• Monthly Duck's Village
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• s.50
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• pp.90-91
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• 2007

한국식 오리전문 패밀리레스토랑을 표방하는 프랜차이즈 '신토불이'가 외식시장에 새바람을 불러오고 있다. (주)다영푸드(대표 김대식.사진)는 오리전문 프랜차이즈 '신토불이'를 앞세워 오리고기의 대중화를 선도하고 있는 오리전문 기업이다. 2002년도 천안본점을 개설한 이후 전국적으로 60여개에 달하는 가맹점을 개설하고 있으며 향후 200호점 달성을 목표로 하고 있다. 오리전문 프랜차이즈 '신토불이'의 가장 큰 강점은 가족단위 소비자들을 주 고객층으로 하고 있다는 점이다.

• Proceedings of the Korean Society of Food and Cookery Science Conference
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• 2003.05a
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• pp.83-83
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• 2003

현대 사회에서의 식생활 양상은 다양성, 편리성을 추구하는 경향을 나타내고 있으며 또한 핵가족 및 독신자 가족 중대 등 가족제도의 변화로 외식의 기회는 증가하고 있는데 최근 빠른 속도로 성장 보급되고 있는 것이 집으로 음식을 가져가도록 서비스를 제공해주는 take-out food점이다. take-out food점의 주 고객으로 부상하고 있는 서울, 경기지역의 대학생들을 대상으로 take-out food의 이용실태 및 만족도를 조사함 으로써 소비자들에게는 질 좋은 서비스를 받을 수 있도록 하고 효율적이고 합리적인 take-out food점 운영을 위한 기초 자료를 제공하고자 하였다. (중략)

• Proceedings of the KSCN Conference
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• 2003.05a
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• pp.135-135
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• 2003

우리의 고유 음식으로 채식과 육식이 조화를 이루고 영양적인 면도 우수한 식단인 한식은 외식산업에서도 점포 종목의 50%를 차지하며, 창업 인기종목이다. 그러나 반찬 수, 가격, 맛 또는 품질의 불균형 등 메뉴와 관련된 내적인 문제점은 과다 점포 경쟁, 소비자의 기호도 변화에 따르지 못함 등의 외적인 문제점과 함께 한식의 경쟁력 약화 요인이 되고 있다. (중략)

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.38 no.7 s.441
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• pp.184-187
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• 2006

축산연구소-산란계 강제환우 실태 및 효용성 조사 연구발표/ 한국축산경영학회-한·미 FTA 대응전략 심포지엄/ 가금관련단체 친선등반대회 행사/ 가축위생방역지원본부-방역본부, '방역위생' 정보지 고객반응 설문조사 실시/ 한국치킨외식산업협회-월드컵 특수로 치킨소비 증가/ 한국인포데이타-월드컵 치킨이 최고/ 국립수의과학검역원-헝가리산 가금 수입금지 조치/ 국립수의과학검역원-검역시행장 대표자 간담회 개최/ 조류질병과, 도계장 찾아 'HPAI 방역홍보 체험행사' 가져/ (사)한국축산환경시설기계협회-2006 축산환경 및 자원화 교육 심포지움 개최

• Korean Journal of Human Ecology
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• v.23 no.5
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• pp.941-955
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• 2014

A price discount is one of the effective marketing means to get business profitability in a short period of time. Recently most of the foodservice enterprises in our country utilize a variety of discount methods such as affiliated cards, point cards, discount coupons, social commerce and/or event discount as their marketing strategy. Therefore, this research aimed to investigate customer satisfaction about discount methods provided by the foodservice industry and explore the moderate effect of the discount methods between customer satisfaction and loyalty. For data collection, both of online and offline questionnaire surveys were carried out, and a total of 871 responses were analyzed. As results, the respondents showed high satisfaction with the discount methods, and the discount methods had a positive moderate effect between customer satisfaction and loyalty.

