• International Journal of Industrial Entomology and Biomaterials
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• 제32권1호
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• pp.12-25
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• 2016

Recently, research investment in the improvement of food safety as a food source and specializing of nutritional source of edible insects is being actively conducted. Cricket especially has been attracting considerable interest in entomophagy; however, research on the safety assessment of cricket is limited. This study investigated the effects of cricket ethanol extract when orally administrated in Sprague-Dawley rats. Here, we performed a 4 wk repeated oral dose toxicity test in Sprague-Dawley rats following the Organization for Economic Cooperation and Development test guidelines 407 under Good Laboratory Practice regulation. Rats were randomly allocated 4 groups: vehicle control, 250, 500, 1,000 mg/kg test groups and administrated based on body weight for 28 d. The animals were observed for mortalities and clinical signs, body weight changes, food and water consumption. At the end of treatment period, blood and urine were collected and analyzed. Subsequently, the animals were sacrificed and subjected to gross pathological examination and organ weight measurement. The organs were preserved for histopathological examination. The results showed that there were no systemic toxicological effects related with the cricket ethanol extract in the 4 wk oral repeated dose toxicity study. It is considered that NOAEL of cricket ethanol extract is greater than 1,000 mg/kg/d and there was no target organ detected.

• 생명과학회지
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• 제31권7호
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• pp.671-676
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• 2021

쌍별 귀뚜라미(Gryllus bimaculatus)에서 lethal (2) essential for life [l(2)efl]을 코드한 cDNA를 분리하여 GBl(2)efl이라 하였다. GBl(2)efl는 N-glycosylation 한곳과 phosphorylation site를 15곳 가진 189 aa로 구성되며6.2등전점과 21.19 kDa 분자량을 가진다. GBl(2)efl 단백질의 이차구조는 random coils (56.08%), alpha-helix (22.22%), extended strands (17.99%), beta turns (3.7%)로 이루어진다. GBl(2)efl 는 지금까지 보고된 l(2)efl들과는48-69%의 상동성을 보인다. GBl(2)efl은1일, 3일 starvation일때에 각각 dorsal longitudinal flight muscle과 Malpighian tubules에서 mRNA발현이 증가하였다. 한편, ER stress 조건에서는GBl(2)efl 발현은 fat body에서 증가하였다. 본 연구는 곤충의 생존에 기여하는 생리학적 메커니즘을 이해와 효과적인 해충 관리 통제를 수행할 수 있는 능력을 향상에 많은 힌트를 줄 수 있는 실마리를 제공할 수 있을 것이다.

• 생명과학회지
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• 제27권9호
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• pp.1040-1046
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• 2017

우리는 처음으로 쌍별귀뚜라미 소화기관에서 6종류의 미생물을 분리하고 특성을 규명하였다. 이들은 16S rDNA을 기준으로 분류한 결과 4종류(Staphylococcus, Bacillus, Citrobacter, Proteus)에 속하였다. 분리된 6종류의 미생물은 공통적으로 ampicillin에 저항성을 보이지만 kanamycin 저항성은 보이지 않았다. 이들을 Gram염색하여 미생물의 형태적 특징을 확인하였다. Gram-positive한 rod-shaped GL2와 round-shaped GL4는 다른 분리 균 보다 많은 양의 세포외분비물을 만들었다, 이들을 MALDI-TOF-MS spectral analysis결과 87-kDa collagenase, 56-kDa & 200-kDa hypothetical protein이였다. 새롭게 분리된 6종류의 미생물은 귀뚜라미의 생리에 미치는 영향과 이들의 생물공학적 혹은 해충 방제에 이용될 수 있는 연구가 기대된다.

