• 한국균학회지
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• 제13권4호
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• pp.213-219
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• 1985

8개의 Pleurotus spp.를 합성배지(合成培地)에 배양(培養)하여 섬유소분해효소(纖維素分解酵素) 생산력(生産力)이 제일 강하고 균사생육(菌絲生育)이 양호(良好)한 균사(菌絲)를 선별(選別)하여 배양기간(培養期間) 및 탄소원(炭素源), 실소원(室素源)의 영향(影響)을 검토(檢討)한 결과(結果)는 다음과 같다. 섬유소분해효소(纖維素分解酵素) 생산력(生産力)이 강한 균주(菌株)로 Pleurotus sajor-caju JAFM 1017을 선별(選別)하였다. Avicelase와 CMCase활성(活性)은 10일(日) 배양(培養)하였을때 최대치(最大値)를 보였으며 ${\beta}-glucosidase$ 활성(活性)은 19일(日) 배양(培養)하였을 때가 가장 높았다. 탄소원(炭素源)중에서 avicelase와 ${\beta}-glucosidase$ 생산(生産)은 cellulose power를, CMCase 생산(生産)은 Na-CMC를 첨가(添加)하였을 때가 가장 좋았다. 효소생산(酵素生産)은 cellulose powder 1.0%에서 가장 양호(良好))하였으며 glucose는 농도(濃度)의 증가(增加)에 따라 현저하게 감소(減少)되었다. 효소생산(酵素生産)에 양호(良好)한 실소원(室素源)은 urea였고 아실산성(亞室酸性) 실소(室素)는 효소생산(酵素生産)을 억제(抑制)하였으며 효소생산(酵素生産)에 적당(適當)한 urea의 농도(濃度)는 0.054%였다.

• 한국균학회지
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• 제12권2호
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• pp.53-58
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• 1984

하기재배(夏期栽培)에 알맞는 느타리버섯은 동남아세아(東南亞細亞) 및 인도(印度)에 자생(自生)하는 느타리버섯(Pleurotus spp.) 6균주(菌株)를 수집(蒐集)하여, 볏짚배지(培地)에서의 균사생장(菌絲生長) 정도(程度), 발용온도(發茸溫度) 및 여름철 기후하(氣候下)에서 자실체(字實體) 생산력(生産力) 등(等)을 조사(調査)하여 선발(選拔) 하였다. 새로선발(選拔)된 Pleurotus sajor-caju ( Fr.) Sing. (ASI 2070)은 시험(試驗)된 균주(菌株) 중(中) 볏짚배지(培地)에서 가장 양호한 균사생장(菌絲生長)을 보였고, 자실체수량(子實體收量)은 $13.7kg/m^2$으로 높았다. 발용온도범위(發茸溫度範圍)는 $10{\sim}35^{\circ}C$ 였으며 최적온도(最適溫度)는 $20{\sim}25^{\circ}C$였다. 이와같은 시험결과(試驗結果)는 농가재배(農家栽培)로 실증(實證)하였으며 이버섯을 "여름느타리버섯"으로 명명(命名)하였다.

• 한국균학회지
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• 제39권1호
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• pp.31-38
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• 2011

현재 70개 이상의 느타리 품종이 유통되어 재배되고 있다. 본 연구에서는 81개 품종을 수집하여 핵산지문법으로 분석하였다. 이중 수한과 그 유사품종에서 특이하게 나타나는 밴드를 이용하여 수한 품종에 특이적인 SCAR marker로 개발하였다. 수한 품종 특이 band에 대한 clone을 기존에 알려진 유전자 염기서열과 유사성이 있는지를 확인한 결과 POMFBO1 Pleurotus ostreatus cDNA clone MFB02-A05, mRNA sequence와 92%의 homology를 나타냈고, 등록된 아미노산 서열과의 유사성을 확인한 결과 큰졸각버섯인 Laccaria bicolor의 predicted protein과 가장 높은 sequence homology (BlastX score = 73.9, E value = $5e^{-25}$)를 보였다. 본 연구를 통하여 개발된 수한특이 마커는 정확한 품종구분이 요구되는 종균유통 과정에서 수한계통 품종을 구분하는 유용한 마커로 이용될 것으로 기대된다.

