Studies on the Yeasts for the Brewing of Soy sauce ( I ) -Isolation, identification and classification of the Yeasts in the soy sauce koji- (간장발효에 관여하는 효모에 관한 연구(제 1보) -제국중에 생육하는 효모에 대하여-)
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- Applied Biological Chemistry
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- v.13 no.1
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- pp.97-103
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- 1970