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1+등급 한우의 부위별 조리방법에 따른 영양소 잔존율 (Nutritional Retention Factor of 1+ Quality Grade Hanwoo Beef Using Different Cooking Methods)

  • 김홍균;이근종;김성민;정혜정
    • 한국축산식품학회지
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    • 제30권6호
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    • pp.1024-1030
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    • 2010
  • 굽기에 비해 삶기를 했을 경우 중량과 부피의 감소가 큰 것으로 나타났다. 부위별로 조금씩의 차이를 보이기는 하지만 지방은 조리 후에 증가하는 것으로 조사 되었으며 수분과 단백질은 감소하는 것으로 조사되었다. 무기질함량은 굽기를 했을 때 증가하는 경향을 보였으며, 삶기를 했을 때 감소하는 경향을 보였다. 영양소 잔존율는 굽기에서 삶기에 비하여 높게 나타나는 경향을 보이는 것으로 조사되었고, 수분, Na, K, P에서 유의적인 차이를 보였다(p<0.05). 잔존율 변화는 기존 분석자료와 비교했을 때 조리후의 영양소가 오히려 증가하는 것처럼 보이나 잔존량계수 계산법을 사용하게 되면 영양소가 감소하거나 증가 폭이 줄어드는 것으로 나타났다. 전국적으로 유통되는 한우는 더 다양하며, 등급 품질 역시 5등급으로 구성되어 한우의 일부 특성만을 보여주고 있다는 한계점을 지니고 있다. 따라서 추후 국내에 유통되는 다양한 브랜드 한우를 이용한 연구가 이루어져야 할 것이다.

이미지 분석에 의한 콘크리트의 공극 분포 및 공기량 분석 (Air Contents & Size Distribution of Air Voids in Concrete Using Image Analysis)

  • 권혁찬;정원경;윤경구
    • 산업기술연구
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    • 제24권A호
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    • pp.157-164
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    • 2004
  • Air voids in hardened concrete have an important influence on concrete durability such as resistance of freezing and thawing, permeability and surface scaling resistance. Linear traverse method and point count method in ASTM standard method have been widely used to estimate the air void system in hardened concrete. However, these methods are not used at present time, because they are is exhausted much time and effort. In previous study, air voids system of concrete was estimated by spacing factor. The purpose of this study organizes image analysis method by analyzing air contents, air voids distributions by diameters, air voids system as well as spacing factors after hardened concrete. The experimental variables institute of depth of specimen(top, middle, bottom), air contents(AE contents 0, 0.01, 0.03%).

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배합변수에 따른 라텍스 개질 콘크리트 내에 정착된 보강철근의 부식개시시기 예측 (Prediction of Corrosion Threshold Reached at Steel Reinforcement Embedded in Latex Modified Concrete with Mix Proportion Factor)

  • 박성기;원종필;박찬기;김종옥
    • 한국농공학회논문집
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    • 제50권6호
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    • pp.49-60
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    • 2008
  • This study were predicted the corrosion threshold reached at steel reinforcement in latex modified concrete(LMC) which were applied the agricultural hydraulic concrete structures. Accelerated testing was accomplished to the evaluate the diffusion coefficient of LMC mix, and the time dependent constants of diffusion. Also, the average chloride diffusion coefficient was estimated. From the average chloride ion diffusion coefficient, the time which critical chloride contents at depth of reinforcement steel was estimated. Test results indicated that the corrosion threshold reached at reinforcement in LMC were effected on the mix proportion factor including cement contents, latex content, and water-cement ratio. Especially, the average chloride diffusion coefficient, the corrosion threshold reached at reinforcement in LMC were affected by the all mix proportion factor.

외식산업 관리자를 위한 효과적인 교육 프로그램 개발에 관한 연구 (A Study on the Effective Management Development Program for manager in food industry)

  • 김문식
    • 한국조리학회지
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    • 제5권1호
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    • pp.207-224
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    • 1999
  • One of the most important issues faced by manager of food industry is the lack of management development program. This study on the management development program was to take a look at the training problem for the food industry of Korea through secondary data or literature, and with conceptual framework designed based on the literature review, examined what is effective management development program for manager in food industry. The purposes of this study are : (1) Identifying the factor to management development program. (2) Provision of a executive management development program. The conclusion and suggestion obtained from this study can be summarized as followed. First, it has shown that there is big difference between the present training level and future training need level on three training contents. Second, there were differences in three training contents especially according to operation type and organization size. Third, job satisfaction factor, training satisfaction factor, training aid factor, training effectiveness factor has correlated each other. From this study, we could get several strategies and programs for management development.

