Kim, Hye-Lin;Hong, Min-Sung;Kim, Su-Jin;Jo, Han-Su;Yoo, Il-Sou;Lee, Dong-Won;Khang, Gil-Son
Polymer(Korea)
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v.35
no.5
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pp.378-384
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2011
Silk fibroin is a biocompatible and slowly biodegradable natural polymer. This natural polymer has excellent mechanical properties, non-toxicity, and non-immunogenic properties and has been demonstrated to support tissue regeneration. Also, gelatin is a natural material derived from collagen by hydrolysis and has an almost identical composition as that of collagen. Silk fibroin/gelatin scaffolds have been fabricated by using the freeze-drying method. To establish the scaffold manufacturing condition for silk fibroin and gelatin, we made scaffolds with various compositions of gelatin, glutaldehyde and silk fibroin. The silk fibroin/gelatin scaffolds were characterized using SEM, DSC, and water absorption ability tests. The cellular proliferation was evaluated by WST assay. These results suggested that a scaffold containing 8% of gelatin, 1% of glutaldehyde and 0.3 g of silk fibroin provided suitable characterstics for cell adhesion and proliferation. In conclusion, the silk fibroin/gelatin scaffold may serve as a potential cell delivery vehicle and a structural basis for tissue engineering.
Park, Jung-Nam;Kim, Ryoung-Hee;Woo, Hee-Chul;Chun, Byung-Soo
Clean Technology
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v.18
no.2
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pp.191-199
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2012
In order to reduce or remove off-flavor and volatile organic compounds (VOCs) from Laminaria japonica effectively, continuous treatment process by supercritical carbon dioxide (SC-$CO_2$) was applied. After freeze-drying, Laminaria japonica powdered with $710{\mu}m$ was used. Experiments were carried out at temperature range from 35 to $55^{\circ}C$, and pressure range from 10 to 25 MPa for evaluation of SC-$CO_2$ treatment effect. Flow rate of carbon dioxide used in this reseach was constantly fixed at 26.81 g/min. Before and after treatment of SC-$CO_2$, off-flavor and VOCs from Laminaria japonica were analyzed by gas chromatography-mass spectrometry detector (GC-MSD). Total 47 VOCs emitted from Laminaria japonica were identified before treatment of SC-$CO_2$, major components of seaweed smell (ordor) in Laminaria japonica were identified as alcohols, aldehydes, ester and acids, ketone, halogenated compounds and hydrocarbon. Off-flavor and VOCs in all experimental conditions was reduced or removed after SC-$CO_2$ treatment. Among the experimental conditions, the highest removal yield was at 25 MPa and $55^{\circ}C$.
Kim, Moo-Kang;Cho, Sung-Whan;Ryu, Si-Yun;Lee, Geun-Jwa;Han, Kyong-O;Lee, Chul-Ho
Korean Journal of Veterinary Research
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v.31
no.3
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pp.241-251
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1991
In order to investigate the effect of Panax ginseng extract and it's degree in mucociliary change of mice nasal septum epithelia exposured to sulfur dioxide, 96 ICR male mice were used. They were at first divided the 4th week, the 8th week or the 16th week groups according to the age after birth and 6 hour or 12 hour groups according to the $SO_2$ gas exposured hour in a day, and at control, 50mg, 100mg and 200mg injection groups according to the dosage of the freeze-drying powder of the ginseng extract which was injected into the mouse peritoneal cavities in the condition of the solution solved with physiological saline solution. Each subgroups which were divided finaly included 4 male mice. The histological tissue sections for observation were made from nasal septum, posterior nasal orfice and trachea. The results obtained by experiments were summarized as followings. 1. The loss of the nasal mucosa epithelial cilia of the mouse exponsure to the $SO_2$ gas after ginseng extract injection was apparently diminish eompare to those exposured only $SO_2$ gas without pretreatment of ginseng extract (p<0.01). 2. The inhibition effect for the loss of nasal mucocilia according to the ginseng extract dosages not found in this research (p>0.05). 3. There were differences in the loss of nasal mucosa cilia according to the $SO_2$ gas exposure time between the control group and ginseng extract pretreatment group (p<0.01). 4. According to the increase of the postnatal time, there were remarkable differences between the control group and the ginseng extract pretreatment groups in the loss of nasal mucosa cilia (p<0.01). 5. Ciliary changes of the posterior nasal orifice and trachea according to the $SO_2$ gas exposure time, mice age and ginseng dosages, were not dearly observed in this light microscopical observation.
Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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v.31
no.1
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pp.45-49
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2002
This study was conducted to enhance the value of chamnamul (Pimpinella brachycarpa (Komarov) $N_{AKAI}$) as an useful food resource. Hunter L, a, b values (lightness, redness, yellowness) of chamnamul leaf were 33.28$\pm$1.94, -10.98$\pm$0.74, 14.05$\pm$1.29 and shearing force was 2745.2g. Contents of tannin and dietary fiber were 100.9 mg%, 24.0% (freeze drying base). The minerals identified in chamnamul were Ca 7.85 g/kg, K 76.31 g/kg, Mg 4.78g/kg, Fe 0.35g/kg, Na 2.35 g/kg. Chamnamul kimchi was packed in polyethylene film (200g) and fermented at 2$0^{\circ}C$ and 4$^{\circ}C$. In color changes kimchi fermented at 2$0^{\circ}C$ showed more increase in Hunter L, a, b values than kimchi fermented at 4$^{\circ}C$. The pH of kimchi decreased and acidity increased with storage time at both temperature. Ascorbic acid contents decreased sharply with storage time. Loss of ascorbic acid contents was about 81.9% in kimchi fermented at 2$0^{\circ}C$ after 5 days, and kimchi fermented 4$^{\circ}C$ lost 77.3% of ascorbic acid after 30 days. Also reducing sugar contents decreased with storage time at 2$0^{\circ}C$ and 4$^{\circ}C$. The results of sensory evaluation showed that optimum ripening time of chamnamul kimchi was 1~3 days at 2$0^{\circ}C$ and more than 20 days at 4$^{\circ}C$.>.
Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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v.18
no.3
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pp.300-306
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1989
This study was investigated to determine the functional properties of mugbean protein isolates(MPI) from sunhwa-nogdu(SH) and conventional mungbean varieties(C). MPI were prepared from defatted mungbean flour by extraction with 0.1N NaOH, precipitation at pH 4.5, washing of dispersed precipitate with buffer solution and distilled water, and subsequent freeze-drying. Crude protein content of MPI was in the range of $88.7{\sim}91.3%$. The lowest solubility was recorded at $pH\;4{\sim}5$, whereas the best buffering action was in the range of $5.5{\sim}7.5$. On the other hand, gelation of MPI was found to depend on the protein concentration. In the cases of foamability, % volume increase and specific volume were higher for 10 min. with a good whipping ability. And also, the MPI properties of two varieties of SH and C were compared and discussed.
The electrocatalytic oxidation of CO was studied using carbon-supported 20 wt% PtRu (PtRu/C) catalysts, which were prepared with different Pt : Ru atomic ratios from 7 : 3 to 3 : 7 using a colloidal method combined with a freeze-drying procedure. The bimetallic PtRu/C catalysts were characterized by various physicochemical analyses, including X-ray diffraction (XRD), transmission electron microscopy (TEM), energy dispersive X-ray spectroscopy (EDS), and X-ray photoelectron spectroscopy (XPS). CO stripping voltammetry measurements indicated that the addition of Ru with a Pt catalyst significantly improved the electrocatalytic activity for CO electrooxidation. Among the tested catalysts, the $Pt_5Ru_5/C$ catalyst had the lowest onset potential (vs.Ag/AgCl) and the largest CO EAS. Structural modification via lattice parameter change and electronic modification in the unfilled d band states for Pt atoms may facilitate the electrooxidation of CO.
