• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제24권5호
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• pp.678-684
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• 2011

A trial was performed to study the effects of feeding a diet containing solid-state fermentation rapeseed meal (FRSM) replaced soybean meal (SBM) on growth performance and serum biochemistry parameters of ducks and then to determine the appropriate proportion of soybean meal replacement. The 75% rapeseed meal and 25% blood meal were mixed and inoculated with the Lactobacillus plantarum and Bacillus subtilis. Over the 21-day fermentation, isothiocyanates were reduced from 72.7 to 14.1 mmol/kg. A total of 1,280 fifteen-day-old Cherry Valley ducks were randomly allocated into 4 dietary treatments, 4 replicate groups of 80 ducks each for a 30-day feeding trial. In four treatment groups, fermentation rapeseed meal replaced soybean meal at 0, 33, 67 or 100%, respectively. Results showed that feed intake of ducks fed 100% FRSM was greater (p<0.05) than SBM and partial FRSM in both the finishing period (31-45 d) and entire feeding period (15-45 d). Daily gain increased gradually in the three treatment groups with augmenting FRSM over in the whole study period. In the growing period (15-30 d), compared with the SBM group, phosphorus and calcium content in serum from the FRSM group was improved (p<0.05). Total protein concentration was lower in ducks fed 100% FRSM than SBM and 33% FRSM (p<0.05). Concentrations of IgM were dramatically higher for animals fed 100% FRSM than in the SBM, 33% FRSM and 67% FRSM groups. In the finishing trail stage (31-45 d), only serum IgG content in 100% FRSM group was improved (p<0.05). Therefore, rapeseed meal fermented with Lactobacillus plantarum and Bacillus subtilis is a promising alternative protein source and fermented rapeseed meal can completely replace soybean meal in duck diet and potentially reduce the cost of duck production.

• 한국축산식품학회지
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• 제35권1호
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• pp.114-120
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• 2015

The aim of this research was to compare the bioactive compound content and quality traits of breast meat from male and female Korean native ducks (KND) and commercial ducks (CD, Cherry Valley). Meat from three 6-wk old birds of each sex from KND and CD were evaluated for carcass and breast weights, pH, color, cooking loss, shear force, and bioactive compound (creatine, carnosine, anserine, betaine, and L-carnitine) content. KND showed significantly higher carcass weights than CD whereas no such difference (p>0.05) was found between male and female ducks. The breed and sex had no significant effects on the breast weight, pH value, and shear force. However, KND had significantly lower cooking loss values than did CD. Creatine, anserine, and L-carnitine contents were significantly higher in KND than in CD and were predominant in female ducks compared to males. The results of this study provide rare information regarding the amounts and the determinants of several bioactive compounds in duck meat, which can be useful for selection and breeding programs, and for popularizing indigenous duck meat.

• 한국환경보건학회지
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• 제36권3호
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• pp.191-198
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• 2010

The aim of this study was to determine the concentrations of air-borne microorganisms (bacteria, fungi, gram negative bacteria (GNB), endotoxins, and respirable suspended particles (RSPs), and their correlation with environmental parameters (temperature, humidity, and carbon dioxide levels) in duck houses. The mean concentrations of bacteria, fungi, and GNB were very high (> $10^6\;CFU/m^3$), and endotoxin levels exceeded $10^3\;EU/m^3$. Among the various work stages, in the task of receiving ducks, bacteria were $6.2{\times}10^6;CFU/m^3$, and GNB were $5.4{\times}10^6\;CFU/m^3$, while RSPs levels were $397.6\;{\mu}g/m^3$ and endotoxin levels were $47.2{\times}10^3\;EU/m^3$ in the task of dividing the ducks, and fungi were $4.9{\times}10^6\;CFU/m^3$ in the task of shipping the ducks. The concentrations of RSPs and endotoxins were significantly higher in tasks involving greater movement of ducks in the house, relative to tasks involving little movement of ducks (p<0.05). Further, with progression in growth of the ducks, the concentrations of bacteria, GNB, endotoxins, and RSPs were significantly increased. There was significant correlation between levels of GNB with bacteria (r=0.75) and fungi (r=0.86), endotoxins with RSPs (r=0.75), bacteria with fungi (r=0.39), and carbon dioxide with RSPs (r=0.38), bacteria (r=0.33), and endotoxins (r=0.31). These results suggest considerable respiratory hazard for farmers in these environments.

