• Bulletin of the Korean Chemical Society
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• 제21권6호
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• pp.557-561
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• 2000

Various enaryloxynitriles-terminated reactive polymer precursors containing rigid aromatic units were prepared from various diamines and 1-(p-formylphenyl)-1-phenyl-2,2-dicyanoethene (1). Arylate end-capped model compounds linked with azomethine bond were also prepared by reacting p-formylphenyl benzoate with diamines to compare the curing ability. The oligomers were highly soluble in polar aprotic solvents such as N,N-dimethylformamide, dimethylsulfoxide and N-methyl-2 -pyrrolidinone. They generally showed an exothermic curing process between $280-350^{\circ}C$, attributable to the thermal crosslinking of the dicyanovinyl group in DSC analysis, and no weight loss at curing temperature. Upon heating the polymer precursors, heat-resistant and insoluble network polymers were obtained. Thermogravimetric analyses of the precursors containing rigid aromatic units showed thermal stability with a 77-92% residual weight at $500^{\circ}C$ under nitrogen.

• International journal of advanced smart convergence
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• 제8권2호
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• pp.68-76
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• 2019

In this study, we propose a squid jeotgal, Korean fermented seafood, supplement with different soy isoflavones supplements, followed by fermentation for different time intervals at $4^{\circ}C$ to increase the antioxidant activity and improve the food value. In the first month, fermented jeotgals with at lowconcentration ($2mg\;g^{-1}$) of added soy isoflavones showed a significant increase in the activity of up to 55%, whereas, at high concentration ($10mg\;g^{-1}$), the activity almost doubled compared to that of the sample without isoflavones. Moreover, the squid enriched with isoflavones also exhibited significantly decreased total volatile base nitrogen, thiobarbituric acid reactive substances, and biogenic amines, indicative of higher inhibition of the formation of these substances. The changes in the microbial profile were also evaluated. This use of soy isoflavanones as an additive could aid in improving the nutritional value of fermented seafood to reduce the incidence of age-related and chronic disorders.

• 한국축산식품학회지
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• 제43권6호
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• pp.961-974
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• 2023

This study investigated the effects of mustard seed extracts on physicochemical and storage characteristics of dry-aged pork loin ham during the aging period. In experiment 1, antioxidant activity was assessed for mustard seed extracted with varying ethanol concentrations and the results showed high antioxidant activity at 25%, 50%, and 75% ethanol concentrations. In experiment 2, pork loin was treated with mustard seed extracts obtained using different ethanol concentrations: not treated (control), 25% (MS25), 50% (MS50), and 75% (MS75). Physicochemical and storage characteristics of pork loin ham were measured in wk 0, 2, 4, and 6. The pH, a_w, CIE b^*, thiobarbituric acid reactive substances and volatile basic nitrogen values were lower in treated samples compared to the control (p<0.05). In conclusion, applying mustard seed extracts, particularly MS75, in the dry-aged pork loin ham production process could enhance storage stability and improve color attributes without having negative impacts on product quality.

• 한국안광학회지
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• 제13권3호
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• pp.103-109
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• 2008

목적: 본 논문에서는 활성산소(reactive oxygen species, ROS)와 활성질소(reactive oxygen species, RNS)생성의 결과 초래되는 산화스트레스(oxidative stress)와 안질환과의 관계, 특히, 백내장발생과의 관련성 연구에 대한 고찰과, 안구의 기능이상에 있어 산화스트레스의 매개체(mediator)로서 과산화지질(lipid peroxide)의 역할에 대해 논의하고자 한다. 방법: 산화스트레스는 단백질 산화, DNA 파괴, 세포사(apoptosis), 지질과산화(lipid peroxidation) 등의 다양한 세포손상을 나타낸다. 이러한 손상은 많은 질병의 발생과 관련되어 있다. 백내장 발생의 주요한 원인중의 하나가 안구조직이 일정하고 지속적으로 산화스트레스의 환경에 노출되는 것으로 알려져 있다. 따라서 산화스트레스의 안구기능이상에 대한 역할을 조사하였다. 결과: 수정체는 자외선에의 만성적인 노출과 세포대사과정에서 필수불가결하게 생성되는 활성산소에 의해 끊임없이 공격을 받는다. 과도하게 생성된 활성산소에 의한 수정체 단백질의 분해(degradation), 산화(oxidation), 가교형성(crosslinking), 응집(aggregation) 등은 백내장발생에 있어 중요한 요인으로 사료된다. 결론: 산화스트레스와 체내의 산화/항산화 불균형이 과도한 활성산소를 생성하게 되고 결국, 안구의 기능이상을 일으킨다고 할 수 있다. 이러한 결과들에도 불구하고, 산화스트레스와 안구이상과의 관계를 더욱 정확하게 설명할 수 있는 분자기전에 대한 정보는 아직 부족한 상태이며, 더욱 많은 연구가 필요하다.

