The aim of this study was to develop a portable electronic nose system for freshness measurement of stored pork. An electronic nose system was constructed using seven different MOS sensor array. To determine the quality change of pork with storage time, the samples were divided into ten groups in terms of storage time with an increment of 2 day up to 19 storage days. GC-MS, total bacteria's count (TBC), thiobarbituric acid reactive substance (TBARS), and pH analyses as well as the analysis of the electronic nose system measurement were performed to monitor the freshness change of the samples. To investigate the performance of the electronic nose system for detecting the change of freshness of pork, the acquired signal values of the system were compared with those of GC-MS, TBC, TBARS, and pH analysis values. According to principal component analysis (PCA) and linear discriminant analysis (LDA) with the signals of the electronic nose system for the pork samples, the sample groups were clearly separated into two groups of 1-9 days and 11-19 days, and four groups of 1-3 days, 5-9 days, 11 days, and 13-19 days respectively. The results show that the electronic nose system has potential for evaluating freshness of pork.
Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
/
v.24
no.2
/
pp.261-267
/
1995
Low-salted and fermented squid product, squid jeotkal was prepared with the addition of 10% salt and fermented for 50 day at 1$0^{\circ}C$. During fementation of squid, sensory evaluation and changes of volatile components were examined. Volatile flavor components in raw squid and low-salted squid jeotkal were extracted using a rotary evaporating system. The volatile concentrates were identified by GC and GC-MS. Major volatile components of raw squid were methional and 2-methyl-2-propanol. However, alcohols such as propanol, isoamyl alcohol, methionol and phenylethyl alcohol increased during the period of fermentation. The model reaction using microorganism was carried out, in order to confirm formation mechanism ofvolatile flavor compounds of the squid during fermentation. The main volatile components of Pseudomonas sp. D2 model system were isoamyl alcohol and acetoin. Those of Staphylococcus xylosus model system were isoamyl alcohol and phenylacetaldehyde.
The abuse of dextromethorphan has been prevalent for 15 years in Korea and its fatal cases were reported even though it has proved to be very safe. In this study, to investigate the safety and tolerance assessment of dextromethorphan, the metabolic phenotyping and genotype of dextromethorphan were studied. After a single 30 mg of dextromethorphan oral administration to 74 volunteers, concentration of dextromethorphan and its metabolites, dextrorphan, hydroxymorphinan and methoxymorphinan were measured in urine which collected during 8hrs after the drug administration. CYP2D6 phenotype was determined from the ratio of dextromethorphan to dextrorphan. GC/MS was used to quantify dextromethorphan and its metabolites. For genotyping, mutant alleles of the CYP2D6 gene were identified. 24 subjects (32.4%) were homozygous for CYP2D6*10B, 29 subjects (39.2%) were heterozygous for this allele, while in 21 subjects (28.4%) no exon 1 mutation could be found. The frequency of CYP2D6*10B-allele containing the 188C T mutation was 54% of total subjects studied.
Volatile flavor compounds Angelica gigas Nakai and Angelica acutiloba Kitagawa were extracted by SDE (simultaneous steam distillation & extraction) using the mixture of n-pentane and diethylether (1:1, v/v) as an extract solvent and analyzed by GC-FID and GC-MS. The amount of essential oils of top part and root in Angelica gigas were obtained in 0.063% (v/w) and 0.389% (v/w) yields as a fresh weight base, respectively. The main compounds in top parts and the root were identified as nonane (7.51% and 24.49%, respectively), ${\alpha}-pinene$ (14.64% and 31.75%), limonene+${\beta}-phellandrene$ (14.01% and 9.66%), ${\gamma}-terpinene$ (7.85% and 1.20%), germacrene-d (5.85% and 0.22%), (E,E)-${\alpha}-farnesene$ (6.05% and 1.40%), ${\beta}-eudesmol$ (5.26% and 1.84%). Although these compounds were present in both parts. The results showed large differences in. the concentrations of them much varied. The amount of essential oils stem and leaf obtained (0.068% and 0.127% in A. gigas) and (0.153% and 0.243% in A. acutiloba) yields as a fresh weight base, respectively. More than 18 and 32 components in stem and leaf have been identified, which of main components in A. gigas were ${\alpha}-pinene$, myrcene, limonene, germacrene-d, eudesmol and butylphthalide, but germacrene-d and butylphthalide contents were also different in stem and leaf. And more than 21 and 32 components in A. acutiloba were ${\gamma}-terpinene$ and butylphthalide. Volatile compounds were very different in both species.