• 한국균학회지
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• 제17권3호
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• pp.137-144
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• 1989

느타리버섯의 종내(種內) 및 종간(種間) 원형질체(原形質體) 융합(融合)을 Polyethylene Glycol (P.E.G.M.W.4,000) 처리(處理)로 성공(成功)하였다. 종내(種內) 원형질체(原形質體) 융합(融合)에서 화합성(和合性) 균주간(菌株間) 융합(融合)으로 얻은 균주(菌株)는 clamp를 형성(形成)하였으며 정상적(正常的)인 자실체(子寶體)가 발육(發育)되었으나 불화합성(不和合成) 균주간(菌株間) 융합(融合)으로 얻은 균주(菌株)는 대부분(大部分) clamp 형성(形成) 및 자실체(子實體) 발육(發育)이 이루워 지지 않았다. 종간(種間) 원형질체(原形質體) 융합률(融合率)은 l0% 내외(內外)로 종내(種內) 융합률(融合率)보다 낮았다. 융합률(融合率)과 동위효소(同位酵素) band에 의(依)한 생화학적(生化學的) 유사도(類似度)와는 서로 상관(相關)이 없었다. 종간(種間) 원형질체(原形質體) 융합(融合)의 경우도 균사체(菌絲體) 융착(融着)에 의한 교배(交配)에서 화합성(和合性)을 보인 원형질체간(原形質體間) 융합(融合)에서 얻은 융합(融合) 균주(菌株)는 정상적(正常的)인 자실체(子實體)가 발육(發育)되었으나 불화합성(不和合性) 균주간(菌株間) 융합(融合)에서 얻은 균주(菌株)는 변이(變異)로 추측되는 몇 가지 경우를 제외(除外)하고 대부분(大部分)이 clamp 형성(形成) 및 자실체(子實體) 발육(發育)이 이루워 지지 않았다.

• 한국자원식물학회지
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• 제12권3호
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• pp.179-185
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• 1999

본 연구에서 얻어진 느타리버섯 멀칭재배의 결과를 요약하면 다음과 같다. 1) 상자재배 방법은 관행시 1695g/상자, 흑색비닐 멀칭시 24.2%가 증수된 2237g/상자, 백색비닐 멀칭시 16.4%가 증수된 2028g/상자이었다. 2) 균상재배 방법은 관행시 48.2kg/3.3m$^2$ 흑색비닐 멀칭시 57.5kg/3.3m$^2$, 백색비닐 멀칭시 52.1kg/3.3m$^2$로 각각 16.2%와 7.5%의 증수 효과가 있었다. 3) 자루재배시 느타리버섯의 발이구멍 직경은 5~30mm, 간격은 10cm일 경우 양호하였다. 4) 느타리 버섯 멀칭재배는 세균성갈변병, 푸른곰팡이, 버섯파리의 예방효과가 있었다. 5) 느타리버섯 흑색 비닐멀칭 자루재배는 균상, 상자, 봉지재배 보다 수량이 많고 품질이 좋았다. 6) 멀칭 수확도구는 45~120cm $\times$ 45~200cm 길이가 적당하였다.

• 한국버섯학회지
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• 제21권3호
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• pp.132-139
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• 2023

