This study was conducted to assess the acceptability of the desirable serving temperatures of soups by evaluating the sensory characteristics of Radish Clear Beef Soup, Meat Pot Stew, and Chinese Cabbage Beanpaste Soup used in the Foodservice Establishment. 1. Taste revealed a better acceptability under a high temperature than that under a low temperature in three soups. 2. The aroma of Meat Pot Stew, Chinese Cabbage Beanpaste Soup showed a significant difference for each temperature, and especially, Chinese Cabbage Beanpaste Soup showed a better sabory aroma at $80^{\circ}C{\sim}85^{\circ}C$. 3. Meat Pot Stew showed little significant differences in color and in its change among three soups. Chinese Cabbage Beanpaste Soup did not make any change of color at both $35^{\circ}C{\sim}40^{\circ}C\;and\;50^{\circ}C{\sim}55^{\circ}C$. 4. In a Meat Pot Stew case, appearance conspicuously changed at $35^{\circ}C{\sim}40^{\circ}C$, which resulted in losing appetite. Three soups showed a good response above at $65^{\circ}C$ and a very poor response at below $55^{\circ}C$. 5. Radish Clear Beef Soup, Meat Pot Stew, Chinese Cabbage Beanpaste Soup showed a tender texture at above $80^{\circ}C,\;65^{\circ}C\;and\;50^{\circ}C$. 6. Chewiness showed a good acceptability from $50^{\circ}C\;to\;80^{\circ}C$ in Radish Clear Beef Soup, Chinese Cabbage Beanpaste Soup cases, but only in the case of Meat Pot Stew showed good response at $80^{\circ}C{\sim}85^{\circ}C$. 7. In cases of Radish Clear Beef soup, Meat Pot Stew, bland and stinking aroma, and aftertaste were increased remarkably in proportion as temperature was lowered. In case of Meat Pot Stew, especially, it turned out to be almost impossible to eat at $35^{\circ}C{\sim}40^{\circ}C$. 8. In cases of Radish Clear Beef Soup, Chinese Cabbage Heanpaste Soup, overall acceptability at $65^{\circ}C$ was comparatively good but aroma and taste at below $65^{\circ}C$ was so bad that there was the eminent tendency to avoid tasting.
Objectives: This study investigated the association between menopausal-specific quality of life (MENQOL) and breast cancer screening beliefs among Hong Kong Chinese menopausal and postmenopausal women. Methods: A cross-sectional study was employed to collect data. The questionnaire was distributed to a convenience sample of 218 women aged above 45. The outcome variables were breast cancer screening beliefs and breast examination. Multiple regression analyses were conducted to test the effect of 4 domains in MENQOL (vasomotor, psycho-social, physical, and sexual symptom) and the health behaviors on the 2 outcome variables. Results: This study found that the overall MENQOL scores (in particular psycho-social, and physical aspects) were significantly associated with positive attitudes toward health check-ups and better knowledge and perceptions in breast cancer. Regular exercise was also significantly related to breast examination. Conclusions: MENQOL (especially psycho-social and physical domain) and regular exercise are important factors associated with breast cancer screening beliefs. The results of this study illuminate health care professionals to develop primary health care strategies to improve the quality of life of mid-life women.
Purpose: The purpose of this study is to identify the factors of health beliefs, cultural barriers, and intentions of cervical cancer screening behaviors in married immigrant women and provide information for the development of intervention programs. Methods: The subjects were 207 married immigrant women living D and S cities, and G and Y counties. The data were collected from April to June 2019, using a self-report structured questionnaire that was translated into English, Chinese, Vietnamese, and Korean, and analyzed by the SPSS/WIN 24.0 program. Results: As a result of this study, it was found that the intention of cervical cancer screening for married immigrant women were high when they had a job (β=-.17, p=.014), experience of Pap testing within the past year (β=-.28, p<.001), experience of cervical cancer prevention education (β=-.18, p=.008), and a higher perceived sensitivity (β=.18, p=.016). All of these variables together explained 22% of the intention of cervical cancer screening behaviors in immigrant women married to Korean men. Conclusion: In order to increase the cervical cancer screening behaviors in married immigrant women, intervention strategies to increase perceived susceptibility and decrease cultural barriers for immigrant women should be developed.
