• 한국축산식품학회지
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• 제34권4호
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• pp.423-433
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• 2014

In this study, the nutritional and storage quality of meatballs formulated with different levels (0, 1.5, 3.0, 4.5 and 6.0%) of bee pollen were investigated during storage at $41^{\circ}C$ for 9 d. Protein content of meatballs increased, while moisture content decreased with increased pollen. The addition of pollen improved cooking loss but decreased the redness (Hunter a value) and sensory scores. Textural parameters (hardness, springsness, gumminess, and chewiness) were affected by pollen addition and the hardness and gumminess values of meatballs decreased as the pollen content increased. While C18:0 content of meatballs slightly decreased with pollen addition, C18:2n-6c, C18:3n-3, C20:5n-3, and PUFA contents increased. The PUFA/saturated fatty acids (P/S) ratio increased from 0.05 in the control to 0.09 in meatballs with 6.0% pollen. The n-6/n-3 ratio decreased from 11.84 in the control to 3.65 in the meatballs with 6.0% pollen. The addition of pollen retarded the lipid oxidation and inhibited the bacterial growth in meatballs. The pH, redness, TBA value and total aerobic mesophilic bacteria, coliform bacteria and S. aureus counts values changed significantly during storage. The results suggest that bee pollen could be added to enhance the nutritional and storage quality of meatballs with minimal changes in composition and/or sensory properties.

• The Korean Journal of Ecology
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• 제25권6호
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• pp.389-393
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• 2002

Effects of environmental factors on in vitro pine pollen performance were investigated. Pinus densiflora and P. rigida pollen grains collected at Mt. Kwanak, Korea were used. Three environmental factors, such as pollen storage temperature, pollen culture temperature and nutrient condition in medium, were tested. To determine the storage temperature effects on pollen viability, pine pollen was stored at $-70^{\circ}C$, $-12^{\circ}C$, $4^{\circ}C$ and $22^{\circ}C$. Pollen viability was substantially extended at the storage temperatures of $-12^{\circ}C$ and $4^{\circ}C$ for more than 300 days. To elucidate the culture temperature effects on pine pollen germination and tube growth, pollen grains were cultured at the temperatures from $5^{\circ}C$ to $40^{\circ}C$ at $5^{\circ}C$intervals. The germination rate and tube growth were highest at $25^{\circ}C$ and decreased above $30^{\circ}C$. To investigate boron and sucrose effects on pollen tube growth, the pollen was cultured at different sucrose and boric acid concentrations. Germination rate was optimal in germination medium containing 3 or 5$\%$ sucrose with 0.01 $\%$ boric acid. These results indicate that the pine pollen can be stored for considerable length of time without noticeable loss of viability at storage temperature below or near $0^{\circ}C$. Optimal germination medium conditions were established for pine pollen. Therefore, pine pollen can be used for many biological and environmental monitoring researches.

• KSBB Journal
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• 제19권3호
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• pp.174-177
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• 2004

기내에서의 발아 및 형질전환 활성을 지닐 수 있는 백합 (Lilium longiflorum) 화분의 장기보존조건을 얻기 위하여 용매를 이용한 연구를 수행하였다. 화분의 용이한 수집을 위하여 용매를 사용했을 때, petroleum ether, n-heptane, benzene 등의 경우 화분의 기내발아에는 영향을 미치지는 않았으나 수집과 정 후 바로 화분건조 및 냉동 보관함으로써 발아활성을 유지 할 수 있었다. 이들의 활성유지는 또한 vacuum infiltration 및 Agrobacterium을 이용한 형질전환에 따른 외래유전자인 tissue plasminogen activator의 발현에 의하여 확인하였다.

