• 감성과학
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• 제13권1호
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• pp.207-214
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• 2010

본 연구에서는 근전도 신호를 활용하여 정상인의 보행과 관련된 상지와 하지 근육의 신호를 확인하고 저항센서를 이용하여 정상적인 보행 패턴을 확인하였다. 대학생 15명을 대상으로 정지해 있을 때와 평지를 보행할 때, 상지의 4부위(대흉근과 승모근)와 하지의 10부위(대퇴직근, 대퇴이두근, 내측광근, 외측광근, 반막양근, 반건양근, 가자미근, 장비골근, 내비복근과 외비복근)에 전극을 부착하여 근전도를 측정하였다. 저항센서는 양측 발바닥의 8부위에 센서를 부착하여 보행시 발에 가해지는 압력을 측정하였다. 그 결과, 근전도 신호는 정지상태에 비하여 보행 시에 허벅지의 외측광근과 반건양근을 제외하고 모든 근육에서 유의하게 높은 진폭을 가졌다. 또한 보행주기의 두 단계인 입각기와 유각기와 관련된 근육을 확인하였다. 저항 센서의 신호 분석 결과, 평균 보폭 주기 동안 크게 입각기와 유각기의 두 주기와 세부적으로 여덟 단계 - 초기 접지기, 하중 반응기, 중간 입각기, 말기 입각기, 전 유각기, 초기 유각기, 중간 유각기, 말기 유각기 - 의 보행 주기를 확인할 수 있었다.

• 한국축산식품학회지
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• 제33권6호
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• pp.708-714
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• 2013

This study was performed to investigate the influence of age on the physicochemical properties of strip loin (m. longissimus lumborum), chuck tender (m. supraspinatus), and eye of round (m. semitendinosus) of Hanwoo cows. Hanwoo cows (n=126; 24-194 mon; live weight, 270-500 kg) were slaughtered and three muscles were obtained according to 3 age groups (G1, < 5 years old; G2, 6-8 years old; G3, > 9 years old). The chuck tender had significantly higher protein contents in G3 than in G1 or G2 (p<0.05). For strip loin and chuck tender, G1 had significantly higher intramuscular fat contents than G3 (p<0.05). The chuck tender had significantly higher $b^*$ (yellowness) values for G2 than for G1 (p<0.05). The three muscles had significantly higher cooking loss (%) and lower WHC (%) in G3 than in G1 or G2 (p<0.05). WBS values of strip loin were significantly higher in G3 than in the other groups (p<0.05). The three muscles had higher C18:1n9 in G1 than that in the other groups. The total content of saturated fatty acids was significantly higher in G3 than in G1 for all 3 muscles (p<0.05). Regarding free amino acid contents, G1 had significantly higher contents of threonine, alanine, valine, methionine, phenylalanine, leucine, and lysine in the strip loin than G2 or G3 (p<0.05). In conclusion, young cow beef were higher in the WHC, intramuscular fat and free amino acids contents, whereas old cow beef had higher cooking loss and WBS (p<0.05).

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제20권3호
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• pp.424-431
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• 2007

The aim of this study was to determine the effects of short road transportation in an open truck during hot season on live weight shrink, physiological responses, and carcass and meat quality of Omani sheep at 6 and 12 months of age. Thirty-six male sheep, 18 of each age group, were used. Age groups were assigned randomly to transported and not-transported groups. The transported group was transported to the slaughterhouse the day of slaughter in an open truck covering a distance of approximately 100 km. The average temperature during transportation was $37^{\circ}C$. The not-transported group was kept in a lairage of a commercial slaughterhouse with ad libitum feed and water for 48 h prior to slaughter. Blood samples were collected from sheep before loading and prior to slaughter via jugular venipuncture to assess their physiological response to transport in relation to hormonal levels. Animals were weighed just before loading onto a truck and after transport to assess shrinkage. Muscle ultimate pH, expressed juice, cooking loss percentage, WB-shear force value, sarcomere length and colour L*, a*, b* were measured on samples from longissimus dorsi, biceps femoris and semitendinosus muscles collected at 24 h postmortem at $1-3^{\circ}C$. Live weight shrinkage losses were 1.09 and 1.52 kg for 6 and 12 month transported sheep, respectively. The transported sheep had significantly (p<0.05) higher cortisol, adrenaline, noradrenaline, and dopamine concentration levels prior to slaughter at both ages than the not-transported sheep. Transportation significantly influenced meat quality characteristics of three muscles. Muscle ultimate pH and shear force values were significantly higher, while CIE L*, a*, b*, expressed juice and cooking loss were lower in transported than not-transported sheep. Age had a significant effect on meat quality characteristics of Omani sheep. These results indicated that short-term pre-slaughter transport at high ambient temperatures can cause noticeable changes in physiological and muscle metabolism responses in sheep.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제23권5호
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• pp.640-648
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• 2010

