Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
/
v.31
no.2
/
pp.189-195
/
2002
Corn starch was modified by oxidation with sodium hypochlorite (NaOCl) as an attempt to expand the application of starches in food industry. Corn starch was oxidized with 0.25, 0.5, 0.75, 1.0 and 1.5% active Cl/g starch at pH 7.0 and $25^{\circ}C$ for 10 minutes. The size, shape and amylose content of oxidized starches were similar to those of native corn starch. As the extent of oxidation increased, solubility, swelling power and the amount of soluble amylose increased, X-ray diffraction patterns changed, and relative crystallinity decreased. In Brabender amylogram, oxidation did not chance the gelatinization temperature, but oxidized starches had a lower peak in viscosity and their cooled pastes gave less setback, compared with native corn starch.
Journal of the Korean Crystal Growth and Crystal Technology
/
v.12
no.1
/
pp.56-61
/
2002
Porous clay ceramics was fabricated using the surfactant as a foaming agent in the secondary-clay produced at Young-Am area in Chun-Nam province. The concentration of surfactant in ceramic slurry was the key factor controlling the pore characteristics and physical properties of the porous ceramics. The more increase of the surfactant concentration increase the more foaming ability and the stability of foamed layer were improved, but the foaming ability was limited within 6.0 wt% of surfactant because the initial viscosity of the slurry increased with increasing the amounts of surfactant. The formed specimen were sintered at both $1150^{\circ}C$ and $1200^{\circ}C$, the porous ceramics showed 0.9 of specific gravity, 50% of water absorption, 45% of apparent porosity, 14% of shrinkage and 70 kg/$\textrm{cm}^2$ of compressive strength.
Quality changes of high fructose corn syrups (HFCS) were investigated during storage at $-5{\sim}60^{\circ}C$. Color properties such as spectrophotometric properties, HMF and Hunter color value increased continuously during storage period. And the change was most evident as storage temperature and fructose content were elevated. High fructose corn syrups all showed flow behaviors as dilatant fluid and their viscosities increased slightly during storage. Content of fructose decreased, while glucose, maltose and oligosaccharide contents increased during storage. Especially, crystallization of what was observed below $13^{\circ}C$ during storage.
Pregelitinized rice (PR), pregelitinized waxy rice (PWR), and pregelitinized rice flour (PRF) were evaluated for physico-chemical properties comparing with rice starch and acetylated potato starch. L value was decreased during drum drying. PFR had the highest value (P<0.05) for water absorption index and PWR had the highest value for water solubility index. Transmittance of gelitinized samples had drastically increased at $80{\sim}90^{\circ}C$. PWR had the highest value for apparent viscosity and rice samples had a steady apparent viscosity during heating at $90^{\circ}C$. Viscosity was decreased as pH decreased at room temperature and drastically decreased below pH 2. Rice starch and PR had no significant effect for change of pH. Change of viscosity had more effect for hot temp. than room temp.. Pregelitinized samples showed only second peak for DSC. PWR had the lowest value for degree of retrogradation and acetylated potato starch had the highest value for freeze-thaw-stability.
The objective of this research was to investigate physicochemical properties of waxy sorghum flours by different milling methods (pin mill and ultra fine mill). Four different sorghum flours were used for the experiments ; PWS (pin milled whole sorghum flour), PS (pin milled sorghum flour without bran), UFWS (ultra fine milled whole sorghum flour), UFS (ultra fine milled sorghum flour without bran). The contents of crude ash and total dietary fiber were the highest in PWS. Amylose content of pin milled sorghum flour was higher than that of ultra fine milled flour. The mean particle size of pin milled flours was six times lager than ultra fine milled flours. The L values of UFS and UFWS were higher than those of PS and PWS, whereas a and b values were higher in PWS. The water binding capacity was highest in UFWS, and solubility was higher in PS and UFS. Swelling power of flours was highest in UFS. The damaged starch content was higher in PS and UFS, which means damaged starch of sorghum flours significantly affected by polishing than milling method. The pasting properties were higher in the pin milled flours. Initial pasting temperature of pin milled flour was ranging from 70.5 to $73.1^{\circ}C$, which are higher than ultra fine milled flour ($68.6^{\circ}C$). The contents of total polyphenol were higher in PWS and UFWS than those of PS and UFS, there was no difference between the two milling methods. The results of this study indicate that physicochemical properties of sorghum flour were affected by milling methods as well as bran.
