• Monthly Duck's Village
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• s.98
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• pp.94-97
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• 2011

2010년 8월 오리고기 원산지 표시제가 제도화되어 시행중이다. 그러나 지난 연말 발생한 AI로 인해 오리고기 수급상황이 악화되면서 오리가격이 상승하였다. 그에 따라 중국산 훈제오리고기와 대만산 냉동오리의 수입량이 증가, 값싼 수입 오리고기를 재포장하여 국내산으로 둔갑 판매하거나 원산지 미표시 등 부정유통 사례가 크게 늘어나고 있다. 이에 협회는 국내 오리산업을 스스로 지키자는 취지에서 지난 5월 25일, 오리고기 유통 감시단을 발족하고 오리고기 원산지표시제의 조기정착을 위해 부정 유통 신고센터 운영을 본격 가동하고 있다. 지난 5월 전임 유통감시원으로 위촉된 김순이 양은선씨는 소비자 시민모임 회원으로 오리고기의 주요 소비처인 서울, 경기를 집중적으로 홍보 감시하면서 오리고기 원산지 표시제의 유통거래질서 확립에 기여하고 있다. 오리고기 유통감시원은 오리고기 원산지 표시 점검 및 부정유통을 감시함으로써 불법유통을 차단하고 오리고기 원산지표시제 정착을 위해 노력함은 물론 판매점 출입 시 명예감시원증을 제시, 방문목적을 밝히고 감시원으로서 품위를 유지하는 임무를 갖고 활동하고 있다. 오리고기 부정유통 사례를 막는 이들의 활동은 소비자와 오리 사육 농가를 보호하고, 올바른 정보전달을 통해 소비자의 신뢰를 구축할 수 있으며 이는 향후 오리고기 소비 확대에 기여할 수 있는 촉매의 역할이다. 평소 자발적으로 소비자 시민모임 활동에 참여하고 있는 김순이 양은선씨를 본지에서 만나봤다.

• Korean Journal of Ichthyology
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• v.12 no.1
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• pp.14-19
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• 2000

The sequences of two fragments of 18s ribosomal DNA were determined to elucidate relationship between Pungitius sinensis and P. kaibarae. The proportion of G+C pair is 54.85% to 55.15% in P. kaibarae populations and 52.76% in P. sinensis. Number of substitutions ranges from 10~18 among the populations of P. kaibarae and up to 165 between P. sinensis and P. kaibarae. The value of sequence divergence were 0.0118~0.0195 among the populations of P. kaibarae and 0.2136~0.2306 between P. sinensis and P. kaibarae. The result of pairwise comparison of the sequences indicate that phylogenetic relationship between P. sinensis and P. kaibarae was differentiated to specific level.

• Journal of Animal Science and Technology
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• v.48 no.5
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• pp.739-746
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• 2006

The objective of this study was to evaluate the quality of emulsion-type sausage where part of the pork was substituted with horse meat during manufacturing. Three treatments of sausages were manufactured by replacing pork with 0, 50 and 100% horse meat. After manufacturing, sausages were vacuum-packaged and stored 4℃ for 1 day. An increase in horse meat resulted in higher moisture, protein content, and pH values, and lower fat content of sausage(P<0.05). However, no significant effects were observed on texture characteristics and sensory attributes of sausage. The horse meat sausage had higher K, Fe, Zn, Cu, saturated fatty acid contents than 0% horse meat level. Based on the results, it can be concluded that horse meat can be used as a meat replacer in the manufacture of emulsion-type sausages up to a level of 100%.

• Food Science and Preservation
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• v.12 no.5
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• pp.507-510
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• 2005

This study was carried out to analyze the pork market of Mongolia and to find the continuous export possibility of Korean pork. The main results are as follows; First, pork consumption in Mongolia relies on import because pork production is not sufficient and pork price is high compared to beef or sheep meat. Second, Korean pork parts for export to Mongolia are pork fat and rear leg. Third, the authorities concerned have to keep a good relationship between Korean pork market and Mongolian pork market to export Korean pork to Mongolia when Korea pig farming is in depression.

