• 식물분류학회지
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• 제40권4호
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• pp.255-261
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• 2010

백두산 주변에서 족도리풀속의 1신종인 연변족도리풀(Asarum yeonbyeonense M. Kim & S. So)을 새로이 발견하여 기재하였다. 연변족도리풀은 엽병에 털이 있고 꽃받침 열편이 뒤로 젖혀져 서울족도리풀이나 만주족도리풀과 매우 유사하나, 꽃받침 열편이 두꺼우며 기부에 자색띠가 있어 뚜렷이 구별된다. 황록족도리풀 (A. sieboldii var. viridiluteolum Y. Lee)은 연변족도리풀과 아주 유사하나, 꽃받침 열편이 녹색이고 엽병에 털이 없어 학명은 A. yeonbyeonense var. viridiluteolum (Y. Lee) M. Kim & S. So로, 한글명은 녹연변족도리풀로 변경하였다.

• 동아시아식생활학회지
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• 제26권3호
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• pp.278-284
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• 2016

Anthocyanins, a class of flavonoids, are natural water-soluble pigments, mainly found in vegetables and fruits. Anthocyanins have attractive pharmacological activities, such as anti-oxidant, anti-inflammatory, anti-cancer, and anti-diabetic effects. The purpose of this study was to investigate the inhibitory effects of the anthocyanin-rich fraction (ANF) from purple sweet potato on high fat diet-induced insulin resistance and hepatic steatosis. C57BL/6J mice were assigned to the following groups (n=8 per group): normal fat diet (NF); high fat diet (HF); high fat diet with ANF 50mg/kg (ANF50). Normal fat or high fat diets were fed for a total of 17 weeks, and ANF was orally administrated for 8 weeks (from 10 to 17 weeks, five times/week). In our results, there were no significant differences in body weight, food intake, and tissue weight upon ANF supplementation. The levels of serum triacylglycerol, total-cholesterol, and glucose were also not affected by ANF supplementation. However, ANF supplementation significantly decreased serum insulin and HOMA-IR levels as well as prevented hepatic fat accumulation in high fat-fed mice. These results show that ANF may be beneficial for improving high fat-induced insulin resistance and protecting against development of hepatic steatosis.

• 동아시아식생활학회지
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• 제18권5호
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• pp.766-772
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• 2008

The objective of this investigation was to develop iced cookies with freeze-dried yellow onion powder (YP) and red onion powder (RP) at composition levels of 0, 1, 3, 5 and 10%. The moisture (13.61%) and crude ash contents (3.43%) of YP was higher than RP, while the crude protein (7.58%) and crude fat contents (0.65%) of RP was higher than YP. Freeze-dried YP showed a higher lightness and yellowness value compared to RP, because of the unique color of the onion. The browning index was lower in YP. The pH of the dough significantly decreased by addition of onion powder, while the density of the dough was significantly increased in RP samples than the others. The iced cookies showed a lower lightness value, and a higher redness value with increase of onion powder contents. Hardness of YP cookies up to 5% and RP cookies up to 3%, were lower compared to the control. With regards to the sensory characteristics, $3{\sim}5%$ YP cookies and 3% RP cookies were more acceptable than the others. As a result, the optimal ratio of freeze-dried YP and RP iced cookies were calculated at 5% YP and 3% RP levels.

• Journal of Plant Biology
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• 제1권2호
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• pp.5-6
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• 1958

Sedum rotundifolium LEE, D. B. sp. nov. 둥근잎꿩의비름 (신칭) 본종은 큰꿩의 비름 Sedum spectabile BOREA에 근사하나, 이에 비하여 집은 뚜렷하게 둥글고, 화서는 포집하여 구형에 가깝고, 화색이 농자색이므로 해서 구형된다. 종의 기재 근 : 다년초, 비원한 것이 및개 뭉쳐나고, 이로부터 수본의 줄기를 내보낸다. 경 : 감본 뭉쳐나고, 키는 15~25cm 이오, 좀 아래로 느려지고, 붉은빛을 띠고, 가을에 밑둥에 눈이 생긴다. 엽 : 다육엽이 대생하는데, 도형 혹은 광란형이오, 엽병이 없고, 엽록은 붉고 고르지못한 톱날로 되었고, 엽\ulcorner은 원형 혹은 천심 형이오, 폭과 장이 모두 2.5~4.5cm 이다. 화 : 경단에 소화가 꼬여 \ulcorner집\ulcorner\ulcorner화서를 이룬다. 악은 합편이나 5심렬 녹색이오, 명편은 피침형이다. 화\ulcorner은 5판의 생판화로, 대자홍색이오, 명판은 주형이다. 웅\ulcorner은 10본인데, 5본은 화판과 호생이다. 화종은 화판과 길이가 거의 같고, 약은 적색, 화분은 황색이다. 자\ulcorner는 5개가 이생이오, 자방은 세모진 마늘쪽 같은데, 화판과 대립이오, 주두는 길이 약 1mm 인데, 바늘끝처럼 뽀죽하다. 본종은 1957년 10월 22일 1958년 7월 26일에 채집, 산지, 경상북도 청송군 주왕산 암상에 생육한다.에 생육한다.