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미확정 편평 상피세포와 인체 유두종 바이러스와의 비교 (Comparison of ASCUS and HPV Hybrid Capture II Test Results)

  • 박미순;장병수
    • 한국콘텐츠학회:학술대회논문집
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    • 한국콘텐츠학회 2012년도 춘계 종합학술대회 논문집
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    • pp.175-176
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    • 2012
  • 세포선별검사에서 ASCUS로 진단된 검체 중 F-UP이 진행되지 않은 검체 179건을 대상으로 HPV High risk factor, Low risk factor를 확인하기 위해서 Hybrid Capture II Test를 하였다. 결과 High risk factor 양성 및 Low risk factor 양성은 전체 179 cases 중 25 cases로 나타났으며, 전체 검체 중 약 15%에 해당되었다. 또한 전체 15%의 양성검체 중 High risk factor 양성은 87%에 해당되는 것을 확인하였다. 결론적으로 효과적인 검진 체계를 갖춘 나라에서도 자궁경부암의 예방이 완전히 해결되지 않고 있는 문제점이 있는 여건을 고려해 볼 때 추적 관찰이 용이하지 않은 경우를 대비해 자궁경부암으로 진행될 수 있는 precancerous lesion의 원인 인자인 HPV 존재 유무를 세포선별검사와 HPV Hybrid Capture II Test를 동시에 시행하는 것이 효과적이라고 사료된다.

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행동경제학 관점에서 본 온라인 동영상 서비스(OTT)의 지속적 이용에 영향을 미치는 요인에 관한 연구 (Factors Influencing OTT Continued Use: Focusing on the Behavioral Economics Perspective)

  • 양아정;유세경
    • 한국콘텐츠학회논문지
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    • 제22권8호
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    • pp.159-169
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    • 2022
  • 본 연구는 행동경제학(Behavioral Economics) 관점을 적용하여 이용자들이 OTT 플랫폼을 지속적으로 이용함에 있어서 영향을 미치는 요인을 탐색하였다. OTT 이용자들이 실제 콘텐츠를 시청하고 플랫폼에서 제공하는 기능을 직접 경험한 후 만족을 느끼는 합리적 요인 외에도 '현상유지 편향(status quo bias)'에 의한 습관적 요인과 지인, 비용 등 상황에 따른 감정적, 심리적 요인도 영향을 미칠 것으로 판단했다. OTT 이용자들을 대상으로 한 심층 인터뷰와 선행 연구들을 통해 도출한 4가지 요인(콘텐츠 만족요인, 기능적 만족요인, 관성적 요인, 상황적 요인)에 대한 세부 문항을 구성하고, 국내 구독자 Top3 OTT 플랫폼(넷플릭스, 웨이브, 티빙)의 이용경험이 있는 전국의 20-40대 성인남녀 523명을 대상으로 온라인 설문조사를 실시하였다. 분석결과, '콘텐츠 만족요인'과 '기능적 만족요인', '관성적 요인'이 OTT 지속적 이용에 유의미한 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 이 중 '관성적 요인'은 국내 OTT 이용자들에게는 영향을 미치지 않았다. 본 연구는 OTT 서비스 이용자들을 완전한 합리성을 갖춘 존재로 전제했던 기존의 선행연구들과는 다르게 제한적 합리성을 함께 고려하여 OTT 지속적 이용 행위에 대한 설명의 범위를 넓혔다는 의의를 가진다.

중소기업의 ERP 시스템 도입요인에 대한 중요도 분석 (The Importance Analysis on SME's ERP System Introduction Factors)

