Stability of Lipids in Ramyon (deep fat fried instant noodle) -I. Oxidative Changes in the Ramyon Lipids during Storage- (라면 유지(油脂)의 안전성(安定性)에 관한 연구(硏究) -(I) 시험저장중(試驗貯藏中) 라면유지(油脂)의 산패(酸敗)에 대(對)하여-)
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- Korean Journal of Food Science and Technology
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- v.4 no.4
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- pp.259-264
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- 1972