• 한국조리학회지
• /
• 제20권1호
• /
• pp.238-252
• /
• 2014

본 연구는 한국의 사찰음식의 가치를 템플스테이 관광객을 중심으로 파악하여 템플스테이 관광외식산업에 있어 사찰음식 체험만족과의 요인분석을 통한 유용한 시사점을 제시하고자 하였다. 설문조사는 2013년 3월부터 6월까지 면접조사법을 통해 이루어졌다. 총 500부의 자료를 배포하고 이중 477부가 회수된 설문지 중에서 중심화경향이 심하거나, 분석에 부적합한 설문지 5부를 제외하고 472부에 대하여 SPSS 18.0과 AMOS 18.0을 이용하여 요인분석과 신뢰성 검증을 실시하고, 제시된 연구가설을 검증하기 위해서 공분산 구조분석을 실시하였다. 분석결과를 요약하면 첫째, 템플스테이 체험관광은 체험동기에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 템플스테이 체험 동기는 사찰음식 체험만족, 추천의도, 재방문의도에 유의적인 영향을 미치는 것으로 분석되었다. 셋째, 사찰음식 체험만족은 추천의도, 재방문의도에 유의적인 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 추천의도 역시 재방문의도에 유의적인 영향을 미치는 것으로 검증되었다.

• 대한지역사회영양학회지
• /
• 제23권2호
• /
• pp.137-147
• /
• 2018

Objectives: This study was conducted to investigate the perspective and popularization of temple food among university students with food related majors, and to provide basic data for the popularization and the fostering of professional lecture in temple food. Methods: A self-administered questionnaire was applied to 453 university students at six universities with food related majors. The questionnaire was designed to examine interest, recognition, consumption, popularization and curriculum of temple food. Results: The study population consisted of 19.2% men, and 80.8% women, and the most common response to desired career after graduation was food related employment (53.9%). Overall, 49.0% replied that they had an interest in temple food, which was relatively low. 59.9% of respondents who had been known throw TV, Internet, newspaper, and magazines about temple food were showed the highest results. Additionally, as for the perception of temple food, 'Prevention of lifestyle related disease' was the highest score (4.10). Overall, 64.9% of the subjects had not tried temple food, and 84.7% of these responded that this was because they had not encountered temple food. Among subjects who had tried temple food, most had encountered it at a temple (73.0%), and 78.0% replied that the taste of temple food was suitable. The intention to try temple food was 73.3%, and 64.8% of respondents said there was a necessity to establishment curriculum regarding temple food. Finally, interest, popularization, and intention to try temple food were significantly positively corelated. Conclusions: The results showed high interest in temple food and willingness to participate in education regarding temple food, as well as awareness of the need for popularization. Therefore, it is necessary to increase intake opportunities to raise interest in temple foods. This can be accomplished utilizing publicity materials, as well as by offering opportunities for temple food education through curriculum.

• 한국조리학회지
• /
• 제21권1호
• /
• pp.210-224
• /
• 2015

본 연구의 궁극적 목적은 사찰음식의 관여도가 템플스테이의 체험요소 및 만족도에 미치는 영향에 대해 알아보고자 하여, 템플스테이 참가자의 지각된 가치의 수준을 파악하며, 지각된 사찰음식 가치의 영향을 분석하고, 템플스테이의 체험요소 만족도에 미치는 영향 및 사찰음식 가치와 템플스테이의 체험요소 및 만족도의 인과적 관계를 분석하고자 하였다. 그 결과로서 첫째, "사찰음식의 관여도(감정적, 사회적)가 템플스테이 체험요인에 유의한 영향을 미칠 것이다"라는 가설 모두 채택되었다. 둘째, "사찰음식이 관여한 감정적, 사회적 가치가 템플스테이 만족도(추천의도, 재방문 의도)에 유의한 영향을 미칠 것이다"라는 가설 모두 채택되었다. 셋째, "템플스테이 체험요인이 만족도, 즉 재방문 의도와 추천의도에 유의한 영향을 미칠 것이다"라는 가설은 모두 부분적으로 채택되었다. 사찰음식 관여도가 템플스테이 체험요인에 모두 정(+)의 방향으로 템플스테이 체험동기를 설명하고 있는 것으로 검증되었다. 그리고 사찰음식을 통한 감정적 사회적 관여도는 체험만족도 추천의도와 재방문의도에 유의적인 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다.

