Pesticide residues in some vegetables collected at Noeun wholesale market in Daejeon were surveyed and assessed their risk. In 100 samples, the detection rate of pesticide was 46.0% and the rate exceed MRL was 6.0%. Commodities showing high detection rate were lettuce(85.0%), perilla leaf(80.0%) and cucumber(60.0%). Dicarboximide, organochlorine, and azole fungicides and organophosphorus and pyrethroid insecticides were detected. Detection frequency of pesticide was in the order of procymidone, chlorpyrifos, chlorothalonil, cypermethrin and EPN. When the estimated intake amount of the pesticides were compared with ADI to assess their risk, bitertanol, triflumizole and iprobenphos in perilla leaf were higher rate than the other vegetables. However the total amounts of intake of pesticides were estimated to less than 0.46% of ADI.
Kim Jongpil;Gang Gyunglee;Yang Yongshik;Lee Hyanghee;Chung Jaekeun;Kim Eunsun
Journal of Food Hygiene and Safety
/
v.20
no.3
/
pp.165-174
/
2005
This survey was conducted to monitor the current status of pesticide residues in agricultural products collected in wholesale markets and big retailers in Gwangju, in 2004. A total of 751 samples was analyzed by multiresidue method. Vegetables and fruits accounted for the largest proportion of the commodities analyzed and those two commodity groups comprised 604 $(80\%)\;and\;83\;(11\%)$ of the total number of 751 samples. Of these 751 samples, 112 samples $(14.9\%)$ had pesticide residues and 29 samples $(3.9\%)$ had violative residues. The detection rate was the highest $25\%$ in January and the lowest $9.5\%$ in June. The violation rate was the highest $7.0\%$ in March and the lowest $0\%$ in April. The violation rate in wholesale products was higher than that in big retailer products, $5.8\%$ verses $3.5\%$. And of 112 samples with pesticide residues, the agricultural product in which the pesticide residues were the most flequently detected was perilla leaf $(17.9\%)$ followed by korean lettuce $(16.1\%)$, spinach $(8.0\%)$ and korean cabbage $(5.4\%)$ and among 112 samples, 22 samples $(20\%)$ had more than one pesticide. Procymidone $(20.3\%)$, endosulfan $(18.2\%)$, dimethomorph $(13.3\%)$, chlorpyrifos $(7.7\%)$ and azoxystrobin $(6.3\%)$ were the most frequently found in agricultural product analyzed.
This study was conducted to investigate the status of calcium intake and serum calcium level in perimenopausal women. The age distribution of the subjects was 49-55 years. Daily nutrient intake and dietary sources of calcium were analyzed by a convenient method and a food frequency questionnaire. At the same time, fasting blood samples were collected and serum calcium concentration was measured. The BMD of subjects was measured by Dual Energy X-ray Absorptiometry (DEXA). Fifty percent of the subjects under 50 years of age ($\leq$49 yr group) and 66.9% of the subjects from 50 years and up ($\geq$50 yr group) were classified as osteopenia or osteoporosis. Intake of energy (p<0.001), protein (p<0.05), fat (p<0.05), calcium (p<0.01) was significantly different between $\leq$49 yr group and $\geq$50 yr group. Mean daily intake of calcium was much lower than the Korean RDA : 94.9% in $\leq$49 yr group and 87.4% in $\geq$50 yr group. The average concentration of total calcium in serum was within the normal range in $\leq$49 yr group. Serum calcium concentrations were significantly (p<0.05) different between $\leq$49 yr group and $\geq$50 yr group. It was noteworthy that serum calcium concentration was positively related to the intake of protein, fat and calcium. Lettuce, sea mustard, bean-curd, anchovy, radish and perilla leaf was included among the major sources of dietary calcium. Further investigation is necessary to make sure of the relations between BMD and serum calcium level and calcium intake.
This study examined the relationship between chlorophyll(Chl) and ascorbic acid(ASA) as an index of freshness for vegetables, when the general consumers purchase several kinds of vegetables at the market. The leaves and fruits of several types of vegetables were divided into top, middle, and basal sections. Chl was determined by a spectrophotometer, and ASA was analyzed by high-performance liquid chromatography. For the vegetable sections, we found that Chl and ASA levels were highest in the top sections, followed by the middle, and were lowest in the basal portions. For the relationship between Chl and ASA in vegetables, there were seven classifications including high Chl(above 80mg/100g of fresh weight) and high ASA(above 80 mg/100 g of fresh weight) for mallow, and kail; the second group had high Chl and low ASA(below 80 mg), such as in spinach, burdock, and perilla leaves; the third group contained medium Chl($40{\sim}80mg$) and medium ASA($40{\sim}80mg$) levels, such as for gonddalbee, angelica, pumpkin leaf and coriander; the fourth group had medium Chl and low ASA levels, as in crown daisy and lettuce; the fifth group contained low Chl(below 40 mg) and high ASA, such as in hot peppers and parsley; the sixth group had low Chl and medium ASA levels, and included broccoli, pak choi, and sweet peppers; finally the seventh group contained low Chl and low ASA levels, as in dropwort, young radishes, shallots, cucumbers and swiss chard.