Aroma was extracted from Applemint(Mentha rotundifolia(L.) Huds) with SDE(simultaneous distillation and extraction), SFE(supercritical fluid extraction) and headspace method and the compounds of aroma were tentatively identified with GC-MS. The functionality of aroma compounds were determined with GC-olfactometry. Total 67 compounds were identified. Among them, 39 compounds were determined from SDE, 42 from SFE and 16 from headspace extract. Many terpene compounds were extracted with SDE and headspace methods but hydrocarbones with SFE. The major constituents of aroma obtained from SDE and SFE, were piperitenone oxide, germacrene-D and trans sabinene hydrate, but those from headspace method were 3-octanol, 1,8-cineol, camphene and benzeneacetaldehyde. Results of sniffing test, determining characteristics and strength of aroma showed that the major constituents of SDE extract were refreshing sweet and apple-like(ethyl-2-methyl butanoate), sweet and fruity-like$({\alpha}-thujene)$, fresh mushroom-like(1-octen-3-ol, 3-octanol), and bitter herb-like$({\delta}-cadidene)$. Major constituents of aroma extracts obtained from headspace method were alcoholic, refreshing sweet and apple-like(ethyl 2-methyl butanoate), unpleasant chemical, and bitter herb and grassy-like(camphene).
Volatile flavor components of Takjus mash prepared using Aspergillus kawachii nuruk were identified by GC and GC/MS. Twenty-two esters, 20 alcohols, 10 acids, 8 aldehydes, and 3 others were found in Takju mash. Thirty two components including 13 esters and 13 alcohols were detected at beginning of fermentation. Thirteen more components were detected after second day of fermentation, and 63 additional components after 12 days of fermentation. Twenty nine flavor components including 12 alcohols such as ethanol, 3-methyl-1-butanol, 2-methyl-1-propanol, and benzeneethanol, 12 esters such as ethyl acetate, ethyl caprylate, and ethyl butyrate 3 aldehydes, and 2 acids were detected during fermentation. Major volatile components detected during fermentation included 3-methyl-1-butanol, ethyl caprylate, and benzeneethanol. Peak areas of 2-methyl-1-propanol, 1-hexanol, 2, 3-butanediol (D.L), 1-dodecanol, 2-phenylethyl acetate, ethyl acetate, and monoethyl butanoate were higher than those of other components depending upon fermentation period.
Subterranean termite attacks on cajuput (Melaleuca cajuputi) seedling roots were widespread in several of Java's Perum Perhutani Forest Management Units. This attack was suspected to be related to the chemical components of the cajunput seedling roots. This study was conducted to determine the bioactivity of cajuput seedling root extract as an attractant for the subterranean termite Coptotermes curvignathus Holmgren (Isoptera: Rhinotermitidae). The extraction process was performed according to ASTM D1108-96, and the extract was characterized using gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). Bioactivity testing of the extracts was carried out using attractiveness and no-choice feeding bioassays. The results showed that the average root extraction yield from cajunput seedlings was 4.94%. The attractiveness of the extract solutions at concentrations of 0.50%, 0.75%, and 1.00% were 45.33%, 62.00%, and 74.67%, respectively. The mortality rate of C. curvignathus termites ranged from 9.63% to 24.44%. Cajuput seedling root extract's lethal concentration 50 was 2.45% (non-toxic). GC-MS analysis showed that the extract contained linoleic acid, which has the potential to attract insects.
