Bifidobacterium infantis 및 Streptococcus thermophilus가 밀가루 반죽의 물성적 성질에 미치는 영향 (Effect of Wheat Flour with Bifidobacterium infantis and Streptococcus thermophilus on Rheological Properties of Wheat Flour Dough)
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- 한국식품조리과학회지
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- 제16권1호
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- pp.22-26
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- 2000