• Culinary science and hospitality research
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• v.8 no.2
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• pp.19-35
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• 2002

본 연구는 서비스업에서 서비스 품질을 측정하는 것에 있어서 표준과 기대치에 관한 비교다. 외식산업에서의 기대의 개념은 서비스 품질을 측정한다는 것으로 이를 표준화하기 위해 광범위하게 사용되었다. 그러나, 서비스 품질 측정에 있어서 기대치가 당위성과 신뢰성에 의해 많은 연구자들에 의해 비평되었다. 이 연구의 목적은 기대치에 통한 서비스업에서의 서비스 품질을 측정한다는 것이다. 본 연구는 다음과 같은 한계점을 가진다. 첫째로, 연구의 표본수가 적기 때문에 분석에 있어서 신뢰성이 떨어졌다. 둘째, 한정된 한국의 호텔을 이용했던 여행자에 한하여 설문을 했기 때문에 객관성이 결여될 수가 있다. 셋째, 총체적인 서비스 품질과 고객 만족의 측정은 하나의 항목 저울과 이와 같이 그것을 사용하면서 수행되었기 때문에 이들의 신뢰성을 추정하는 것이 불가능했다. 연구결과 소비자가 서비스의 평가를 위한 비교 기준으로서 기대치에 대한 4개의 다른 수준을 가진 요인을 사용하였다. 본 연구에 있어서 기대의 개념이 고객 만족에 서비스 품질보다 관계가 높다는 것을 밝힌다.

• Culinary science and hospitality research
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• v.11 no.1
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• pp.70-86
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• 2005

This study is a research on eating-out customer's behavior of inquiring information through the supporting research on the searching information behavior of the customers who visit family restaurants. The result was deduced that the types of eating-out customer's behavior of searching information were different to age, sex, education, incomes, etc., based on demographic analysis. In addition, this study investigated the satisfaction with information and the information types of eating-out customers with verification.

• Culinary science and hospitality research
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• v.10 no.4
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• pp.201-214
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• 2004

The brand image had an effect on customer loyalty degree "Traditional characteristic", "Reliability", "Future events sliced raw fish directivity". With it appears, causing the effect which is powerful in customer loyalty degree "Traditional characteristic or reputation of restaurant", "Reliability of advertisement". The brand image had an effect on customer satisfaction "Reliability", "Customer directivity", "Traditional characteristic". With appears and with it is referred from above together "Traditional characteristic of restaurant" or "Reliability of advertisement public information", "Policy of the restaurant management customer first of all poem".

• Culinary science and hospitality research
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• v.12 no.4 s.31
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• pp.18-32
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• 2006

This research is to figure out how interpersonal relationships among the foodservice industry affected customer satisfaction and retention. Marketing strategy methods could be indicated to bear fruit in the food-industry based on this research. First, the properties of each factor related interpersonal relationship of foodservice industry, customer satisfaction and retention were obtained from previous studies. Second, interpersonal relationship was applied as an independent variable, retention between customers and the foodservice industry as a consequent variable and customer satisfaction as a parameters. The result reached through convergent validity came to satisfy all variables. Third, it was strongly maintained that the higher interpersonal relationship was, the more satisfied customers were and that the more satisfied customers were, the stronger retention was. It was shown that customers would repurchase and had strong loyalty to a certain enterprise if its services satisfied them and met their expectations.

• Proceedings of the Korea Information Processing Society Conference
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• 2018.10a
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• pp.331-332
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• 2018

최근 디지털 금융 기술의 발전에 따라 모바일 간편 결제가 보편화 되고 있다. 이러한 시대에 발맞추어 외식업체, 또는 대형 식품 프랜차이즈 기업들은 자체 모바일 결제 시스템을 도입하는 추세이다. 하지만 소규모 자영업자들은 기존 시스템과의 호환 및 비용 문제 등으로 새로운 시스템을 도입하기가 어려운 실정이다. 스마트 POS(Point of sales)를 표방하여 소규모 사업자를 대상으로 시장에 나온 몇 가지 제품이 있지만, 이 제품들은 별도의 애플리케이션을 매장과 고객의 모바일 기기에 설치해야 하므로 접근성이 떨어지는 단점이 있다. 이에 본 논문에서는 별도의 설치를 하지 않아도 이용이 가능한 Web 기반의 POS 시스템을 제안한다. 이 시스템으로 매장은 효율적인 매출 및 관리뿐만 아니라 고객과의 Interaction 또한 증가시킬 수 있다.