• Monthly Duck's Village
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• s.22
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• pp.27-33
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• 2001

지난달 5월 17일 KBS "무엇이든 물어보세요"에서는 영양학자, 한의학자, 소비자, 요리연구가, 오리사육농가등이 출연해 오리에 대한 사육부터 오리고기에 대한 영양적 특성 그리고 소비자들이 오리고기를 즐겨찾는 이유 오리고기 요리에는 어떤 것이 있는지, 오리와 관련된 궁금증을 풀기위한 오리고기의 모든 것이 1시간여에 걸쳐 방송됐다. 이에 이날 방송된 내용을 회원들의 이해를 돕고자 정리해 게재한다.

• Information Display
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• v.24 no.3
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• pp.12-20
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• 2023

• KAPE Magazine
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• s.207
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• pp.10-11
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• 2013

국내산 오리고기의 차별화를 위해 가금류에 대한 원산지 표시가 의무화 되어 있지만 생산에서 소비까지 품질관리가 업체 자율에 맡겨져 있어 소비자가 믿고 구매할 수 있는 시스템이 아직 미흡한 단계다. 이에 축산물품질평가원에서는 '오리고기 등급판정'을 지난 2011년 11월 21일부터 시범사업으로 시작해 2012년 7월 1일부터 본격적으로 사업을 실시하여 오리고기 제품에 품질등급 및 등급판정일자를 표시토록하고 품질공정관리를 통해 수시 모니터링을 하여 소비자가 안심하고 오리고기를 구입할 수 있도록 하고 있다. 자세한 내용은 지난 10월에서 소개한 바 있다. 그렇다면 우리 식탁에 올라오는 등급판정 받은 오리고기의 등급판정 과정을 어떻게 될까? 이번 11 월호에는 그 과정을 따라가 보자.

• 한국벤처창업학회:학술대회논문집
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• 2021.11a
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• pp.145-154
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• 2021

현재 우리나라 한우고기 가격은 코로나 19상황, 아프리카 돼지열병 발생, 쇠고기 수급부족 등 내외부적인 환경적인 문제로 인하여 급상승하고 있다. 한우고기 수출은 2015년 홍콩을 시작으로 마카오, 캄보디아 등으로 수출 영토가 넓어졌지만 수출량은 2018년을 정점으로 감소하고 있는 추세이다. 이런 상황에서 우리나라 한우고기의 활성화를 위해 수출전략을 재검토해야할 시점이 온 것으로 판단된다. 따라서 본 연구에서는 2015년 우리나라 한우고기의 첫 수출 이후 7년이 흐르고 한우산업의 불확실성이 증가하고 있는 현 시점에서 북경, 상해, 홍콩 3개 도시를 대상으로 쇠고기 시장조사 실시를 통해 우리나라 한우고기의 가격경쟁력을 비교·분석 하였다. 그 결과, 한우고기 가격 급상승에도 불구하고 북경, 상해, 홍콩 3개 도시에서 가격경쟁력이 확보된 것으로 나타났다.

• Food Science of Animal Resources
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• v.28 no.1
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• pp.9-13
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• 2008

The objective of this study was to evaluate the effect of different ratios of horse meat and pork (horse meat: pork=0:100, 50:50, 100:0) on the quality and sensory characteristics of press hams. Press ham containing 100% horse meat had a higher moisture content (%) and lower fat content (%) than the other hams (p<0.05). The redness (hunter a value) and yellowness (hunter b value) were significantly higher in press ham containing 100% horse meat, whereas the lightness (hunter L value) was significantly lower than other hams (p<0.05). With regard to textural properties, press ham containing 100% horse meat had significantly higher springiness, but there were no significant differences among the ham products in regard to hardness, cohesiveness, gumminess and chewiness (p>0.05). The results of sensory tests showed that press ham containing 100% horse meat had significantly lower color and acceptability scores compared to other hams (p<0.05). With regard to mineral contents, Na, Fe, Mn, and Zn were significantly higher in press ham containing 100% horse meat (p<0.05).

• Journal of agriculture & life science
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• v.43 no.2
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• pp.55-63
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• 2009

This paper analyzes the effects of Korea-US FTA on the pork market in Korea. Without distinction of chilled and frozen pork, previous studies that investigate the impacts of FTA posit single category of pork. Moreover, many prior studies assume the domestic pork and imported one are homogenous. This study fills this gap. The simulated influences of Korea-US FTA on the price of domesitc pork are -2.69 to -15.96 percents. The FTA is simulated to result in the fall of domestic production by 1.35 to 5.6 percents.