• 한국환경과학회지
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• 제29권3호
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• pp.319-323
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• 2020

This study investigated the physicochemical properties of Pekin duck breast meat obtained from ducks fed diets consisting different types of sipjeondaebo-tang by-products and red ginseng marc with fermented red koji during storage. A total of 180 Pekin ducks (0-day old) were divided into four groups, each consisting of three replicates (15 ducks per pen). This study investigated diets with four types of treatments: control (basal diet),1% blend powder, pelleted 1% blend, and coated pellets of 1% blend; the blend was a mixture of sipjeondaebo-tang by-products powder and red ginseng marc with fermented red koji. There was no significant difference (p>0.05) in duck breast meat pH on storage days 3 and 7, TBARS on storage days 0 through 7, and DPPH radical scavenging on storage days 0 and 7. However, the pH values on storage day 0 and DPPH radical scavenging on storage day 3 were significantly different (p<0.05) in the meats from control and treated diet fed ducks. Especially, on storage day 7, the breast meat from ducks treated with different types of sipjeondaebo-tang by-products and red ginseng marc with fermented red koji showed lower TBARS values and increased DPPH radical scavenging activity compared to the control. In conclusion, addition of different types of sipjeondaebo-tang by-product and red ginseng marc with fermented red koji to 1% blend might be helpful in increasing antioxidant effects and reducing product wastage.

• 한국가금학회지
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• 제37권3호
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• pp.229-235
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• 2010

본 시험은 토종오리와 육용오리를 교배 조합하여 토종오리의 생산성과 도체 수율을 개선시키기 위해 수행되었다. 공시 동물은 청둥오리와 육용오리의 교배 조합으로 발생한 4계통의 오리들을 암수 각각 120수씩 선별하여 총 240수를 이용하였다. 교배 방법은 토종오리(female)${\times}$토종오리(male), 육용오리(female)${\times}$토종오리(male), 토종오리(female)${\times}$육용오리(male), 육용오리(female)${\times}$ 육용오리(male)4계통을 각각 A, B, C, D로 하고, 암수를 분리하여 계통과 성별에 따라 각각 30수씩 선별하였다. 시험 사료는 육용오리 사료를 0~3주령(CP 22.0%, ME 2,900 kcal/kg)과 3~8주령(CP 18.0%, ME 3,000 kcal/kg)으로 나누어 8주 동안 급여하였다. 체중은 8주령에 암컷에 비해 수컷이 높게 나타났으며(P<0.05), 3주령과 8주령 모두 B, C계통 체중이 A계통 보다 높고 D계통보다는 낮게 나타났다(P<0.05). 증체량은 3~8주령과 0~8주령 동안에는 암컷에 비해 수컷에서 높았으며(P<0.05), 3~8주령 동안의 계통 간 증체량은 D>C>B>A순서로 높았다(P<0.05). 사료 섭취량의 경우, 증체량과 마찬가지로 암수간의 비교에서 차이가 없었으나, A계통에 비해 B계통과 C계통이 높았고, D계통이 다른 계통들에 비해 가장 높았다(P<0.05). 사료 요구율은 3~8주령에 수컷이 높았으며(P<0.05). 계통간 사료 요구율은 3~8주령과 0~8주령에는 A계통과 B, C계통, B계통과 D계통 사이에 유의적인 차이가 있었다(P<0.05). 4계통의 생체중과 도체중에 따른 도체 수율은 4계통이 각각 70.1%, 70.8%, 73.1% 및 71.2%로 나타났다. 따라서, 토종오리와 육용오리의 교배 조합은 토종오리의 생산성을 개선시킬 수 있을 것으로 사료된다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제32권11호
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• pp.1753-1762
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• 2019