Kim, Chang-Kyu;Cho, Yong-Woo;Han, Man-Jung;Pak, Chan-Kirl
Journal of Radiation Protection and Research
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v.17
no.2
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pp.25-35
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1992
To evaluate tritium level in some environmental samples, tissue-free water tritium (TFWT) and tissue-bound tritium (TBT) were analyzed in rices, chinese cabbages and pine needles collected at 12 locations in Korea. The TFWT was recovered by freeze-drying of the samples and the TBT was obtained in the form of water by combustion of the dried samples. Tritium was measured by liquid scintillation counter. The concentrations of TFWT were in the range of $0.96{\sim}3.96 Bq/1,\; 0.83{\sim}3.40 Bq/1\;and\;1.02{\sim}3.01 Bq/1$ in rices, chinese cabbages and pine needles, respectively. The mean specific activity ratios (TBT/TFWT) were 0.94, 1.71 and 1.39 in rices, chinese cabbages and pine needles, respectiviely. This excess TBT in the samples may be attributed to the fact that the residence time of TBT in the plant is longer than that of TFWT. The specific activity ratio depends on the plant species, the exposed time to tritiated atmosphere, atmospheric moisture, temperature and diffusion factor.
The effect of CNT dispersion method on rheological and electrical properties of polystyrene/carbon nanotube (PS/CNT) nanocomposites via latex technology was compared. The nanocomposites were prepared through freeze-drying the dispersed suspension comprised of CNTs and PS particles. In this study, physical dispersion method, either sodium dodecylsulfate (SDS) addition or polyvinyl pyrrolidone (PVP) wrapping, was employed to prevent the deterioration of intrinsic properties of CNT caused by chemical modification. The physical method applied to latex technology was very effective in CNT dispersion. With SDS addition, the enhancement of rheological properties was low compared to PVP wrapping because the properties of matrix were deteriorated due to the incorporation of low molecular weight SDS. The electrical percolation threshold of PS/SDS-stabilized CNT and PS/PVP-wrapped CNT nanocomposites was 0.23 and 0.90 wt%, respectively. The enhancement of electrical conductivity was low in the case of PVP wrapping because the non-conducting PVPs wrapped around CNT restricted the electrical connection between CNTs.
Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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v.35
no.1
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pp.115-120
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2006
To convert the soybean curd residue (SCR) to functional food ingredient, alkaline fermentation of SCR was performed by Bacillus firmus NA-1 and Bacillus subtilis GT-D for 22 hr at $42^{\circ}C$. The micronized full-fat soy flour (MFS) was fortified to reduce the moisture content as well as to supply protein source. The mucilage and flavor productions in the fermented SCR were enhanced by the fortification of $20\%$ MFS. The peptide production from the SCR fermented with B. subtilis GT-D substantially increased when judged by the detectable amount of tyrosine $(480\;mg\%)$. The production of fibrinolytic enzyme was increased by the fermentation for 22 hr, indicating the relative activity of $62\%$ (B. firmus NA-1) and $47\%$ (B. subtilis GT-D), respectively. The SCR fermented by B. firmus NA-1 and B. subtilis GT-D indicated the consistency of $1.95\;Pa{\cdot}s^n\;and\;0.21\;Pa{\cdot}s^n$, respectively. After freeze-drying, the protease activity (615 unit/g) and a-amylase activity (180 unit/g) were obtained from SCR fermented by Bacillus firmus NA-1 and Bacillus subtilis GT-D, respectively.
Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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v.38
no.6
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pp.812-815
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2009
The effects of processing conditions on the ${\alpha}$-amylase activity of radish were investigated at various temperatures, pHs and drying conditions. The ${\alpha}$-amylase activity of radish root was 3.1-fold higher than that of radish trunk. As the freeze-dried radish was incubated at various temperatures and pHs, ${\alpha}$-amylase activity was stably maintained at pH range of $4{\sim}7$ and temperature of $25{\sim}40^{\circ}C$. When radish was processed to kakdugi and danmooji, the residual ${\alpha}$-amylase activity was 45.39% and 19.19%, respectively. Consequently, the ${\alpha}$-amylase activity was greatly affected by processing conditions such as heat treatment and pH. It is suggested that radish should be processed at below $60^{\circ}C$ and at neutral to acidic pH condition.
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[게시일 2004년 10월 1일]
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