The methanolic extracts from the elm (Ulmus davidiana var japonica) root barks which have been known as an oriental medicine Eubackpie for the treatment of edema, ulcer and inflammation were examined for their bacteriocidal effects on mastitis pathogens of milk cows. The growth of the pathogenic bacteria such as Staphylococcus aureus and Streptococcus sp. No. 12 was markedly inhibited by the chloroform fraction among the extracts, and these antibacterial activities were also supported by MIC test. Water-soluble mucilage was obtained from the root barks with a yield of 36.8~40.2% by dry weight basis. This substance appeared to be a kind of polysaccharide with $61.0{\pm}1.0%$ carbohydrate content, and to have hygroscopic and astringent properties due to its high viscosity and water absorption.
Variations of rheological properties of culture broth during the production of biopolymer by an alkali tolerant Bacillus sp. were investigated. Correlations among the rheological characteristics of culture broth, cell growth and biopolymer production were examined. Rheology of the culture broth changed in the course of fermentation. The culture broth showed a non-Newtonian flow behavior, as the viscosity and pseudoplasticsity increased during the cultivation. The rheological parameters such as flow index, consistency index, yield stress and apparent viscosity during the cultivation were not influenced by the cell growth, but significantly related to the biopolymer synthesis. Changes in the rheological parameters of the broth were affected not only by the biopolymer concentration, but also by the progress of fermentation. Some rheological parameters showed maximum values just before the completion of biopolymer production and substrate consumption. Hence, it was shown that the rheological characteristics of the culture broth could be used as a good indicator for the detection of the progress or completion of fermentation.
Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
/
v.40
no.7
/
pp.1048-1052
/
2011
This study examined the flow properties, paste clarity, freeze-thaw stability and gel strength of acetylated sweet potato starch (ASPS) pastes and gels as a function of degree of substitution (DS). ASPS showed high shear-thinning flow behaviors with high Casson yield stress ($\sigma_{oc}$). Consistency index (K), apparent viscosity ($\eta_{a,100}$) and $\sigma_{oc}$ values of ASPS increased with an increase in DS. In the temperature range of $25{\sim}70^{\circ}C$, ASPS followed an Arrhenius temperature relationship. The activation energies (Ea=13.2~14.3 kJ/mol) of the ASPS samples were much lower than that (18.1 kJ/mol) of the native sweet potato starch (SPS). ASPS gels showed better freeze-thaw stability with a significant decrease in syneresis (%) compared to SPS gel. The gel strength values of ASPS were much lower than that of SPS, and significantly decreased with an increase in DS. The clarity of native SPS paste increased after acetylation.
To fabricate green sheet of transparent dielectric for PDP front panel, dispersion of transparent dielectric slurry, density, and mechanical properties of green sheets have been investigated as a function of amount and composition of organic additives. Measurements of sedimentation and viscosity were employed to determine a proper dispersant and its amount for a well dispersed transparent dielectric powders in non-aqueous system. Green sheets, having various ratios of transparent dielectric powders to transparent dielectric powders+ binder+plasticizer and binder to binder+plasticizer, were fabricated. All the tape casting slurries showed shear thinning effect, that is, the apparent viscosity decreased with the increase of shear rate. It was found that the amount and composition of organic additives were main variables to affect densities and mechanical properties of transparent dielectric green sheets for PDP.
The contaminated engine oil by fuel can intimidate driver safety due to vehicle problems such as engine abrasion, fire and sudden unintended acceleration. In this study, we investigate various functional properties of the engine oil contaminated with fuel. The test results indicated that the engine oil contaminated with fuel had relatively low values of the flash point, pour point, density, kinematic viscosity and cold cranking simulator. Furthermore, a four ball test suggested that the contaminated engine oil increased wear scar due to the poor lubricity. Moreover, SIMDIST (simulated distillation) using ASTM D2887 was applied to analyze fuel characteristics in an engine oil. The SIMDIST analysis result showed a lower carbon number, and the fuel was detected at an earlier retention time than that of using engine oil in chromatogram. Also, it is possible to quantitatively analyze for fuel contents in the engine oil. The SIMDIST method for the diagnosis of oil conditions can be used whether the fuel was involved or not, instead of analyzing other physical properties that require various analytical instruments, large volumes of oil samples, and long analysis time.
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나
그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며,
이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.
[게시일 2004년 10월 1일]
이용약관
제 1 장 총칙
제 1 조 (목적)
이 이용약관은 KoreaScience 홈페이지(이하 “당 사이트”)에서 제공하는 인터넷 서비스(이하 '서비스')의 가입조건 및 이용에 관한 제반 사항과 기타 필요한 사항을 구체적으로 규정함을 목적으로 합니다.