• 생물환경조절학회지
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• 제19권3호
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• pp.147-152
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• 2010

화분량은 '금천' 수박을 제외하고 응화 1개당 10mg 이상이었다. '복' 수박은 1화당 화분무게가 13.8mg이었고, '스피드꿀' 수박은, 12.1mg으로 겨울철 저온기 재배에 인공수정용 화분생산 품종으로 적당한 것으로 판단된다. 유기용매 침지 후 즉시 건조된 화분발아율은 '금천' 수박이 67%로 기장 낮았고 '아폴로꿀' 수박이 92%로 가장 높았다. 유기용매에 15일간 저장했을 경우 '복' 수박 화분의 발아력이 74%로 가장 높았다. 저장 24일 후에는 5품종 모두 25% 이하의 발아율을 나타내었다. '금천'과 '삼복꿀' 수박의 화분관 신장속도는 $50{\mu}m/hr$ 미만(저장 24일)으로 다른 품종보다 낮았으며, 벌이도중 화분관이 파열되는 경우도 발생되었다. 유기용매 저장 24시간 후 화분발아율은 pentane, ethyl ether, n-hexane, ethyl acetate, acetone에서 각각 45, 39, 34, 23, 19% 순이었고 유기용매 침지시간이 길어질수록 화분활력이 급격히 감소되었다. 화분 표피는 유기용매에 저장한 시간이 길어질수록 장해를 많이 받았는데 유기용매의 종류에 따라 장해정도가 달랐다. '복' 수박이 화분량, 화분활력, 저장성이 우수하였는데 저온기 착과율 증진을 위한 화분생산 품종으로 보여진다.

• 한국연초학회지
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• 제20권2호
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• pp.166-171
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• 1998

In order to improve the efficiency of F$_1$ hybrid seeds production(KF 114), some experiments were carried out in a greenhouse this year. Mother plant(MSNC567) and pollen plant(NC) were grown in some pots (30 x 30cm, WxH). The gathered pollens were mixed with celite, pollen deluent dusts and stored in refrigerator at l$0^{\circ}C$ before pollination. To establish the critical range of the mixed rate and the storage period of pollens, the change in a percent of capsule set, number of seed and seed weight per capsule, weight of 1000 seeds and germination percent of seed resulted of pollination with pollen deluent dusts were investigated. The results are as follows; Percent of capsule set showed the mixed rate 1:5 resulted in no difference and those of 1:10 and 1:20 decreased about 5 ～15% when compared with trials using pollen alone. There was no difference among duration of storage in a same mixed rate. Numbers of seed per capsule showed a significant difference among the mixed rates and among durations of storage. Numbers of seed per capsule were decreased about 55 ～ 90 % as the mixed rate increase, about 2 ～ 28 % as the duration of storage increase. Weight of seed per capsule decreased about 16 ～ 23 % as the duration increase and decreased about 3 ～ 89 % as the mixed rate increase when compared with trials using pollen alone. Weight of 1000 seeds showed non significant difference among duration of storage but were higher than trials used pollen alone as the mixed rate increase.

• 한국자원식물학회지
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• 제11권1호
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• pp.106-110
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• 1998

The present study has been undertake to obtain the fundatmental data of optimum germination condition and to establish storage time for artificial pollinationin Codonopsis lancelata pollen. In vitro condition for germination of freshly collected and stored pollen were examined. The optium temperature for germination of fresh pollen was $25^{\circ}C$. The optium sucrose concentration in the medium ranged from 30 to 40 % and optium pH 6.0% for pollen germination. The rate of pollen germination accelerated considerably in the medium with 1% agar. 30% sucrose, and pH 6. C. lanceolata pollen remained viable for 15 days when stored at 5$^{\circ}C$ with silica gel as desiccant.

• 한국식품영양학회지
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• 제16권4호
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• pp.406-409
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• 2003

다식을 제조하였을 때 어느 정도까지의 저장성이 실제 이용상 문제가 없는지를 알아보고자 실험한 결과는 아래와 같다. 탄력성은 45일까지 실온에 저장하였을 때 저장기간에 따른 차이가 거의 없었다 45일간 저장한 경우 제조 당시보다 응집력이 크게 감소하였으나 저장기간별 간에는 크게 차이가 없었다. 씹힘성은 15일 저장까지는 제조 당시와 차이가 없었으나 30일 이후는 차이가 크게 나타났다. 검성은 저장기간이 지남에 따라 증가하였는데, 15일까지는 제조 당시와 차이가 없었으나 30일부터는 차이가 컸다. 부착력은 시간이 지남에 따라 감소하였는데, 15일 저장까지는 제조당시와 차이가 없는 반면 30일부터는 차이가 있었다. 경도는 시간이 지날수록 계속 증가하였다.

