• 한국식품영양과학회지
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• 제26권1호
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• pp.81-86
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• 1997

대추를 이용한 가공제품의 하나로서 분무건조에 의한 분말음료의 개발을 시도하였다. 대추 추출액은 그 자체로는 모든 농도 범위에서 분무건조 하기가 불가능하였고 건조보조제의 첨가에 의해서 분말음료로의 제조가공이 가능하였다 대추 추출액은 26。Bx 농도까지 농축시키고 알맞은 건조보조제를 첨가하여 최종농도를 30。Bx로 조정하여 분무 건조시켰다 첨가되는 건조보조제의 양은 대추 추출액과 건조보조제의 비율이고 형물 기준으로 1:1정도까지 흔합했을때 건조가 용이하고 얻어지는 제품의 품질이 양호하였다. maltose, 농축유, gum arabic, dextrin등의 건조보조제를 검토한 결과 maltose와 gum arabic을 흔합하여 사용할 때 제품의 관능적 특성이 가장 우수하였다. 대추 추출시의 효소처리는 수율을 13~39% 향상시 킬 수 있었다. 그렇지만 효소처리가 분말대추음료의 관능적인 특성에 부정적인 영향을 나타내었으며 추출수율 향상을 위해 사용되어진다면 품질열화가 적은 pectinase의 0.5% 처리가 가장 바람직한 것으로 나타났다.

• 한국융합학회논문지
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• 제10권10호
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• pp.15-21
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• 2019

자외선보다 파장이 짧은 X-선은 투과력이 매우 좋아 산업 분야 및 의료분야에 융합되어 많이 사용되고 있다. 특히 산업분야에서는 비파괴 검사 장비인 x-ray를 이용하여 금속과 같은 제품의 생산 과정에서 발생할 수 있는 금속 내부의 이물질에 검출에 대한 연구가 다양하게 이루어지고 있는 실정이다. X-ray 영상 이미지를 디지털 방식으로 획득하는 DR(Digital Radiography) 방사선 촬영 방식의 확산으로 디텍터의 사용이 활발해지고 있으나 내부의 센서 잡음 및 감도에 따라 이물질 검출이 불가능한 경우도 발생하고 있다. 금속 제품을 생산할 경우 이물질의 혼입으로 생산 제품의 불량률이 높아질 수 있기에 정확한 검출이 필요하다. 이에 본 논문에서는 금속 내부의 이물질과 같은 결함 검출의 효율을 향상시키기 위하여 획득한 X-ray 이미지의 보정 모델을 제안한다. 제안 모델을 통하여 금속 제품 생산 공정의 불량 검출에 적용하면 제품 결함의 검출을 정확하고 신속하게 처리할 수 있을 것으로 기대된다.

• 한국식생활문화학회지
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• 제36권5호
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• pp.430-440
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• 2021

The purpose of this study was to provide basic data for future research and suggest product development and market segmentation strategies by identifying the perceptions and consumption behaviors of vegetarians in each segment of the vegetarian market. According to food consumption value, a total of three market segments were derived, and the markets were named based on their characteristics, including 'environment and animal protection', 'multiple consideration' and 'low interest'. As a result of analyzing the perception of vegetarian-based food, "environment and animal protection" and "multiple consideration" presented positive perceptions of a vegetarian food product. Conversely, the group stating low interest expressed negative perceptions of the vegetarian food product. An analysis of the requirements for development for vegetarian-based foods products (eg. aquafaba), indicated that the development requirements for all products, except cultured and processed meats, were high.?Considerable demand was observed for vegetarian menus and vegetarian restaurants. As a result of the analysis on the necessity of the elements of the vegetarian restaurant menu, the subjects that stated "multiple consideration" had significantly higher awareness of issues related to vegetarian foods than others.

• Journal of Animal Science and Technology
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• 제65권2호
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• pp.275-292
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• 2023

Nanotechnology in the food industry can increase the effectiveness of food ingredients. Nanotechnology can increase the bioavailability and absorption of bioactive compounds, enhance their stability, and improve the sensory quality of the product. Processed meat products are easily damaged due to bacterial activity. Advanced nanoemulsions as a meat preservative are nanoemulsions that can be used as preservative agents in meat products, particularly essential oil nanoemulsions, due to their antimicrobial and antioxidant properties. Its application is still limited to foods made from meat products. Therefore, this literature review examines nanoemulsion and its application in meat products and functionality improvement. Also, in the future, nanoemulsions in meat products must be made safe, and the government and businesses must work together to build consumer trust. It can be concluded that essential oil-based nanoemulsion has the potential to be used as an additive in meat products because it can kill bacteria, fight free radicals, improve flavor, and keep food fresh. Nanoemulsion is challenging in the meat industry because it can be toxic due to its tiny droplets (under 200 nm).