Journal of Korean Society of Environmental Engineers
/
v.27
no.1
/
pp.67-74
/
2005
Toxicity tests were performed to evaluate the feasibility of application with prediction models to 10 mixture chemicals (chloroneb, butylbenzylphthalate, pendimethaline, di-n-butylphthalate, di-iso-butylphthalate, diazinon, isofenphos, 2-chlorophenol, 2,4,6-trichlorophenol and p-octylphenol) detected in effluents from wastewater treatment plants (WWTPs). Ten chemicals were selected in the basis of their toxicities to Daphnia magna and the concentrations in effluents measured by GC/MS. Three models including concentration addition (CA), independent action (IA) and effect summation (ES) were employed for the comparison of the predicted and the observed mortality of D. magna exposed to 10 mixture chemicals for 48 hours. With a comparative study it was ineffective to predict the mortality through the CA and the ES prediction model, while the IA prediction model showed a high correlation($r^2\;=\;0.85$). Moreover, the ES model over-estimated the toxicity observed by bioassay experiments about five-fold. Consequently, IA model is a reasonable tool to predict the mixture toxicity of the discharging water from WWTPs.
The changes in volatiles of the model system were analyzed by GC and GC-MS before and after retorting. The GC data were analyzed statistically by applying the analysis of variance, and 42 peaks were selected at 5% significance level. Multivariate statistical analysis was performed with these 42 peaks as independent variables. Through the stepwise discriminant analysis, 8 peaks, which corresponded to the compounds such as 2-heptanone, cis-3-hexenal, 2-pentyl-furan, 1-methyl-trans-1,2-cyclohexanediol, 2-hexanone, 3-octanone, trans, trans-nona-2,4-dienal and 1-octen-3-ol, were obtained in sequence to distinguish the samples with and without retorting. The principal component analysis of a set of 8 independent variables resulted in 3 principal components which accounted for 96.1% of the variance, while the first principal component (PC 1) explained 76.5% of the total variance. In addition, through the factor analysis of the principal components, the peaks 11, 20 and 21 could be grouped togather in accordance with the direction and the size while the peaks 9, 33 and 39 constituted the second group in the direction.
Park, Eun-Ji;Kim, Nam Young;Shim, Jae-Han;Lee, Jung Mi;Jung, Yong Hyun;Oh, Jae-Ho
Journal of Food Hygiene and Safety
/
v.36
no.3
/
pp.228-238
/
2021
The aim of this research was to develop a rapid and easy multi-residue method for determining dimethipin, omethoate, dimethipin, chlorfenvinphos and azinphos-methyl in agricultural products (hulled rice, potato, soybean, mandarin and green pepper). Samples were prepared using QuEChERS (Quick, Easy, Cheap, Effective, Rugged and Safe) and analyzed using gas chromatography-tandem mass spectrometry (GC-MS/MS). Residual pesticides were extracted with 1% acetic acid in acetonitrile followed by addition of anhydrous magnesium sulfate (MgSO4) and anhydrous sodium acetate. The extracts were cleaned up using MgSO4, primary secondary amine (PSA) and octadecyl (C18). The linearity of the calibration curves, which waas excellent by matrix-matched standards, ranged from 0.005 mg/kg to 0.3 mg/kg and yielded the coefficients of determination (R2) ≥ 0.9934 for all analytes. Average recoveries spiked at three levels (0.01, 0.1, 0.5 mg/kg) and were in the range of 74.2-119.3%, while standard deviation values were less than 14.6%, which is below the Codex guideline (CODEX CAC/GL 40).
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나
그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며,
이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.
[게시일 2004년 10월 1일]
이용약관
제 1 장 총칙
제 1 조 (목적)
이 이용약관은 KoreaScience 홈페이지(이하 “당 사이트”)에서 제공하는 인터넷 서비스(이하 '서비스')의 가입조건 및 이용에 관한 제반 사항과 기타 필요한 사항을 구체적으로 규정함을 목적으로 합니다.
제 2 조 (용어의 정의)
① "이용자"라 함은 당 사이트에 접속하여 이 약관에 따라 당 사이트가 제공하는 서비스를 받는 회원 및 비회원을
말합니다.
② "회원"이라 함은 서비스를 이용하기 위하여 당 사이트에 개인정보를 제공하여 아이디(ID)와 비밀번호를 부여
받은 자를 말합니다.
③ "회원 아이디(ID)"라 함은 회원의 식별 및 서비스 이용을 위하여 자신이 선정한 문자 및 숫자의 조합을
말합니다.