• 생명과학회지
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• 제24권5호
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• pp.549-557
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• 2014

본 연구는 probiotics를 이용해 흑마늘 발효물을 제조하고 그 품질특성 및 생리활성을 확인하기 위하여 흑마늘을 20% 첨가한 배지에 9종의 probiotics를 각각 접종하여 생육정도를 분석한 결과 L. rhamnosus, L. paracasei subsp. paracasei, L. casei, L.plantarum 균주가 흑마늘 혼합 배지에서 성장이 우수하였다. 선발된 4종의 균주 각각을 이용하여 흑마늘이 10, 20 및 30% 첨가된 흑마늘 발효물을 제조하여 제조 직후와 발효 12, 24, 48 및 72시간에 시료를 취하여 생균수, pH, 산도, S-allyl cysteine (SAC) 함량을 측정하였으며, 발효전과 발효 72시간 후 발효물을 동결 건조한 시료를 이용하여 RAW 264.7 세포에서 nitric oxide (NO)와 reactive nitrogen species (ROS) 생성억제능을 통해 생리활성을 확인하였다. L. Plantarum으로 발효하였을 때 흑마늘의 첨가량이 증가하여도 높은 생균수를 유지하였다. 발효시간이 경과할수록 pH는 낮아졌고, 산도는 증가하는 경향을 나타내었다. SAC의 함량은 흑마늘의 첨가 비율이 높을수록 더 높았으며, 발효 24~48시간에 증가하였다가 이후에는 감소하는 경향이었는데, 흑마늘을 30% 첨가하여 L. paracasei subsp. paracasei 균주로 72시간 발효하였을 때 238.2 mg/l로 가장 SAC 함량이 높았다. RAW 264.7 세포에 LPS로 염증을 유발하여 NO 생성 억제능을 확인한 결과 L. rhamnosus로 발효하였을 때 다른 균주 발효물에 비해 활성이 높았는데, 흑마늘을 10% 첨가하여 72시간 발효하였을 때 LPS 처리구에 비해 약 53%의 NO 생성 억제능을 보여 가장 활성이 우수하였다. 생체내 항산화활성 평가를 위하여 과산화수소로 유발된 ROS 생성 억제능을 확인한 결과 L. plantarum 균주로 발효한 발효물에서 유의적으로 활성이 높았다. 이상의 결과를 종합하여 볼 때 발효균주에 따라 흑마늘 발효물의 특성이 서로 상이하므로, 원하는 활성에 부합하는 균주를 사용하거나 혼합균주를 사용하여 발효물을 제조하는 것이 바람직할 것으로 판단된다.

• 한국가금학회지
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• 제31권4호
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• pp.221-228
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• 2004

본 연구에서는 두 화학제재($FeSO_4$와 Alum)를 처리한 영향이 깔짚 위에서 육계를 42일간 사육한 후 깔짚내 질소와 수용성 인 함량에 어떤 차이가 있는지 대조구와 비교시험을 하였다. 2가지 실험은 처리구에서 깔짚 kg당 화학제재를 $FeSO_4$ $7H_2O$ 200 g이나 $Al_2(SO_4)_3$ $\cdot$ $14H_2O$ 200 g을 top dressing 한 후 그 각각을 대조구와 비교하였다. 사양시험에서는 총 64수(4처리$\times$4반복$\times$4수)의 육계를 배치하였다. 두 화학제재 처리구($FeSO_4$와 Alum)는 두 대조구와 비교할 때 pH는 통계적 유의성이 없었지만, 수용성 인 함량은 고도의 유의성이 인정되었다(P<0.01). 두 화학제재 처리구($FeSO_4$와 Alum)의 SRP 함량은 대조구 각각보다 $79\%$와 $60\%$의 감소를 보였다 $FeSO_4$ 처리구와 대조구간에는 EC, TC, $NH_4$-N, $NO_3$-N 및 IN 함량은 유의성이 없었지만, 수분, TN, ON, AN, PAN C:N 및 C:ON은 통계적 유의성이 인정되었다(P<0.01). Alum 처리구와 대조구의 결과는 EC, $NO_3$,-N, ON 및 C:ON을 제외한 수분, TC, TN, $NH_4$-N, IN, AN, PAN 및 C:N은 통계적 유의성이 인정되었다(P<0.05와0.01). 본 연구 결과를 다시 종합하면 깔짚에 두 화학제재를 각각 처리할 경우 깔짚내의 질소 함량은 높았으며 SRP함량을 감소시켰다.