제 2 조 (용어의 정의)
① "이용자"라 함은 당 사이트에 접속하여 이 약관에 따라 당 사이트가 제공하는 서비스를 받는 회원 및 비회원을
말합니다.
② "회원"이라 함은 서비스를 이용하기 위하여 당 사이트에 개인정보를 제공하여 아이디(ID)와 비밀번호를 부여
받은 자를 말합니다.
③ "회원 아이디(ID)"라 함은 회원의 식별 및 서비스 이용을 위하여 자신이 선정한 문자 및 숫자의 조합을
말합니다.
④ "비밀번호(패스워드)"라 함은 회원이 자신의 비밀보호를 위하여 선정한 문자 및 숫자의 조합을 말합니다.
제 3 조 (이용약관의 효력 및 변경)
① 이 약관은 당 사이트에 게시하거나 기타의 방법으로 회원에게 공지함으로써 효력이 발생합니다.
② 당 사이트는 이 약관을 개정할 경우에 적용일자 및 개정사유를 명시하여 현행 약관과 함께 당 사이트의
초기화면에 그 적용일자 7일 이전부터 적용일자 전일까지 공지합니다. 다만, 회원에게 불리하게 약관내용을
변경하는 경우에는 최소한 30일 이상의 사전 유예기간을 두고 공지합니다. 이 경우 당 사이트는 개정 전
내용과 개정 후 내용을 명확하게 비교하여 이용자가 알기 쉽도록 표시합니다.
제 4 조(약관 외 준칙)
① 이 약관은 당 사이트가 제공하는 서비스에 관한 이용안내와 함께 적용됩니다.
② 이 약관에 명시되지 아니한 사항은 관계법령의 규정이 적용됩니다.
제 2 장 이용계약의 체결
제 5 조 (이용계약의 성립 등)
① 이용계약은 이용고객이 당 사이트가 정한 약관에 「동의합니다」를 선택하고, 당 사이트가 정한
온라인신청양식을 작성하여 서비스 이용을 신청한 후, 당 사이트가 이를 승낙함으로써 성립합니다.
② 제1항의 승낙은 당 사이트가 제공하는 과학기술정보검색, 맞춤정보, 서지정보 등 다른 서비스의 이용승낙을
포함합니다.
제 6 조 (회원가입)
서비스를 이용하고자 하는 고객은 당 사이트에서 정한 회원가입양식에 개인정보를 기재하여 가입을 하여야 합니다.
제 7 조 (개인정보의 보호 및 사용)
당 사이트는 관계법령이 정하는 바에 따라 회원 등록정보를 포함한 회원의 개인정보를 보호하기 위해 노력합니다. 회원 개인정보의 보호 및 사용에 대해서는 관련법령 및 당 사이트의 개인정보 보호정책이 적용됩니다.
제 8 조 (이용 신청의 승낙과 제한)
① 당 사이트는 제6조의 규정에 의한 이용신청고객에 대하여 서비스 이용을 승낙합니다.
② 당 사이트는 아래사항에 해당하는 경우에 대해서 승낙하지 아니 합니다.
- 이용계약 신청서의 내용을 허위로 기재한 경우
- 기타 규정한 제반사항을 위반하며 신청하는 경우
제 9 조 (회원 ID 부여 및 변경 등)
① 당 사이트는 이용고객에 대하여 약관에 정하는 바에 따라 자신이 선정한 회원 ID를 부여합니다.
② 회원 ID는 원칙적으로 변경이 불가하며 부득이한 사유로 인하여 변경 하고자 하는 경우에는 해당 ID를
해지하고 재가입해야 합니다.
③ 기타 회원 개인정보 관리 및 변경 등에 관한 사항은 서비스별 안내에 정하는 바에 의합니다.
제 3 장 계약 당사자의 의무
제 10 조 (KISTI의 의무)
① 당 사이트는 이용고객이 희망한 서비스 제공 개시일에 특별한 사정이 없는 한 서비스를 이용할 수 있도록
하여야 합니다.
② 당 사이트는 개인정보 보호를 위해 보안시스템을 구축하며 개인정보 보호정책을 공시하고 준수합니다.
③ 당 사이트는 회원으로부터 제기되는 의견이나 불만이 정당하다고 객관적으로 인정될 경우에는 적절한 절차를
거쳐 즉시 처리하여야 합니다. 다만, 즉시 처리가 곤란한 경우는 회원에게 그 사유와 처리일정을 통보하여야
합니다.