④ "비밀번호(패스워드)"라 함은 회원이 자신의 비밀보호를 위하여 선정한 문자 및 숫자의 조합을 말합니다.
제 3 조 (이용약관의 효력 및 변경)
① 이 약관은 당 사이트에 게시하거나 기타의 방법으로 회원에게 공지함으로써 효력이 발생합니다.
② 당 사이트는 이 약관을 개정할 경우에 적용일자 및 개정사유를 명시하여 현행 약관과 함께 당 사이트의
초기화면에 그 적용일자 7일 이전부터 적용일자 전일까지 공지합니다. 다만, 회원에게 불리하게 약관내용을
변경하는 경우에는 최소한 30일 이상의 사전 유예기간을 두고 공지합니다. 이 경우 당 사이트는 개정 전
내용과 개정 후 내용을 명확하게 비교하여 이용자가 알기 쉽도록 표시합니다.
제 4 조(약관 외 준칙)
① 이 약관은 당 사이트가 제공하는 서비스에 관한 이용안내와 함께 적용됩니다.
② 이 약관에 명시되지 아니한 사항은 관계법령의 규정이 적용됩니다.
제 2 장 이용계약의 체결
제 5 조 (이용계약의 성립 등)
① 이용계약은 이용고객이 당 사이트가 정한 약관에 「동의합니다」를 선택하고, 당 사이트가 정한
온라인신청양식을 작성하여 서비스 이용을 신청한 후, 당 사이트가 이를 승낙함으로써 성립합니다.
② 제1항의 승낙은 당 사이트가 제공하는 과학기술정보검색, 맞춤정보, 서지정보 등 다른 서비스의 이용승낙을
포함합니다.
제 6 조 (회원가입)
서비스를 이용하고자 하는 고객은 당 사이트에서 정한 회원가입양식에 개인정보를 기재하여 가입을 하여야 합니다.
제 7 조 (개인정보의 보호 및 사용)
당 사이트는 관계법령이 정하는 바에 따라 회원 등록정보를 포함한 회원의 개인정보를 보호하기 위해 노력합니다. 회원 개인정보의 보호 및 사용에 대해서는 관련법령 및 당 사이트의 개인정보 보호정책이 적용됩니다.
제 8 조 (이용 신청의 승낙과 제한)
① 당 사이트는 제6조의 규정에 의한 이용신청고객에 대하여 서비스 이용을 승낙합니다.
② 당 사이트는 아래사항에 해당하는 경우에 대해서 승낙하지 아니 합니다.
- 이용계약 신청서의 내용을 허위로 기재한 경우
- 기타 규정한 제반사항을 위반하며 신청하는 경우
제 9 조 (회원 ID 부여 및 변경 등)
① 당 사이트는 이용고객에 대하여 약관에 정하는 바에 따라 자신이 선정한 회원 ID를 부여합니다.
② 회원 ID는 원칙적으로 변경이 불가하며 부득이한 사유로 인하여 변경 하고자 하는 경우에는 해당 ID를
해지하고 재가입해야 합니다.
③ 기타 회원 개인정보 관리 및 변경 등에 관한 사항은 서비스별 안내에 정하는 바에 의합니다.
제 3 장 계약 당사자의 의무
제 10 조 (KISTI의 의무)
① 당 사이트는 이용고객이 희망한 서비스 제공 개시일에 특별한 사정이 없는 한 서비스를 이용할 수 있도록
하여야 합니다.
② 당 사이트는 개인정보 보호를 위해 보안시스템을 구축하며 개인정보 보호정책을 공시하고 준수합니다.
③ 당 사이트는 회원으로부터 제기되는 의견이나 불만이 정당하다고 객관적으로 인정될 경우에는 적절한 절차를
거쳐 즉시 처리하여야 합니다. 다만, 즉시 처리가 곤란한 경우는 회원에게 그 사유와 처리일정을 통보하여야
합니다.
제 11 조 (회원의 의무)
① 이용자는 회원가입 신청 또는 회원정보 변경 시 실명으로 모든 사항을 사실에 근거하여 작성하여야 하며,
허위 또는 타인의 정보를 등록할 경우 일체의 권리를 주장할 수 없습니다.
