• 한국지역사회생활과학회지
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• 제27권4호
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• pp.779-794
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• 2016

In this study, a functional vegetable garden model is proposed for vegetable gardening users in urban areas to grow different vegetables for various purposes. H vegetable garden user(uneducated) and Y vegetable garden user(educated) urban vegetable gardening users were provided with the functional vegetable garden model and allowed to manage their allocated gardens directly. As the issues raised by the field work and its associated solutions were investigated, the opinions from each group were compared and analyzed. The conclusions are as follows. First, according to the usage survey for vegetable gardening, both groups responded that they had mostly cultivated vegetables. Second, with regard to the kinds of vegetables cultivated in autumn, both groups chose the vegetables required for producing Kimchi. Third, both groups responded that their interest in growing various plants was the major motivation to start gardening. Fourth, regarding the inclusion of flowers and herbs in the functional vegetable garden, more than 90% of the members of both groups responded that the level of the inclusion was appropriate or could be higher.

• 한국식품영양학회지
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• 제31권2호
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• pp.293-300
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• 2018

The purpose of this study was to investigate dietary habits, health lifestyle, preference and intake of beverages of Chinese students in Gyeonggi area. Therefore, we try to identify the factors that affect beverage consumption. According to the analysis of the demographic characteristics of male and female Chinese students, there were 155 male students (49.7%) and 157 female students (50.3%). There were statistically significant differences between the residence period and the time of coming to Korea according to sex (p<0.05), but there was no statistically significant difference between the education level, residence type and Korean ability (p>0.05). Analysis of the differences in health-related lifestyle among Chinese students of both sexes showed statistically significant difference in alcohol drinking, smoking, and exercise according to sex (p<0.05), but no statistically significant difference in computer use time (p>0.05). According to the analysis of the dietary habits of the Chinese students, there was a statistically significant difference in the number of meals per day, breakfast, lunch, dinner, snack frequency and number of midnight snacks, but no statistically significant difference in eating out frequency. As a result of the preference test for general beverages, 4.11 points of water, 3.81 points of milk, 3.64 points of fruit and vegetable juice, 3.58 points of tea, 3.25 points of coffee, 3.22 points of carbonated drinks, 2.92 points of functional drinks, respectively. Male students were more likely to prefer water, tea, and health functional drinks while female students had higher preference for fruit, vegetable juice and vinegar drinks (p<0.05). In general, consumption of regular drinks was 4.95 in water, 3.58 in milk, 3.03 in coffee, 2.92 in carbonated drink, 2.91 in fruit and vegetable juice, 2.63 in tea, 2.07 in functional drink, and 1.44 in vinegar appear. Male students had higher intake of water, tea, carbonated drinks, and health functional drinks while female students had higher intake of fruit and vegetable juice (p<0.05). The results of correlation analysis of factors affecting the general drinking of Chinese students are as follows. The intake of tea was related to the period of residence and dietary habits, the intake of milk for breakfast, the number of snacks and midnight snacks for carbonated drinks, and the fruit vegetable juice were related to dietary habits (p<0.01, p<0.05).

• 한국자원식물학회지
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• 제20권4호
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• pp.362-366
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• 2007

곤달비 메탄올 추출물은 100mg/kg 및 200mg/kg의 경구투여로 STZ로 유도된 당뇨병의 제반 증상을 완화하였다. 즉, STZ의 투여는 흰쥐의 체중, 수분 섭취, 식이섭취를 증가시켰으며, 혈당량, 혈청 triglyceride 량, 동맥경화 위험지수를 증가시켰으나, 곤달비 추출물의 투여는 이러한 당뇨병에 관련된 증상을 개선하였다. 이와 더불어, 위의 당뇨병 모델 쥐에서 당내성 실험에서도 곤달비 추출물이 현저한 효과를 나타내었으므로 혈당의 세포내 이행을 촉진시키는 것으로 확인되었다. 이상과 같은 결과로부터 곤달비 추출물은 당뇨병 및 그에 따르는 고지혈증에 유효하였으므로 당뇨병 질환의 완화를 위하여 사용될 수 있는 산채 식품인 것으로 나타났다. 이러한 결과를 바탕으로 곤달비의 활성 물질의 입증과 그 이용에 관한 계속적인 연구가 필요한 것으로 생각된다.