Insulin-responsive glucose transporter 4 (GLUT4) is a member of the glucose transporter family and mainly presents in skeletal muscle and adipose tissue. To clarify the molecular structure of porcine GLUT4, RACE was used to clone its cDNA. Several cDNA clones corresponding to different regions of GLUT4 were obtained by amplifying reverse-transcriptase products of total RNA extracted from Landrace porcine skeletal muscles. Nucleotide sequence analysis of the cDNA clones revealed that porcine GLUT4 cDNA was composed of 2,491 base pairs with a coding region of 509 amino acids. The deduced amino acid sequence was over 90% identical to human, rabbit and cattle GLUT4. The tissue distribution of GLUT4 was also examined by Real-time RT-PCR. The mRNA expression abundance of GLUT4 was heart>liver, skeletal muscle and brain>lung, kidney and intestine. The developmental expression of GLUT4 and insulin receptor (IR) was also examined by Real-time RT-PCR using total RNA extracted from longissimus dorsi (LM), semimembranosus (SM), and semitendinosus (SD) muscle of Landrace at the age of 1, 7, 30, 60 and 90 d. It was shown that there was significant difference in the mRNA expression level of GLUT4 in skeletal muscles of Landrace at different ages (p<0.05). The mRNA expression level of IR also showed significant difference at different ages (p<0.05). The developmental change in the mRNA expression abundance of GLUT4 was similar to that in IR, and both showed a higher level at birth and 30 d than at other ages. However, there was no significant tissue difference in the mRNA expression of GLUT4 or IR (p>0.05). These results showed that the nucleotide sequence of the cDNA clones was highly identical with human, rabbit and cattle GLUT4 and the developmental change of GLUT4 mRNA in skeletal muscles was similar to that of IR, suggesting that porcine GLUT4 might be an insulin-responsive glucose transporter. Moreover, the tissue distribution of GLUT4 mRNA showed that GLUT4 might be an important nutritional transporter in porcine skeletal muscles.

• 대한관절경학회지
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• 제9권1호
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• pp.70-76
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• 2005

목적: 대퇴 근위 부착부가 파열된 급성 후방 십자 인대 파열에 있어서 후방 경격막 도달법을 이용한 관절경적 봉함술 및 보강술을 소개하고자 한다. 수술 술기: 슬관절의 관절경적 기본검사 후, 후내측 도달법과 후외측 도달법을 개설하여 후방 경격막 도달법을 확보한 후 파열되어 후방으로 이동된 후방 십자 인대 다발을 후내측 관절경적 시야 하에서 전내측에서 삽입한 Suture hook을 이용하여 봉합한다. 이 봉합사를 전내측으로 빼내어 견인하여 파열된 인대 다발을 과간 절흔으로 보낸 후 전방에서 추가 봉합을 시행한다. 남아 있는 후방 십자 인대 다발을 보존하면서 경골 및 대퇴골 터널을 만든 후에 자가 단일 다발 반건양 및 박 이식건을 터널을 통해 관절 내로 통과시키고 대퇴 터널을 통과 시킨 후방 십자 인대 봉합사과 함께 고정한다. 결론: 급성 후방 십자 인대 손상 시 특히, 대퇴 근위 부착부 파열의 경우 파열된 다발을 후방에서 관절경적 봉합술을 시행할 수 있으며 후방 경격막 도달법을 이용하여 남아있는 다발에 최소한의 손상을 주면서 경골 및 대퇴골 터널을 만들고 자가 슬괵 이식건을 보강함으로써 좋은 결과가 기대된다.

• 한국식품과학회지
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• 제30권5호
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• pp.1179-1183
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• 1998

감마선 조사$(1{\sim}5\;kGy)$된 우육(사태부위; M.Semitendinosus)의 저장 안전성을 살펴보기 위하여 실온$(25^{\circ}C)$과 냉장$(4^{\circ}C)$온도에서 10일 동안 포장방법(함기, 진공)별로 저장하면서 과산화물가, TBA가, 휘발성 염기태 질소함량을 측정하여 다음의 결과를 얻었다. 총지방 함량은 $4.4{\sim}4.7%$로 감마선 조사에 따른 변화는 없었고, 과산화물가와 TBA가는 모든 시험군에서 저장기간이 경과됨에 따라 증가되었으며, 실온저장이 냉장보다 그리고 함기포장이 진공포장보다 높은 산패도를 보였고, 감마선 조사에 의한 영향은 선량이 높아짐에 따라 증가되었다. 휘발성 염기태질소 함량은 감마선 조사직후에는 비조사군과 조사군간에 차이가 없었으나, 저장기간이 경과함에 따라 진공포장하여 $3{\sim}5\;kGy$ 조사후 냉장한 시험군이 가장 낮은 함량을 나타내었다.