This research was conducted to estimate waste rates of 69 food items after pre-preparation and amounts of food wastes disposed and it's reduction effect by education in some institutional foodservices for reduction of the food wastes. The result are as follows: 1. The waste rates were 55.40% for sweet corn, 5.73% for potatoes, 19.14% for sweet potatoes, and 33.47% for chestnuts. 2. The waste rates of fruits were 0.21-49.36%. Food items with over 40% waste rate were banana, watermelon, and pineapple. 3. The waste rates of vegetables were 1.14-52.90%. The number of foods with under 10% waste rate were 14 items(red pepper, green pepper, chard, and so on), 10-20% was 9 items(perilla leaf, chinese cabbage, ginger root, and so on), 20-30% was 5 items(root of chinese bellflower, garlic, radish-leaves, burdock, welsh onion-large type), 30-40% was 3 items(shepherd's purse, head lettuce, kale) and over 40% was 3 items(water dropwort, crown daisy, mallow). 4. The waste rates were 24.30% in chicken, 9.53-13.79% in eggs, and 9.30-55.32% in fishes. The waste rates of vegetables and fishes were higher than those of other food groups. 5. There were significantly different in amount of food wastes disposed (g/person/day) to institutional foodservices (hospital>industrial institution> Korean restaurant>elementary school). The amount of food wastes disposed, especially amount in pre-preparation phase, after education for reduction of food wastes was significantly reduced. Since these study results show significant deviations in food waste rates and education effect, there should be more studies for standard waste rates of each food and systematic education method for reduction of food wastes.
This study was conducted to investigate the vegetable eating behaviors and preferences of elementary school students by stage of change for vegetable intake. The subjects consisted of 191 fourth and fifth grade elementary school students from Gyeonggi province. The stage of change for vegetable intake was categorized into three groups: precontemplation (PC, 18.4%), preparation (P, 43.5%), and action/maintenance (A&M, 48.2%). The trend to eat a variety of foods was more distinctive as the students went from the PC to the A&M stage. The stage of change for vegetable intake was closely related with the kimchi-eating pattern of the students. The A&M group ate more vegetables than the PC group because they liked vegetables and/or wanted to prevent disease. The PC group had a lower tendency to follow recommendations for vegetable eating than the P and A&M groups. The PC group also had an incorrect notion that low vegetable consumption over an extended time would not have a big impact on their health. The vegetables of high preference for the elementary school students were potato, sweet potato, lettuce, radish, perilla leaf, cucumber, and cabbage. The vegetables of low preference were spinach, onion, balloon flower, and green pepper. The PC group had lower preferences for most vegetables than the P and A&M groups. Therefore, careful nutrition education is necessary especially for students in the PC group in order to explain the positive effects of vegetable intake and negative effects of an unbalanced diet. It is also necessary to survey students' tastes consistently and to develop recipes that encourage them to consume more vegetables agreeably.
Pesticides were sprayed on perilla leaf and leafy lettuce in a greenhouse and the reduction rate of pesticide residues on each vegetable by washing were tested. The reduction rate of pesticide residues by washing for 30 sec~3 min on perilla leaf were 3~63% in tap water, 2~58% in salt water, 6~74% in green tea water, and 8~86% in detergent solution. The detergent solution only showed significant difference in reduction rates compared to the tab water washing. Considering reduction effects of the washing duration, it was showed that the reduction rates were a pattern of inclining as the duration of washing process increased, but there was no significant difference in the reduction rates except the reduction rates between washing in the detergent solution for 1 min and 3 min. Comparing washing in flowing tab water and in stagnant tab water with leafy lettuce, the reduction rate by one time washing were 8~68% in flowing tab water and 7~64% in stagnant tab water. The water and the time used in this experiment were 17.5 L, 2.9 min with flowing tab water and 4 L, 1 min with stagnant tab water. The reduction rate by 3 times washing in stagnant tab water were 16.5~76.6%, and the water and the time used were 12 L, 3 min. Therefore, when the water and the time used to wash vegetables were considered, washing two or three times in stagnant tab water could be more effective than washing one time in flowing tab water.