• 원예과학기술지
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• 제29권1호
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• pp.61-67
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• 2011

Barley (Hordeum vulgare L.) sprouts are a vegetable commonly used as a functional food material due to its high vitamin C concentration and antioxidant activity. In this experiment, we measured the changes in the antioxidant activity of several barley cultivars as well as in the concentrations of related compounds such as ascorbate and glutathione upon treatment with UV-B or salicylic acid (SA). The six barely cultivars were grown in a plant growth chamber (25/$18^{\circ}C$, 14/10 h, 200 ${\mu}mol{\cdot}m^{-1}{\cdot}s^{-1}$, 70% relative humidity) for 10 days. All barely cultivars showed different 1, 1-diphenyl-2-picryl-hydrazyl (DPPH) scavenging activities, which were increased by UV-B treatment and not by SA treatment. The changes in ascorbate concentrations were correlated with DPPH scavenging activity in both the treatments, suggesting that the antioxidant activity in barley sprouts was mainly dependent on ascorbate concentration. Furthermore, changes in ascorbate concentration showed similar tendencies to changes in free sugar concentration, especially glucose and sucrose, in both treatments. On the other hand, the concentrations of glutathione and cysteine highly increased by SA treatment, representing different tendencies compared to the DPPH scavenging activity and ascorbate concentration. 'Donghanchal' cultivar showed comparatively higher antioxidant activity, both constitutively and inducingly by UV-B treatment, with its higher concentrations of ascorbate and glutathione. These results suggest that barley sprouts could be used as a health-functional vegetable, contributing to the overall supply of antioxidant and sulfur-containing organic compounds.

• 한국식품과학회지
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• 제10권2호
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• pp.250-257
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• 1978

항산화제(抗酸化劑)인 TBHQ와 BHA/BHT와 소포제(消泡劑)인 methyl silicone등이 식용유의 저장성과 고온에서의 안전성에 미치는 영향을 알아보기 위하여 일련(一連)의 실험을 하였다. 실험결과 methyl silicone은 소포제로써뿐만 아니라 고온$(195^{\circ}C)$에서의 산패를 방지하였고 저장성에는 별 영향이 없었으며 TBHQ는 식용유를 고밀도 polyethylne병(용량 3.8l)에 넣어서 $32^{\circ}C$와 $38^{\circ}C$에서 1년간 저장 했을 때 산패를 지연시켰으나 고온에서의 안정성에는 별 영향을 주지 않음을 알았다. 한편, BHA/BHT(100ppm/100ppm)는 식용유의 저장성과 고온에서의 안정성에 별 도움이 되지 아니하였다. 또한 methyl silicone $1{\pm}0.5ppm$이 적정량(미국 FDA의 최대허용량 : 10ppm)이었으며 TBHQ는 FDA의 최대 허용량인 200ppm일때 가장 효과적임을 알았다.

• 원예과학기술지
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• 제30권6호
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• pp.743-750
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• 2012

본 연구는 UPLC를 이용하여 국내 브로콜리 육성계통 95점의 화구 내 desulfo-glucosinolate를 표준물질과 비교하여 정량 분석하고 그 함량변이를 평가하여, 궁극적으로 고기능성 국내 브로콜리 품종 육성의 기초자료로 이용하고자 수행되었다. 브로콜리 화구에서 9종의 표준물질과 비교하여 progoitrin, glucoraphanin, sinigrin, gluconapin, glucobrassicanapin 및 glucobrassicin 등 6종의 glucosinolate가 동정되었다. 전체 브로콜리 육성계통 95점에 대해서 총 glucosinolate 함량은 $4.2-29.0{\mu}mol{\cdot}g^{-1}$ DW의 변이를 보였다. 총 glucosinolate 중 glucoraphanin의 함량은 $1.6-13.9{\mu}mol{\cdot}g^{-1}$ DW로 가장 높은 비율을 차지하였고 progoitrin은 제한적인 13개의 계통에서만 특이적으로 함유되어 있었으며 glucoraphanin의 함량과는 부의 상관관계를 보였다. 동정된 glucosinolate 중 glucobrassicanapin, glucoraphanin, glucobrassicin 및 gluconapin의 4종 물질이 전체 브로콜리 계통의 함량변이에 크게 영향하였고 이들 4종 물질 상호 간에는 높은 정의 상관관계가 있음이 확인되었다. 본 연구결과에서 선발된 브로콜리 유망계통에 대해서는, 향후 재배 작형 및 연차간 물질함량의 안정성 평가와 유전자원 간 추가적인 비교평가 연구를 통하여 고기능성 육종소재로의 개발이 가능할 것으로 판단된다.

