한국산 담수 물벼룩류는 지금까지 41종이 기록되어있고 분류학적인 연구는 매우 미흡하다. 따라서 재료 동정을 용이하게 할 수 있는 자료가 없는 실정인데 저자는 이 문제를 해결하기 위해 검색표를 만들었다. 본 검색표에는 한국 담수산 물벼룩류 53종이 수록되어 있는데 저자가 직접 관찰한 종은 11종의 한국내 미기록종을 포함하여 42종으로서, 재료는 1978년 부터 1986년 사이에 한국 전역에서 채집된 것들이다. 저자가 관찰하지 못한 11종을 제외한 42종은 모두 특정적인 부위를 그림으로 묘사했다.
본 연구에서는 제주도에서 채집된 야생버섯 표본 중에서 국내 미기록종으로 동정된 버섯 5종을 보고하고자 한다. 이들 버섯은 형태적 특징 및 미세구조를 관찰한 결과 Ramariopsis subtilis, Coltriciella pusilla, Lactifluus ochrogalactus, Microstoma insititium, Morchella semilibera로 동정되었다. 또한 Lactifluus ochrogalactus와 Microstoma insititia는 DNA의 internal transcribed spacer (ITS) 염기서열 분석을 통하여 재동정하였다.
울릉도 해산 해면류를 동정$\cdot$분류하기 위하여 2001년 7월부터 2003년 8월까지 울릉도 인근 지역 섬으로부터 SCUBA를 이용하여 채집한 표본을 동정하였다. 그 결과 2강 6목 12과 14속 19종으로 밝혀졌고, 이 가운데 유사보라해면 [Haliciona (Renera) permollisimilis (Hoshino, 1981)]이 한국미기록종으로 밝혀졌으며 울릉죠디아해면 (Geodia ulleungensis n. sp.)이 신종으로 밝혀졌다.
새로운 pine needle agar를 이용하여 15종의 박테리아를 솔잎퇴적물에서 추출하여 동정하였다. 이들 박테리아는 lignin biodegradation에서 주로 유도되는 방향족 탄화수소물질을 $\beta$-ketoadipate pathway의 ortho-cleavage를 이용하여 분해하는 것으로 밝혀졌다. 나아가서 이들 박테리아에 의한 여러 종의 방향족 탄화수소물질 분해에 관해서도 조사하였다. 본 연구는 솔잎 퇴적물에 존재하는 박테리아 종들이 방향족 탄화수소물질을 분해할 수 있는 대사능력을 가지고 있다는 것을 검증하였다.
현사시나무(Populus $alba{\times}glandulosa$)의 줄기 식입해충중(害蟲中) 우점종은 포푸라하늘소(Compsidia populnea L.)였으며 황철나무하늘소(Compsidia balsamifera M.)는 확인되지 않았다. 본(本) 조사(調査) 통하여 상기 두 종(種)의 형태(形態), 분포(分布), 생활사등(生活史等)이 비교 검토됨으로서 포푸라하늘소의 정확한 분류동정(分類同定)이 가능(可能)하여졌다.
최근 누에동충하초 재배농가에서 대량발생한 오염균 중 일종은 누에치사 및 부정형 자실체를 발생시켜 생산성 감소시키고 상품성을 저하시켜 농가에 많은 피해를 가져오므로, 이상누에로부터 균을 분리하고 재접종 시험한 결과 원인균은 Paecilomyces farinosus(Holm ex S.F. Gray) Brown & Smith로 동정되었으며 특성은 다음과 같다. (중략)
북한산 꽃라리과는 지금까지 3속 3종이 알려지고 있을 따름이다. 본인들은 최근 체코슬로바키아 과학원의 북한곤충채집 원정대(1989년 7월~8월)에 의해 수집된 표본을 근거로 조사한 결과, 새로 1 신종, 1 한국미기록종, 6 한국미기록종, 8 북한미기록속 및 9 북한미기록종을 포함, 총 10속 16종을 분류 동정하였다. 따라서 북한산 꽃파리과는 12속 20종이 되며, 전한국산 꽃파리과는 모두 26속 106종이 된다.