• 한국운동역학회지
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• 제26권1호
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• pp.11-20
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• 2016

Objective: This study aimed to compare biomechanical data between elite and beginner cyclists during cycle pedaling by performing a comparative analysis and to provide quantitative data for both pedaling performance enhancement and injury prevention. Methods: The subjects of this study included 5 elite cyclists (age: $18{\pm}0years$, body mass: $64.8{\pm}9.52kg$, height: $173.0{\pm}4.80cm$) and 5 amateur cyclists (age: $20{\pm}0years$, mass: $66.6{\pm}2.36kg$, height: $175.6{\pm}1.95cm$). The subjects pedaled on a stationary bicycle mounted on rollers of the same gear (front: 50 T and rear: 17 T = 2.94) and cadence of 90. The saddle height was adjusted to fit the body of each subject, and all the subjects wore shoes with cleats. In order to obtain kinematic data, 4 cameras (GR-HD1KR, JVC, Japan) were installed and set at 60 frames/sec. An electromyography (EMG) system (Telemyo 2400T, Noraxon, USA) was used to measure muscle activation. Eight sets of data from both the left and right lower extremities were obtained from 4 muscles (vastus medialis oblique [VMO], vastus lateralis oblique [VLO], and semitendinosus [Semitend], and lateral gastrocnemius [Gastro]) bilaterally by using a sampling frequency of 1,500 Hz. Five sets of events ($0^{\circ}$, $90^{\circ}$, $180^{\circ}$, $270^{\circ}$, and $360^{\circ}$) and 4 phases (P1, P2, P3, and P4) were set up for the data analysis. Imaging data were analyzed for kinematic factors by using the Kwon3D XP computer software (Visol, Korea). MyoResearch XP Master Edition (Noraxon) was used for filtering and processing EMG signals. Results: The angular velocity at $360^{\circ}$ from the feet was higher in the amateur cyclists, but accelerations at $90^{\circ}$ and $180^{\circ}$ were higher in the elite cyclists. The amateur cyclists had greater joint angles at $270^{\circ}$ from the ankle and wider knee joint distance at $0^{\circ}$, $180^{\circ}$, and $360^{\circ}$ than the elite cyclists. The EMG measurements showed significant differences between P2 and P4 from both the right VLO and Semitend. Conclusion: This study showed that lower body movements appeared to be different according to the level of cycle pedaling experience. This finding may be used to improve pedaling performance and prevent injuries among cyclists.

• 대한수의학회지
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• 제16권2호
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• pp.205-219
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• 1976

한국재래산양(韓國在來山羊) 12마리의 후지근(後肢筋)을 절개하여 관찰하였던 바 다음과 같은 결과를 얻었다. 1. 한국재래산양(韓國在來山羊)의 후지근(後肢筋)에서는 다음과 같은 근(筋)들을 관찰할 수 있었다 : 소요근(小腰筋) M. psoas minor, 대요근(大腰筋) M. psoas major, 장골근(腸骨筋) M. iliacus, 요방형근(腰方形筋) M. quadratus lumborum, 대퇴근막장근(大腿筋膜張筋) M. tensor fasciae lata, 중둔근(中臀筋) M. gluteus medius, 심둔근(深臀筋) M. gluteus profundus, 둔이두근(臀二頭筋) M. gluteobiceps, 반건양근(半腱樣筋) M. semitendinosus, 반막양근(半膜樣筋) M. semimbranosus, 봉공근(縫工筋) M. sartorius, 박근(薄筋) M. gracilis, 치골근(恥骨筋) M. pectineus, 내전근(內轉筋) M. adductor, 대퇴방형근(大腿方形筋) M. quadratus femoris, 외폐쇄근(外閉鎖筋) M. obturatorius externus, 내폐쇄근(內閉鎖筋) M. obturatorius internus, 쌍자근(雙子筋) M. gemelli, 대퇴사두근(大腿四頭筋) M. quadriceps femoris, 제삼비골근 M. fibularis tertius, 내측지신근(內側趾伸筋) M. extensor digitorum medialis, 장지신근(長趾伸筋) M. extensor digitorum longus, 전경골근(前脛骨筋) M. tibialis cranialis, 장비골근 M. fibularis longes, 외측지신근(外側趾伸筋) M. extensor digitorum lateralis, 비복근 M. gastrocnemius, 가제미근(筋) M. soleus, 천지굴근(淺趾屈筋) M. flexor digitorum superficialis, 심지굴근(深趾屈筋) M. flexor digitorum profundus, 슬와근(膝窩筋) M. popliteus, 골간근(骨間筋) M. interosseus medius. 2. 천둔근(淺臀筋)의 전부(前部)는 대퇴근막장근(大腿筋膜張筋)과 융합된 것 같고, 후부(後部)는 대퇴이두근(大腿二頭筋)과 융합된 것 같다. 그러나 천둔근(淺臀筋)의 후부(後部)와 대퇴이두근(大腿二頭筋)이 결합된 것으로 생각되는 부분에는 완전융합이 일어나지 않고 천둔근(淺臀筋)을 구분(區分)할 수 있을 정도로 표면으로 2근(筋)을 분리(分離)할 수 있었다. 3. 외측지신근(外側趾伸筋)과 내측지신근(內側趾伸筋)의 건(腱)은 부전골의 원위(遠位) 1/3부(部)에서 서로 건막성(腱膜性)띠에 의하여 서로 연결 되었는데, 이 건막성(腱膜性) 띠는 건섬유(腱纖維)의 방향(方向)으로 보아 외측지신근(外側趾伸筋)의 건(腱)에서 분리(分離)되어 나온 한 가지 (branch)가 내측지신근(內側趾伸筋)의 건(腱)으로 이행되고 있었다. 4, 양(羊)에서 볼 수 있는 이상근(梨狀筋) M. piriformis과 장모지신근(長母趾伸筋) M. extensor hallucis longus은 나타나지 않았다.