Purpose: The purpose of this study was to develop and evaluate the quality (understandability and actionability) of health education materials for Korean-Chinese (KC) female migrant workers, using Patient Education Materials Assessment Tool for Printable Materials (PEMAT-P). Methods: Educational needs assessment was conducted with 3 focus groups with 20 KC women and a focus group with 4 community stakeholders. The quality of the educational materials was evaluated by 3 experts and a community stakeholder, followed by a survey with 15 KC women using 17 items for understandability and 7 items for actionability by means of a Korean version PEMAT-P. Results: The health educational calendar consists of 12 subjects out of 9 topics related to healthy lifestyles for preventing cardiovascular diseases. The overall mean understandability score was 98.8% and the overall mean actionability was 100%. Conclusion: Involvement of KC women and community stakeholders in the development of educational materials was found to be an effective strategy for increasing understandability and actionability of educational materials for KC female migrant workers. This study also demonstrates the PEMAT-P is a useful evaluation tool, emphasizing the actionability of educational materials.
The purpose of this study was to investigate the differences of evaluative criteria and brand preferences by clothing purchasing motivations of Chinese female consumers. Data were obtained from 350 Chinese women in the 20's and 30's who were living in Shanghi, China. Data were analyzed by factor analysis, ANOVA, Duncan test, cluster analysis, and descriptive statistics using SPSS WIN 12.0. The results of this study were as follows. The clothing purchasing motivations of consumers were classified into 'hedonic,' 'utilitarian,' and 'economic' motivation. The evaluative criteria of clothing were classified into 'aesthetic/quality,' 'service/care,' and 'social status symbol' evaluative criteria. Chinese female consumers were divided into four groups by cluster analysis of clothing purchasing motivation; economic, practical hedonic, utilitarian, and inactive groups. There were significant differences in evaluative criteria of clothing, brand preference of foreign brand and Korean brand, and purchase intention among four groups. Practical hedonic and economic groups showed the highest means of evaluative criteria of clothing, foreign brand, Korea brand, and purchase intention of Korean apparel brand. This study provides implications into Korean fashion marketers for developing marketing strategies in China.
Purpose: This study aimed to assess the prevalence of smoking, alcohol consumption, physical activity and diet and to identify sociodemographic factors related with health behaviors among Asian immigrant women in Korea by ethnicity. Methods: A cross-sectional study using structured questionnaires was conducted in 396 immigrant women from China, Vietnam, and the Philippines to Korea through international marriage. The associations between health behaviors and sociodemographic characteristics were assessed using multivariate logistic regression analyses. Results: The prevalence of current smoking, alcohol consumption, physical inactivity, and abnormal diet were 4.2%, 7.6%, 49.3%, and 31.9%, respectively. The prevalence of current smoking (7.6%) and physical inactivity (56.7%) was highest in Chinese immigrant women. However, the prevalence of current smoking (2.7%) and alcohol consumption (3.8%) were lowest in Vietnamese immigrant women. Immigrant women who had been living in Korea for a long time since immigration (${\geq}$ 5 years) had a higher prevalence of alcohol consumption compared to those of who had been living in Korea for a short time since immigration (< 5 years) (OR=2.95, 95% CI=1.74-5.01). Conclusion: Health promotion programs for immigrant women should be differentiated based on health behaviors and their related factors by ethnicity.