Objective: The study was aimed to compare carcass traits, physicochemical and textural properties of meat in two different genotypes of Pekin ducks with regard to sex effect. Methods: The study involved 120 Pekin ducks: 30 males and 30 females of strain P33 (Polish native Pekin ducks) and 30 males and 30 females of Star 53 HY (commercial hybrid Pekin ducks). At 49 d of age, 48 birds (12 males and 12 females of each genotype) were selected for dissection. After the dissection, meat samples were collected to determine meat quality traits. Results: The studied Pekin ducks of different genotype showed significant differences in body weight, carcass weight, dressing percentage, as well as percentages of breast muscles, skin with subcutaneous fat, abdominal fat, neck, and remainders of eviscerated carcass with neck. Duck genotype influenced the content of crude protein, crude fat, Na, K, P, Zn, $pH_{24}$, electric conductivity ($EC_{24}$), cooking loss, $L^{\star}$, $a^{\star}$, most textural traits of breast muscle, and also Na, Mg and Fe content, $EC_{24}$, drip loss, cooking loss and $L^{\star}$, $a^{\star}$, and $b^{\star}$ colour coordinates of leg muscles. Regardless of genetic origin, males exhibited higher BW, carcass weight and carcass neck percentage, as well as lower redness, hardness, chewiness and gumminess of breast muscle compared to females. The genotype${\times}$sex interaction was significant for the crude fat content and cooking loss of breast muscle, and for the yellowness of leg muscle. Conclusion: Star 53 HY ducks are more suited for broiler production due to their higher body weight and dressing percentage. Their breast and leg meat are characterized by more beneficial chemical composition but has poorer sensory and textural properties compared to the meat of P33 ducks.

• Journal of Animal Science and Technology
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• 제45권4호
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• pp.649-658
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• 2003

오리농법에 있어서 논 방사 직후의 새끼오리는 물을 포함한 논 환경에 충분히 적응하지 못하고 폐사하거나 사람에 대한 도피행동에 의해 벼를 밟아 넘어뜨리는 등의 피해가 발생하고 있다. 또한 방사종료 후 오리포획에 있어서도 많은 시간과 노력이 소요되고 있다. 본 시험에서는 이와 같은 문제를 오리 육추시 특정의 사육관리를 통한 행동학적 측면에서 해결하고자, 논 방사할 오리에 대해 각인학습과 길들이기 등 온순한 관리를 행한 순치구, 거칠고 난폭하게 관리하면서 공포심을 부여한 조폭구 및 각인학습이나 길들이기, 공포심 등 사람과의 접촉경험이 거의 없는 대조구의 3 처리구로 구분하고, 오리의 행동유형, 성장 및 벼 수량성에 대하여 검토하였다. 오리의 행동유형에 있어서 논 방사직후의 채식과 이동행동은 조폭구 및 대조구에 비해 순치구에서 가장 많았고, 방사 2주 후의 채식과 이동행동에서는 순치구 및 조폭구보다 대조구에서 증가하는 경향을 나타내었다. 사람에 대한 도피반응거리에 있어서는 순치구에서 전혀 도피반응을 보이지 않았고, 조폭구보다 대조구에서 유의적으로 길게 나타났다. 오리 포획시간은 순치구에서 가장 짧았고, 다음으로 대조구, 조폭구의 순으로 나타났으며, 오리 순치방법에 따른 증체량에서는 처리구간에 큰 차이가 없었다. 벼 결주발생율은 대조구에 비해 순치구에서 유의적으로 적었고, 수량성에 대해서는 처리구간에 유의적인 차이는 인정되지 않았다. 이상의 시험결과를 종합해 볼 때, 오리 육추시 및 논 방사시의 각인학습과 온순한 관리는 벼의 결주 발생을 경감시키고, 오리가 사람에게 쉽게 순화되어 포획하는데 소요되는 시간과 노력이 현저하게 감소되는 것을 알 수 있었다. 그러나 논에서 오리의 노동행동과 벼 수량성에는 큰 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제16권10호
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• pp.1510-1517
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• 2003

Two experiments were carried out to evaluate the effects of brewery waste (BW) replacement of concentrate (C) in growing duck diets. In Exp. 1, which was carried out on-station, 300 ducklings were allocated in a $2{\times}5$ factorial experiment: Two breeds (local Muscovy and crosses of French and local Muscovy)${\times}5$ levels of C and with BW offered ad libitum. Concentrate only ad libitum as the control diet (C100), and levels of 75% (C75), 50% (C50), 25% (C25) and 0% (C0) of the amount of the control diet consumed, and with BW ad libitum. In Exp. 2, 200 ducklings were allocated in a $2{\times}2$ factorial experiment on five smallholdings: two breeds (local and crossbred Muscovy ducks)${\times}2$ diets (the C100 and C50 diets from Exp.1). In Exp.1 total dry matter (DM), BW, crude fiber (CF) and crude protein (CP) intakes were highest on the C0 diet and ME and lysine intakes lowest (p<0.001). Daily live weight gains were higher for the crossbred ducks than for the local Muscovies (p<0.05) and were highest for treatments C100 and C50, and lowest for treatment C0 (p<0.05). Weights of breast muscle, liver and abdominal fat were significantly higher for the crossbred ducks. Breast and thigh muscle and abdominal fat weights were significantly higher for the C100, C75 and C50 diets, while gizzard weights were highest for the C25 and C0 treatments. Net profits were higher for the crosses, and for treatments C50 and C25. In Exp. 2 total DM, CF and CP intakes were significantly higher for the C50 diet, and ME intakes lower (p<0.001). Daily gains of the crosses were significantly higher than those of the local Muscovy ducks, and were similar for the C100 and C50 diets. The highest net profits were from the crosses and ducks fed the C50 diet. It was concluded that BW can replace 50% of the concentrate in growing Muscovy duck diets without reducing daily live weight gains and with improved economic benefits.