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제27권2호
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• pp.146-151
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• 2012

본 연구에서는 분자생물학적 방법을 통한 식육추출가공품의 사용원료 확인을 위해 효율적인 유전자 추출 방법을 검토하였다. 가공식품의 원료성분 확인을 위하여 종 특이 프라이머를 이용하였으며, 대상 식품원료로는 소, 돼지, 닭을 주원료로 가공된 식육추출가공품 13종을 선정하였다. 선정된 시료는 제품유형에 따라 액상, 소스, 분말류로 구분하고 원심분리 등의 전처리를 추가하거나 추출유전자의 증폭을 위하여 Whole Genome Amplification (WGA)를 실시한 뒤 유전자증폭 후 전기영동하여 예상되는 PCR 산물의 생성유무를 확인하였다. PCR을 실시한 결과 액상형태 식육 추출가공품의 경우에는 1 ml을 취하여 원심분리 과정을 통해 유전자를 추출 하였을 때 사용원료 확인이 가능하였으며, 소스형태 식육추출가공품의 경우 유전자 추출 후 WGA 과정을 추가로 시행하여야 사용원료확인이 가능하였다. 분말형태 식육추출가공품의 경우에는 추가의 전처리 과정이나 WGA 과정이 필요하지 않았다. 본 연구에서 검토된 유형별 유전자추출법은 식육추출가공품의 유전자추출을 통한 사용원료확인이 가능함을 확인하였으며, 향후 식육추출 가공품 중 사용원료의 진위여부 판별에 활용이 가능할 것으로 판단된다.

• 아동학회지
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• 제24권3호
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• pp.15-26
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• 2003

This research investigated young children's social interaction and task performance in dyadic collaboration. The independent variables were gender and social skill level(high/low groups). Twenty-four pairs each 4-year-old boys and 4-year-old girls(total 96 subjects) worked at a block reconstruction. Two researchers judged degree of dyadic collaboration. Data were processed by 2 way ANOVA and Pearson's product correlation. While no main effect for gender was found, the effect for social skill level(high/low groups)was significant for social interaction. There was positive correlation between social interaction and task performance.

• 한국공작기계학회:학술대회논문집
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• 한국공작기계학회 2002년도 춘계학술대회 논문집
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• pp.28-31
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• 2002

In this study, we develop automatic design program, which create 3D model of spur gear and helical gear used VisuaILISP and create helical gear in the CATIA using 2D profile of gear. This model become the standard model, which give not only in itself mold information but also computer processed product with measuring date. Spur gear require mathematical examination of involute curve and trocoidal fillet curve. Automatic design program, which have a mathematical development create the profile of spur gear.

• 한국정밀공학회:학술대회논문집
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• 한국정밀공학회 2002년도 춘계학술대회 논문집
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• pp.591-594
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• 2002

In this study, we develop automatic design program, which create 3D model of spur gear and helical gear used VisualLISP and create helical gear in the CATIA using 2D profile of gear. This model become the standard models which give not only in itself mold information but also compare processed product with measuring date. Spur gear require mathematical examination of involute curve and trocoidal fillet curve. Automatic design program, which have a mathematical development create the profile of spur gear.

• 한국경영과학회지
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• 제20권1호
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• pp.27-34
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• 1995

In this paper, we have developed a model to determine the input quantity to be processed at each stage of a multi-stage production system in which the yield at each stage may be random and may need reworking at this stage. Yield randomness. especially in a semiconductor industry, is a most challenging problem for production control. The demand for flnal product is uncertain. We have extended the model proposed in Park and Kim[9] to consider a multiple number of reworkings which can be done at any stage prior to or tat the stage whose output in bad, depending on the level of the defect.

• 한국경영과학회:학술대회논문집
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• 대한산업공학회/한국경영과학회 1996년도 춘계공동학술대회논문집; 공군사관학교, 청주; 26-27 Apr. 1996
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• pp.365-368
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• 1996

The setting of the factory under this study is as the following. There are multiple assembly lines. Each line can handle any of given set of products. Furthermore each line is capable of assembling several products concurrently, i.e. mixed model assembly line. An incoming production order is characterized by its due-date, product type and quantity. Under this setting we first have to select the starting time and the place(assembly line) for an order to be processed. We also have to devise a way to control orders to be manufactured as scheduled. Finally there should be a mean to reschedule orders when something unexpected happens. This paper offers a scheme that provides the above mentioned necessities. It also provides a case where the scheme is applied.