Purpose: This study was to identify the health status and reported resilience according to acculturation type among Chinese students in Korea. Methods: The subjects were 386 Chinese students studying in three universities in Chungnam province. The data were collected by standardized questionnaires and SPSS/WIN 15.0 program was used to analyze the data with descriptive statistics, Chi-square, t-test, and ANOVA. Results: Subjects reported the following Acculturation type: integration (26.7%), assimilation (28.5%), separation (32.4%), and marginalization (12.4%). The reported resilience was significantly different according to economic status. The health status was significantly different according to religion and economic status. Acculturation type was significantly different according to age, educational level, length of stay, type of residency and economic status working style. The health status and resilience were significantly different according to acculturation type. Conclusion: The findings suggest that integration of acculturation type is most useful to health status and resilience among Chinese students in Korea. Future studies need to examine acculturation type as coping strategy for foreign students' adaptation.
This study was intended to compare and analyze the clothing purchasing behavior of Chinese career women in Benjing, Shanghai, Shenzhen, and Changchun, and to provide useful information for establishment of marketing strategies for China. The subjects were 662 career women in their 20's or 30's living in Benjing, Shanghai, Shenzhen, and Changchun. Data was collected through the questionnaire based on the theoretical and previous studies from April 9, 2003 to April 31, 2003. A total of 662 questionnaires was analyzed by frequency, percentage, ANOVA, Duncan's multiple range test, and ${\chi}^2-test$. The results of this study were as follows: 1. Demographic variables such as an age, marriage, academic back ground, residential city, monthly income, and monthly expenditure on clothing were significantly different among the career women in Benjing, Shanghai, Shenzhen, and Changchun. 2. Clothing purchasing behavior variables such as clothing purchasing motive, using informants, clothing selection standards, store selection standards, and satisfaction after purchasing clothes were significantly different among the career women in Benjing, Shanghai, Shenzhen, and Changchun.
The purpose of this study was to correctly understand the costume of Qing dynasty in the court painting. The starting point of this study was that the painting typically reflects the cultural values, social significations, costume and aesthetic outlook of that period when the paintings were done. Based on this regard, this study analyzed the costume of figure paintings in the court painting of the Qing dynasty that complied and edited by the Palace Museum. The court dress of Qing dynasty represented not only the spiritual world of Manchu tribes but also the influences of Chinese traditional culture. The court dresses of Kangxi and Qianloug showed definitely the luxury of life of Qing court. The everyday dress of Qing dynasty reflected the nomadic environments and it was very simple. The hunting dress of Qing dynasty was very developed and also represented horse riding and hunting activities of their traditional life. The ladies of Qing dynasty enjoyed to dress the costume of old Chinese style. The appearance of noble women was fragile and slim.
동아시아 삼국 여대생의 신체가치와 신체존중감을 비교하고자 하였다. 이를 위해 한국(n=168)과 중국(n=108), 일본(n=152)의 여대생을 대상으로 신체에 관한 가치로서 조작성, 편향성, 평가소재와 사회적유용성을 측정하였고, 전반적 신체존중감 척도를 이용해서 외모존중감, 체중존중감, 건강존중감을 측정하였다. 신체의 자의적 변형에 대한 수용정도는 일본이 가장 높았고 중국이 가장 낮았다. 건강에 비해 외모를 중시하는 경향은 한국이 일본과 중국에 비해 높았고, 타인의 관점에서 자신의 신체를 평가하는 경향은 한국과 일본이 중국보다 높았다. 신체의 외모나 건강의 사회적 유용성에 대해서는 한국이 가장 높게 지각하고 있었고, 일본과 중국의 순이었다. 한국 여대생은 외모존중감은 가장 높고 건강존중감은 가장 낮은 반면, 일본 여대생은 건강존중감이 가장 높고 외모존중감과 체중존중감은 가장 낮았다. 중국 여대생은 체중존중감이 가장 높았다. 네 가지 신체 가치는 외모와 체중존중감과는 유의한 상관이 있었으나, 건강존중감과는 아무런 상관이 없었다. 연구결과의 함의를 논의하고 향후연구의 필요성을 제안하였다.
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[게시일 2004년 10월 1일]
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