거제도의 십각류상을 밝히기 위한 분류학적 연구를 수행하였다. 그 결과 28과 79종이 동정되었으며, 이 가운데 새우류 9종, 집게류 7종, 게류 39종이 거제도의 십각류상에 추가되었다. 과거기록을 포함하여 총 93종의 분류목록을 마련하였으며, 기재없이 기록만 있었던 중간뿔물맞이게 (Pugettia quadridens intermedia Sakai, 1983)를 재기재 하였다. 또한 게류 64종의 분포형과 종의 출현양상을 근거로 거제도의 동물지리적 양상을 논하였다.
본 연구는 치즈 숙성 중 오염원인 곰팡이균 제거기술 개발의 일환으로 수행하였다. 치즈 및 치즈 숙성실에서 자생하는 곰팡이를 분리하고, 지역별 김치로부터 유산균을 분리하여 치즈 곰팡이에 대한 항진균 활성을 측정한 결과는 다음과 같다. 치즈와 치즈 숙성실에 분리된 곰팡이는 총 8종으로Penicillium과 Cladosporium으로 동정되었다. 지역별 김치로부터 분리된 유산균은 총 44종이고 이 중 항진균 활성을 보인 유산균 22종을 동정한 결과 Lactobacillus와 Pediococcus로 확인되었다. 동정된 김치 분리 유산균 22종 중 항진균 활성도가 높은 유산균 6종(L. sakei subsp. ALJ011, L. sakei subsp. ALI033, L. sakei subsp. ALGy039, P. pentosaceus ALJ015, P. pentosaceus ALJ024, P. pentosaceus ALJ026)을 선발하여, 치즈 곰팡이균 8종에 대하여 항진균 활성을 측정한 결과 전주지역 김치에서 분리한 유산균인 P. pentosaceus ALJ015, P. pentosaceus ALJ024과 임실지역 김치에서 분리한 유산균인 L. sakei subsp. ALI033 균주가 치즈 곰팡이에 대한 항진균 활성이 높게 나타났다. 치즈 곰팡이에 대한 유산균 배양액의 최소저해 농도를 측정해 본 결과, 생육저지환으로 알아본 항균활성 실험과 동일하게 분리 곰팡이균 8종에 대하여L. sakei subsp. ALI033 유산균의 항진균 활성이 가장 크게 나타났다.
김치를 이용한 고기 스테이크 소스를 동시 증류 추출법을 이용해 얻은 휘발성 성분을 분석한 결과 23종의 성분이 분리 동정되었다. 분리동정된 화합물들 중에서 aldehydes가 5종으로 가장 많았고, alcohols 4종, acids가 4종, 함황화합물이 3종, ketone 1종 그외 기타화합물 6종으로 나타났다. 분리 동정된 성분들 중 eugenol 성분이 39.40%로 가장 많았고, 다음은 dodecanoic acid 4.91%, acetic acid 1.70%, methyl 2-propenyl disulfide 1.52%, hexanal 1.51%, 2-pentylfuran 1.18%를 차지하는 것으로 나타났다. 김치의 휘발성 성분 중 김치의 휘발성 향기 성분에는 diallyl disulfide, dimethyl trisulfide등의 sulfide류와 acetic acid, decanoic acid, dodecanoic acid 등의 acid류가 영향을 많이 미치는 것으로 나타났다. 시료를 3배씩 희석하여 실시한 olfactory 검사에서는 RI 값 1030에서 1357까지는 대체적으로 달콤한 사탕의 향기가 강하게 나타났고, RI 1561에서는 좋지 않은 냄새가 나타났으며, RI 2000에서는 alkane향이 GC/O에서 강한 시큼한 김치 냄새가 나타났다. RI 2057에서는 sweet한 냄새가 났었고, RI 2122에서는 clover향이 나타나 eugenol 화합물로 확인되었다. RI 2251에는 rancid 향이 강하게 나타났다. 따라서 김치를 주재료로 한 스테이크용 소스는 김치를 담근지 2주 정도가 경과된 $pH\;4.0{\sim}4.7$, 총산도 $0.5{\sim}0.8%$ 김치를 이용하여 소스로 만들었을 경우에 휘발성 성분의 품질에 영향을 미치며, 이를 이용하여 상품화한다면 우리나라 전통식품을 이용한 수출용 산업대체 식품으로 더욱 더 폭넓게 이용될 수 있을 것으로 사료된다.
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[게시일 2004년 10월 1일]
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