• 제목/요약/키워드: Gourd

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Diversity and origin of bottle gourd, Lagenaria

  • Yuasa, Hiroshi
    • 한국자원식물학회:학술대회논문집
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    • 한국자원식물학회 2002년도 심포지엄
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    • pp.96-97
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    • 2002
  • Bottle gourd, Lagenaria siceraria, is one of the oldest cultivated plants. To bigin with, its fruit was used as a complete liquid bottle or container. It was a very widespread cultivated plant in prehistoric times, for example (there) is a report from Peru as early as between 13,000 B.C and 11,000 B.C. The dug-out finds in Japan proved to be about 95,000 years old according to the /sup 14/C analysis. The bottle grourd was the most important plant before the invention of pottery in many areas of Asia, New Guinea, Polynesia, America, and Africa. I would like to suggest that there should be "The Bottle Gourd Age" prior to the Pottery Age. Bottle gourds are also used for various purposes such as food, masks, pipes, musical instruments, medicine, symbols, artistic products and also as penis-sheaths of men's attire. Their purposes number more than 220 including 70 varienties of containers or bottles. I consider that its utilization should be called a culture, as it were, "The gourd culture." The shape and the size of the fruit of bottle gourd have a larger variety than those of any other plant. As for the size, it is reported that they range from those that are shorter than 3cm to those that are ovoid and longer than 60cm in diameter. With regard to the shape of its fruit, the bottle gourd can be classified into 7 groups and even more than 30 races, considering the difference of the size. The seeds are so variable without two horn-like projections, with smooth surface or longitudinalines, white or brown, with smooth corky margin. Generally, it seems that there is no correlation between seem shape and fruit shape. My study shows that the seeds of gourd. My study shows that the seeds of gourd in Asia are so simple in shape and in color except for the size. But the seeds of those in Africa are various and seem to be beyond the confines. Explaining the great diversity of the seeds of those in Africa therefore, they appear to have no correlation among the types of fruit of the bottle gourd with African origin. It might be supposed that another 4 wild Lagenaria spp. distribute only in Africa. The intraspecies hybrid is confirmed between the bottle gourd, Lagenaria siceraria, and wild L. spehaerica. And Fl hybrid is sterile: it has no fertility. However, even though the shapes of the fruit and the seeds are different, they can cross with each other. Moreover, their hybrids grow up to be extremely vigorous and have normal fertility. Fruit shapes of Fl plants are similar to those of their parents, if they have the same character. Whereas, the fruit shape often became different from each other when the cross occurs between those with different fruit shapes. It is shown that dumbbell shapes, HYOTAN in Japanese, is recessive while its bitterness is dominant. Thus the character of F2 hybrids Is segregative. I'll give further particulars of the heredity of the groud in my lecture.

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동아홍삼식초에 관한 연구 - 1 (Studies on Wax Gourd - Ginseng Vinegar)

  • 안용근;김승겸;신철승
    • 한국식품영양학회지
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    • 제14권1호
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    • pp.52-58
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    • 2001
  • 현미 7.5%, 엿기름 1.5%, 홍삼 3%, 에탄올 6%를 재료로 동아를 7.5% 가한 것과 가하지 않은 것을 Acetobacter aceti 3281를 가해 $25^{\circ}C$에서 150일간 초산발효시켰다. 그 결과, 동아를 가하지 않은 식초는 총 당3.3%, 환원당 1.5%, 단백질 11.5/280nm. 아미노산 2.7 $\mu$M/ml, 에탄올 0.5%, pH 3.0, 산도 4.59%, 유기산 함량5.2%를 나타냈다. 동아를 7.5%더 가해 만든 식초는 총당 2.3%, 환원당 1.1%. 단백질 10.8/280nm, 아미노산 2.1 $\mu$M/ml, 에탄올 1.2%, pH 3.1, 산도 4.61%, 유기산 함량 4.9%를 나타냈다. 5점만점 기호도 테스트에서 홍삼 식초는 3.86, 홍삼-동아 식초는 3.66을 나타냈다.

