Functional Properties of Brassica oleracea L- Extracts and Quality Characteristics of Korean Wheat Noodles With Brassica oleracea L. (적채 추출물의 기능성 및 적채를 첨가한 우리밀 국수의 품질특성)
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- Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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- 제34권9호
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- pp.1443-1449
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- 2005