A few authors have already investigated microbial contamination of leafy vegetables in distribution condition and examined the effect of temperature abuse on microbial safety or product quality. But this study analyzed proliferation of indicator microorganisms and food poisoning bacteria in real situation in Korean agroindustry and investigated washing effect of micobial contamination on leaf surface. Leafy vegetables were found to be contaminated with aerobic bacteria at $0.1{\sim}0.32{\times}10^3CFU/g$. Staphylococcus aureus and Bacillus cereus were detected in leafy vegetables at $0{\sim}0.54{\times}10^3CFU/g$. However, Salmonella spp., Coliforms, Clostridium spp. and Listeria spp. were not detected in any samples. Indicator microorganisms and food poisoning bacteria on leafy vegetables increased at room temperature when simulatively distributed condition. After clean-up, the indicator microorganisms and food poisoning bacteria of kimchi cabbage, lettuce and perilla leaf were decreased to a very low level. This study suggests that it is necessary to improve the level of hygiene management such as use of cold chain system and hygiene management of transport tools during the distribution process for fresh leafy vegetables.
Kim, Donggeun;Ryu, Younghyun;Huh, Changseok;Lee, Younsu
Research in Plant Disease
/
v.19
no.4
/
pp.294-299
/
2013
To select resistant vegetables against two species of root-knot nematodes, M. incognita and M. arenaria, 39 vegetables belongs to 7 families, 13 genera, 25 species were screened in greenhouse pot test. Susceptible vegetables to both nematodes were amarath and leaf beet in Amaranthaceae, Malabar spinach in Basellaceae, Moroheiya in Tiliaceae, and Water-convolvulus in Convolvulaceae, Pak-choi in Brassica campestris var. chinensis, Tah tasai in B. campestris var. narinosa, B. campestris var. chinensis x narinosa, Leaf mustard, Mustard green in B. juncea, Kyona in B. juncea var. laciniate, Choy sum in B. rapa subsp. arachinenesis, Kairan in B. oleracea var. alboglabra, Arugula in Eruca sativa, Garland chrysanthemum in Chrysanthemum coronarium, Endive in Cichorium endivia, Artichoke in Cynara cardunculus var. scolymus, Lettuce in Lactuca sativa. Resistant to M. arenaria but susceptible to M. incognita were B. oleracea cv. Matjjang kale, B. oleracea var. gongyloides cv. Jeok kohlrabi, and C. intybus cv. Radicchio. Resistant vegetables to both nematodes were C. intybus cv. Sugar loaf, Grumoro, Radichio treviso, B. oleracea cv. Manchu collard, Super matjjang, B. oleracea italica, B. oleracea var. botrytis italiana, and Perilla in Lamiaceae. Vegetables resistant to both species of root-knot nematodes could be used as high-valued rotation crops in greenhouses where root-knot nematodes are problem.
To establish sample preparation method for detection of food-borne pathogens from lettuce, perilla leaves, cucumber, pepper, and cherry tomato, the influences of diluent composition, processing time, and proportion of diluent to sample were examined. Each produce was inoculated with 6.0 log $CFU/cm^2$ of Escherichia coli O157:H7, Salmonella Typhimurium, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, and Bacillus cereus. Each produce was treated with 0.1% peptone water, and D/E neutralizing broth. Processing time of produce was 30, 60, 90, and 120s, and the proportion of diluent to sample was 2 : 1, 4 : 1, 9 : 1, and 19 : 1. The number of bacteria after treatment of D/E neutralizing broth was higher than that of 0.1% peptone water (P<0.05). In cherry tomato, the population of S. typhimurium recovered from treated with D/E broth was higher than that recovered from treated with 0.1% peptone water by 1.05 log $CFU/cm^2$ (P<0.05). No difference in numbers of pathogens was observed in processing time. Optimum proportion of diluent to perilla leaf, iceberg lettuce, cucumber, green pepper, and tomato was 9 : 1, 4 : 1, 2 : 1, 2 : 1, and 2 : 1, respectively. These data suggest that D/E neutralizing broth should be recommend as diluent, and the diluent volume applied to produce should be determined in proportion to produce surface area per weight (g).
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나
그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며,
이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.
