collected from d 8 to 13, d 15 to 20, d 22 to 27, and d 29 to 34, respectively. In Exp. 2, six pigs ($35.1{\pm}1.7kg$) with T-cannulas at the terminal ileum were fed to 3 diets in a replicated $3{\times}3$ Latin square design with 3 periods and 2 replicate pigs per diet. Each period consisted 5 d for diet adaptation followed by 2 d for digesta collection. Results: The digestible energy (DE) value and the apparent total tract digestibility (ATTD) of gross energy (GE), dry matter (DM), ash, and organic matter in diets linearly decreased (p<0.05) as the adaptation time increased or as the dietary SBP increased, while the ATTD of neutral detergent fibre and acid detergent fibre in diets linearly increased (p<0.01) as the dietary SBP increased. The DE value and the ATTD of GE and crude protein (CP) in SBP linearly increased (p<0.05) as the adaptation time increased, while the ATTD of CP in SBP linearly decreased (p<0.01) as the inclusion level increased. The standardized ileal digestibility of Lys, Met, Thr, and Trp in SBP was 37.03%, 51.62%, 40.68%, and 46.22%, respectively. Conclusion: The results of this study indicated that the ATTD of energy and nutrients were decreased as inclusion rate of SBP increased.

• 헤리티지:역사와 과학
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• 제49권3호
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• pp.136-153
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• 2016

본고는 '장 담그기'라는 구체적 사례를 통해 무형유산으로서 음식의 전승성이라는 문제를 살펴보고, 음식관습을 지속 유지시키는 원동력이 무엇인가에 대한 답을 모색하기 위해 마련되었다. 이를 위해 필자는 서로 다른 세 가지 유형의 구체적 사례를 통해 '장 담그기'의 전승양상에서 나타나는 지속과 변화를 살펴보았다. 첫 번째 사례는 '장 담그기'의 전과정을 직접 수행하는 경우다. 두 번째는 구입한 메주로 '장 담그기'를 실천하고 있는 사례다. 세 번째 사례는 음식에 관한 이념을 공유하는 사람들끼리 계를 조직하여 매년 장을 담그고 '씨간장'을 적립해가는 경우로, 매우 새로운 음식공동체의 출현을 엿볼 수 있다. '장 담그기'전승에서 변화를 이끌어내는 요인은 도구와 기술, 생산과 소비, 그리고 음식공동체의 변화라 할 수 있다. 이러한 변인들 때문에 오늘날 '장 담그기'전승은 실제 상당 부분 변화되고 있지만, 면담대상자들은 전통적 방식으로 만든 장맛이 유지되는 한 본인들의 '장 담그기'전통은 지속된다고 믿고 있었다. 따라서 '장 담그기'가 계속 전승되고 유지되기 위해서는, 장맛을 기억하고 향유할 줄 아는 '맛의 공동체'의 지속에 관심을 가질 필요가 있다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제32권9호
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• pp.1430-1438
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• 2019

Objective: This experiment was designed to determine the effects of coated cysteamine hydrochloride (CC) on muscle fiber characteristics, amino acid composition and transporters gene expression in the longissimus dorsi muscle (LDM) of finishing pigs. Methods: Two hundred and sixteen Duroc/Landrace/Yorkshire cross-bred male finishing pigs were fed with a corn-soybean basal diet supplemented with 0, 70, and 140 mg/kg cysteamine. Each group contained eight replicates of nine pigs per replicate. After 29 days, one pig was randomly selected from each replicate and slaughtered. Blood and LDM samples were collected and analyzed. Results: The results showed that supplemental dietary CC increased (p<0.05) the muscle fiber density. And CC supplementation also up-regulated (p<0.05) the expression of myosin heavy chain 1 (MyHC1) and MyHC2x mRNA levels, and down-regulated (p<0.05) MyHC2b expression in the LDM. Additionally, supplemental dietary CC reduced (p<0.05) the concentration of total cholesterol in the plasma and enhanced (p<0.05) the concentrations of essential amino acid and total amino acid in the LDM. The relative expression levels of chloramphenicol acetyltransferase 2, $b^{0,+}$ amino acid transporter, and $y^+$-L-type amino acid transporter 1 were upregulated (p<0.05) in the LDM when pigs were fed with the dietary CC of 70 mg/kg. Conclusion: Cysteamine supplementation could increase fiber density and distribution of fiber types. It also improved the deposition of protein in the LDM by up-regulated the expression of amino acid transporters.