• 한국균학회지
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• 제19권1호
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• pp.1-10
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• 1991

1989 년 10 월 12 일부터 일주일간 실시한 답사과정에서 발견한 107점의 표본과 1990년 8월 6일부터 닷새간 실시한 답사과정에서 발견한 68점을 포함하여 도합 175점의 표본이 울릉도에서 채집되었다 . 이들 중에서 62점이 주로 평탄한 자실층 주조를 갖는 배착성 균류들이었으며, 그중 일부 고약버섯류, 꽃구름버섯류, 및 소나무비늘버섯류가 최종적으로 동정되어 8종으로 확인되었다. 그 중 7종은 국내 미기록종으로서 우리나라의 균류분포목록에 새로이 추가되었다. 이들 8종의 균류들을 과별로 이름을 나열하면 고약버섯과의 Gloeocystidiellum karstenii (틈굳은고약버섯, 신칭(新稱)), Peniophora lilacea(자색껍질고약버섯, 신칭(新稱)), Phlebia cremeo-alutacea (황아교고약버섯, 신칭(新稱)), P. deflectens (큰아교고약버섯, 신칭(新稱)), P. livida (금아교고약버섯, 신칭(新稱)), 및 Resinicium bicolor (수지고약버섯, 신칭(新稱)), 꽃구름버섯과의 Xylobolus frustulatus (거북꽃구름버섯), 그리고 소나무비늘버섯과의 Hymenochaete corrugata (민소나무비늘버섯, 신칭(新稱))이다. 울릉도는 지면의 경사가 심하고 지형의 변화가 크며 산림의 조성이 풍부하지만 울릉도의 배착성 균류는 침엽수의 제한된 분포로 육지에 비교하여 제한된 종류의 균류상을 보이고 있으며, 주로 계곡과 등산로를 따라 그늘과 습기가 잘 유지된 지역의 딱총나무속(屬)(Sambucus), 오리나무속(屬)(Alnus), 및 너도밤나무속(屬)(Fagus) 의 죽은 나무와 나무 가지에서 다수의 균류들이 채집되었으며, 섬의 환경에 잘 적응된 일부 균류들, 특히 제1보 (정학성, 1991)에서 언급한 흰부후고약버섯(Athelia epiphylla)과 목재고약버섯(Hyphoderma setigerum) 그리고 본보에 기재 한 금아교고약버섯(Phlebia livida)과 거북꽃구름버섯(Xylobolus frustulatus)이 섬의 활엽수림지역에서 우점종으로 자라고 있었다.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제17권6호
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• pp.847-852
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• 2010

흑색계(캠벨어얼리, 거봉, 머스캇베일리에이)와 적색계(노스레드)의 4종류의 포도 품종에 대하여 안토시아닌의 조성을 분석하고 과피에서 추출한 안토시아닌 색소의 색발현을 조사하였다. 조사한 4종류의 품종에서 모두 12종류의 안토시아닌을 확인할 수 있었으며 흑색계 품종에서 특히 머스캇베일리에이 품종은 안토시아닌 조성이 가장 다양한 반면 적색계의 노스레드는 안토시아닌 조성이 비교적 단순하였다. 포도 과피에서 안토시아닌 농축액을 조제한 후 품종별 색 발현의 차이를 조사한 결과, 낮은 pH 조건에서는 모든 품종에서 적색이 나타난 반면 중성 이상의 pH 조건에서는 품종에 따라 청색, 자색, 갈색, 흑색 등의 다양한 색이 발현되었다. 품종에 따른 이러한 색 발현의 차이는 안토시아닌 색소을 구성하는 안토시아니딘의 품종별 조성과 함량의 차이와 관련이 있을 것으로 추측된다. 포도에서 추출한 안토시아닌 색소는 낮은 농도에서도 선명하고 다양한 색을 발현하므로 식품 첨가용 천연 색소로 활용이 가능할 것으로 생각된다.

• 한국식품과학회지
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• 제10권1호
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• pp.46-51
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• 1978

황변미독(黃變米毒)의 일종인 luteoskyrin의 동정(同定) 및 정량법(定量法)을 검토한 후 변질미에서 분리된 Pen. islandicum의 luteoskyrin 생성능(生成能)을 추구한 결과는 다음과 같다. 1) Luteoskyrin은 0.5 N oxalic acid impregnated silicagel G plate로서 acetone : n-hexane : water(6:3:1.5, upper layer)를 전개용매로하는 TLC방법에서 분리(分離)가 가장 좋았다. 분리된 황색물질의 최대흡수파장(吸收波長)은 426, 448nm이었으며 chromatogram을 태양광선에 $2{\sim}3$시간 노출시 자색(紫色)으로 변하였다. 2) Luteoskyrin의 정량법으로서 TLC전개(展開)후 용출비색법(溶出比色法)에서는 4 ppm, densitometry에서는 0.1 ppm이 검출한계(檢出限界)이었다. 미곡 중의 허용량(許容量)을 3.68 ppm이하로 정설할 경우 곡류시료 중 luteoskyrin의 검색(檢索)에는 densitometry가 적합할 것이다. 3) Pen. islandicum에 의한 luteoskyrin 생성능은 Czapek 액체배지에서는 균계체(菌系體) 1g당 11mg, 가압살균한 쌀에서는 1g당 40mg이었다.