생육 시 사용하는 LED 조명색이 느타리류의 갓색과 수량, 형태에 어떤 영향을 미치는지 알고자 하였다. 주요결과는 다음과 같다. 자실체의 전체적인 형태는 LED 조명색별로 차이를 보였는데, 청색과 자색이 일반적으로 생산하는 버섯 형태와 유사하였고 녹색은 조명이 없거나 약한 곳에서 자란 버섯형태를 보였다. 전체 품종의 청색, 녹색, 자색 LED에서 키운 버섯의 갓명도의 평균은 각각 57.0, 57.4, 59.4였다. 원형1호와 황금산타리를 제외하고는 세가지 LED 색에 따라 갓 명도의 평균이 통계적으로 유의한 차이가 있었다. 갓의 적색도는 LED 조명과 품종에 따라 많은 차이가 관찰되었다. 청색, 녹색, 자색에서 생육한 자실체의 갓색이 모두 음의 값을 나타낸 품종은 곤지7호의 갓색돌연변이인 곤지7호M이 유일하였다. 곤지7호를 제외한 8개 품종에서 청색에서 갓의 적색도가 가장 높았다. 전체 품종의 LED 조명색별 평균 수확량은 자색이 68.0 g, 청색 58.3 g, 녹색 50.1 g 이었다. 청색에서 가장 수확량이 많은 품종은 곤지7호로 92.8 g이었고 같은 품종의 녹색 처리구에서는, 77.1 g, 자색에서는 98.6 g이 수확되었다. 발이소요일수는 자색에서 생육한 버섯의 평균값이 5.3일로 가장 짧고, 청색에서 5.8일, 자색에서 5.8일 순이었다. 자색에서 가장 짧은 발이소요일수를 보인 품종은 6개, 녹색에서는 3개, 청색에서는 2개였다. 자실체의 길이는 생육 시 조사한 LED 조명색에 따라 녹색(66.4 mm) > 자색(51.8 mm) > 청색 (46.8 mm)의 순으로 나타났다. 본 연구결과가 시장에서 요구하는 형질을 갖춘 버섯을 생산하는 기초가 될 것으로 사료한다.

• Applied Biological Chemistry
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• 제32권1호
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• pp.14-22
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• 1989

고온성(高溫性) 균주(菌株)인 P. sajor-caju와 저온성(低溫性) 균주(菌株)인 P. ostreatus 2-1, P. ostreatus 2-3, P. ostreatus 201의 균사생육(菌絲生育)과 버섯의 수량(收量)을 검토(檢討)하고 이들 중(中)에서 균사생육(菌絲生育)과 버섯수량(收量)이 양호(良好)한 P. sajor-caju, P. ostreatus 201 버섯균(菌)을 生育日數(생육일수)에 따라 각(各) 주기별(週期別)로 버섯크기별 일반성분(一般成分)과 당류(糖類)를 분석(分析)하였다. 4개(個)의 느타리버섯 균주중(菌株中)에서 균사생육(菌絲生育)과 버섯수량(收量)이 양호(量好)한 균주(菌株)는 P. sajor-caju와 P. ostreatus 201이었으며 P. sajor-caju 버섯의 전수획량(全收獲量)은 약 $20.2kg/m^{2}$이었고 P. ostreatus 201은 약 $19.79kg/m^{2}$이었다. 양(兩) 버섯중(中)에서 조단백질(粗蛋白質), 수용성(水容性) 순단백질(純蛋白質), 유리(遊離) 환원당(還元糖), 전당(全糖) 및 週脂肪(조지방) 함량(含量)은 P. ostreatus 201 버섯이 다소 높았으며 주기별(週期別)로는 이들 성분(成分)이 1,2주기(週期) 버섯은 비슷하나 유리환원당(遊離還元糖)을 제외하고는 $3{\sim}5cm$ 버섯에서 제일 높았고, 버섯 크기가 클수록 점진적으로 감소(減少)되었다. 양(兩) 버섯의 조섬유(粗纖維) 함량(含量)은 P. sajor-caju 버섯이 다소 높았고 주기(週期)가 경과(經過)할수록 점차 증가(增加)되었으며 무기물(無機物) 함량(含量)은 1,2주기(週期)는 비슷하였으나 3주기(週期)부터는 정차 감소(減少)되었고 버섯 크기가 클수록 이들 성분(成分)이 점진적(漸進的)으로 증가(增加)되었다. P. sajor-caju 버섯에서는 xylose, glucose, mannitol, trehalose, P. ostreatus 201 버섯은 xylose, fructose, glucose, mannitol, trehalose, P. ostreatus 201 버섯이 약간 높았으며, glucose는 양(兩) 버섯이 $1{\sim}3cm$ 크기의 버섯에서 많았고 나머지 당류(糖類)는 $3{\sim}5cm$ 크기의 버섯에서 많았으며 버섯이 커갈수록 이들 성분(成分)은 다소 감소(減少)되었다.