• 한국조리학회지
• /
• 제22권3호
• /
• pp.240-253
• /
• 2016

본 연구는 사찰음식의 수요영향요인을 추정하고, 외식시장에서 세분화 마케팅 전략수립 위한 대안 마련을 목적으로 수행되었다. 본 연구의 대상은 템플스테이 참가한 대상으로 사찰음식에 대한 선택 투입된 독립변수들이 구매횟수 빈도에 미치는 영향력의 차이를 파악하였다. 본 연구의 목적을 도모하기 위하여 편의표본추출법으로 서울소재 템플스테이 4곳에 참가자 대상으로 2015년 8월 6일~20일까지 15일간 진행되었으며, 설문지는 자기기입식방법으로 총 300부의 설문지를 배포하여 이중 278부를 회수하였으며, 최종 232부(83%)를 연구 자료로 사용하였다. 수집된 자료를 분석하기 위해 적절한 모형설정으로 절단된 음이항 포아송 모형을 설정하였다. 사찰음식의 활성화와 저변확대를 위한 세분화 마케팅자료로 사찰음식에 대한 수요영향분석을 통하여 사찰음식에 대하여 인지하고 있다는 점, 그리고 40대이상의 연령층과 4천만 원 이상의 소득분포에서 수요영향이 높았고, 미혼 및 남성층이 높았으며, 종교에 따라 불교층에서 높았고, 크리스찬 집단이 무교집단보다 사찰음식 수요영향에서 높았다. 이에 맞는 다양한 인구통계특성에 따른 소비계층의 심층적인 세분화 마케팅의 홍보정책을 우선적으로 수립되어야 한다. 또한, 사찰음식이 건강음식이란 이미지를 살려, 향후 소비계층의 세분화로 마케팅에 적용하여 사찰음식의 저변확대에 적극적인 홍보와 활성화에 대한 노력이 요구된다.

• 한국식생활문화학회지
• /
• 제25권6호
• /
• pp.746-754
• /
• 2010

Rural tourism is primarily a domestic tourism activity with visitors traveling to non-urban areas. The development of local and regionally denominate food is a way to distinguish agricultural production and to promote rural tourism. Therefore, this study addressed how utilizing regional agricultural products results in increasing the intention of tourists to revisit an area. The purposes of this study were 1) to identify the image and motives for visiting Yesan, 2) to determine the importance of purchasing intention and the regional menu produced from local agricultural/special products, and 3) to identify the impact of purchasing local agricultural/special products and regional menus on the intention to revisit. A total of 202 usable questionnaires were collected at Ducksan Hotsprings and Suduck Temple in Yean area, which are known tourist attractions. The major findings obtained were as follows: First, Yesan was considered a relaxing place ($3.46{\pm}1.09$), which was the highest ranked image score for a tourist attraction. Second, the highest ranked motive for visiting Yesan was to rest ($3.77{\pm}1.18$). According to these findings, Yesan is a relaxing place, as it is a rural area with no known defined attractions. Third, most tourists (78.7%) recognized the apple as a local agricultural/special product. The intentions to purchase local agricultural/special products and the need for regional dishes in the local restaurant was higher than average. Tourists showed interests ($3.88{\pm}1.16$) in eating regional dishes made with local agricultural/special products at the restaurants. Fourth, a significant impact of purchasing local agricultural/special products and the regional menu was observed on the intention to revisit (p<0.000). The results indicate that it is very important to develop proper regional menus that concur with images of the location and the regional farming products.

• 동아시아식생활학회지
• /
• 제7권1호
• /
• pp.107-115
• /
• 1997

The purpose of this study was to investigate of nutritional status, a intention for dietary inprovement and a degree of dietary satisfaction of Buddhist nuns9age 23~43yr). The survey was carried out through physical examination and questionaries at Woon Mun temple in Kyungpook province September through Octoer in 1996. The results are summarized as follows: 1) All nutrients were higher than recommended daily allowances, and the ratios of carbohydrate:protein: lopid from total calories was 76:13:11 respecting ; 2) In degree of dietary satisfaction: satisfaction, between, dissatisfaction were 55.47, 36.59, 7.93% of subjects. 3)In intention for dietary improvements : the s\ulcorner way, a little improvements, much improvements were 55.47, 41.46, 3.07%. 4) Diet type were in regular sequence of volume, gourmet ; balance ; diet ; fast food type.