• Applied Biological Chemistry
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• 제23권4호
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• pp.222-227
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• 1980

고려인삼근(자경종)(高麗人蔘根(紫莖種))의 중심부(형성층내부)(中心部(形成層內部))와 외피십피층(外皮十皮層)에 있는 ginsenoside를 고속액 체크로마토그라피로 분석(分析)하고 경(莖)의 자색정도(紫色程度)와의 관계(關係)를 검토(檢討)하였다. Ginsenoside의 단순상관(單純相關)에 의(依)한 saponin 양상(樣相)의 유사도(類似度)를 경색도군간(莖色度群間) 같은 뿌리 또는 다른 뿌리간(間)에 두부위(部位)에서 비교(比較)한 결과(結果) 경색도(莖色度)는 saponin 양상(樣相)과 관련(關聯)되지 않는 것으로 보였다. Saponin 양상(樣相)은 부위(部位)의 출처(出處)에 관계(關係)없이 서도 다른 부위간(部位間)에 약간 달랐다. 각(各) ginsenoside 함량순위(含量順位)는 표피십피층(表皮十皮層)에서 $Rg_1>Re>Rb_1>Rb_2>Rc>Rg_2{\geq}Rd>Rf$이고 중심부(中心部)에서는 $Rg_1>Re{\geq}Rg_2{\geq}Rb_1{\gg}Rb_2>Rc{\geq}Rd>Rf$였다.

• 한국식품영양학회지
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• 제30권5호
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• pp.908-915
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• 2017

This study was performed to determine the effects of different processing methods (AD: drying at $50^{\circ}C$ for 15 h; ADR: roasting after drying; SAD: drying after steaming; SADR: roasting after steaming and drying) on the quality characteristics, total phenolic content, anthocyanin content, DPPH radical scavenging activity, and reducing powder of red radish (Bordeaux and watermelon radish) tea. The pH of red radish tea was the highest with SAD. In terms of the total sugar content, Bordeaux radish tea showed the highest level with AD, ADR, and SAD, and watermelon radish tea showed the highest level with SADR. The a value of Bordeaux radish tea was higher with AD and ADR. The b value of Bordeaux radish tea was increased with steaming and roasting treatment. In terms of measuring the colors of watermelon radish tea, the L value was decreased while the b value was increased with roasting treatment. The total phenolic content, DPPH radical scavenging activity, and reducing powder with ADR and SADR were higher than those in samples prepared by different processing methods. AD and SAD resulted in higher anthocyanin contents than ADR and SADR. In terms of sensory evaluation, the appearance and color were rated higher with AD and SAD, whereas the flavor and taste were ranked higher with ADR and SADR than in the other samples. The results suggest that red radish (Bordeaux and watermelon radish) tea prepared by ADR and SADR processing methods can be utilized as health functional tea material with antioxidant activity.

• 한국식품영양학회지
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• 제30권4호
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• pp.696-702
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• 2017

Metabolic syndrome, including obesity, glucose intolerance and elevated blood pressure, is related to type 2 diabetes and cardiovascular disease. Previous studies have reported the anti-oxidative, anti-inflammatory and anti-diabetic effects of purple corn extract. We investigated the efficacy of purple corn extract (PC) against high-fat diet (HFD)-induced obesity and glucose intolerance, and examined the underlying mechanisms by analyzing expression of proteins and genes involved in glucose regulation and macrophage infiltration. C57BL/6 mice were fed with normal chow diet (ND), or HFD treated with distilled water (DW, control) or PC, for 10 weeks. Although body weights were similar in the HFD-fed groups, we observed a decrease in the liver and epididymal adipose tissue (EAT) weights, and enhanced glucose tolerance test (GTT) results in the PC group, as compared with DW group. Liver showed increased Akt phosphorylation in the PC-treated mice; however, no changes were observed in the EAT, for all groups. In PC-treated mice, decreased macrophage infiltration was seen in the EAT, with a reduced expression of macrophage marker genes. Finally, proinflammatory cytokine gene expressions were decreased by PC in the EAT, and a modest trend for downregulation was observed in the liver. Hence, we conclude that PC may decrease glucose intolerance by increasing the phosphorylation of Akt and reducing the macrophage infiltration into the EAT.