• Animal Bioscience
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• 제36권9호
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• pp.1384-1392
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• 2023

Objective: Replacing soybean meal (SBM) with cricket (Gryllus bimaculatus) meal pellets (CMP) in concentrate diets was investigated for feed efficiency, ruminal fermentation and microbial protein synthesis in Thai native beef cattle. Methods: Four male beef cattle were randomly assigned to treatments using a 4×4 Latin square design with four levels of SBM replaced by CMP at 0%, 33%, 67%, and 100% in concentrate diets. Results: Results revealed that replacement of SBM with CMP did not affect dry matter (DM) consumption, while digestibilities of crude protein, acid detergent fiber and neutral detergent fiber were significantly enhanced (p<0.05) but did not alter digestibility of DM and organic matter. Increasing levels of CMP up to 100% in concentrate diets increased ruminal ammoniacal nitrogen (NH₃-N) concentrations, blood urea nitrogen, total volatile fatty acids and propionate concentration (p<0.05), whereas production of methane and protozoal populations decreased (p<0.05). Efficiency of microbial nitrogen protein synthesis increased when SBM was replaced with CMP. Conclusion: Substitution of SBM with CMP in the feed concentrate mixture at up to 100% resulted in enhanced nutrient digestibility and rumen fermentation efficiency, with increased volatile fatty acids production, especially propionate and microbial protein synthesis, while decreasing protozoal populations and mitigating rumen methane production in Thai native beef cattle fed a rice straw-based diet.

• Journal of Applied Biological Chemistry
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• 제66권
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• pp.236-243
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• 2023

혈소판은 1차 및 2차 지혈에서 근본적인 역할을 하는 세포지만 혈소판의 과도한 활성화는 혈전증을 유발할 수 있다. 따라서 혈소판 응집의 적절한 조절은 혈전증 매개 질환을 예방하는 데 중요하다. 최근 곤충소재의 개발이 주목을 받고 있다. 다양한 곤충 자원 중 고영양 기능성 식품원으로는 쌍별귀뚜라미(Gryllus bimaculatus)와 같은 곤충류가 있다. 쌍별귀뚜라미 는 고단백 및 불포화지방산을 함유하고 있으며 2015년 9월 식품의약품안전처로부터 식품원료로 등록되었다. 본 연구에서는 쌍별귀뚜라미 에탄올 추출물(G. bimaculatus extract)이 혈소판 응집, 세포 내 Ca²⁺ 조절, thromboxane A₂ 생산 및 glycoprotein IIb/IIIa (integrin αIIb/β3) 활성화를 억제하는지 여부를 확인하고. 1, 4, 5-triphosphate receptor type I, extracellular signal-regulated kinase, cytosolic phospholipase A₂, mitogen-activated protein kinases p38, vasodilator-stimulated phosphoprotein, phosphatidylinositol-3 kinase, Akt, glycogen synthase kinase-3α/β 및 SYK 같은 신호 분자를 조절할 수 있는지 여부를 조사했다. 우리는 쌍별귀뚜라미 추출물이 혈소판 관련 혈전증 및 심혈관 질환을 예방할 수 있는 잠재적인 치료 약물로 가치가 있음을 규명하였다.

• 한국응용곤충학회지
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• 제59권2호
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• pp.133-138
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• 2020

2016년에 쌍별귀뚜라미는 식품의약품안전처 식품공전에 등록된 식품원료로 가장 큰 장점은 월동 없이 연중 대량 사육이 가능하다는 것과 60% 이상의 단백질 함량이다. 본 연구에서는 사육공간, 인건비 등의 문제로 인하여 귀뚜라미 사육이 불가능할 때를 대비하여 저장조건을 설정하였으며, 산란율이 높은 산란처 선발과 알의 동종포식률을 조사하였다. 산란은 상토 산란처에서 가장 선호도가 높았으며(p < 0.05), 알의 동종포식률을 보았을 때 10 L 당 종령 약충 62마리 이하, 1일 동안 산란을 받는 것이 가장 적합한 것으로 판단되었다(p < 0.05). 알의 저온 저장을 하였을 때는 28℃에서 10일간 보관 후 16℃에서 10일간 저온 저장했을 때 부화율이 가장 높았고, 저장을 하지 않았을 때와 비교하였을 때 12~14일 부화를 연장할 수 있었다(p < 0.05). 쌍별귀뚜라미의 산란처, 산란 방법 및 알 저장조건을 설정함으로써 효율적인 생산방법을 제시하였다.