• Mycobiology
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• 제31권1호
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• pp.50-53
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• 2003

Perforated vinyl mulching technique was performed on oyster mushroom beds for controlling mushroom diseases. Mycelium under vinyl sheets were safely protected from outside undesirable microorganisms. One of two mushroom farms showed 75% of disease incidence, the other 40% and National Institute of Agricultural Science and Technology(NIAST) 13% in the conventional growing method, whereas 12%, 14%, and 5% in the vinyl mulching cultivation method. Waterlogging caused mushroom bed worse, and Trichoderma spp. were infested on the conventional mushroom bed. Disease incidence investigated in other case was 25% to 30% in the conventional growing method, whereas 5 to 9% in the vinyl mulching cultivation method. Yields in conventional method were 6.5 to 7.2 $kg/m^2$ and those in vinyl mulching method were 7.6 to 8.1 $kg/m^2$. So it was suggested that vinyl mulching technique was good for prevention from disease and elevation of productivity.

• 한국균학회지
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• 제20권3호
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• pp.234-239
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• 1992

Virus 이병(罹病) 느타리버섯 (Pleurotus spp.)으로부터 이중나선(二重螺腺) ribo 핵산(核酸 )(ds RNA)을 분리(分離)하였다. Ds RNA 는 8100 base pairs(bp)의 큰 band 와 2170, 2120, 1980 및 1840 bp의 4개 작은 band로 이루어졌다. Ds RNA 분석법(分析法)으로 느타리버섯의 Virus 이병여부(罹病與否)를 조사(調査)한 결과(結果) 균사생장(菌絲生長)이 부진(不振)하고 세균성(細菌性) 갈색(褐色) 부패병(腐敗病) 등(等)에 이병(罹病)되고 이상자실체(異常子實體)를 형성(形成)하는 느타리버섯으로부터 Virus 이병(罹病)을 확인(確因)하였으나 건전(健全)버섯으로부터는 ds RNA를 분리(分離)하지 못하였다. 이 병(病)은 해외(海外)로부터 전래(傳來)한 것으로 보인다. Ds RNA 는 저농도염류액(底濃度鹽類液) (0.1XSSC)에서 RNase A 에 용해(鎔解)되었으며 $85^{\circ}C$ 에서 특성변화(特性變化)가 발생(發生)하였다.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제30권5호
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• pp.729-742
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• 2023

The consumption of king oyster mushrooms has steadily increased owing to their unique flavor and delicate texture. This study extended the storage period of king oyster mushrooms (Pleurotus eryngii ) via gamma irradiation. Irradiated samples (0, 0.5, 1, 2, and 3 kGy) were stored at 4℃ with 80% relative humidity for up to 28 days, and the experiments were conducted every 7 day. Microbiological analysis revealed a dose-dependent reduction in total aerobic bacteria, Pseudomonas spp., and yeasts and molds, and gamma irradiation above 2 kGy effectively controlled microbial contamination for up to 28 days. At the 28th day of storage, the irradiated king oyster mushrooms exhibited delayed browning through the reduction of tyrosinase activity. Moreover, firmness reduction (%) was 80.59±1.89% for the non-irradiated group and 42.80±1.28, 34.57±1.13, 31.05±3.24, and 39.73±0.94% for the irradiated group (0.5, 1, 2, and 3 kGy), respectively. These results were supported by the scanning electron microscopy photos, which showed smaller pores in the irradiated group than in the non-irradiated group. This study demonstrated that 2 kGy of gamma irradiation effectively reduces microbial contamination and delays the browning and softening of king oyster mushrooms for up to 28 days.