• Journal of Animal Science and Technology
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• 제61권5호
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• pp.294-303
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• 2019

This study was performed to evaluate the effects of dietary vitamin levels on physiological responses, blood profiles, and reproductive performance in gestating sows. A total of 52 F1 multiparous sows ($Yorkshire{\times}Landrace$) with an average body weight of $223.5{\pm}31.7kg$, an average parity of $6.4{\pm}2.7$, and an average backfat thickness of $18.5{\pm}4.9mm$ were divided into four treatment groups considering body weight, backfat thickness, and parity in a completely randomized design with 13 replicates. The treatments were 100% (V1), 300% (V3), 600% (V6) and 900% (V9) of the National Research Council (NRC) Nutrient Requirements of Swine. The gestation diet was formulated based on corn-soybean meal (SBM) and contained 3,265 kcal of metabolizable energy (ME)/kg and 12.00% crude protein. During the lactation period, all sows were fed the same commercial lactation diet. There was no significant difference in body weight of gestating sows. However backfat thickness tended to increase when higher levels of vitamins were provided to gestating sows (p < 0.10). When high levels of dietary vitamins were provided, the body weight change of lactating sows increased (p < 0.01). When sows were fed higher levels of vitamins, the feed intake of lactating sows tended to decrease (p = 0.06). There were no treatment differences in the number of total born, born alive, stillbirth piglets, or the body weight of piglets according to different dietary vitamin level. As dietary vitamin level increased, the serum concentration of $25(OH)D_3$ in sows at 90 days of gestation linearly increased (p < 0.01). Furthermore, the serum vitamin E level of gestating sows was linearly increased with increasing dietary vitamin level (p < 0.05). The current NRC vitamin requirements are sufficient for gestating sows and higher levels of vitamins in the gestation diet did not show any beneficial effects for gestating and lactating sows.

• Journal of Animal Science and Technology
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• 제61권5호
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• pp.260-271
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• 2019

The objective of this study was to determine the effect of different stocker management programs on skeletal muscle development and growth characteristics, satellite cell (SC) activity in growing-finishing beef cattle as well as the effects of SC-conditioned media on preadipocyte gene expression and differentiation. Fall-weaned Angus steers (n = 76; $258{\pm}28kg$) were randomly assigned to 1 of 4 stocker production systems: 1) grazing dormant native range (NR) supplemented with a 40% CP cottonseed meal-based supplement ($1.02kg{\cdot}steer^{-1}{\cdot}d^{-1}$) followed by long-season summer grazing (CON, 0.46 kg/d); 2) grazing dormant NR supplemented with a ground corn and soybean meal-based supplement fed at 1% of BW followed by short-season summer grazing (CORN, 0.61 kg/d); 3) grazing winter wheat pasture (WP) at high stocking density (3.21 steers/ha) to achieve a moderate rate of gain (LGWP, 0.83 kg/d); and 4) grazing winter WP at low stocking density (0.99 steers/ha) to achieve a high rate of gain (HGWP, 1.29 kg/d). At the end of the stocker (intermediate harvest, IH) and finishing (final harvest, FH) phases, 4 steers / treatment were harvested and longissimus muscles (LM) sampled for cryohistological immunofluorescence analysis and SC culture assays. At IH, WP steers had greater LM fiber cross-sectional area than NR steers; however, at FH, the opposite was observed (p < 0.0001). At IH, CORN steers had the lowest Myf-5+:Pax7+ SC density (p = 0.020), while LGWP steers had the most Pax7+ SC (p = 0.043). At FH, CON steers had the highest LM capillary density (p = 0.003) and their cultured SC differentiated more readily than all other treatments (p = 0.017). At FH, Pax7 mRNA was more abundant in 14 d-old SC cultures from HGWP cattle (p = 0.03). Preadipocytes exposed to culture media from proliferating SC cultures from WP cattle isolated at FH had more $PPAR{\gamma}$ (p = 0.037) and less FABP4 (p = 0.030) mRNA expression compared with NR cattle. These data suggest that different stocker management strategies can impact skeletal muscle growth, SC function, and potentially impact marbling development in growing-finishing beef cattle.

• 식품과학과 산업
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• 제52권2호
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• pp.130-139
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• 2019

식약처는 유전자변형식품의 사전 안전관리를 위하여 "식품위생법"에 따라 안전성 심사를 거쳐 안전성이 입증된 식품만 수입 유통되도록 의무화하고 있으며, 승인받지 않은 품목은 수입통관단계에서 검사를 실시하여 국내에 유입되지 않도록 관리하고 있다. "유전자변형식품등의 안전성 심사 등에 관한 규정"에 따라 제출된 안전성 자료에 대해 '유전자변형 식품등 안전성 심사위원회'에서 심사하고, 국민 의견을 수렴하여 승인 여부를 결정한다. 또한 안전성 승인이 되었더라도 10년이 경과된 유전자변형식품은 다시 안전성 심사를 하여 안전성을 재확인하고 있다. 우리나라에서는 1999년 안전성심사를 시작하여 2000년에 최초로 유전자변형 콩을 승인하였으며, '19년 4월 현재 안전성 심사를 통해 승인된 유전자변형식품은 총 199건이다(농산물 169건, 미생물 6건, 식품첨가물 24건). 앞으로도 식약처에서는 최초 안전성 심사 뿐 아니라, 승인 후 10년이 경과되는 유전자변형식품 품목에 대한 안전성 재심사를 통해 안전성을 재확인할 계획이며, 기존에 개발된 제초제내성, 해충저항성 유전자변형식품 외에 새로운 특성을 부여한 유전자변형식품의 개발 증가에 따라 이들 품목의 안전성 심사를 위하여 CODEX, OECD 등 국제적인 규제 조화를 바탕으로 심사항목 정비 등 사전안전관리를 강화할 계획이다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제32권9호
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• pp.1407-1413
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• 2019