• 한국잠사곤충학회지
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• 제53권2호
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• pp.78-81
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• 2015

본 연구는 사육용 쌍별귀뚜라미의 배변제거를 위한 절식시간을 알아보는 것을 실험 목적으로 하였다. 귀뚜라미는 현재 드디어 한시적 식품인정을 받았다. 따라서 식용 곤충으로서 국내시판을 위한 연구의 일환으로 귀뚜라미 생체 안의 배변을 제거하여 미생물의 번식을 예방하고 이취 제거와 맛을 향상시키기 위하여 본 쌍별귀뚜라미의 절식 실험을 실시한 결과 농가와 실험실에서 두 곳 모두 절식 2일째부터는 귀뚜라미의 습성에 의해 동족포식의 카니발리즘이 발동하여 귀뚜라미의 생체가 훼손되어 나감을 관찰 하였다. 쌍별 귀뚜라미 장내 분변을 현미경으로 살펴본 결과 1일째 이후 분변은 거의 없어지고 싸움으로 획득한 귀뚜라미의 팔다리 일부가 장내에 들어 있는 양상을 보여 1일이 귀뚜라미 장내 변이 거의 없어지는 시간임을 알 수 있어 생체 운송 배달시 1일이 걸리는 기간을 감안하면 절식시간은 1일이 적당하다고 사려 되어진다.

• 한국동물학회:학술대회논문집
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• 한국동물학회 2003년도 한국생물과학협회 학술발표대회
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• pp.176.3-176
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• 2003

No Abstract, See Full Text

• 한국식품저장유통학회지
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• 제31권1호
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• pp.80-98
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• 2024

Edible insects, such as the two-spotted cricket (Gryllus bimaculatus, GB), have high nutritional value but are not widely consumed because of their appearance and smell. Consequently, the development of foods containing these insects in less recognizable forms, e.g., flour-like powders, has drawn considerable attention. Herein, we investigated the quality characteristics of muffins prepared from wheat flower supplemented with fresh ginseng (5%) and GB (0, 10, 20, and 40%) powders. GB loading was negatively correlated with muffin volume, height, moisture content, and textural properties (hardness, springiness, cohesiveness, and chewiness) and positively correlated with crude protein content and antioxidant properties. Significant (p<0.05) color differences were observed between samples with different GB loadings. The contents of hexanal and nonanal, which are the major volatiles responsible for off-flavor, increased with increasing GB loading, and the number of volatiles maximized at 40% GB. Sensory preference decreased in the order of 0% GB>10% GB≈ 20% GB>40% GB. Based on these results, a GB loading of 20% offered the best trade-off between attractiveness and nutritional value. Thus, this study promotes the widespread use of GB in the food industry and the development of various edible-insect-based food products.

• 한국식생활문화학회지
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• 제35권5호
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• pp.478-482
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• 2020

We evaluated the protective effects of cricket methanol extract (CME) on ultra-violet B (UVB)-induced photoaging in human skin fibroblasts. The fibroblast cells were treated with 10, 50, and 100 ㎍/mL of CME for 24 h, and then exposed to UVB (30 mJ/㎠). CME showed a dose-dependent cytoprotective effect without any observable cytotoxicity. CME reduced UVB-induced production of reactive oxygen species (ROS) by 34.4, 34.9, 40.6% at concentrations of 10, 50, 100 ㎍/mL respectively. CME inhibited the release of matrix metalloproteinase (MMP) 1 and 3. Furthermore, CME also reduced UVB-induced collagen degradation in the fibroblast cells. Taken together, our data suggests that CME has a significant protective effect on UVB-induced photoaging of the skin. This benefit occurs through multiple mechanisms. The results also suggest a potential role for CME as an ingredient in anti-photoaging cosmetic products in the future.