• 한국양식학회지
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• 제15권1호
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• pp.49-60
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• 2002

Research on practices for improving water quality in channel catfish Ictalurus punctatus ponds was conducted at the Auburn University Fisheries Research Station, Auburn, Alabama, in 1998 and 1999. The objective of this two-year study was to determine better management practices to enhance water quality and improve production efficiency. In the first year, oxidation of bottom soil by drying, tilling, and applying sodium nitrate was performed (dry-till and dry-till with sodium nitrate treatments). The second year, based on the results obtained during the first year, precipitation of phosphorus (P) from water by applying gypsum was compared to the dry-till treatment (dry-till and dry-till with gypsum treatments). Control ponds were not subjected to bottom drying, tilling, sodium nitrate, or gypsum treatment. Channel catfish fingerings were stocked at 15,000/ha. In the first year, water in ponds from dry-till and dry-till with sodium nitrate treatments had lower concentrations (P < 0.01) of soluble reactive P, nitrate ($NO_{3} ^{-}) and nitrite ($NO_{2} ^{-}) nitrogen (N), total ammonia ($NH_3$) nitrogen, total suspended solids and turbidity, and higher values of pH, Secchi disk visibility, total alkalinity, total hardness, and calcium ($Ca^{2+}) hardness than water in control ponds. Ponds of the dry-till treatment also had lower concentrations (P < 0.01) of total P and total N than control ponds. Total fish production and survival rate did not differ among the treatments (P > 0.05). The findings suggested that drying and tiling pond bosoms between crops could achieve water quality improvement. Applying sodium nitrate to dry, tilled pond bosoms did not provide water quality improvement. In the second year, the treatment with the best results from the first year, dry-till, was compared with a dry-till with gypsum treatment. Enough gypsum was applied to give a total hardness of about 200 mg/L, and gypsum was reapplied as needed to maintain the hardness. Compared to the control, dry-till and dry-till with gypsum treatments had lower concentrations (P < 0.01) of total and soluble reactive P, total N, and total $NH_3$-N, and higher concentrations (P < 0.01) of dissolved oxygen. Ponds of the duty-till with gypsum treatment also had lower concentrations (P < 0.01) of chlorophyll $\alpha$, chemical oxygen demand, and total alkalinity than the control. Total fish production and survival rate did not differ (P > 0.05) among the treatments. These findings suggest that drying and tilling pond bosoms between crops and treating low hardness waters with gypsum could achieve water Quality improvement.

• 한국축산식품학회지
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• 제23권4호
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• pp.299-308
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• 2003