[게시일 2004년 10월 1일]
이용약관
제 1 장 총칙
제 1 조 (목적)
이 이용약관은 KoreaScience 홈페이지(이하 “당 사이트”)에서 제공하는 인터넷 서비스(이하 '서비스')의 가입조건 및 이용에 관한 제반 사항과 기타 필요한 사항을 구체적으로 규정함을 목적으로 합니다.
제 2 조 (용어의 정의)
① "이용자"라 함은 당 사이트에 접속하여 이 약관에 따라 당 사이트가 제공하는 서비스를 받는 회원 및 비회원을
말합니다.
② "회원"이라 함은 서비스를 이용하기 위하여 당 사이트에 개인정보를 제공하여 아이디(ID)와 비밀번호를 부여
받은 자를 말합니다.
③ "회원 아이디(ID)"라 함은 회원의 식별 및 서비스 이용을 위하여 자신이 선정한 문자 및 숫자의 조합을
말합니다.
④ "비밀번호(패스워드)"라 함은 회원이 자신의 비밀보호를 위하여 선정한 문자 및 숫자의 조합을 말합니다.
제 3 조 (이용약관의 효력 및 변경)
① 이 약관은 당 사이트에 게시하거나 기타의 방법으로 회원에게 공지함으로써 효력이 발생합니다.
② 당 사이트는 이 약관을 개정할 경우에 적용일자 및 개정사유를 명시하여 현행 약관과 함께 당 사이트의
초기화면에 그 적용일자 7일 이전부터 적용일자 전일까지 공지합니다. 다만, 회원에게 불리하게 약관내용을
변경하는 경우에는 최소한 30일 이상의 사전 유예기간을 두고 공지합니다. 이 경우 당 사이트는 개정 전
내용과 개정 후 내용을 명확하게 비교하여 이용자가 알기 쉽도록 표시합니다.
제 4 조(약관 외 준칙)
① 이 약관은 당 사이트가 제공하는 서비스에 관한 이용안내와 함께 적용됩니다.
② 이 약관에 명시되지 아니한 사항은 관계법령의 규정이 적용됩니다.
제 2 장 이용계약의 체결
제 5 조 (이용계약의 성립 등)
① 이용계약은 이용고객이 당 사이트가 정한 약관에 「동의합니다」를 선택하고, 당 사이트가 정한
온라인신청양식을 작성하여 서비스 이용을 신청한 후, 당 사이트가 이를 승낙함으로써 성립합니다.
② 제1항의 승낙은 당 사이트가 제공하는 과학기술정보검색, 맞춤정보, 서지정보 등 다른 서비스의 이용승낙을
포함합니다.
제 6 조 (회원가입)
서비스를 이용하고자 하는 고객은 당 사이트에서 정한 회원가입양식에 개인정보를 기재하여 가입을 하여야 합니다.
제 7 조 (개인정보의 보호 및 사용)
당 사이트는 관계법령이 정하는 바에 따라 회원 등록정보를 포함한 회원의 개인정보를 보호하기 위해 노력합니다. 회원 개인정보의 보호 및 사용에 대해서는 관련법령 및 당 사이트의 개인정보 보호정책이 적용됩니다.
제 8 조 (이용 신청의 승낙과 제한)
① 당 사이트는 제6조의 규정에 의한 이용신청고객에 대하여 서비스 이용을 승낙합니다.
② 당 사이트는 아래사항에 해당하는 경우에 대해서 승낙하지 아니 합니다.
- 이용계약 신청서의 내용을 허위로 기재한 경우
- 기타 규정한 제반사항을 위반하며 신청하는 경우
제 9 조 (회원 ID 부여 및 변경 등)
① 당 사이트는 이용고객에 대하여 약관에 정하는 바에 따라 자신이 선정한 회원 ID를 부여합니다.
② 회원 ID는 원칙적으로 변경이 불가하며 부득이한 사유로 인하여 변경 하고자 하는 경우에는 해당 ID를
해지하고 재가입해야 합니다.
③ 기타 회원 개인정보 관리 및 변경 등에 관한 사항은 서비스별 안내에 정하는 바에 의합니다.
제 3 장 계약 당사자의 의무
제 10 조 (KISTI의 의무)
① 당 사이트는 이용고객이 희망한 서비스 제공 개시일에 특별한 사정이 없는 한 서비스를 이용할 수 있도록
하여야 합니다.
② 당 사이트는 개인정보 보호를 위해 보안시스템을 구축하며 개인정보 보호정책을 공시하고 준수합니다.