제 11 조 (회원의 의무)
① 이용자는 회원가입 신청 또는 회원정보 변경 시 실명으로 모든 사항을 사실에 근거하여 작성하여야 하며,
허위 또는 타인의 정보를 등록할 경우 일체의 권리를 주장할 수 없습니다.
② 당 사이트가 관계법령 및 개인정보 보호정책에 의거하여 그 책임을 지는 경우를 제외하고 회원에게 부여된
ID의 비밀번호 관리소홀, 부정사용에 의하여 발생하는 모든 결과에 대한 책임은 회원에게 있습니다.
③ 회원은 당 사이트 및 제 3자의 지적 재산권을 침해해서는 안 됩니다.
제 4 장 서비스의 이용
제 12 조 (서비스 이용 시간)
① 서비스 이용은 당 사이트의 업무상 또는 기술상 특별한 지장이 없는 한 연중무휴, 1일 24시간 운영을
원칙으로 합니다. 단, 당 사이트는 시스템 정기점검, 증설 및 교체를 위해 당 사이트가 정한 날이나 시간에
서비스를 일시 중단할 수 있으며, 예정되어 있는 작업으로 인한 서비스 일시중단은 당 사이트 홈페이지를
통해 사전에 공지합니다.
② 당 사이트는 서비스를 특정범위로 분할하여 각 범위별로 이용가능시간을 별도로 지정할 수 있습니다. 다만
이 경우 그 내용을 공지합니다.
제 13 조 (홈페이지 저작권)
① NDSL에서 제공하는 모든 저작물의 저작권은 원저작자에게 있으며, KISTI는 복제/배포/전송권을 확보하고
있습니다.
② NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 상업적 및 기타 영리목적으로 복제/배포/전송할 경우 사전에 KISTI의 허락을
받아야 합니다.
③ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 보도, 비평, 교육, 연구 등을 위하여 정당한 범위 안에서 공정한 관행에
합치되게 인용할 수 있습니다.
④ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 무단 복제, 전송, 배포 기타 저작권법에 위반되는 방법으로 이용할 경우
저작권법 제136조에 따라 5년 이하의 징역 또는 5천만 원 이하의 벌금에 처해질 수 있습니다.
제 14 조 (유료서비스)
① 당 사이트 및 협력기관이 정한 유료서비스(원문복사 등)는 별도로 정해진 바에 따르며, 변경사항은 시행 전에
당 사이트 홈페이지를 통하여 회원에게 공지합니다.
② 유료서비스를 이용하려는 회원은 정해진 요금체계에 따라 요금을 납부해야 합니다.
제 5 장 계약 해지 및 이용 제한
제 15 조 (계약 해지)
회원이 이용계약을 해지하고자 하는 때에는 [가입해지] 메뉴를 이용해 직접 해지해야 합니다.
제 16 조 (서비스 이용제한)
① 당 사이트는 회원이 서비스 이용내용에 있어서 본 약관 제 11조 내용을 위반하거나, 다음 각 호에 해당하는
경우 서비스 이용을 제한할 수 있습니다.
- 2년 이상 서비스를 이용한 적이 없는 경우
- 기타 정상적인 서비스 운영에 방해가 될 경우
② 상기 이용제한 규정에 따라 서비스를 이용하는 회원에게 서비스 이용에 대하여 별도 공지 없이 서비스 이용의
일시정지, 이용계약 해지 할 수 있습니다.
제 17 조 (전자우편주소 수집 금지)
회원은 전자우편주소 추출기 등을 이용하여 전자우편주소를 수집 또는 제3자에게 제공할 수 없습니다.
제 6 장 손해배상 및 기타사항
제 18 조 (손해배상)
당 사이트는 무료로 제공되는 서비스와 관련하여 회원에게 어떠한 손해가 발생하더라도 당 사이트가 고의 또는 과실로 인한 손해발생을 제외하고는 이에 대하여 책임을 부담하지 아니합니다.
제 19 조 (관할 법원)
서비스 이용으로 발생한 분쟁에 대해 소송이 제기되는 경우 민사 소송법상의 관할 법원에 제기합니다.
[부 칙]
1. (시행일) 이 약관은 2016년 9월 5일부터 적용되며, 종전 약관은 본 약관으로 대체되며, 개정된 약관의 적용일 이전 가입자도 개정된 약관의 적용을 받습니다.