• 한국환경생태학회지
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• 제22권6호
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• pp.625-631
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• 2008

본 연구는 1990년대 전반기(1989년 5월$\sim$1993년 4월)의 자료와 2000년대 중반기(2002년 5월$\sim$2006년 4월)의 자료를 분석하여 낙동강 하구에서 수면성 오리류(Dabbling Ducks; Anas spp.)의 장기적 도래 현황을 파악하고자 하였다. 조사기간(1989년5월$\sim$1993년4월, 2002년5월$\sim$2006년4월, 총 8차년도)에 관찰된 수면성오리류 중 청둥오리속(Anas spp.)은 총 11종 356,100개체이었다. 1990년대 전반기(1989년$\sim$1993년)와 2000년대 중반기(2002년$\sim$2006년)까지 조사한 청둥오리속(Anas spp.)들의 개체수의 월평균 값은 1990년대 전반기에는 10월부터 점진적으로 개체수가 늘어나 11월에 가장 많은 개체수를 관찰할 수 있었으며, 2000년대 중반기에는 10월에 가장 많은 개체수를 관찰하였다. 또한 월별 개체수 평균도 1990년대보다2000년대가 약 2, 3배 이상을 나타내었다. 1990넌대 전반기 조사와 2000년대 중반기 조사 결과를 T-검정을 실시한 결과 11월부터 2월까지의 것이 5% 수준에서 유의한 것으로 나타나 11월부터 2월까지의 개체수들은 큰 차이가 있는 것으로 나타났다. 채식지와 휴식지가 다른 오리류는 낙동강 하구를 휴식지로 낙동강 상류를 채식지로 하는 조류로서, 채식지와 휴식지가 분리된 충분한 공간이 형성되어야만 다양하고 많은 개체들이 월동에 필요한 충분한 기간을 가질 수 있으므로 경작지의 보존이 무엇보다 중요한 실정이다. 낙동강 하구와 인접해 있는 주변의 논과 밭은 오리류의 서식지로 이용되는 공간이므로 경작지에 대한 철저한 관리와 부산광역시 강서구청에서 시행하고 있는 생물다양성관리계약제도를 확대하여 이러한 농지가 지속적으로 보존되어야 할 것으로 판단된다.

• 한국환경생태학회지
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• 제30권3호
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• pp.328-334
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• 2016

본 연구에서는 야생동물위치추적기(WT-300)을 이용하여 국내에 월동 번식하는 흰뺨검둥오리의 하루 동안 서식지 이용과 이동거리를 파악하여, 우리나라 수조류 서식지 보호 관리의 기초자료로 활용하고자 하였다. 대상지역은 경기도 안성천, 충청남도 봉선저수지, 전라북도 만경강, 동진강, 전라남도 해남군 등 5개 하천과 저수지로 흰뺨검둥오리 20개체에 위치추적기를 부착하였다. 흰뺨검둥오리는 월동기에 내륙수를 47.3%의 비중으로 가장 많이 이용하였으며, 다음으로 논, 해양수, 내륙습지, 연안습지 등이었다. 내륙수는 시간에 관계없이 꾸준히 이용하였다. 논은 야간에 주로 이용하였고, 내륙습지, 연안습지, 해양수의 경우 주간에 주로 이용하였다. 서식지 이용률 변화는 16시와 18시, 06시와 08시에 가장 컸다. 전체 평균 이동거리는 $0.75{\pm}0.27km$/2hours이었으며, 누적 이동거리는 8.95km이었다. 06시에서 08시, 16시에서 18시에 이동한 거리는 2km이상으로 가장 길었다. 그 외 시간에는 1km미만의 이동거리를 보였다. 장거리를 이동한 시간은 서식지 이용률의 변화 폭이 가장 큰 시간과 일치하였다.