② 당 사이트가 관계법령 및 개인정보 보호정책에 의거하여 그 책임을 지는 경우를 제외하고 회원에게 부여된
ID의 비밀번호 관리소홀, 부정사용에 의하여 발생하는 모든 결과에 대한 책임은 회원에게 있습니다.
③ 회원은 당 사이트 및 제 3자의 지적 재산권을 침해해서는 안 됩니다.
제 4 장 서비스의 이용
제 12 조 (서비스 이용 시간)
① 서비스 이용은 당 사이트의 업무상 또는 기술상 특별한 지장이 없는 한 연중무휴, 1일 24시간 운영을
원칙으로 합니다. 단, 당 사이트는 시스템 정기점검, 증설 및 교체를 위해 당 사이트가 정한 날이나 시간에
서비스를 일시 중단할 수 있으며, 예정되어 있는 작업으로 인한 서비스 일시중단은 당 사이트 홈페이지를
통해 사전에 공지합니다.
② 당 사이트는 서비스를 특정범위로 분할하여 각 범위별로 이용가능시간을 별도로 지정할 수 있습니다. 다만
이 경우 그 내용을 공지합니다.
제 13 조 (홈페이지 저작권)
① NDSL에서 제공하는 모든 저작물의 저작권은 원저작자에게 있으며, KISTI는 복제/배포/전송권을 확보하고
있습니다.
② NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 상업적 및 기타 영리목적으로 복제/배포/전송할 경우 사전에 KISTI의 허락을
받아야 합니다.
③ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 보도, 비평, 교육, 연구 등을 위하여 정당한 범위 안에서 공정한 관행에
합치되게 인용할 수 있습니다.
④ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 무단 복제, 전송, 배포 기타 저작권법에 위반되는 방법으로 이용할 경우
저작권법 제136조에 따라 5년 이하의 징역 또는 5천만 원 이하의 벌금에 처해질 수 있습니다.
제 14 조 (유료서비스)
① 당 사이트 및 협력기관이 정한 유료서비스(원문복사 등)는 별도로 정해진 바에 따르며, 변경사항은 시행 전에
당 사이트 홈페이지를 통하여 회원에게 공지합니다.
② 유료서비스를 이용하려는 회원은 정해진 요금체계에 따라 요금을 납부해야 합니다.
제 5 장 계약 해지 및 이용 제한
제 15 조 (계약 해지)
회원이 이용계약을 해지하고자 하는 때에는 [가입해지] 메뉴를 이용해 직접 해지해야 합니다.
제 16 조 (서비스 이용제한)
① 당 사이트는 회원이 서비스 이용내용에 있어서 본 약관 제 11조 내용을 위반하거나, 다음 각 호에 해당하는
경우 서비스 이용을 제한할 수 있습니다.
- 2년 이상 서비스를 이용한 적이 없는 경우
- 기타 정상적인 서비스 운영에 방해가 될 경우
② 상기 이용제한 규정에 따라 서비스를 이용하는 회원에게 서비스 이용에 대하여 별도 공지 없이 서비스 이용의
일시정지, 이용계약 해지 할 수 있습니다.
제 17 조 (전자우편주소 수집 금지)
회원은 전자우편주소 추출기 등을 이용하여 전자우편주소를 수집 또는 제3자에게 제공할 수 없습니다.
제 6 장 손해배상 및 기타사항
제 18 조 (손해배상)
당 사이트는 무료로 제공되는 서비스와 관련하여 회원에게 어떠한 손해가 발생하더라도 당 사이트가 고의 또는 과실로 인한 손해발생을 제외하고는 이에 대하여 책임을 부담하지 아니합니다.
제 19 조 (관할 법원)
서비스 이용으로 발생한 분쟁에 대해 소송이 제기되는 경우 민사 소송법상의 관할 법원에 제기합니다.
[부 칙]
1. (시행일) 이 약관은 2016년 9월 5일부터 적용되며, 종전 약관은 본 약관으로 대체되며, 개정된 약관의 적용일 이전 가입자도 개정된 약관의 적용을 받습니다.