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한반도 선·역사시대 박의 재배와 이용 (Cultivation and use of bottle gourd (Lagenaria siceraria) in ancient Korea)

  • 김세빈;김민구
    • 헤리티지:역사와 과학
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    • 제57권1호
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    • pp.38-51
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    • 2024
  • 박(Lagenaria siceraria)은 구·신대륙에 걸쳐 재배 역사가 약 만년에 이를 정도로 오래된 작물이다. 하지만 한반도로 유입된 시기나 이용 방법에 관한 고고학적 고찰은 극히 드물다. 이에 한반도 소재 유적에서 출토된 박의 식물유체(종자와 열매껍질)를 검토하여 유입 시기, 경로, 형태적 특징에 관한 시론적 고찰을 시행하였다. 검토 결과, 다음의 결론을 도출할 수 있었다. 첫째, 박 재배는 청동기시대에 이른바 남방계통 작물의 유입과 함께 시작되었을 것으로 추정된다. 박 식물유체가 발견된 유적은 삼국시대에 증가하며 이는 역사시대에 이르러 박이 중요한 작물로 자리 잡았음을 나타낸다. 둘째, 삼국시대에 출토된 박 종자는 장폭비와 형태로 보아 아프리카·아메리카 아종과 아시아 아종이 혼재한다. 삼국시대 종자의 형태적 다양성은 높으며, 역사시대에는 다양한 변종의 박이 재배되었을 것이다. 셋째, 박의 재배 여부를 판단하는 중요한 근거는 열매껍질의 두께인데, 서천 봉선리 백제 목곽고 출토품으로 볼 때 삼국시대에 이르면 박열매가 대형화하였다. 이를 종합하면 박은 청동기시대에 한반도로 유입된 후 역사시대에 이르러 재배가 활성화된 것으로 볼 수 있다. 한편 아시아 재배종 박의 아메리카 전파설을 뒷받침할만한 고고학적 증거는 한반도와 인근 지역에서 찾기 힘들다.

동아정과의 재료배합비와 조리방법에 따른 Texture 특성 (Sensory and Mechanical characteristics of Wax gourd Jung Kwa by different recipes)

  • 이효지;김현정
    • 한국식품조리과학회지
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    • 제17권4호
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    • pp.412-420
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    • 2001
  • 동아정과를 만들 때 동아의 전처리 과정과 전처리된 동아에 당의 종류와 물의 양의 차이, 졸임시간 및 조리방법이 동아정과의 Texture에 미치는 영향을 실험한 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 관능검사 결과 color는 전처리한 동아 300g, 물 1$\ell$, 물엿 495$m\ell$로 제조한 정과가 가장 좋다고 평가되었다. Flavor, Hardness, Chewiness는 전처리한 동아 300g, 물 1$\ell$, 물엿 475$m\ell$와 설탕 70g으로 제조한 정과가 가장 좋다고 평가되었다. Adhesiveness는 전처리한 동아 300g, 물 1$\ell$, 물엿 515$m\ell$로 제조한 정과가 가장 좋다고 평가되었다. Sweetness는 전처리한 동아 300g, 물 600$m\ell$, 설탕 90g에 꿀 120g으로 제조한 정과가 가장 달다고 평가되었다. 전반적으로 바람직한 기호도는 전처리한 동아 300g에 물 1$\ell$, 물엿 475$m\ell$, 설탕 70g을 넣고 5시간 동안 제조한 당도 74%의 정과가 가장 좋다고 평가되었다. 모든 항목에서 유의한 차이가 있었다(P<0.05). 2. 전처리한 동아 300g에 물 1$\ell$, 물엿 475$m\ell$, 설탕 70g을 넣고 5시간 동안 제조한 정과의 최대절단력이 4753.8g으로 가장 높았다. 이 때 당은 74%였다. 당은 설탕과 꿀$\longrightarrow$물엿과 설탕$\longrightarrow$물엿으로 제조한 정과의 순으로 최대절단력이 높았다. 모든 항목에서 유의한 차이가 있었다(p<0.05). 3. 전처리한 동아 300g에 물 1$\ell$, 물엿 475$m\ell$을 넣고 5시간 동안 제조한 정과의 수분향량은 45.54%로 가장 많았다. 당은 물엿과 설탕$\longrightarrow$물엿$\longrightarrow$설탕과 꿀로 제조한 정과의 순으로 수분향량이 많았다. 4. 동아정과의 L값(Lightness)는 전처리한 동아 300g에 물 1$\ell$, 물엿 475$m\ell$, 설탕 50g을 넣고 5시간 동안 제조한 군이 가장 밝았다. 전체적으로 물엿$\longrightarrow$1물엿과 설탕$\longrightarrow$설탕과 꿀로 제조한 정과의 순으로 L값이 높아 밝았다. a값(Redness)은 전처리한 동아 300g에 물1$\ell$, 물엿 475$m\ell$, 설탕 70g을 넣고 5시간 동안 제조한 군이 가장 높아 red에 가까웠고 전체적으로 물엿과 설탕$\longrightarrow$설탕과 꿀$\longrightarrow$물엿으로 제조한 정과의 순으로 red에 가까웠다. b값(Yellowness)은 전처리한 동아 300g에 물 1$\ell$, 물엿 475$m\ell$을 넣고 5시간 동안 제조한 군이 가장 높아 yellow에 가까웠고 전체적으로 물엿$\longrightarrow$설탕과 꿀$\longrightarrow$물엿과 설탕으로 제조한 정과의 순으로 yellow에 가까웠다. 5. 관능검사에서 단단하다고 평가된 정과가 색도에서 적색도가 높았다. 관능검사에서 색이 좋다고 평가된 정과가 색도에서 붉은 빛과 황색을 나타냈다. 관능검사의 단단한 정도(Hardness)와 씹힘성(Chewinwss)은 기계검사의 Texture인 최대절단력(Maximum cutting force)과 정의 상관관계를 보여 관능검사에서 단단함과 씹힘성이 높다고 평가된 정과가 기계검사에서 최대절단력이 높았다. 관능검사의 전반적으로 바람직한 정도(Overall quality)는 기계검사의 Texture와 정의 상관관계를, 수분향량(Moisture content)과는 부의 상관관계를 보여 최대절단력이 높고 수분함량이 낮을 수록 정과의 관능성이 좋았다. 이상의 연구를 통해 얻은 동아정과의 가장 바람직한 recipe는 동아 300g을 석회가루 20g에 48시간 재운 후 끓는 물에 2분 동안 데쳐 찬물에 1시간 담갔다가 물엿 475$m\ell$, 설탕 70g, 물 1$\ell$를 5시간 동안 졸인 것이었다. 이 때 시럽의 당도는 74%였고, 절단력은 4753.8g이었다. 수분함량은 32%였다.

