Studies on the Yeasts for the Brewing of Soy sauce(Part 7) -Industrial utilization of Saccharomyces rouxii $T_9$ in the brewing of soy sauce-
(간장발효에 관여하는 효모에 관한 연구 (제 7 보) -Saccharomyces rouxii $T_9$ 을 이 용한 간장의 발효시험-)
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- Applied Biological Chemistry
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- v.14 no.2
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- pp.121-129
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- 1971