• 한국식품과학회지
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• 제25권3호
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• pp.252-257
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• 1993

본 연구는 한우 9두를 E.S. 처리하여 비처리구와 물리화학적 차이를 비교함으로써 전기자극이 한우의 육질개선 효과에 미치는 영향을 살펴보기 위해 실시하였다. 일반적인 방법으로 도축을 실시한 후 45분 이내에 400V/60Herz로 1분간 전기자극 후 E.S. 처리구와 대조구에서 각 근육별로 시료를 취하여 $5^{\circ}C$와 $15^{\circ}C$로 구분하여 3일간 저장하며 실험한 결과는 다음과 같다. 도체에서의 lactate의 변화는 초기 E.S. 처리구가 대조구에 비해 2배 이상 증가하였다. 또한 E.S. 처리 직후부터 저장 4시간까지 E.S. 처리구가 대조구에 비해 근육내 lactate의 급속한 증가를 보이고 있으며(p<0.01), 직후 $6{\sim}8$시간까지 대조구에 비해 E.S. 처리구의 증가속도가 높았으나(p<0.05), 12시간 이후에는 완만하게 증가하여 24시간 이후에는 두 처리구 공히 거의 비슷한 경향을 보였고, 그에 따라 pH는 E.S. 처리구에서 고도의 유의성을 보이며 감소하였다. ATP는 E.S. 처리구가 급격한 감소를 보이면서, 저장 12시간까지 거의 분해되는 것으로 나타났으며, 저장 6시간에 $5^{\circ}C$에서 p<0.05의 유의차를 보인데 반하여 $15^{\circ}C$에서는 p<0.01로 고도의 유의차를 보이며 감소하였다. Shear force value는 전기자극 직후에 E.S. 처리구가 대체로 높았으나, 저장후 1일, 3일에는 E.S. 처리육이 연도가 개선되어(p<0.01) 전기자극에 의해 한 우육의 숙성이 효과적으로 촉진되었음을 확인하였다.

• 한국축산식품학회지
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• 제28권4호
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• pp.401-407
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• 2008

본 연구는 옻나무 급여기간이 한우육의 냉장저장 중 품질특성에 미치는 영향을 구명하고자 실시하였다. 거세한우들에게 옻나무가 4% 첨가된 사료를 도축전 0(대조구), 3, 4, 5 및 6개월 동안 급여하여 모두 동일하게 28개월령에 도축하였다. 공시재료는 우둔(M. semitendinosus) 부위를 $3{\pm}0.2^{\circ}C$에서 7일 동안 저장하였다. 조지방 함량은 4 및 5개월 급여구들이 다른 급여구들에 비해 낮았으나(p<0.05), 조단백질 함량 및 보수력은 높았다(p<0.05). 지방산 조성은 3, 4 및 5개월 급여구들의 단가불포화지방산 함량이 다른 급여구들보다 높았다(p<0.05). 저장 중 TBARS는 옻나무 급여구들에서 억제되었으며, MetMb은 3, 4 및 5개월 급여구들이 다른 급여구들에 비해 서서히 축적되었다. 표면육색은 3, 4 및 5개월 급여구들이 저장 7일까지 다른 급여구들보다 L값, a값 및 C값을 높게 유지하였으며, 특히, 저장 7일째의 a 값은 4개월 급여구가 가장 높았다(p<0.05). 결론적으로 한우에게 옻나무 4%사료를 4-5개월 동안 급여했을 때 다른 급여기간들보다 쇠고기의 보수력, 단가불포화지방산 함량 및 색택 향상에 효과적이었다.