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Characterization of Soluble Dietary Fibers from Wax Gourd (Benincasa hispida) Pulp and Peel

  • Hong, Sun-Pyo;Jun, Hyun-Il;Song, Geun-Seoup;Kwon, Yong-Ju;Kim, Young-Soo
    • Food Science and Biotechnology
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    • 제17권4호
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    • pp.734-738
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    • 2008
  • The physicochemical and in vitro physiological properties of soluble dietary fiber (SDF) from wax gourd (Benincasa hispida) pulp and peel were investigated. The pulp was composed of 11.4% SDF and 24.3% insoluble dietary fiber (IDF), while the peel contained 3.2% SDF and 43.3% IDE The predominant sugar in the SDF of the wax gourd pulp and peel was uronic acid, followed by galactose and rhamnose. The SDFs from the wax gourd pulp and peel gave similar elution patterns, with 4 main neutral sugar and uronic acid peaks eluted by 0.4, 0.5, 1, and 2 M ammonium acetate buffer. The pulp SDF had a much higher glucose retardation index (GRI) than the peel SDF for all measurement times. The pulp SDF showed strong growth-inhibiting activity against Escherichia coli and Clostridium perfringens, whereas the peel SDF produced strong growth-promoting activity against Bifidobacterium longum, Bifidobacterium infantis, and Lactobacillus brevis when compared to glucose.

Effects of Fungicide Control of Downy Mildew (Pseudoperonospora cubensis) on Yield and Disease Management of Ridge Gourd (Luffa acutangula)

  • Deadman, M.L.;Kagadi, S.R.;Pawar, D.R.;Gadre, U.A.
    • The Plant Pathology Journal
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    • 제18권3호
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    • pp.147-151
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    • 2002
  • Seven fungicides were compared for the control of downy mildew on midge gourd. All treatments had significantly lower rates of disease progress curves and disease severity levels than that of the control. The highest yields were obtained from crops treated with metalaxyl + mancozeb, fosetyl-Al, and chlorothalonil. These treatments also proved to be the most economical considering the treatment costs.

수박 만할병균에 길항하는 Bacillus sp. YJ-3에 의한 대목용 참박 생육촉진효과 (Plant Growth-Promoting Effects of Antagonistic Bacillus sp. YJ-3 against Fusarium Wilt of Watermelon-Rootstock Gourd)

  • 김진호;최용화;주길재
    • 한국환경농학회지
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    • 제20권1호
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    • pp.57-62
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    • 2001
  • 여러 작물 재배지 토양에서 각종 근권미생물을 분리하여 이들 분리미생물 중 수박 만할병균인 Fusarium oxysporum f. sp. niveum(KCCM34741)에 길항하는 미생물인 YJ-19, YJ-45, YJ-3 등 12 균주를 분리하였다. 길항미생물들은 MS agar 배지 실험 및 미생물제제 첨가 상토 실험에서 모두 참박의 발아율을 향상시켰으며, 이들 중 분리주 YJ-3 균주는 참박의 발아율과 초기생육에 가장 큰 영향을 주는 미생물로 선별되었다. YJ-3 균주를 제제화하여 참박 재배 기간별로 식물체 생육실험을 행한 결과 대조구인 일반 상토 및 시판 미생물혼합 상토 보다 각각 46%와 13%정도 생육을 촉진하는 것으로 나타났다. 분리주 YJ-3 균주는 간균의 gram 양성균으로서 Bacillus sp.로 동정되었다. Bacillus sp. YJ-3은 수박 만할병균인 F. oxysporum f. sp. niveum에 대해 강한 억제효과를 나타내었고, 그외 수박 병원균인 Alternaria cucumerina, Botrytis cinerea, Colletotrichum orbiculare, Didymella bryoniae, Rhazoctonia solani 등에서도 우수한 길항력을 나타내어 본 Bacillus sp. YJ-3 균주는 수박 만할병균에 길항하는 동시에 참박의 생육을 촉진하는 미생물로 확인되었다.