③ 당 사이트는 회원으로부터 제기되는 의견이나 불만이 정당하다고 객관적으로 인정될 경우에는 적절한 절차를
거쳐 즉시 처리하여야 합니다. 다만, 즉시 처리가 곤란한 경우는 회원에게 그 사유와 처리일정을 통보하여야
합니다.
제 11 조 (회원의 의무)
① 이용자는 회원가입 신청 또는 회원정보 변경 시 실명으로 모든 사항을 사실에 근거하여 작성하여야 하며,
허위 또는 타인의 정보를 등록할 경우 일체의 권리를 주장할 수 없습니다.
② 당 사이트가 관계법령 및 개인정보 보호정책에 의거하여 그 책임을 지는 경우를 제외하고 회원에게 부여된
ID의 비밀번호 관리소홀, 부정사용에 의하여 발생하는 모든 결과에 대한 책임은 회원에게 있습니다.
③ 회원은 당 사이트 및 제 3자의 지적 재산권을 침해해서는 안 됩니다.
제 4 장 서비스의 이용
제 12 조 (서비스 이용 시간)
① 서비스 이용은 당 사이트의 업무상 또는 기술상 특별한 지장이 없는 한 연중무휴, 1일 24시간 운영을
원칙으로 합니다. 단, 당 사이트는 시스템 정기점검, 증설 및 교체를 위해 당 사이트가 정한 날이나 시간에
서비스를 일시 중단할 수 있으며, 예정되어 있는 작업으로 인한 서비스 일시중단은 당 사이트 홈페이지를
통해 사전에 공지합니다.
② 당 사이트는 서비스를 특정범위로 분할하여 각 범위별로 이용가능시간을 별도로 지정할 수 있습니다. 다만
이 경우 그 내용을 공지합니다.
제 13 조 (홈페이지 저작권)
① NDSL에서 제공하는 모든 저작물의 저작권은 원저작자에게 있으며, KISTI는 복제/배포/전송권을 확보하고
있습니다.
② NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 상업적 및 기타 영리목적으로 복제/배포/전송할 경우 사전에 KISTI의 허락을
받아야 합니다.
③ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 보도, 비평, 교육, 연구 등을 위하여 정당한 범위 안에서 공정한 관행에
합치되게 인용할 수 있습니다.
④ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 무단 복제, 전송, 배포 기타 저작권법에 위반되는 방법으로 이용할 경우
저작권법 제136조에 따라 5년 이하의 징역 또는 5천만 원 이하의 벌금에 처해질 수 있습니다.
제 14 조 (유료서비스)
① 당 사이트 및 협력기관이 정한 유료서비스(원문복사 등)는 별도로 정해진 바에 따르며, 변경사항은 시행 전에
당 사이트 홈페이지를 통하여 회원에게 공지합니다.
② 유료서비스를 이용하려는 회원은 정해진 요금체계에 따라 요금을 납부해야 합니다.
제 5 장 계약 해지 및 이용 제한
제 15 조 (계약 해지)
회원이 이용계약을 해지하고자 하는 때에는 [가입해지] 메뉴를 이용해 직접 해지해야 합니다.
제 16 조 (서비스 이용제한)
① 당 사이트는 회원이 서비스 이용내용에 있어서 본 약관 제 11조 내용을 위반하거나, 다음 각 호에 해당하는
경우 서비스 이용을 제한할 수 있습니다.
- 2년 이상 서비스를 이용한 적이 없는 경우
- 기타 정상적인 서비스 운영에 방해가 될 경우
② 상기 이용제한 규정에 따라 서비스를 이용하는 회원에게 서비스 이용에 대하여 별도 공지 없이 서비스 이용의
일시정지, 이용계약 해지 할 수 있습니다.
제 17 조 (전자우편주소 수집 금지)
회원은 전자우편주소 추출기 등을 이용하여 전자우편주소를 수집 또는 제3자에게 제공할 수 없습니다.
제 6 장 손해배상 및 기타사항
제 18 조 (손해배상)
당 사이트는 무료로 제공되는 서비스와 관련하여 회원에게 어떠한 손해가 발생하더라도 당 사이트가 고의 또는 과실로 인한 손해발생을 제외하고는 이에 대하여 책임을 부담하지 아니합니다.
제 19 조 (관할 법원)
서비스 이용으로 발생한 분쟁에 대해 소송이 제기되는 경우 민사 소송법상의 관할 법원에 제기합니다.
[부 칙]
1. (시행일) 이 약관은 2016년 9월 5일부터 적용되며, 종전 약관은 본 약관으로 대체되며, 개정된 약관의 적용일 이전 가입자도 개정된 약관의 적용을 받습니다.