• 한국약용작물학회지
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• 제4권3호
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• pp.231-235
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• 1996

작약(芍藥) 화분(花粉)의 형웅(形熊)와 화분발아능력(花粉發芽能力)에 관한 실험을 수행(遂行)한 결과를 요약(要約)하면 다음과 같다. 1. 작약(芍藥)의 화분형태(花紛形態)는 주(主)로 장타원형(長楕圓形)이었으며 작약화분(芍藥花粉)의 화분(花粉) 발아률(發芽率)은 71% 정도로 타계통보다 낮은 편이었다. 2. 꽃봉오리 상태에서 화분은 개화 10일전까지는 관찰되지 않았으나 개화전(開花前) $7{\sim}9$일 부터 관찰되었고 개화기(開花期)가 가까울수록 정상화정비률(正常花精比率)과 화분(花粉) 발아률(發芽率)이 높았다. 3. 작약화분(芍藥花粉)은 화분발아배지(花粉發芽培地)에서 치상(置床) 30분 후(後)부터 발아하기 시작하여 화분관(花粉管)이 신장(伸長)하였으며 약 2시간부터 3시간 사이에서 발아가 거의 완료(完了)되었다. 4. 화분(花紛)의 수명(壽命)은 저장기간(貯藏期間)이 경과(經過)할수록 단축(短縮)되었는데 상온(常溫)저장시 저장 8일에 51%. 15일에 25% 31일에는 전혀 발아되지 않았고 $5^{\circ}C$와 -$15^{\circ}C$에 15일 저장시는 각각50%, 55%가 발아되었으며 95일 저장에서도 각각 48%와 43%로 높은 발아율을 나타내어 $5^{\circ}C$냉장(冷藏)과 $-15^{\circ}C$냉동(冷凍)에서는 작약화분(芍藥花粉)의 장기저장(長期貯藏)이 가능(可能)하였다.

• 한국작물학회:학술대회논문집
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• 한국작물학회 1996년도 추계 학술대회지
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• pp.46-47
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• 1996

• 한국식품저장유통학회지
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• 제16권4호
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• pp.525-533
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• 2009

부들화분(Cattail pollen powder)을 기능성 빵의 소재로 활용하고자 화분의 일반 성분을 분석하고 소맥분에 부들화분을 3, 6, 9% 첨가하여 반죽의 물성 변화와 제빵의 가공 적성을 검토한 결과는 다음과 같다. 부들화분의 일반성분은 수분 12.7-13.2%, 조단백질 15.7-17.8%, 조지방 1.3%, 유리당 7.5-7.7%, 조섬유 14.7-18.6%, 회분 3.4-4.9%, 가용성 무 질소물 49.7-55.9%이었다. 소맥분에 부들화분을 첨가한 반죽의 물리적 특성은 첨가 비율이 높아질수록 흡수율은 증가하였으며, 반죽의 안정도는 감소하였다. 부들화분의 첨가에 따라 첨가 비율이 증가할수록 falling number값이 감소하였고 amylase활성이 높아졌다. 빵 반죽의 발효력은 부들화분 3% 첨가구에서 가장 우수하게 나타났으며 완제품에 있어서도 가장 큰 부피를 나타내었다. 수분활성도는 부들화분의 첨가량이 높아질수록 대조구보다 약간 감소하는 경향을 보였고 저장기간의 경과에 따라 크게 감소하였다. 빵의 hardness, springiness는 저장함에 따라 모두 증가하여 품질이 저하됨을 알 수 있었으며 부들화분을 첨가한 식빵 제품의 유통기한은 3일까지 설정하는 것이 바람직하다고 판단되었다. 빵의 기호도 조사에서 부들화분을 3% 첨가한 식빵의 기호도가 대조구에 비하여 모든 항목에서 가장 우수하였다.