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동아의 체중조절 효과 (Weight Loss Effect of Wax Gourd)

  • 홍석산;이승환;김철용;권석형;황보식
    • 한국식품영양학회지
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    • 제15권4호
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    • pp.289-294
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    • 2002
  • 본 연구에서 선발된 17종의 천연물을 Sprague-Dawleyra rat에 급여한 결과, 체중증가, 에너지 소비, fat pads 중량, 간의 triglyceride함량, atherogenic index 그리고 혈중 글루코오스의 함량 등이 감소하는 경향을 나타내었다. 특히 동아를 구강으로 섭취시킨 결과, 체중증가, 에너지 소비, fat pads 중량, 그리고 혈중 글루코오스의 함량 등이 감소하였으나, 간의 triglyceride 함량은 오디와 송엽의 열수 추출물보다 적게 감소하였다. 동아, 오디, 그리고 송엽을 혼합하여 사용한 결과, 각각의 원효를 사용할 경우보다 비만이 개선되는 것으로 나타났다.

수박 대목용 참박에 발생한 Monosporascus cannonballus에 의한 검은점뿌리썩음병(黑点根腐病) (Root Rot of Bottle Gourd Stock of Watermelon Caused by Monosporascus cannonballus in Korea)

  • 박경석;남상현;김충회
    • 한국식물병리학회지
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    • 제10권3호
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    • pp.175-180
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    • 1994
  • The fungal pathogen Monosporascus annonballus was first isolated in Korea from the rotted roots of bottle gourd stocks of collapsed watermelon plants in fields near Chochiwon, Choongnam province in July, 1993. Perithecia of M. cannonballus were dark brown to black, globose, 220~570 ${\mu}{\textrm}{m}$ in diam. and had many asci. Asci are hyaline, clavate to pyriform, and 50~120$\times$35~570 ${\mu}{\textrm}{m}$ in size. Ascospores were aseptate, dark brown to black, globose, 25~45$\times$30~50 ${\mu}{\textrm}{m}$ in diam, and borne singly in each ascus. The fungus grew in the temperature range of 4 to 34$^{\circ}C$, best at 3$0^{\circ}C$. The optimum pH for growth was 6.8. Mycelial growth rate of M. cannonballus was 25.5mm/day on PDA at 26$^{\circ}C$. Perithecia began to form after 20-day-growth on PDA and produced mature asci after 30 days or later. In the greenhouse inoculation tests, the fungus developed water-soaked lesions on roots of bottle gourd seedlings and was then reisolated from the lesions. Severed damages on watermelon plants by M. cannonballus are greatly concerned in Korea, since no stocks used for watermelon cultivation have reported to be resistant to the fungus.

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Wax Gourd Reduces Adipose Depots and Fat Cell Sizes without Affecting the Levels of Leptin in Rats Fed Medium Fat

  • Kang Keum-Jee
    • Nutritional Sciences
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    • 제9권3호
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    • pp.173-178
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    • 2006
  • The purpose of this study was to investigate the effects of wax gourd on body weight, body fat, triglyceride, leptin and fat cell size in rats fed medium fat Male Sprague Dawley rats were fed with experimental diet containing total dietary fat at 20% of calorie with wax gourd (WG) for 4 weeks. Forty rats were divided into 4 groups including control, 5, 10, and 15% (w/w) WG supplement The results showed that weight gain was significantly higher in 5% WG than that in control (p<0.05), but was not different among the WG supplement groups. Total fat weight was significantly decreased in both 10 and 15% WG supplement groups than that of control. The levels of triglycerides and free fatty acids in the plasma were significantly decreased, particularly in 15% WG supplement group (p<0.05). The levels of leptin was not significantly different among the experimental groups. Fat cell size was significantly decreased in WG supplement groups compared to that of control group (p<0.05). Correlation among the parameters demonstrated that weight gain correlated positively with total fat weight, the levels of leptin and triglycerides. Taken these results together, 15% WG supplement diet substantially reduces total fat weight, triglycerides and free fatty acids levels and fat cell size in the rat fed midium fat.