Objective: This experiment aimed to investigate the effect of different sources and inclusion levels of dietary fat on productive performance and egg quality in laying hens raised under hot environmental conditions. Methods: A total of 480 Hy-Line Brown laying hens at 31 wk of age were randomly allotted to 1 of 5 experimental diets. The control diet contained 2,800 kcal/kg nitrogen-corrected apparent metabolizable energy with no fat addition. Four additional diets were prepared by adding 2.0% or 4.0% of animal fat (AF) or soybean oil (SO). Energy and nutrient concentrations were consistent among all diets. Diets were fed to hens for 4 weeks. Average daily room temperature and humidity were $26.7^{\circ}C{\pm}1.52^{\circ}C$ and $77.4%{\pm}4.50%$. The heat stress index was approximately 76, indicating that hens were raised under heat stress conditions. Results: Final body weight (BW) was greater (p<0.05) for hens fed diets containing 2.0% or 4.0% AF than for those fed the control diet or diets containing 2.0% or 4.0% SO. The BW gain and feed intake were greater (p<0.05) for hens fed diets containing additional AF or SO than those fed the control diet. Eggshell thickness was the greatest (p<0.05) for hens fed the control diet, but the least (p<0.05) for hens fed diets containing 4.0% SO. Egg yolk color was the greatest (p<0.05) for hens fed the control diet, but the least (p<0.05) for hens fed diets containing 4.0% SO. Conclusion: Inclusion of supplemental fat (AF and SO) in diets exhibits preventative effects on BW loss for hens raised under hot environmental conditions when energy and nutrient concentrations in diets were maintained. The effects were greater for AF than for SO. However, inclusion of supplemental fat in diets decreases eggshell thickness and egg yolk yellowness, possibly due to a reduction in Ca absorption and intake of egg yolk colorants.

• 한국농림기상학회지
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• 제21권3호
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• pp.187-195
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• 2019

기후변화에 따른 환경 스트레스 대응 기술과 영농의사결정 플랫폼 개발을 위해서는 환경 조건에 따른 작물의 반응을 이해하기 위한 시스템 개발이 매우 중요하다. 본 연구는 한국형 SPAR 시스템이 다양한 환경 조건에서 작물 생육 반응을 어떻게 정량화하고, 향후 작물 생육 모형 개발에 어떻게 연계될 수 있는지에 대해 방향을 제시하고자 수행되었다. 한국형 SPAR 시스템은 온도, $CO_2$ 농도 등의 기상요소와 양 수분 관리 등 재배요소를 동시에 정밀 조절할 수 있을 뿐 만 아니라 군락수준에서 광합성 및 호흡 등 작물의 생육 반응을 실시간으로 정량화하기에 최적화되어 있다. 본 시스템을 통해 수집된 군락 광합성 정보는 실제 작물의 환경조건에 따른 생육량 변동을 매우 유의하게 반영하여 향후 작물 생육 모형에 실질적으로 적용 가능한 환경-유전 요인간 특이적 반응 함수 개발에 크게 활용될 것으로 기대된다.

• 문화기술의 융합
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• 제5권3호
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• pp.229-239
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• 2019

최근 급속한 경제 발전으로 국민의 식생활 습관 및 패턴이 변화하고 있으며, 특히 서구화된 식생활로 인해 당뇨병의 위험이 증가하고 있다. 그러나, 국내에는 당뇨병의 예방 및 치료에 참고할 기초 식생활 조사 연구가 부족한 실정이다. 이에 본 연구에서는 대구 경북 지역 일반인 및 진단받은 지 1년 이내의 당뇨병 환자를 대상으로 식행동 및 식생활 태도, 식품과 영양소 섭취량을 조사하였다. 연구 대상자는 대조군 26명, 환자군 18명으로 총 44명을 조사하였으며, 본 연구 결과 체질량지수, 과식, 정제된 곡류의 섭취, 기름을 많이 사용하여 조리한 음식의 섭취, 나트륨 함량이 많은 식품의 섭취는 당뇨병의 발병과 관련이 있는 위험요인으로 나타났다. 또한 영양소 중 식물성 지질, 베타카로틴, 식물성 칼슘, 구리, 비타민 K는 당뇨병과 상관관계가 있는 것으로 나타났다. 따라서 당뇨병의 예방 및 관리를 위해서는 적절한 체중 조절 및 지방 함량과 나트륨 함량이 적은 식품과 덜 정제된 곡류를 선택하여 적절한 식사량으로 섭취하는 것이 바람직할 것으로 사료된다.