• 한국산학기술학회논문지
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• 제20권4호
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• pp.76-85
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• 2019

Vegetable oil은 자연 유래 물질로 낮은 가격 및 친환경적이라는 장점으로 최근 다양한 연구가 진행되고 있다. 하지만 vegetable oil 내의 이중결합의 낮은 반응성으로 인해 고분자 합성의 기반 물질로 사용하기 위해서는 반응성이 높은 관능기로 치환하여 사용하는 경우가 많다. Tung oil은 ${\alpha}$-eleostearic acid를 주성분으로 하는데, 이 구조는 3개의 이중결합이 공명구조 형태로 되어있기 때문에 다른 vegetable oil과는 달리 높은 반응성을 보인다. 본 연구에서는 이러한 tung oil을 styrene 및 divinylbenzene 등의 monomer와 양이온 중합을 통해 tung oil의 관능기 치환 과정이 없는 열경화성 수지를 합성하였으며, 각 monomer의 조성이 합성된 열경화성 수지에 미치는 영향을 확인하기 위해 열적 기계적 물성을 측정하였다. 그 결과, tung oil-styrene-divinybenzene copolymer는 단일 Tg를 갖는 homogeneous한 열경화성 고분자를 형성하는 것을 확인하였으며, 기계적 물성의 변화를 통해 tung oil 및 styrene은 soft segment로써 합성된 copolymer에 elastic한 성질을 부여하고, divinylbenzene은 hard segment로 작용하여 합성된 copolymer에 brittle한 성질을 부여하는 것을 확인하였다.

• 한국작물학회:학술대회논문집
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• 한국작물학회 1996년도 추계 학술대회지
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• pp.114-115
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• 1996

• 대한지역사회영양학회지
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• 제10권2호
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• pp.183-188
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• 2005

The aim of this study was to assess the effect of 6-week vegetable juice supplementation (360 ml/day) on serum lipid profiles and antioxidant activity in college women. Twenty women (mean age: 21) with normal life style and dietary pattern and who are free of any specific diseases were recruited among the student in S women's university. The subjects consumed vegetable juice to take part in an uncontrolled clinical trial for a 6-week intervention period. While there was no difference in the concentration of total cholesterol and HDL-cholesterol, serum concentrations of TG and HDL/LDL ratio were significantly reduced by $22\%$ (p = 0.013) and $6\%$ (p =0.007) respectively. Significant decrease in manlondialdehyde (p = 0.000) was accompanied by an increase in the activity of serum antioxidant enzymes, such as GSHPx (p = 0.000), SOD (p=0.007). It was also found that total antioxidant status was improved by $5.4\%$ (p=0.009). Serum parameters were all changed without affecting body mass index, waist and hip circumferences, or nutrient intakes after six week of supplementation. This study demonstrated that the supplementation regular meals with vegetable juice can favorably affect serum lipid profiles and antioxidant systems, and hence could contribute to reduce the risks of chronic diseases in college women.

• 디지털융복합연구
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• 제14권1호
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• pp.491-496
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• 2016

본 논문은 야채추출물의 인간 암세포 증식 억제효과를 살펴보는 데 목적이 있다. 본 연구는 일반적으로 야채수프에 사용되는 무, 무청, 우엉, 표고버섯, 당근등의 야채추출물을 이용하여 암세포 증식 억제효과를 살펴보았다. 인간 암세포주는 위암 (AGS) 세포주, 급성 전골수성 백혈병 (HL-60) 세포주, 폐암 (A549) 세포주를 사용하였으며 MTS방법으로 암세포 증식 억제를 확인하였다. 위암 세포주는 표고버섯과 당근에서 암세포 증식 억제효과가 있었으며 급성 전골수성 백혈병 세포주는 무청, 우엉, 당근에서 암세포 증식 억제효과가 있었으며 특히 우엉과 당근에서 유의성 있는 억제를 보였으며 폐암 세포주는 무, 무청에서 탁월한 효과를 보였다. 암세포 증식억제 효과가 있는 야채추출물을 이용한 야채스프는 항암성이 있는 기능성 소재로 활용과 융복합적인 웰리스를 위한 기초 자료로 활용이 가능하다고 사료된다.