  • 오상권;이선규
    • 한국콘텐츠학회논문지
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    • 제15권4호
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    • pp.490-499
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    • 2015
  • 본 연구에서는 선행연구에서 제시된 ERP시스템의 도입 요인들에 대해서 델파이 기법과 계층화 의사결정법(AHP)을 이용하여 각 도입 요인들에 대한 중요도를 분석하였다. 1차 계층의 도입 요인들에 대한 중요도를 분석한 결과 혁신요인, 정보기술요인, 사용자 요인, 공급사 요인 중 중요도가 가장 높은 요인은 공급사 요인으로 분석되었고, 1차 계층의 중요도를 고려한 2차 계층에 대한 가중치 분석에서는 공급사 요인의 표준업무 모델의 적합성 요인이었으며, 혁신요인의 최고경영층의 참여 요인(.086)이 2번째로 중요한 도입요인으로 분석되었다. 이러한 분석 결과는 국내 중소기업의 입장에서는 이미 개발된 ERP 시스템을 도입하여 운영을 하여야 하기 때문에 해당 기업의 특성이나 경영전략 등이 잘 적용된 시스템을 선정하여 도입하기를 희망하고 있는 것으로 판단할 수 있었으며, 이 과정에서 최고 경영자의 참여 역시 매우 중요한 요인임을 알 수 있었다.

축제 앱 사용자를 위한 축제 검색 요인분석 (Festival search factor analysis for festival application users)

  • 이창근;김순곤
    • 디지털콘텐츠학회 논문지
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    • 제16권6호
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    • pp.883-892
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    • 2015
  • 본 논문에서는 단조롭고 일률적으로 보여주는 축제 앱의 단점을 보완하기 위하여 문화관광축제 종합 평가 보고서의 만족도 평가항목과 국내 외 학자들의 축제 품질요인을 이용하여 요인분석을 실시하였다. 요인분석 결과 탐색적 요인분석에서 KMO 값은 0.821로서 나타났다. 요인적재치가 기준 이하인 항목은 제거를 하여 축제 검색요인은 접근성, 홍보안내, 행사내용, 축제상품, 먹을거리, 편의시설을 도출하였다. 신뢰도 분석에서는 Cronbach's ${\alpha}$(Alpha)값이 0.816으로 나타났다. 확인적 요인분석에서는 카이스케어 검정결과 p값이 0.289로 나타났으며, CMIN/DF 값도 1.100로 나타났다. GFI, AGFI, CFI, NFI, IFI 모두 적합도 기준치인 0.9 이상으로 나타났고 RMSEA 역시 0.018로 나타났다.

미확정 편평상피세포와 인체 유두종바이러스와의 비교 (Comparison of ASCUS and Human Papilloma Virus)

  • 박미순;장병수
    • 한국콘텐츠학회논문지
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    • 제13권8호
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    • pp.308-313
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    • 2013
  • 세포선별검사에서 ASCUS로 진단된 검체 중 F-UP이 진행되지 않은 검체 179건을 대상으로 HPV high risk factor, low risk factor를 확인하기 위해서 Hybrid Capture II Test를 하였다. 시험 결과 high risk factor 양성 및 low risk factor 양성은 전체 179 cases 중 26 cases로 나타났으며, 전체 검체 중 약 15%에 해당되었다. 또한 전체 15%의 양성검체 중 high risk factor 양성은 96%에 해당되는 것을 확인하였다. 결론적으로 효과적인 검진 체계를 갖춘 나라에서도 자궁경부암의 예방이 완전히 해결되지 않고 있는 문제점이 있는 여건을 고려해 볼 때 추적 관찰이 용이하지 않은 경우를 대비해 자궁경부암으로 진행될 수 있는 precancerous lesion의 원인 인자인 HPV 존재 유무를 세포선별검사와 HPV Hybrid Capture II Test를 동시에 시행하는 것이 효과적이라고 사료된다.

페놀수지의 마찰특성에 미치는 HEXA의 함량 및 경화도의 영향 (The effect of hexamethylenetetramine contents and cure properties on friction characteristics of phenolic resin)

  • 김대균;장호;윤호규
    • 한국윤활학회:학술대회논문집
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    • 한국윤활학회 1999년도 제30회 추계학술대회
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    • pp.49-56
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    • 1999
  • A material was formulated with Phenol novolac and HEXA only. The cure kinetics and thermal characteristics of phenol novolac with various HEXA contents were peformed by differential scanning calorimetry and thermal gravimetric analysis. All kinetic parameters of the curing reaction including the reaction order, activation energy, and rate constant were calculated and reported. The results indicate that the curing reaction goes through an autocatalytic kinetic mechanism. The friction and wear characteristics of this material were determined using friction material testing machine. The friction coefficient of phenol novolac with various HEXA contents was determined using the PV(pressure & velocity) factor. The most stable and highest friction coefficient with a various pressure and velocity condition was found at HEXA 10 wt.% material. The specific wear rate per unit sliding distance with a various HEXA contents was reported.

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