돈육소시지에 녹차의 다양한 생리 기능성을 부여하고 소시지의 저장성과 품질을 유지하면서 아질산염의 사용을 감소시킬 수 있는지 알아보기 위하여 녹차 분말을 첨가하여 돈육 소시지를 제조하여 저장 중 품질 특성을 살펴보았다. 아질산염(50, 100, 150 ppm)과 녹차(0, 0.5, 1.0%)를 첨가한 총 9개 시험군의 소시지를 제조하여 1$0^{\circ}C$와 2$0^{\circ}C$에 나누어 저장하면서 아질산염, TBARS와 VBN 등 저장성을 검사하였다. 수분, 조단백, 조지방, 조회분 등 일반성분은 녹차와 아질산염 첨가에 의해 영향을 받지 않았다. 색깔은 녹차 첨가량이 많을수록 밝기와 적색도가 감소한 반면 황색도가 증가하였다. 소시지의 아질산 잔류량을 분석한 결과 아질산염 첨가량이 동일한 경우 녹차 첨가량이 많을수록 아질산 잔류량이 적어 녹차 첨가가 아질산 잔유량 감소에 도움이 되는 것으로 나타났다. 녹차의 첨가는 소시지 제조 초기 및 저장 중 TBARS 값을 유의적으로 감소시켰으며, 이러한 녹차의 TBARS 감소 효과는 낮은 농도의 아질산염을 사용한 경우에 더욱 감소효과가 컸다. 저장 중 휘발성 염기태질소(VBN) 함량도 녹차와 아질산염을 첨가한 군에서 낮은 값을 보였다. 이상의 결과로 보아 돈육소시지에 녹차를 첨가함으로써 아질산 잔류량을 감소시킬 수 있을 뿐 아니라 저장성을 크게 훼손하지 않고 아질산염의 사용을 줄일 수 있다고 사료된다.

• Food Science and Biotechnology
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• 제14권4호
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• pp.479-486
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• 2005

Arabinoxylan, a complex polysaccharide in cereal cell walls, has recently received research attention as a biological response modifier. The immunomodulating effect of arabinoxylans from rice bran (AXrb) was studied using a combined process of extrusion and commercial hemicellulase treatment in order to elucidate the augmentation mechanism of cell-mediated immunity in vitro. The cytotoxicity of mouse spleen lymphocytes against YAC-1 tumor cells was significantly enhanced by treatment with AXrb at $10-100\;{\mu}g/mL$. In an attempt to investigate the mechanism by which AXrb enhance NK cytotoxicity, we examined the effect of AXrb on cytokine production by spleen lymphocytes. Culture supernatants of the cells incubated with AXrb were collected and analyzed for IL-2 and IFN-${\gamma}$ synthesis by ELISA. IL-2 and IFN-${\gamma}$ production were increased significantly. These results suggest that AXrb may induce Th1 immune responses. Macrophages play an important role in host defenses against tumors by killing them and producing secretory products, which protect against bacterial, viral infection and malignant cell growth. AXrb were examined for their ability to induce secretory and cellular responses in murine peritoneal macrophages. When macrophages were treated with various concentrations ($10-100\;{\mu}g/mL$) of AXrb, AXrb induced tumoricidal activity, as well as increasing phagocytosis and the production of NO, $H_2O_2$, TNF-${\alpha}$, IL-$1{\beta}$, and IL-6. These results indicate that reactive oxygen species, reactive nitrogen species, and inflammatory cytokines are likely to be the major mediators of tumoricidal activity in AXrb-treated macrophages. Therefore, AXrb may be useful in cancer immunotherapy and it is anticipated that AXrb obtained using extrusion and subsequent enzyme treatment can be used as an ingredient in nutraceuticals and cereal-based functional food.

• 전자공학회논문지
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• 제51권8호
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• pp.172-177
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• 2014

두 가지 $N_2$ 프로세스(성장 중 반응성 질소 그리고 질소 플라즈마 경화)에 의해 특별히 개선된 AsGeTeS 위에 만들어진 문턱 스위칭 소자를 제시하고자 한다. 적층과 열적 안정적인 소자 구조가 가능한 두 스텝 프로세스에서의 질소의 사용은 나노급 배열 회로의 응용에서의 스위치와 메모리 소자의 집적을 가능하게 한다. 이것의 좋은 문턱 스위칭 특성에도 불구하고 AsTeGeSi 기반의 스위치는 높은 온도에서의 신뢰성 있는 저항 메모리 적용에 중요한 요소를 가진다. 이것은 보통 Te의 농도 변화에 기인한다. 그러나 chalconitride 스위치(AsTeGeSiN)은 $30{\times}30(nm^2)$ 셀에서 $1.1{\times}10^7A/cm^2$가 넘는 높은 전류 농도를 갖는 높은 온도 안정성을 보여준다. 스위치의 반복 능력은 $10^8$번을 넘어선다. 더하여 AsTeGeSiN 선택 소자를 가진 TaOx 저항성 메모리를 사용한 1 스위치-1저항으로 구성된 메모리 셀을 시연하였다.